Տորթ «Karpatka» (լեհական մի տեսակ կրեմ կարկանդակ): բաղադրատոմսեր

Ներկայացրել է հոդվածում ավանդական բաղադրատոմսով հեշտ եւ նուրբ Լեհաստանի կրեմ կարկանդակ հայտնի chefs, ինչպիսիք cake »Karpatka»: Նա է, այսպես ասած, ավելի շատ simplistic (գյուղացիական) այլ ելք հանրաճանաչ ազգային թխում - «Kremovki» նախապատրաստվում աղվափնջիկ խմորեղենը: «Karpatka« հրաշք, ինչպես նաեւ, որ այն սիրված է ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծահասակների հետ. Տորթ տարբերվում համեղ կաթնային յուղալի համ եւ փափուկ քսուքանման հյուսվածքը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ երկու բաղադրատոմսեր այս նրբություն `դասական եւ օրիգինալ շոկոլադ:

Բաղադրությունը համար տորթ

Տորթ (կարկանդակ) «Karpatka» ունի բավականին պարզ բաղադրիչ կառուցվածքը: Գլխավոր Ապրանքներ եւ ոչ շատ թանկ, կան, թերեւս, ամեն սառնարան բավարար քանակով.

• 5 խոշոր ձու.
• 1 բաժակ ջուր.
• 10 Art. լ: unsalted softened կարագ.
• 130-150 գ ալյուր:

Հիմնական highlight կարկանդակ «Karpatka» է նրա օդային եւ թեթեւ լրացնելով - քաղցր կաթ մի տեսակ կրեմ: Պատրաստել այն, դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• 2 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ. լ: կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա եւ ալյուր.
• 200 գրամ կարագ.

Երբ բոլոր արտադրանքը պատրաստ են եւ սեղանի վրա, սպասում է, որ ժամին, որ դուք կարող եք սկսել է խոհարարական հմայքը. Համար, այս դեսերտ է անհրաժեշտ choux խմորից, սովորաբար իր cooking չկա դժվարությունը: Հիմնական բան է կատարել բոլոր քայլ առ քայլ հրահանգներ. Մի տեսակ կրեմ է նաեւ բավականին պարզ է պատրաստել: Դրա հետ, հավանաբար, բոլորս զգացել, երբ, օրինակ, թխում մեղր թխվածք կամ Նապոլեոնին.

Այնպես որ, եկեք սովորենք, թե ինչպես պետք է եփել տորթ "Karpatka" - ի խոհանոցում եւ խնդրում նրանց իրենց սիրելիներին ու հյուրերին: Սկսենք խմոր:

Քայլ թիվ 1

Անջատեն ջեռոցում է ջերմ մինչեւ 200 աստիճանով: Պետք է պատրաստ է մանրացած թավայի եւ դրա ծածկել մագաղաթ (թխում) թղթի.

Մի փոքրիկ կաթսա, բերում է եռացող խառնուրդ ջրի, աղ եւ կարագի. Պահել պատրաստ կերակուր եւ փայտե spatula. Հենց որ կարագ է հալված ցուցադրվողների համաժողովրդական է ջերմության. Իրարանցում մեկ մասի բոլոր ալյուր եւ խառնել արագ. Վերադարձնել համաժողովրդական կրակի. Բացի այդ, 2-3 րոպե շարունակում են հունցել խմոր, իսկ դա չի ետ չմնալ Կերամիկա պատերի եւ ձեւավորել մի գնդակ. Ապա հեռացնել այն ջերմության եւ թող թույն է սենյակային ջերմաստիճանում:

Ի cooled խմոր ավելացնել ձու, մեկը մի ժամանակ: Այս դեպքում, ամեն անգամ մի լավ mixer սլանալ զանգված. The խմոր ի վերջո, պետք է ունենա հարթ, փայլուն, եւ կառչել փայտե spatula.

Քայլ թիվ 2

Polish թխվածք բաղադրատոմսը հետ, մի լուսանկար, որը ներկայացվում է հոդվածում, կարող են գտնվել անվան տակ Carpathian լեռնային տորթ, ք. E. մի տորթ կամ cupcake «Carpathian սարերը". Այն կապված է արտաքին տեսակետից թխում: Եւ որպեսզի, իրոք, նման կարկանդակ է լեռներում, դուք պետք է պատշաճ կերպով թխել տորթեր. Մակերեւույթը է, որ տեղադրվում է վերեւում, պետք է խորդուբորդ ու անհավասար.

Հիմնական գաղտնիքը Խոհարարություն - ոչ մի Սվաղային ստահակ մակերեւույթը խմոր այն բանից հետո, տարածել է մի թխում թերթիկի հետ սահմանների. Ապա վերին տորթ իսկապես նման մի սարահարթի.

Թխել կես ժամ հիմունքներով: Ոչ մի դեպքում չեն բացել ջեռոցում, միեւնույն ժամանակ, հակառակ դեպքում խմոր պետք է մարել: Դիտելու գործընթացը ապակու. Ապա հանել տորթ, թափանցել վերին արդյունքում «փուչիկների» հետ ասեղ կամ շիշ ու տեղը ջեռոցում եւս տասը րոպե: Մակերեւույթը տորթերի պետք է լինի ոսկե դարչնագույն. Ինչպես արագ, քանի որ նրանք պատրաստ են, հեռացնել նրանց թավայի կամ ձուլել վրա խորովել եւ թույն.

Քայլ թիվ 3

Է պատրաստել մի տեսակ կրեմ կարկանդակ, կաթ, շաքարավազ եւ օսլա եւ ալյուր զգուշորեն տեղափոխել է խուսափել lumps. Այնուհետեւ լցնել խառնուրդի մեջ ամանի հետ հաստ ներքեւում, եւ բերել այն բարկանալ վրա բարձր կրակի. Մի մոռացեք, որ հաճախ ակտիվանալ սերուցք հաջորդ. Ինչպես արագ, քանի որ այն եռում, մերժել կրակը անհրաժեշտ. Շարունակում են ակտիվանալ սերուցք, դուք կիմանաք, թե ինչպես է այն սկսում է խտանալ նրա աչքերում: Ոչ պակաս, քան երկու րոպե, ապա դա կլինի նման պուդինգ զանգվածի, որի ծավալների մեծացման:

Ավարտական փուլում, դուք կարող եք խառնել են վանիլ դրան: Այնուհետեւ տեղադրել կոնտեյներով սառը ջրով եւ սերուցք զով սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ նա գրեթե cooled, ավելացնել softened կարագ եւ խառնել մանրակրկիտ.

Քայլ թիվ 4

Եզրափակիչ փուլը cooking «Karpatka» է մոնտաժման տորթ. Սառեցված խմոր պետք է բաժանել 2 մասի հորիզոնական: Ավելի ցածր հարթ տորթ տեղադրել, ներքեւում մի խոր ուտեստ. Ապա դնում նրան մի տեսակ կրեմ ու մակարդակը մակերեսին spatula. Top հետ երկրորդ մասում տորթ. Տեղի տորթ մի քանի ժամ է սառնարան մինչեւ սառեցված սերուցքով, ապա «Karpatka», որը հարմար կտրել մեջ մասերում.

Պատրաստ կարկանդակ polish առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի է իր վերին մակերեսին նման է Carpathians, փոշի ձյուն:

Եթե դուք կատարելապես տիրապետում դասական բաղադրատոմսը այս զարմանալի դեսերտ, մենք առաջարկում ենք Ձեզ այն դարձնել մի քիչ տարբեր: Տորթ «Karpatka» կարող է պատրաստել շոկոլադ եւ կարամել համը, դարձնելով այն ավելի հաճելի է երկրպագուների քաղցր: Ձեւակերպվելու նրա մի փոքր այլ է, եւ մենք չենք դատել վավերականությունը վերագրելու այն ավանդական լեհական ուտեստների. Սակայն, այս տարբերակը եւս արժանի գոյության իրավունք, առավել եւս, որ պարզվում է, իրոք համեղ.

Շոկոլադ «Karpatka»: բաղադրիչները համար խմոր

Լեհական շոկոլադե տորթ է նույն սկզբունքը Խոհարարություն choux խմորից: Սակայն, բաղադրիչները տարբեր լինել փոքր. Դուք պետք:

• 100 մլ կաթ, ջուր ու
• 120 գ ալյուր,
• 4 ձու,
• 80 գ կարագ,
• ½ ը: Լ. աղ;
• 20 գ կակաո փոշի:

cooking տորթեր

Տեղի կաթսա ներքեւի կարագ, կաթ ու թափել ջուրը, ավելացնել աղ: The խառնուրդ էր վրա կրակի, եւ բերում է բարկանալ վիճակում: Այս անգամ, մի առանձին ամանի մեջ, վերլուծել միասին կակաո հետ ալյուրի:

Հենց որ կաթի խառնուրդ գալիս է բարկանալ, շաղ տալ չոր բաղադրիչների բոլորը միանգամից. Իրարանցում ակտիվորեն հետ spatula մինչեւ խմոր, մինչեւ այն սկսում է ետ չմնալ պատերին կաթսա չեն հանդիպի միասնական կապոց: Թույն է սենյակային ջերմաստիճանում:

Ավելացնել ձու է մի ժամանակ, եւ խմոր յուրաքանչյուր անգամ ուշադիր թափահարում զանգվածային mixer. Ինչպես արդեն վերը նշվեց, այն պետք է լինի հարթ եւ արլ. Օգտագործեք սիլիկոնե spatula կամ փայտե գդալ.

Բաժանել խմոր է երկու մասի: Դե, եթե դուք կարող եք գտնել երկու նույն վիճակում ցածր bumpers. Հակառակ դեպքում, թխել տորթեր ստիպված է հերթով: Ծածկել խմորի ձեւը թուղթ կամ քսուք կարագի. Ապա տեղադրել այն խմոր եւ տարածել այն ամբողջ մակերեսին, բայց չեն հարթեցնել: Թխել Տորթեր է նախընտրական թեժ է 200 աստիճան ջեռոցում համար առնվազն կես ժամ: Ապա կրկնում նրանց ընթացակարգը նկարագրված է վերը: PIERCE օդը «փուչիկները» շամփուր եւ դատարկել կրկին. Ամբողջովին ավարտված է, հանել տորթեր են ձուլել, եւ թող Հերիք է մետաղալարով դարակ, կամ նրանք կարող են ստանալ խոնավ.

Շոկոլադե կրեմ: Բաղադրությունը

Նախապատրաստման կարամել սերուցք է ավանդական լեհական մի տեսակ կրեմ կարկանդակ է ոչ մեծ գործարք. Գործընթացը կրում է էապես նման է, որ նկարագրված է դասական դեղատոմսի: Միակ տարբերությունն այն է, որ բաղադրիչների. Է պատրաստել մի տեսակ կրեմ, դուք պետք է վերցնել:

• 500 մլ կաթ,
• 70 գ շաքար,
• 2 ձու,
• 60 գ եգիպտացորենի օսլա,
• 120 գ սերուցքային 20% յուղ.
• 150 գ կարագ,
• 1 ժ. Լ. վանիլ քաղվածք:

Պատրաստում Կաթնագույն Կարամել

Որովհետեւ այդպիսի արդիականացված լեհական մի տեսակ կրեմ կարկանդակ (բաղադրատոմսով հետ լուսանկարի դասական տարբերակի ներկայացված է վերեւում) կրեմ պատրաստել է երկու փուլով: Դուք պետք է առաջին հերթին անել մի յուղալի կարամել:

Եփել այն, վերցնել մի կաթսա հետ հաստ ներքեւից, լցնել դրա շաքարավազ եւ դնել կրակի. Աստիճանաբար, այն կսկսի հալվել ու վերածվելու օշարակ. Հոգ տանել, որ ձեր կոնֆետ չէ այրել. Միջամտել հետ spatula կամ գդալ դա անհրաժեշտ է, բայց կարող է լինել պտտվող պարբերաբար տարբեր ուղղություններով կաթսա:

Առանձին, տաքացնել սերուցք, բայց չեն բերել մի բարկանալ. Պես շաքարի վերածվում է կարամելի (ամբողջությամբ լուծարվեց, եւ դառնում է գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն), լցնել նրանց մեջ մի կաթսա: Արագ եւ ակտիվանալ the խառնուրդ ակտիվորեն: Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ մի կարամել հետ ցայտուն սերուցքային համով:

Խոհարարություն սերուցք

Մի կաթսա, լցնել կաթը, եւ բերել այն է բարկանալ. Առանձին ամանի մեջ, ծեծել, օգտագործելով Corolla շաքարը եւ ձու, ապա ավելացնել եգիպտացորենի օսլա: The խառնուրդ պետք է զերծ լինի lumps. Միացրեք այն կես կաթի եւ խառնել մանրակրկիտ. A կաթսա կրկին դրվում է կրակի, լցնել տակ հաստատուն աշխուժացում է ձվի կաթի խառնուրդը եւ եփել մինչեւ thickened.

Սերուցք պատրաստ է, ավելացնել վանիլին քաղվածքն եւ Creme կարամել. Նա ստանում է գեղեցիկ ոսկե շագանակագույն. Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել շոկոլադե սերուցք կաթիլ.

Վերջին փուլում հավաքվում cake «Karpatka», ինչպես նկարագրված է վերը: