Տնական կարկանդակ միսով եւ սնկով. Լավագույն բաղադրատոմսերը

Յուրաքանչյուր փորձառու տանտիրուհու ընթերցարանում չկա հոտավետ տնային խմիչքի բաղադրատոմս: Այսօրվա հրատարակությունը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարկանդակ միսով եւ սնկով, որոնք պարտադիր կընթանան ձեր հավաքածուի մեջ:

Թթվասերի տարբերակը

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է այն պատճառով, որ այն թույլ է տալիս արագորեն թխել ներծծված տնական կարկանդակ `մատչելի բաղադրիչներից: Այն պատրաստելու համար չափազանց շատ ժամանակ եւ ջանք չի պահանջում: Բացի այդ, ձեր խոհանոցը միշտ ունի անհրաժեշտ բաղադրիչների մեծ մասը: Նախքան տորթը թխել սնկով, ստուգեք, թե արդյոք ունեք ձեր տրամադրության տակ:

• 150 գրամ մայոնեզ:
• Երեք հավի ձու:
• 200 լիտր թթվասեր:
• Փափուկ փոշու պայուսակ:
• Ցորենի ալյուր:
• Սպիտակ աղացած պղպեղ:

Ինչ վերաբերում է լրացնելուն, ապա դրա պատրաստման համար հարկավոր է երկու հարյուր հիսուն գրամ սնկով եւ խոզի մսով աղացած միս, երեք ճաշի խաշած բրնձի, որոշ բալզամիկ քացախ, մի պտղունց աղ եւ չորացրած ռեհան:

Գործընթացի նկարագրությունը

Դարձնել համեղ կարկանդակ, դուք պետք է խմոր ճիշտ խառնել: Դրա համար թարմ ձվերը, թթվասերը, մայոնեզը, աղը եւ պղպեղը համակցված են մեկ ամանի մեջ: Յուրաքանչյուրը մանրակրկիտ է շարժվում: Արդյունքում զանգվածին աստիճանաբար մաղեց նախկինում մանրացված ցորենի ալյուրը եւ թխում փոշին: Բոլոր լավը խառնվել է այնքան խիտ հաստության ձեւավորմանը: Հետեւողականությամբ, այն պետք է հիշեցնի այն մեկը, որը պատրաստում է բլիթներ:

Մինչ խմորը ripens, դուք կարող եք լուծել այն լցնում. Մեկ կոնտեյների մեջ պատրաստման համար բրնձով, ռեհանով, բալզամիկ քացախով, աղով եւ պղպեղով միացրեք բորբոքում: Բոլորը խնամքով խառնել եւ թեթեւ տապակել տապակով, արեւածաղկի ձեթով յուղացված:

Պատրաստված թխում թերթիկի վրա խմորի մեծ մասը տարածվեց: Վերեւում աղացած միս եւ հում կտրված սնկով: Այս ամենը լցված է խմորի մնացորդներով: Ավելի լավ է տարածել ապագա տորթի անհավասարակշիռ մակերեւույթին, այն զտված է փոքր քանակությամբ կաթով կամ եռացրած ջրով: Տապակել տնական կարկանդակը մսի եւ սնկով 180 աստիճանով քառասուն րոպե:

Ընտրանքներ լոլիկի եւ պանրի հետ

Պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսը ենթադրում է պատրաստի ճարպային խմորիչի օգտագործումը: Սա ոչ միայն մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը, այլեւ խնայում է շատ ժամանակ: Նախքան վառարանը կանգնելը, ստուգեք, թե արդյոք կա ձեր խոհանոցում ամեն ինչ: Քաղցր թխվածք պատրաստելու համար ձեր զինանոցը պետք է լինի.

• Գնված փորձարկման չորս թիթեղները:
• 200 գրամ աղացած միս:
• Կեսը մեծ սոխ.
• 150 գրամ շամպինյոնների եւ գուլայի պանրի համար:
• Արեւածաղկի յուղի մի քանի ճաշի գդալ:
• Երեք հասած լոլիկ:
• Մեկ միջին գազար եւ ցուկկինի:

Մսի եւ սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար դուք չեք դարձել թարմ եւ անճաշակ, վերը նշված ցանկը պետք է համալրվի աղով եւ աղացած պղպեղով: Բացի այդ, քսել արտադրանքը, անհրաժեշտ է մեկ հավի ձու:

Գործողության ալգորիթմ

Առաջին հերթին, դուք պետք է կատարեք լրացման նախապատրաստումը: Դա անելու համար, մի տապակած ձեթով, յուղացված բուսական յուղով, ուղարկեք խորոված սոխ եւ թակած միս: Մի քանի րոպե անց այնտեղ տեղադրվում են ցուկկինի խորանարդիկներ եւ գազար շերտ: Բոլոր աղը, պղպեղը եւ շոգը քառորդ ժամվա ընթացքում: Տասներկու րոպե անց թակած սունկ ավելացվում է տապակով, մի փոքր տապակված եւ հրդեհից հանվում:

Թխում բորբոսը թեթեւակի ցրված է սառը ջրով, եւ դրվում են նախապես գլորված խմորու երեք սալեր: Կարեւոր է, որ դրանց եզրերը համընկնեն: Գագաթին դրվում է տապակած տոմատի, տոմատի շերտ եւ պանիրի սառեցված լցոնումը: Խմորի մնացած ափսեը կտրված է շերտերով եւ դրված ցանցում: Գործնականորեն պատրաստի արտադրանքը լցված է ձվի հետ եւ ուղարկվում է ջեռոցում: Թխել թխվածք 200 ժամ ջերմաստիճանում կես ժամ:

Ընտրանք նեխուրով

Պետք է նշել, որ այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կարող եք արագ թխել միս ու սնկով սննդարար շերտավոր կարկանդակ: Որպեսզի գործընթացը չխոչընդոտեն անհայտ կորած բաղադրիչները գտնելը, գնացեք նախօրոք մոտակա խանութում: Այս դեպքում դուք պետք է ունենաք ձեր տրամադրության տակ.

• 300 գրամ շամպինիոն:
• Երկու խոշոր գազար եւ լամպ:
• Հինգ սոխ սխտոր:
• Նելսերի մի զույգ պտույտ:
• 600 գրամ խանութի աղվափնջիկ խմորեղեն:
• Տավարի կիլոգրամ:
• 200 գրամ պինդ պանիր:
• Մի քանի ճաշի գդալ տոմատի սոուսով կամ կետչուպով:
• Կես կիլոգրամ տավարի արգանակ կամ մի շիշ գարեջուր:

Ձեր սիրելիներին կարող եք փորձել միս ու սնկով համեմունքներ փորձել մսի եւ սնկով, վերը նշված ցանկը պետք է դիվերսիֆիկացված լինի աղով, պղպեղով, խնկունով, քերելուց եւ սեւ պղպեղից: Այս համեմունքները տալիս են յուրահատուկ բուրմունք:

Պատրաստման տեխնոլոգիա

Սկզբնական փուլում անհրաժեշտ է միս մտնել: Նախնական լվացված տավարի սառը ջրով տավարի մեջ ընկնում է եւ եփում մինչեւ եփած: Չնայած միսը եռում է, կարող եք ուշադրություն դարձնել բանջարեղենին: Նրանք լվանում են, փռված եւ ծամածռված: Շամպայններ, գազար, նեխուր եւ սոխ կտրված են միջին չափի, սխտորը փոխանցվում է մամուլով:

Դրանից հետո, վառարանին ուղարկվում է խորոված տապակ, որը յուղացված է բուսական յուղով: Երբ այն բավականաչափ ջերմացվում է, դրա մեջ տեղադրվում են սխտոր եւ սոխ: Մի քանի րոպե հետո լոլիկի սոուսը, մնացած բանջարեղենները եւ կաթնաշաքարը միացված են նրանց: Այս ամենը աղած է, պղպեղ եւ համեմված համեմունքներով:

Որոշ ժամանակ անց թավայի մեջ մի քանի ճաշի գդալ ալյուր եւ մի տերեւի տերեւ է ուղարկվում: Այս ամենը գցվում է գարեջրի կամ արգանակի մեջ եւ պարարտանում է առնվազն ջերմության մեջ: Լվացքի այս գոլորշիացումից հետո ափսեից հանվում են սպասքը: Գրեթե պատրաստված լցոնման մեջ ավելացրեք կիտրոնի կեսը:

Նախապատրաստված փխրեցնող ճաշատեսակով մեկ տարածված խմորով ափսե տարածվեց: Վերեւը լցնել լցնելը եւ շաղ տալ այն պանրի մնացորդներով: Այս ամենը ծածկված է խմորի երկրորդ շերտով, դրանք ծածկում են ծայրերը եւ կպչում ձվով: Թխել տորթով շամպինյոններով Ջերմաստիճանում 180 աստիճանով կես ժամ: