Ադիգե պանրի տապակածը դժվար եւ պարզ է. Փորձեք բուժել:

Մեր երկրում պանրի անկայուն սորտերի մասին հատկապես հայտնի Ադիգեն է: Եվ ոչ միայն գների պատճառով, թեեւ նրա արժեքը ամենակարեւոր գործոններից մեկն է: Առաջին հերթին, գրեթե ցանկացած արտադրող, որը ստացել է շուկա ընդունում, որակական է դարձնում: Երկրորդ գումարածը. Դա շատ աղի եւ ոչ այնքան խոնավ է, քան հաճախ այն ազդում է պանրի վրա, որը կատարվում է ոչ թե շատ փորձառու կամ ոչ շատ պատասխանատու cheesemaker- ի կողմից: Երրորդ «համար» ճիշտ է, այսինքն, շատ մեծ է, բալանսը կալցիումի եւ սպիտակուցների մեջ: Իսկ «Ադիգե» պանիրը շատ ձեւերով եւ բոլոր տեսակի համեղ հավելումներով աղցանված է `պարզապես նրբագեղություն:

Ադիգեի պանրի առավելությունները խոհարարական պլանում

Անկասկած, դուք կարող եք ուտել այն պարզ, «սենդվիչ» տարբերակով եւ շերտերով, նույնիսկ առանց հաց: Այնուամենայնիվ, որոշ կերակրատեսակների համար կարծես անճաշակ է եւ անհետաքրքիր: Այս դեպքում, եթե դուք լրացնեք այն սովորական թարմ դեղաբույսերի եւ սխտորի հետ, ապա արդեն պատրաստվում է «պայթյունով»: Եվ եթե դուք օգնեք նրա օգնությամբ, ապա ձեզ զարմացնում է բուրավետ գույնից, իսկ Adyghe պանիրը կատարյալ ներդաշնակ է անանուխի հետ: Ոչ պակաս հաջողակ նրա հետ kvari - վրացական տարբերակը պանրի vareniki. Հատկանշական է, որ ապուրը եւ խաչապուրին ձեռք են բերվում Ադիգե պանիրով (նույնիսկ այդ վրացիները համաձայն են այդ կարծիքի): Եվ մի աղցանի մեջ նա հաճախ «հնչում է» ավելի լավ, քան նույն ֆետա: Այսպիսով, չմրցեք հաշվիչներին թանկ սորտերով, փորձեք ձեր սիրած ուտեստները պատրաստել Ադիգեին, բյուջե, պանիր:

Առավել պարզ աղացած Ադիգե պանիր

Անհրաժեշտ չէ անմիջապես բարդ եւ բազմաբնույթ բաղադրիչ վերցնել: Փորձեք սկսել ադյժե պանիրը քրքումով տապակած: Դա արվում է շատ պարզ: պանրի մի կտոր կտրատված է բրուտի վրա, համեմունքները կպչում են դրանց մեջ եւ նման «ձողիկներ» տապակվում են տապակած տապի մեջ: Միակ պահանջը `խուսափել բուսական յուղերից եւ օգտագործել քսուք, եւ նախընտրելի է` հալված:

Պանիր եւ սկեսուր

Այս բաղադրատոմսը նույնպես անհարմար է, թեեւ դա ավելի շատ ժամանակ կտա: Պատրաստել Ադիգենի տապակած տապակածը, նախ պետք է անեք այն, ինչ կտորները կվերցնեն: Դակ, ձու եւ ալյուրի համար վերցվում են նկատառումներով. 1 ձու `1 մեծ գդալ ալյուր: Այս ամենը մանրակրկիտ ծեծի ենթարկվում է խառնիչով կամ խեժով: Կարտի համեմունքների ավելացումն ու հավասարաչափ բաշխված խառնուրդը: Պանիրը կտրվում է նույն ճակնդեղներով, խառնածով խառնուրդով եւ տապակված ցանկացած նիհար յուղով: Որպես գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն խառնուրդ հայտնվում է, խոզանակները հեռացվում են եւ տեղադրվում են մի կերակրատեսակ, որտեղ դրանք կարող են շաղ տալ կանաչիների հետ:

Պանիր Կրեմ Պանիր

Սկզբունքորեն կարող ենք ասել, որ սա այլընտրանքային բաղադրատոմս է, որի համաձայն պատրաստված Ադիգեն տապալված է, քանի որ վերջինս դեռ պետք է: Այնուամենայնիվ, առաջարկվող նախապատրաստման մեթոդը երաշխավորում է ձեզ խիտ փխրուն խառնուրդ `ներծծված եւ փափուկ լցոնման ներսում: Նախ, ըստ նախորդ բաղադրատոմսի, կլարետը պատրաստված է: Առանձին ափսեում պետք է պառկել ալյուրը: Գործողության հաջորդականությունը սա է. Յուրաքանչյուր պանրի պանիր ալյուրում գլորվել է, խառնել մեջը եւ միայն այն բանից հետո, երբ այն փլվում է հացերի մեջ: Եվ դա պետք է արվի առնվազն երկու անգամ: Այնուհետեւ ապագա ապխտած Ադիգեն պանիրը հացաթխվող հացում պահում է սառնարանում մոտ մեկ ժամ: Քանի որ «ռումբը» գրավում է, ձողերը արագորեն տապակվում են արեւածաղկի յուղի մեջ, մեծ կրակի վրա: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխել համը, որը կվաճառի Ադիգե պանիրը, ավելացնելով տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ: Նույն սխտորով դուք կունենաք հրաշալի գարեջրի նախուտեստ:

Չեխերեն տարբերակը

Չեխիայի բնակիչները նույնպես այդպիսի հրաշալի բաղադրիչով չեն անցել: Ճիշտ է, նրանք առաջարկում են փորձել քաղցր Adyghe պանիր, տապակած մեղրով: Չեխիայի բաղադրատոմսով մեղրը, քնջութի սերմերը եւ աղը խառնվում են մի գունդ: Ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է: Պանրի ձողիկներ խառնել են խառնուրդը եւ ցրտահարվել են հացահատիկներով, որից հետո նրանք շատ արագ են աղացած: Ծառայել նրանց հեղուկ մեղրով, բայց դրանք քաղցր չեն համարվում: Փորձեք որպես լրացուցիչ կերակրատեսակներ ավելացնել եւ համոզվեք, որ չեխերը ճիշտ են:

Լոլիկ `որպես աքսեսուարներ

Շատ լավ Ադիգե պանիր տապակած լոլիկով: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսը հաջողությամբ իրականացնելու համար հարկավոր է թեքվել: Սկզբից, բուսական կամ հալված կարագի մեջ անհրաժեշտ է տապակել քեմին `450 հատ պանրի համար 2 թեյի գդալ: Գրեթե կես րոպեի ընթացքում 6 լոլիկի կտոր է բաժանել տապակած տապի մեջ, կտրել են 6 մասի: Նրանք պետք է շրջվեն, մինչեւ նրանք հավասարապես տապակված լինեն: Հետեւվում է մի կտոր պանիր եւ համեմունքներ `քրքում, սեւ պղպեղ եւ աղ: Երկուշաբթի օրը երկու բովանդակություն կլինի խորոված: Քանի որ ծաղկուն գեղեցիկ երանգ է հայտնվում, կես բաժակ թթվասեր թափվում է, եւ կոնտեյնը մնացել է կրակի վրա եւս մեկ րոպե: Eat Adyghe պանիր տապակած լոլիկով տապակած, մաղադանոսով եւ կոկորդերով համեմված:

Շատ համեղ աղցան խորոված պանիրով

Սկզբից պետք է պանիրը պատրաստել բրնձի մեջ, մենք արդեն գիտենք: Մեկ այլ տոմատի մեջ մայրու ընկույզը տապակված է: Եթե ցանկանում եք կամ չեք կարող գնել դրանք, ապա նաեւ տերեւները նաեւ տապակվում են: Աղցան պատրաստելու համար պետք է համտեսել Ադիգիե պաղպաղակ, ապա պետք է լվացվեն աղցանների վրա լվացքատների տերեւները, նրանց վրա կաթնաշոռ պանիր դնեք, եւ այն արդեն լցնում է մի փոքր քանակությամբ թակած սոխի փետուրներ, մի քանի ձիթապտուղ եւ ընկույզ: Վերեւից, այս շքեղությունը ցրված է ձիթապտղի յուղով եւ վազելով սեղանի վրա, քանի որ այնտեղ կա նման ճաշատեսակ, մինչեւ պանիրը սառեցրեց: Երբ սառչում է, այն չի լինի այնքան համեղ եւ շատ քիչ անուշաբույր:

Ուրախ ծանոթություն Adyghe պանրի հետ, պանրի եւ ֆետայի արժանի մրցակից: