Տապակած կաթնակեր pig: բաղադրիչները եւ մեթոդը պատրաստման

Մարդիկ շատ դարեր առաջ շատ բան գիտեի սնունդ. Օգտվողի մեծ տոնակատարության նրանք փորձել են եփել առավել համեղ եւ նուրբ ճաշատեսակները: Թերեւս այդ է պատճառը, որ տոնական սեղանին թագավորների հաճախ էր թխում խոզուկը: Գնահատել այս ուտեստ, դուք պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այն.

Առավելագույն բնական տարբերակ

Այդ ժամանակ, երբ մենք սկսեցինք հրատարակել cookbooks, չկային վառարաններ եւ միկրոալիքային վառարաններ: Ապա թխած Piglet կարելի է պատրաստել միայն առավել հին ճանապարհը:

Որպեսզի դա անել, օգտագործել շիշ եւ բաց կրակի. Մեր օրերում, այս տարբերակը օգտագործվում է մի խնջույք. Արտադրանքի դուք պետք է դիակ է կենդանու մեջ, աղ համեմունքներով կամ նախընտրական եփած մարինադ. Բոլոր գործողությունները պետք է արվի, ճշգրիտ եւ ժամանակին:

1. Պետք է սկսել կատարել մի կրակ եւ վառելափայտ է այրել.
2. Նախքան թխում դիակ պետք է պատրաստ լինի: Սա արվում է հեշտությամբ է երկու տարբերակով: Առաջին, marinate. Երկրորդ, շփում հետ, աղ եւ ամոքանքներ.
3. Այնուհետեւ վերցնել պատրաստած դիակ եւ տեղավորվում է այն թքել. Սկսել է պոչը: Գավազանը պետք է անցկացվեն մոտ է ողնաշարի, մի pig չի շրջվել:
4. Սահմանել շիշ հետ pig վրա կանգնել եւ չեն մոռանում է դիմել այն պարբերաբար. Հակառակ դեպքում, մաշկի կարող է ձեւավորել մի փուչիկ, որը lopnuv, փչացնել տեսքը սնունդ.

Պատրաստ է թխում Piglet է, երբ դանակը կլինի հեշտությամբ անցնել միս են ոսկրային, եւ արդյունքում փոս չի հոսել արյուն:

Միս առանց երեվակայել

Շատ համեղ ստացված միս ուտեստներ եփում է Ռուսաստանի ջեռոցում: Միայն այս կերպ է գյուղերում նայիր եւ ստացել:

1. Նախքան սկսեք, որ դիակ ստիպված է եղել sprinkled հետ, ալյուրի եւ թառամած նրան չուներ աղվամազ:
2. Դրանից հետո, որ դուք պետք է մաքրել pig, ազատ ներքին եւ marinate 5-6 ժամվա ընթացքում: Որպես հարմար ծով լուծում, որը ներառում է մի աղ, քացախ, պղպեղ, Bay տերեւների, համեմունքներ, ինչպես նաեւ սխտոր կամ սոխ.
3. Ապա, կմախքը պետք է դրվի, որ մետաղյա թերթիկի. Այսօր, որովհետեւ դա կա թխում սկուտեղի. Գագաթին մաշկի ավելի լավ է վրիպել բուսական յուղի, իսկ ականջները եւ մռութ շալ փայլաթիթեղը.
4. Cooking գործընթացը տեւում է առնվազն 3 ժամ: Ժամանակ, այս անգամ, դուք պետք է մշտապես վերահսկել վիճակը վերին շերտը, հորդառատ նրա հյութը առանձնանա.

Թխում pig Պարզվում է, շատ քնքուշ ու flavorful. Նախքան ծառայում, դուք կարող եք զարդարել թարմ դեղաբույսեր, բանջարեղենի կամ մրգի: Կամ այդ տարբերակներից կլինի լավագույն.

Երկիր խոհանոցներ

Հետաքրքրական է, որ մայրաքաղաքում Ֆիլիպինների pig աղացած ամբողջություն, ապա դա համարվում է գույքային եւ գրեթե մեկ ազգային ուտեստ: Այն մատուցվում է բոլոր սրճարաններում եւ ռեստորաններում: Քաղաքում կան նույնիսկ մի քառորդը, որտեղ նրանք եփել միս է մեծ քանակությամբ: Այն կարող եք պատվիրել միջոցով խանութի, որը գտնվում է հետեւի հաստատման: Թխում արվում է թքել.

Սովորաբար օգտագործվում կենդանական դիակները քաշով 5 - ից 10 կգ: Նախ, նրանք մաքուր են եւ մանրակրկիտ լվացվեն: Միս պետք է լինի մաքուր: Դրանից հետո, առատորեն շփում հետ խառնուրդից ցամաքային պղպեղ, ծովի աղ ու սխտոր: Այդ համադրությունը արտադրանքը բավականին լավ է. Ապա դիակ հրում է մի շիշ եւ կռիվ մի քանի ժամվա ընթացքում ուղղակիորեն է տաք ածուխներով. Այդ գործընթացը հետեւյալն է հատուկ աշխատող, ով հավատարիմ է պարբերաբար պտտվող թքել. The միս Պարզվում է, շատ փափուկ եւ ընդերքը - գանգուր ու վառ գունավոր: Մանիլայում, մի ուտեստ կոչվում է «lechon»: Յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ պարտավորվում է անպայման փորձեք այն.

Ինչպես պետք է զբաղվել կաթնակեր խոզեր.

Որպես կանոն, կաթը համարվում է pig, որը գտնվում է ոչ ավելի, քան երկու ամիս: Այդ ժամանակ նա դեռ խմում մոր կաթ, այնքան նրա միսը շատ քնքուշ եւ հյութալի. Այն սովորաբար ունի որոշակի հոտ, որը ոչ բոլորն են սիրում: From pig հոտ է գալիս կաթը, այնպես որ, այն կոչվում է. Տապակած կաթնակեր Pig իսկական դելիկատես:

Այնուամենայնիվ եփել դժվար չէ. Ճիշտ է, դա տեղի կունենա շատ տարբեր բաղադրիչների. Մեկ կիլոգրամի դիակ քաշը 2,5: 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, մանանեխի հատիկի եւ բալզամիկ քացախ, ½ բաժակ կարմիր գինի, մի փունջ նեխուր, 140 գ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ պղպեղ, ոլոռ եւ պղպեղ, աղ եւ կարագ եւ մի պտղունց դարչին, մշկընկույզ եւ չորացրած ռեհան:

Հետո բոլոր արտադրանքը հավաքվել, որ հիմնական գործընթացը սկսվում:

1. Առաջին, կմախքը պետք է լվացվեն, չորացրած մի սրբիչ, եւ ապա կտրել ներսից մի սուր դանակով մի քանի տեղերում:
2. Մնացած արտադրանքի նախապատրաստելու մարինադ. Պետք է սկսել պինդ բաղադրիչների (ընկույզ, պղպեղ, դարչին եւ պապրիկա), rubbing նրանց մի հավանգ եւ մանրացնել:
3. Վերարկու հետ pig վրա բոլոր կողմերից եփած խառնուրդի.
4. Է դիակ պահպանվել ձեւով, կարող է տեղադրված մեջ պայմանական շիշ, փաթաթված փայլաթիթեղի. Հիմա այն կարող է դրվել համաժողովրդական է եւ թողնել 40 րոպե է marinate.
5. Դրանից հետո, pig պետք է ուղարկվում է հնոցի կամ ջեռոցում:

Կես ժամ անց այն պետք է լինի լիովին պատրաստ.

Piglet վրացերենով

Արեւելքում, միսը բուժվում շատ հարգանքով: Պատրաստում է ուտեստ է իսկական ծիսակատարություն: Օրինակ, որ վրացական փորձառու խոհարարներ, թե շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

Նրանք կարող են պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է թխել մի խոզուկը է ջեռոցում: Դրա համար մենք պետք է միայն թռչուն քաշով մինչեւ հինգ կիլոգրամ, 60 գրամ կարագ եւ 5 ճաշի գդալ adzhika:

Այս բաղադրատոմսը, տարօրինակ ոչինչ չկա:

1. Առաջին բանը, դուք պետք է ծամել կարագ adzhika մինչեւ հաստ, հարթ, որքան հնարավոր է.
2. The լվացվեն եւ չորացրած դիակ վերարկու պատրաստի խառնուրդ, իսկ այնուհետեւ դնում սկուտեղի վրա եւ դնում է ջեռոցում, որն արդեն նախապես warmed է 190-200 աստիճան:
3. Ընթացքում թխում, ապա ապրանքը պետք է պահվեն watered հյութ, որը աշխատում է մի ծղոտե ներքնակ. Պատրաստակամությունը կարող է որոշվել, օգտագործելով երկար ասեղ: Դուք պարզապես անհրաժեշտ է խառնել մի pig է ուսի տարածքում, որտեղ մի շերտի մսի ամենահաստ: From արդյունքում անցքերի պետք է հայտնվի հյութ, ոչ արյան.

Այժմ դուք կարող եք ստանալ Վերջնական pig եւ անցում դեպի ուտեստ. Է, որ հյուրերը հարմարավետ, միսը կարող է կտրել մեջ մասերում.

Բաղադրատոմսը համար յուրաքանչյուր օրվա

Տնային օգտագործման համար, դուք կարող եք առաջարկել բաղադրատոմսը համար տապակած կաթնակեր pig խճողակով: Այս մեթոդը շատ գործնական, քանի որ կաթնակեր pig միս մի քիչ.

Նախապատրաստելու համար անհրաժեշտ դիակ քաշով մի քիչ ավելի քան մեկ ու կես կիլոգրամ, 35 գ արեւածաղկի յուղի եւ 50 գ կարագ, ½ կգ հնդկաձավար, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, 100 գ մեղր եւ մի քիչ Cranberry:

Նախապատրաստություն:

1. Ողողում է pig ջրի տակ, եւ ապա Արնանման է եռացող ջրի հեշտությամբ հանել hairs.
2. Դրանից հետո, խանձել, ալյուր ցանել, իսկ այնուհետեւ լվանում մաքուր.
3. Հեռացնել բոլոր ոսկորները (բացառությամբ ոտքերով ու գլխին):
4. Պատրաստել լցոնում: Այդ նպատակի համար, եփում հնդկացորենի շիլա, ավելացնել աղ եւ տապակած սոխ pig innards:
5. Լրացրեք ներսում դիակ է մի խառնուրդ է եփած եւ ապա կտրում խիտ շարանը կարել:
6. Workpiece վերարկու բանջարեղենի, եւ ապա կարագի.
7. Ապա զգուշորեն դրեց այն է թխում թերթիկի եւ տեղադրել է ջեռոցում 1,5 ժամվա ընթացքում:
8. Անջատեն pig, մյուս կողմում, եւ թողնել մեկ այլ մեկ ժամ: Մռութ եւ ականջները պետք է ծածկված փայլաթիթեղի.
9. Վերջնական ապրանքի կատարել հետեւի մի փոքր կտրվածք է գոլորշու փախչել.
10. Որպես սոուսով պատրաստել խառնուրդ լոռամրգի, մեղր եւ ալյուրի. Դրա համար անհրաժեշտ է բարկանալ ներքեւ եփ գալ մինչեւ հաստ.

Սեղանի վրա, մի ուտեստ կանդրադառնա շատ գեղեցիկ.

Լուսանկարը է օգնել

Առաջին անգամ, երբ միշտ դժվար է պատրաստել: Ինչ է սիրուհի, եթե նա չգիտի, թե ինչպես պետք է անել, խորոված կաթնակեր pig. Լուսանկար այս դեպքում կօգնի վերահսկել աշխատանքը յուրաքանչյուր փուլում.

Նախընտրական կարիք է համալրում մինչեւ groceries. Անհրաժեշտ է խոճկորի քաշով 5 կգ, պղպեղ, սխտոր, աղ եւ թթվասեր (կամ կրեմ):

Այժմ աշխատանքը կարող է սկսել:

1. Քերած սխտոր, աղ եւ պղպեղ խառնուրդ էր պատրաստվել, որի վրա բոլոր կողմերից քերել լվանում դիակ խոզուկը:
2. Դրանից հետո, ինչպես նաեւ դուրս է իր վերարկուն թթվասերով:
3. Փոխանցում է ապրանքը մի greased անցնող կամ մի ձուլել:
4. Ուղարկել է ջեռոցում մի քանի ժամվա ընթացքում: Այն պետք է ավելի շատ ժամանակ. Պատրաստակամություն է ավելի լավ սահմանել, կատարելով մի փոքր ծակել: Պետք է անպայման մի մոռացեք փակել ձեր ականջները եւ քիթը:

Զարդարի այս ուտեստ, որը արժեքներ, խաշած բրինձ կամ բանջարեղեն ցանկացած ձեւով. Եթե ցանկանաք, եւ խոզի կարող է զարդարված օգտագործելով մայոնեզ, կանաչի եւ թարմ բանջարեղեն.