Չեչնիայի ուտեստ zhizhig-galnash: բաղադրատոմսը, հատկապես

Ինչ է սա ուտեստը, քանի zhizhig-galnash. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով այս կեսօրին կնկարագրվի սույն հոդվածի.

ընդհանուր տեղեկություններ

Zhizhig-galnash - Chechen ազգային ուտեստ, որը նշանակում է «միս ու dumplings».

Փորձագետներն ասում են, որ կան բազմաթիվ սորտերի այս ուտեստ. Ավելին, նրա համն ու տեսքը կախված են դասարանը ընտրված պելմենին եւ եղանակով պատրաստման

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել zhizhig-galnash. Բաղադրատոմսը այս ճաշի պետք է իմանա յուրաքանչյուր կնոջ: Փորձառու խոհարարները պնդում են, որ dumplings այս ուտեստ պատրաստվում է եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրից. Ավելին, նրանք տարբերվում են իրենց յուրօրինակ տեսքով, որը կախված է խոհարար եւ նրա վիրտուոզ հմտությունները հաղթահարել թարմ խմոր.

Որն է zhizhig-galnash. Բաղադրատոմսը այս ուտեստ երկրների, որոնք ձեւավորված են ցորենի ալյուրի dumplings ունեն elongated ձեւավորել (մոտ 4 սմ երկարությամբ): Արտադրության համանման ապրանքների ից եգիպտացորենի ալյուր կարող է ՕՎԱԼ ու թեթեւակի flattened.

Որպես կանոն, եգիպտացորենի dumplings պատրաստվել է տոնական տօնին: Այսպիսով, նրանք պետք է ձեւավորվի անմիջապես առաջ ջերմամշակման: Փորձառու խոհարար կարող է հարյուրավոր նույնական rovnenko եւ dumplings է ընդամենը կես ժամ: Յուրաքանչյուր ապրանք հարթ մատները, ապա պետք է խստացնել կմախք.

Ինչ վերաբերում է անփորձ տնային տնտեսուհիների, ավելի հաճախ, քան ոչ, նրանք քայքայվել պելմենիներ կախված է մսամթերքի: Նրանք կարող են լինել լիովին տարբեր են ձեւավորել.

Ընտրություն հիմնական բաղադրամաս

Որից միսը արտադրվում zhizhig-galnash. Բաղադրատոմսը այս ուտեստ է այն, որ դա կարելի է անել, ինչպես նաեւ օգտագործման թարմ տավարի, գառի, Թուրքիան կամ կանոնավոր հավի. Այն պետք է նաեւ նշել, որ նման հոդվածներ են հաճախ molded արժեքավոր սորտերի ծովի եւ գետի ձուկ.

Ուրիշ ինչ կարող եք անել zhizhig-galnash. Recipe համար այս ուտեստ է, հաղորդում է, որ որոշ տնային տնտեսուհիների իրականացնել այն թափթփուկ կամ տնական երշիկեղենի. Ի դեպ, վերջին դեպքում դա ոչ թե Չեչնիայի, բայց վայնախերենի խոհանոցում:

Մենք անում ենք, dumplings, չեչեն zhizhig-galnysh

Եթե դուք ձանձրացրել ամենօրյա սննդի, խորհուրդ ենք տալիս փորձելու սնունդը այլ ժողովուրդների: Օրինակ, Չեչնիայում համար տոնական սեղանին գրեթե միշտ եփել ճաշ, որը կոչվում է zhizhig-galnysh. Ի Եվրոպայի եւ Կենտրոնական մասում ընդամենը մի քանիսը պետք է լսել այս ուտեստ. Այդ իսկ պատճառով մենք առաջարկում ենք անել դա ինքներդ, եւ զարմացնել ձեր հյուրերին.

Այնպես որ, պետք է կատարել համեղ dumplings չեչեն, դուք պետք է ունենա:

• ցանկացած թարմ միս (տավարի, ոչխարի, հավի) - 500-900 գ
• ցորենի ալյուր կամ եգիպտացորեն - 500-700 գ
• մեծ ձվի հավի - 1 pc.;
• սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ;
• ֆիլտրացված սառը ջուր - 250 մլ,
• սխտոր մեխակ - 6-7 հատ.

Խոհարարություն միս

Zhizhig-galnash - Chechen ուտեստ համար cooking, որը դուք կարող եք օգտագործել բոլորովին այլ տեսակ մսամթերքի: Նրա մանրակրկիտ լվացվեն, կտրել անցանկալի իրերը, իսկ հետո տարածվել է մի կաթսա, լցնել ջուր, ավելացնել աղ եւ եփել մինչեւ եփած.

Մի անգամ միսը մրցույթը, այն հեռացվում, թեթեւակի cooled եւ թակած միջին կտոր. Ինչ վերաբերում է բարեգործական ճաշարաններում, այն բաժանված է երկու halves. Նրանցից մեկը օգտագործվում է cooking dumplings, իսկ մյուսը է մատակարարման սեղանին.

Ճաշատեսակների dumplings

Նախքան ձեւավորման չեչեն dumplings պետք հունցել բաղարջ խմոր: Որպեսզի դա անել, մի խոր ամանի մեջ լցնել է մաղած ալյուրը: Այն շարունակվում է, որպեսզի մի փոքր ատամիկ որի մեջ լցվել են ջրի մեջ: Կա նաեւ ավելացնել ձու եւ դեսերտ գդալ աղ:

Իրարանցում ձեռքի արտադրանքը շատ թույն ու առաձգական խմոր, որը բաժանված է երկու հավասար մասերի: Նրանցից մեկը ուղղում մեջ նրբաբլիթ հաստությամբ 1 սմ. Այնուհետեւ, այն կտրել մեջ շերտերով 20-30 մմ: Բացի այդ, յուրաքանչյուր ապրանք բաժանված կրկին, բայց փոքր կտորների, այսինքն լայնությունը 1 սմ:

Դնելով մի փոքր շերտի վրա կտրելու խորհրդի, floured, որ այն սեղմված է երեք մատները, եւ ապա երկարեց դեպի ձեզ. Երբ խմոր է, ազատ է արձակվել, որ դա պետք է բարձրացվի եւ վերափոխվում մի տեսակ shell մասին:

Նմանատիպ գործողություններ են իրականացվում բոլոր մնացած կտորները հիմունքները: Ինչ վերաբերում է երկրորդ կեսին քննության, ապա այն բուժվում է ճիշտ նույն կերպ:

Գործընթացը cooking dumplings

Չեչնիայի խոհարար dumplings պետք է լինի ափսեի. Որպեսզի դա անել, մի կեսը արգանակ մնացել են այն բանից հետո, խոհանոցային մսամթերք, դնում մի ուժեղ կրակի. Մեկ անգամ հեղուկ եռում, ապա ստացվում է տարածվել բոլոր ալյուր արտադրանք. Այս կիսաֆաբրիկատների անմիջապես միջամտել մեծ գդալ. Դարձրեք այն այնպես, որ նրանք չեն մնում են միմյանց, եւ ներքեւի մասում ուտեստների.

Ճաշատեսակների dumplings են միջին ջերմության ցանկալի է ոչ ավելի, քան ¼ ժամ: Ժամանակ, այս անգամ նրանք պետք է լինի փափուկ եւ փոքր - ինչ ավելացել է չափի.

Խոհարարություն սոուս

Սոուս համար չեչենական ուտեստների zhizhig-galnash պատրաստվում բավականին պարզ է: Այդ նպատակի համար, մաքրվել սխտոր մեխակ թեփ, տարածվել է մի խոր ուտեստ, իսկ այնուհետեւ ավելացրեց, աղ եւ triturated tolkushkoy. Ունենալով միասնական եւ flavored զանգված, դրան է լցվել է երկրորդ կես արգանակ. Այս սոուսով Խոհարարություն գործընթացը ավարտված է:

Ներկայացում չեչեն խոհանոցի ուտեստների սեղանի շուրջ

Ծառայել է zhizhig-galnash է աղյուսակում, պետք է լինի հետեւյալը. Յուրաքանչյուր հյուրի մի առանձին գունդ լցնել սխտորի սոուսով, եւ տարածվում է մի ափսեի տաք ալյուրի dumplings. Նաեւ գագաթին արտադրանքի դնում կտոր խաշած միս: Օգտագործեք այս ուտեստ է որպես: dumplings եւ մսի Արնանման է սոուսով կամ նախընտրական լցվել բոլորին դրել է ափսեի սննդի.