Ջերմաստիճան ադիգեյներ պանիր եւ դրա օգտագործումը դիետիկ

Քանի որ դուք կարող եք կռահել, որ անունը, ադիգեյներ պանիր բազմազանությունը ծնվել է հյուսիսային լանջերին Կովկասում: Այս շիճուկ կաթի ապրանքը արդեն հայտնի է հնագույն ժամանակներից այնտեղ: Դա արել եւ շարունակում է անել, տնական ոչխարի կաթից, շրդանաֆերմենտ skvashivaya այն. Մինչեւ հիմա, ոչ մի տոն Ադիգեայի է ամբողջական առանց սեղանի վրա ցածր սպիտակ բալոն ուռուցիկ եզրեր եւ հստակ հետքեր բորբոսի կողմերին: Այս պանիրը լավ է ուտել տակ «ուղեկցությամբ» չոր կարմիր գինի եւ թարմ բանջարեղենով. Եւ տեղացիները, որոնք լայնորեն օգտագործել այն cooking cheesecakes, խաչապուրի եւ այլ ուտեստների. Մենք վաճառում հիմնականում թարմ արտադրել Սպիտակ, այլ նաեւ չափազանց տարածված ապխտած տարբերակը: Պատրաստվում է ադիգեյներ պանիր տանը: Այն հիմնականում արվում ավանդական օջախ ու Ծխող:

Թարմ պանիր, քանի որ այն պատկանում է կատեգորիայում փափուկ, պահվում կարճ ընդամենը 30 օր է սառնարան, բայց դա ապխտած եղբայրը կարող է ստել, տարիներ շարունակ առանց կորցնում է իր հրաշալի համը: Նախկինում դա եւ ապխտած պարզապես վերցնել ձեզ հետ է երկար ճամփորդության: ՌԴ-ում, քանի որ շատ հյուսիսային երկրներում, հիմնականում հայտնի է ծանր պանիր կամ թարմ փխրուն պանիր, բայց նման «անցումային» արտադրանքը վայելում համաժողովրդական սեր միջերկրածովյան խոհանոց: Նա մի մտերիմ բարեկամն է Վրաստանի սուլուգունի իտալական ricotta եւ մոցառելլա պանիր եւ հունական feta, Բուլղարիայի սպիտակ պանիր. Ջերմաստիճան ադիգեյներ պանիր զգալիորեն ցածր է, քան durum, որը կազմում է հնարավոր դրա օգտագործումը դիետաները:

Ի գործարանային պայմաններում ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ գործընթացը փոխվել: Այժմ հիմնադրման համար չի կարող վերցնել ոչխարի կաթ, եւ այծի (եւ նույնիսկ հետ: Բացի կովի): Ցավոք ազդեցություն է սննդային արժեքի ամբողջ արտադրանքի. Ջերմաստիճան ադիգեյներ պանիր կլինի ավելի բարձր, եթե դրա պատրաստումը մասնակցել կովի կաթ, իսկ ներքեւում, եթե դա է օքսիդանալ եւ հասունացել ըստ ավանդական կանոնների:

Այս ապրանքը ունի շատ օգտակար նյութերի: Առողջ հաշվարկել են, որ բավական է ուտել միայն 80 գրամ Adyg պանիր մեկ օրում պահպանելու մարմնի անհրաժեշտ մատակարարումը կալցիումի եւ ֆոսֆորի: Եւ այն հարուստ է B վիտամիններով, ամինաթթուներով: Չնայած այն հանգամանքին, որ ռուսական աղացներ օգտագործելու կովի կաթի բրենդը «Պանիր Adyghe" կալորիականությամբ այս ապրանքը դեռ ցածր է, քան durum, շնորհիվ յուրահատուկ տեխնոլոգիայի դրա արտադրության. Կաթը pasteurized է բարձր ջերմաստիճանների. Սրանից վերջնական ապրանքը հայտնվում հստակ համ թթված կաթ կամ մածուն. Fermented Բուլղարիայի մանրէներ կաթ անցնում երկու փուլերը բուժման - ջերմության եւ ապա, արդեն molds, ցուրտ: Միայն վերջին փուլում իր salted.

Ոչ հասուն ապրանքի, այն կարող է նվազեցնել կաթնաշոռ կառուցվածքը Adyg կալորիականությամբ պանիր. Դա միայն 240-ից դեպի 252 կկալ մեկ 100 գ արտադրանքի. Հետ համեմատած դժվար սորտերի, դա շատ ցածր է: Ի դեպ, նման ցածր էներգետիկ արժեքը մոտավորապես մեղմ fermented կաթ ապրանք կաթնաշոռ, բայց լրիվ փունջ համային դնում այն մի խազ վերջերս.

Այս ցածր ջերմաստիճան ադիգեյներ պանիր ինչպես նաեւ նրա բացառիկ օգտագործման համար մարմնի թույլ է տալիս դրա օգտագործում է դիետիկ եւ բեռնաթափման օրերի slimming: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն «էկզոտիկ» տեսակի խաչապուրի կովկասյան ուտեստների, այլ նաեւ ավելացնել մեր ավանդական ճաշատեսակներ `աղցաններ (բավականին շատ աղի պանիր) dumplings. Կամ դուք կարող եք պարզապես պետք է մի սեւ հաց եւ թարմ բանջարեղեն, շատ համեղ!