Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Պանիր է տանը երկու կամ երեք ժամ

Կաթնաշոռ խանութ է, ավելի լավ է բնութագրվում, սովորաբար գնով (20-40% ավելի ցածր), հաճախ ավելի լավ ճաշակի եւ վստահությամբ վերաբերյալ այն ապրանքների, որից այն պատրաստված: Եփել այն պետք է ձեռք բերել հատուկ հեղինակ, որը կարող է լինել Pepsin, renin կամ chymosin. Այն կարող եք պատվիրել միջոցով ինտերնետի եւ ստանալ նամակ:

Որպեսզի արտադրել փափուկ պանիր տանը, 1.1-1.2 կգ պանիր պահանջում է մոտ 7-8 գալոն լցրեք կաթ, 1/10 sachet խմորիչ, էմալապատ համահայկական, քամոց, ջերմաչափ հեղուկներ (նավթային, ջուր), շղարշ.

Բորբոքվել լուծելի սառը եռացրած ջրի մեջ: Կաթ ջեռուցվում է ջերմաստիճանի + 32-35 ° եւ լցվել է այն թթխմորն է խառնուրդ էր մանրակրկիտ խառը եւ թույլատրվում է գել վերափոխման կաթի (մոտ 40 րոպե): Ապա մի երկար դանակով, այն պետք է evenly կտրել:

Է պատրաստել պանիր տանը, մի կոնտեյներ կաթ տեղափոխում է shell մասին, որտեղ տեղադրված է մեկ այլ կոնտեյներով հետ ջրի ջերմաստիճանի մոտ 37 աստիճանով: Այնուհետեւ, ըստ ավելացնելով, տաք ջուր թակել ջրի ջերմաստիճանը ներքեւի մասում նավի ճշգրտվում է 38-39 աստիճանով եւ պահպանվում է այդ մակարդակով: Այժմ ակտիվանալ խառնուրդ պետք է լինի ամեն կես ժամ: Ինչ-որ տեղ գարշելի բաղադրիչն է երկու ժամ առաձգական thickened պետության: Որ արդյունքում շիճուկ է drained, իսկ զանգվածային է դրել դուրս է քամոց. Փափուկ պանիր պետք է աղ եւ ներծծում է անորոշ վիճակում է լիակատար վերացումը շիճուկ: Եթե պահվում է սառնարանում, եւ պետք է սպառվում է մի քանի օրերի ընթացքում:

Պինդ պանիր տանը, որը բխում փափուկ պանիր. Այս նպատակով, Կաթնաշոռ թույլատրվում է թույն, կտրել մեջ մանր կտորների եւ ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի. Հաջորդ, դուք պետք է վերցնել մի կոնտեյներով մայոնեզ եւ կատարել մի քանի անցքեր են ներքեւից: Բեռնարկղային լուսաբանվեց ամբողջովին մաքուր x \ b շոր, եւ դրեց մի փափուկ պանիր. Տեղադրված գագաթին բաժակապնակ կամ կոպ, որի վրա բեռը տեղադրված: Այն բանից հետո, 6 ժամ, իսկ հյուսվածքների տակ պանրի փոփոխությունների, եւ այն բեռի մեծանում. Մէկ օր ետք, որ պանրի գնում է եւ տեղադրված է փայտե տախտակի է սառնարան համար հասունացումը եւ ձեւավորման անցքերի համար 1-2 շաբաթ:

Դրանց արդյունքում պանրի շատ համեղ թարմ, բայց պանիր է breadcrumbs - սա հատկապես համեղ ուտեստ. Որպեսզի դա անել, վերցնել 0,2 կգ պանիր, մանանեխ, 2 ձու, հացի փշրանքները եւ ցորենի ալյուրի, 0.1 կգ Նյութի մանր թակած մաղադանոս, պղպեղ: Պանիրը կտրել մեջ ձողիկներ, rubbed մաղադանոս եւ մանանեխ, կրկնակի մինետ է հետեւյալ հաջորդականությամբ `թխվածքաբլիթներ, ալյուր, ձու, եւ ապա տապակած բուսական յուղի.

Նրանց համար, ովքեր սիրում են տարածել պանրի մի քաղցր փոքրիկ բլիթ չամչով, հայտարարել է, որ պանրի տանը նույնպես կարող է պատրաստել, եւ շատ արագ: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է վերցնել ցածր յուղ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (փլված է ձավարեղեն): Ալյումինե համահայկական տաքացնում է մի փոքր քանակությամբ կարագ, ավելացնել պանիր եւ մի փոքր կրակ միջոցով տաքացնում է հալեցման.

The խառնուրդ պետք է լինի անընդհատ եւ ակտիվորեն գործունյա մինչեւ ամբողջական լուծարման Անհայտ տեղումներ. Հալած պանիրը ձեռք բերել որպես դեղնավուն զանգվածի, որը կարող է երկուսն էլ քաղցրացնել եւ աղի, ավելացնել այն, թակած խոզապուխտ եւ կանաչի. Որ արդյունքում արտադրանքը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է լինի վերադաս-խանութ գործընկերները, եւ կարժենա շատ ավելի քիչ:

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.