Պիցցա լոլիկով եւ պանրով: բաղադրատոմսը

Մեկը ամենատարածված ուտեստներից է աշխարհում իր դասական ձեւով է տորթ խմոր ծածկված լոլիկի եւ պանրի: Ըստ էության ընտրանքներ toppings համար pizza կան շատերը, բայց լոլիկ եւ պանիր հիմքն են նրանց մեծ մասը: Թե ինչպես պետք է եփել մի pizza լոլիկով եւ պանրով տանը. Ամենաշատ բաղադրատոմսեր համար այս ուտեստ է մանրամասնորեն քննարկվում է սույն հոդվածում.

Առանձնանում է համեղ pizza պանրով եւ լոլիկ

Նույնիսկ հայրենիքում pizza, Նեապոլում, չկա ոչ մի ճիշտ բաղադրատոմսը Պիցցա. Որոշ մարդիկ կարծում են, որ գաղտնիքը համեղ pizza կցվում է թռել: Մյուսները այն կարծիքին են, որ հիմնական բան է իմանալ, թե ինչպես անել ճիշտ խմոր: Առանձնանում է համեղ pizza լոլիկով եւ պանրով բացահայտել հետեւյալը.

1. Դա ցանկալի է օգտագործել հատուկ ալյուր համար pizza. Այն իր մեջ ներառում է ցորենի տուգանք grinding է ալկոհոլային եւ ոչ ալկոհոլային սորտերի. Ալյուր ունի լավ ամրությունը, պատրաստ խմոր չի պատռված ընթացքում ձգվում, եւ թխել այն ձեւավորվում փխրուն.
2. Է պիցցա ճաշակի էր ներդաշնակ, լրացնելով եւ տորթ հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես հավասար (լցնում կարող է լինել փոքր - ինչ ավելի մեծ): The թերթիկ խմոր համար անհրաժեշտ է գլորում բարակ, որքան հնարավոր է, ոչ thicker քան 2 մմ: Եվ այստեղ է եզրին պիցցա, կարող է լինել մինչեւ 8 մմ:
3. Պիցցա խմոր, որը տարածված է միայն ձեռքերով, եւ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել գրտնակ: Սա կլինի պահել թեստային կառուցվածքը եւ օդային փուչիկները ներսում.
4. Toppings Պիցցա չպետք է լինի շատ խոնավ. Սա, որպեսզի ոչ թե ներծծում բարակ շերտ խմոր եւ ոչ թե քանդել այն.
5. Այս Պիցցա վառարան պետք է լինի ոչ ավելի, քան 12 րոպե:

Գլխավոր էջ Պիցցա լոլիկի եւ պանրի: բաղադրատոմսը

The կերակրատեսակ կարող է պատրաստվել խմորիչ խմոր կամ թարմ, առանց Բացի խմորիչ: Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ եք ուզում տեսնել հիմքը - ի առավելագույն տուգանքը կամ thicker.

Գլխավոր էջ Պիցցա լոլիկի եւ պանրի բաղադրատոմսով ներքո պատրաստվում է խմորիչ խմոր, հիման վրա ակտիվ չոր խմորիչ: Բոլոր վերը նշված բաղադրիչների մի բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել երկու խոշոր pizzas (26 սմ տրամագծով):

Նախ խմորիչ պետք է կապված (2 ¼ ժամ: գդալ) եւ ջրի (1 ½ v.): Թույլ տալ, որ կանգնել է 7 րոպե, մինչեւ մակերեսը ջրի չի փրփուր: Սա նշանակում է, որ խմորիչ ակտիվացել է, եւ դուք կարող եք հունցել խմոր: Ավելացնել ալյուր է ամանի (3 ½ v.), Ձիթապտղի յուղի (2 tbsp. Գդալներ), աղ եւ շաքար (1 ժ. Գդալ): Հունցել խմոր առնվազն 10 րոպե: Մոտենում դրան մի տաք տեղ է առնվազն 1 ժամ (Որքան երկար, այնքան ավելի լավ.):

Հետո որոշակի ժամանակ խմոր բաժանված է 2 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գնդակի ձեւավորել. Թողնել նրանց հանգստանան տակ մի սրբիչ, միաժամանակ, պատրաստել թռել: Լոլիկ (3 հատ) Որպեսզի խյուս, նախկինում blanched նրանց հեռացնել սերմերը. Լցոնում է ոչ թե ստանալ չափազանց թաց, լոլիկ պետք է բարկանալ ներքեւ մի հաստ հետեւողականությունը մի թավայի հետ միասին սոխով ու սխտոր: Սունկ (3 հատ), կտրել բարակ շերտ, երեք տեսակի պանիր (parmesan, մոցառելլա պանիր, feta) քերել: Հետո մի գնդակը խմոր դուրս վրա կտրելու խորհրդի, թեթեւակի rasplyusnut իր մատների եւ սկսում է ձգվել է կենտրոնից դեպի ծայրերը, մինչեւ այն չի բարակ բավարար. Թույլ տալով խմոր հանգստի համար 5 րոպե, ապա ձգվել այն ներքեւ չափի կրկին.

Պլաստ պատրաստել խմոր oiled. Ապա այն պյուրե լոլիկ, պանիր, սունկ եւ կանաչի (ըստ ցանկության) Թխել ոչ ավելի, քան 14 րոպե է preheated ջեռոցում 230 աստիճան: Հետ կտրում խորհրդի հում Preform պիցցա անցում է միայն մի տաք թավայի. 2 րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն ուտեստ, կարող է կրկին շաղ տալ պանրով:

Իտալական Պիցցա լոլիկով եւ մոցառելլա պանիր

իրական «Մարգարիտա» իտալական pizza պատրաստվել ըստ այս բաղադրատոմսով. Խմոր դա վերցրել, կատարվում տակ նախորդ բաղադրատոմսով, կամ որեւէ այլ, այդ թվում, առանց թթխմորի կամ աղվափնջիկ. Եթե դուք գնել է խանութի մի սառնարանում ձեւով, նախքան գլորում, նա պետք է հանգստանալ սեղանի վրա կես ժամ:

Ժամանակ, այս անգամ, դուք պետք է ժամանակ պատրաստվելու լցոնում համար pizza եւ Preheat ջեռոցում 260 աստիճան: Իդեալում, դուք պետք է թխել մի pizza է հատուկ Հացթուխի քարից, որը տեղադրված ուղղակիորեն մետաղյա քերել է ներքեւի երրորդի ջեռոցում: reheating վառարան, քարե ժամանակ 45 րոպե.

Toppings պիցցա եփում, շատ արագ եւ հեշտությամբ: Որպեսզի դա անել, մեկ մեծ լոլիկ blanched եւ նրան smoothie. Դուք նաեւ կարող եք կտրել այն օղակների կամ խորանարդի. Այս համով pizza չի դառնա ավելի վատ. Ապա դնում պյուրեով ձեռքերը տարածված խմոր ձեւավորմանը, ավելացնել մոցառելլա (150 գ) եւ ռեհան. Պիցցա պանիր, լոլիկ եւ խորոված է տաք քարի 8 րոպե է 260 աստիճանով: Bon appetit!

Պիցցա ջեռոցում երշիկ, պանիր եւ լոլիկ

Պիցցա այս բաղադրատոմսը պետք է երկու շերտերի խմոր պատրաստված ըստ բաղադրատոմսը տանը: Նրանք պետք է պառկել մի քիչ է սեղանի վրա, եւ ապա երկարես ձեռքերդ է կենտրոնի եզրեր, սեղմելով նրա ձեռքը, իսկ որոշ տեղերում: The հաստությունը է տորթ կենտրոնում պետք է լինի մոտ 3 մմ, եւ եզրեր - մինչեւ 8 մմ:

Համար թռել դուք պետք է եփել, որ տոմատի սոուս թարմ լոլիկ. Համար, այս լոլիկ (350 գ) ճերմակել, եւ ապա իր հերթին նրանց մեջ pulp: Այնուհետեւ, ձիթապտղի յուղ տապակել սխտոր (կտոր 1), սոխ (½ ղեկավար) եւ խյուս, ավելացնելով, չոր ռեհան (1 ժամ. Spoon), աղ եւ պղպեղ: Պահպանեք է վառարանով, մինչեւ մինչեւ սոուս դառնում հաստ. Պատրաստ սոուս cooled խմոր դուրս վրա մի շերտ, իսկ հետո տարածվել անոր վրայ սալյամի (50 գ), չերրի լոլիկով (120 գր) եւ պանիր (130 գ): Թխել 15 րոպե է ջերմաստիճանի 230 աստիճանով:

Recipe Պիցցա սալյամի, պանիր եւ լոլիկ կարող է շենացրել ձեր ճաշակի կանոնավորող գումարը բաղադրիչների. Հիմնական բանը, չեն չափազանցել այն չափով սոուսով, կամ պիցցա կլինի շատ հյութալի եւ խմոր է պոկել.

Recipe Պիցցա սունկ, լոլիկ եւ պանիր

Է պատրաստել այս կերակրատեսակ է ավելի հարմար խմորիչ խմոր, կատարվել է ջրի եւ խմորիչ: Բայց դա կլինի անհրաժեշտ է լցնում տապակել սունկը (0.5 կգ) ձեթի թավայի վրա եւ մյուս ծիածանը (1 գլուխ), լոլիկ (3 հատ) եւ սխտոր (3 շերտ) մի հաստ հետեւողականությունը: Այն բանից հետո, սունկ եւ սոուս պատրաստ են, նրանք պետք է թույն ներքեւ.

Մինչեւ որ լցնում սառչում է, որ անհրաժեշտ է ջերմ մինչեւ ջեռոցում եւ պատրաստել խմոր ձեւավորմանը: Ապա այն պետք է տեղադրել լոլիկ սոխ սոուս, սունկ եւ ցանկացած քերած պանիր (150 գ): Պիցցա սնկով, լոլիկ եւ պանիր թխում է 13 րոպե է 220 աստիճանով: Տալ նրան Հերիք է փոքր եւ կարող է կտրել մեջ մասերում կտոր.

Ընդլայնելով Պիցցա աղացած մսով, լոլիկով եւ պանրով

Գոյություն ունեն երկու հիմնական ուղիները պիցցա `աղացած միս. Առաջին դեպքում, որը օգտագործվում է որպես լրացման հումքի աղացած միս, իսկ երկրորդը `այդ ոլորված եւ աղացած միս. Շերտ խմոր (խմորիչ, կամ աղվափնջիկ puff) պետք է լինի հաստ է, քան դասական կատարմամբ ծանր թռել է խզել բարակ տորթ.

Պիցցա մսով, լոլիկով եւ պանրով է թխում է preheated ջեռոցում 210 աստիճան: Նախ, խմոր շերտի, որը դրել տոմատի սոուս, պատրաստված թարմ լոլիկ, սոխ եւ սխտոր: Հետո նա sprinkled պանրով եւ մսով: Դրանից հետո, դուք կարող եք ուղարկել pizza մեջ ջեռոցում 20 րոպե: Հետո մի որոշակի ժամանակ եւս մեկ անգամ շաղ տալ այն պանիր եւ շարունակում են թխել 3 րոպե.

Պիցցա պղպեղ, լոլիկ եւ պանիր

Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք անթթխմոր խմոր, առանց խմորիչի: Համար, այս է, որ անհրաժեշտ է համատեղել մեկ ուտեստ ճաշի (450 գ), խմորի սոդա, աղ (1 ժ. Գդալ) եւ citric թթու (քառորդ ժ. Գդալներ): Ապա ավելացնել չոր բաղադրիչների, ջրի (300 մլ) եւ բուսական յուղի (3 tbsp. Գդալներ): Հունցել խմոր եւ անմիջապես տարածել այն գունդ 2 (2 pizza), որոնցից յուրաքանչյուրը անհրաժեշտ է գլորում է սեղանի վրա:

Լրացնելու համար անհրաժեշտ տուն տոմատի սոուս (կետչուպ կամ խանութ), լոլիկ (մեկը յուրաքանչյուր շերտ խմոր), պղպեղ եւ պանիր. Ներդնել բոլոր բաղադրիչները է տվյալ կարգի եւ ուղարկել pizza մեջ ջեռոցում 15 րոպե: Պիցցա լոլիկով եւ պանրով կարող է եփում, եւ խմորիչ խմոր է նշված հոդվածում դեղատոմսի: Խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որպեսզի խմոր է, ոչ շատ հաստ եւ լրացնելով - շատ հյութալի.

Մինի Պիցցա աղվափնջիկ հրուշակեղենի

Չորս փոքր պատառոտվում պիցցա միանգամայն կարող է փոխարինել մեկը մեծ, չի ունենա, միեւնույն ժամանակ, պետք է կտրել այն. Է պատրաստել ուտեստ դուք պետք է երկու սավան աղվափնջիկ խմորեղենը. Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է լինի Նյութի մանր փռել ու կտրել է մեկ թերթիկ 2 սմ տրամագծով շրջանակի 15 (այդ նպատակի համար մենք կարող ենք օգտագործել ափսե):

Եփել սոխի toppings համար pizza. Որպեսզի դա անել, տապակել ձիթապտղի յուղի սոխ (2 ղեկավարները), սխտոր (4 շերտ), ուրց (2 ժ. Գդալներ), չոր սպիտակ գինի (3 tbsp. Ճաշի գդալ), աղ, պղպեղ (¼ ժամի. Գդալներ): Անցկացնել քաշը ցածր ջերմության համար, 10 րոպե եւ թույն.

Պատրաստի շերտերը աղվափնջիկ խմորեղեն pin վարդակից, շաղ տալ parmesan (1 tbsp. Գդալ), դնում սոխ խառնուրդ (¼ մասը յուրաքանչյուր), շաղ տալ այծի պանիր (խորհուրդ է տրվում Morasha): Ապա դնում յուրաքանչյուր շերտ խմոր է օղակը լոլիկի, խոզանակ հետ ձիթապտղի յուղով, ապա աղ, պղպեղ, ռեհան եւ Parmesan կրկին. Պիցցա լոլիկով եւ պանրով մի մինի-տարբերակը, որը թխում են նախընտրական բուռն ջեռոցում մոտ 20 րոպե է 220 աստիճանով: Bon appetit!