Բեկոն, խաշած սոխ երեսվածքները

Lard - ի ֆավորիտ արդյունք շատերի: Որոշ ժողովուրդներ, ինչպիսիք են `ուկրաինացիների այս ապրանքի համար երկար ժամանակ եւ դարձել ամուր հաստատվել է ազգային խոհանոցով: Եւ ոչ առանց պատճառի, քանի որ այն օգտակար է, պարունակում է գրեթե բոլոր տարրերը պարբերական աղյուսակի, եւ unsaturated ճարպեր. Ի լրումն, դա շատ սննդարար. Տարբերվում խոհարար բեկոն: խաշած, աղած, աղացած, ապխտած, սառեցված:

Տեսնենք, թե ինչպես պետք է եփել խոզապուխտ եփված է սոխ երեսվածքները: Գնել կես կիլոգրամ յուղ, դա լավագույն պիտանի շերտերով միս: Դուք կարող եք նաեւ գալիս են հարմար գլխին սխտոր, մի բուռ է սոխի կեղեւի, որը կարող է հեռացվել, 6-7 սոխ, սեւ պղպեղ - 13 ոլոռ եւ աղ. Ի լրումն, դա դեռ հնարավոր է, բայց ոչ անհրաժեշտ, որպեսզի պատրաստվելու երկու կամ երեք կտոր բեյ տերեւ: Պատրաստվում է զամբյուղ ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ, կեղեւ դուրս սոխ, պղպեղ եւ Bay տերեւի, եւ բերել այն ամենը, մի բարկանալ, իսկ այնուհետեւ դնում մի թավայի յուղ. Թող այն pokipit տասը րոպե: Հանելուց հետո համաժողովրդական է ջերմության, հեռանալ ճարպը խաշած աղած աղաջրի. Երբ ծով թույն կողմից հեռացնելով ճարպ, եփում սոխ երեսվածքները, համաժողովրդական, տեղում վրա ափսեի մեջ. Թող հանգիստ է ափսեի մոտ 15 րոպե, այնպես որ, իր Ակնոցներով բոլոր խոնավություն: Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել ձեր սնունդ մի խառնուրդ է տարբեր համեմունքների - սրբել կամ հրում է սեղմել սխտոր, երկրպագուների հետ մի գդալ peppercorns, բեյ տերեւ Նյութի մանր կոտրել. Խառնել այն ամենը. Ապրանքի կատարել կրճատումներ, որոնք ժամանակ smearing այն համեմունքների, եւ նրանք ներթափանցել այդ incisions. Սվաղված այն սառնարանի մի քանի ժամվա ընթացքում, դա լավագույն է մի օր. Բեկոն, խաշած սոխ երեսվածքները, հիշեցնում ապխտած այնպես, որ երկրորդ անունը այս ուտեստ - խոզապուխտ, ապխտած հեղուկ ծխի. բազմազանության կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի են սոխ երեսվածքները, սակայն lard, խաշած է սոխ երեսվածքները, կարող է օգտակար կրկնակի:

Բեկոն եփում սխտորով բավականին ավանդական ուտեստ. Շատ recipes դրա պատրաստումը շատ չեն տարբերվում, որ վերը նշված, բացառությամբ ճաշ սոխ երեսվածքները եւ բաղկացած է ծով նախապատրաստման որպեսզի եփել այն ճարպը, եփում է ծով, smearing եւ լցոնած մի խառնուրդ է համեմունքներով: Տարբերությունը մի խառնուրդ է համեմունքներով, լցոնված սխտորով է առաջ կամ հետո cooking մասին: Եթե դուք չունեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքներ պատրաստել կծու խառնուրդ, ապա դա կլինի բավական է արատ ձեր հաստծ վարսակի շիլա սխտոր եւ կարմիր պղպեղ: Եթե ճարպը խաշած սխտորով էր լցոնած մի խառնուրդ սխտոր եւ այլ համեմունքների առջեւ խոհարարություն, ապա համեմունքներ, հատկապես սխտոր հետո Խոհարարություն կորցնում են իրենց համը եւ ճաշակի, ուստի վերարկու եւ իրերը ճարպը խառնուրդ համեմունք հետո ավելի լավ է եփում այն. Օրինակ, մեկ այլ բաղադրատոմսը այս ուտեստ.

Է եփել խոզապուխտ եփում սխտորով այս բաղադրատոմսով, դուք պետք է կիլոգրամ բեկոն, սխտոր ղեկավար եւ համտեսել համեմունքներ, ինչպիսիք են աղացած կարմիր պղպեղ, չաման, աղ, աղացած դափնու տերեւ, քրքում, խնկունի, կարմիր, աղացած սեւ պղպեղ: Պատրաստել է ծով է եռալ, դնում բոլոր այդ համեմունքների եւ երկու մեխակ են սխտորով մի կաթսա ջրով եւ բերում է բարկանալ. Salo այս անգամ, երբ դուք պետք է կտրել այն մասերի, ապա նետում այն եռացող ջրի մեջ եւ եփել մոտ մեկ ժամ, եթե գեր պատրաստ է, դա շատ հեշտ է խոցել հետ պատառաքաղ: Salou անհրաժեշտ է սառը ջուր կում է այն պետք է. Դրանից հետո, որ անհրաժեշտ է կատարել կրճատումներ, որոնք կարող են դրված թակած սխտոր մեխակ ձեր սրտով. Արդյունք էր, ապա տեղադրվում է մի քանի ժամ է սառնարան. Բեկոն խաշած սխտորով պատրաստ է.

Առավելությունն նախապատրաստման եփած bacon վրա նմանատիպ բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում խոզապուխտ խաշած աղ ավելի արագ, քան, օրինակ, սովորական աղի բեկոն, որոնք աղ 2-3 շաբաթ: Բացի այդ, ճարպ խաշած աղած աղի տարբերվում յուղ է, որ դա շատ ավելի մեղմ է, հեշտ է կտրել.