Մարինադ համար ձուկ: հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Մարինադ սաղմոնի

Ձուկ, հատկապես կարմիր, որը կատարելապես սպասման հետ մարինադ համտեսել պարզվում է, շատ հյութեղ, իսկ միսը վերցնում է մի զարմանալի քնքշություն: Կան բազմաթիվ հետաքրքիր լցնում, որի օգնությամբ, որը դուք պետք է ստեղծել եւս մեկ գլուխգործոց խոհարարական արվեստի.

Նման մարինադներ են կազմված տարբեր բաղադրիչների. Որոշ բանջարեղեն են ներկայացել, այլ ավելի ու համեմունքներով, հաճախ օգտագործվում ցիտրուսային հյութ. Սոյայի սոուս - անփոխարինելի ատրիբուտը է համեղ մարինադ, որը նույնպես պարտադիր է ավելացնել մի քիչ աղ ձուկ. Գինի (սպիտակ, չոր), որը նույնպես հաճախ ընդունվում է որպես հիմք, հատկապես ֆրանսիական խոհանոցով, որտեղ համը prized նրբություն ու բարդությունն պատրաստման

Համեղ ձուկ պատշաճ cooking մարինադ

Ինչ հրաշալի հատկությունները, տալիս են ձուկ վարպետորեն կազմված մարինադ. Ֆիլե դառնում բուրավետ, համտեսել հատուկ կարեւորում երանգներ եւ ընդերքը ստանում ախորժելի տեսքը. Այն պատրաստվել այնքան պարզ է, որ իշխանությունը, բացարձակապես ամեն անձի համար, անկախ տարիքից եւ առկայությունը հմտությունների cooking մասին:

Անշուշտ, բոլորն էլ կարող են գտնել իրենց սեփական Cooking սարքավորումներ ձուկ, բայց ոչինչ չի խանգարում լիցքավորել Ձեր Piggy բանկը նոր բաղադրատոմսեր: Հյուրեր եւ տնտեսության անդամները կգնահատեն ձեր ջանքերը, եւ ուզում է փորձել ավելի քան մեկ ուտեստ կրկին.

Կաթ մարինադ Մուրմանսկում

Այդ համադրությունը կաթ, սերուցք եւ կարմիր ձկան միշտ ստիպում է համ աստվածային: Այն հաճախ օգտագործվում է խոհանոցում Սկանդինավյան ժողովուրդների: Այս դեպքում, նախապատրաստելու մարինադ համար ձուկ, ըստ բաղադրատոմսեր հյուսիս. Պատշաճ կատարման ընթացքին վերաբերող համամասնություններով թույլ կտա հասնել նուրբ համը եւ ձուկ ինքնին չի աղած.

Մենք պետք է 200 մլ կաթ, մեկ լիտր ջրի, 50 գ. շաքարավազ, 100 գր. աղ, սեւ պղպեղ ոլոռ (30 հատ), 20 թերթ եւ դափնեպսակ, քանի կաթիլներ քացախ.

Ջուրը պետք է խառնել համեմունքներ, ապա ավելացնել այն աղ եւ շաքար: Վրա կրակի եւ եփել, ապա կաթեցնել մի քանի կաթիլներ էր քացախ եւ հեռացնել ջերմության. Թույլ տալ, Հերիք է մի փոքր, եւ խառնել է մարինադ կաթով. Ներդրեք այն ֆիլե սաղմոնի է lotochek այնուհետեւ թափել պատրաստած հեղուկը: Ձուկ պետք է եփել մոտ 6 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա հեռացնել այն եւ Pat այն անձեռոցիկից.

Նախապատրաստում է Taiwanese

Թայվան - ի համեղ մարինադ համար ձուկ, որն ունի քաղցր եւ թթու համ: Այն ունի թափանցիկ հյուսվածք եւ ձկան պարզվում է համեղ! Նրա համար, օգտագործվում կիսաքաղցր գինի, սխտոր եւ կոճապղպեղ. Cooking ձուկ է շատ արագ, ավելի լավ է վերցնել այն ֆիլե: Իջնել այն ջախջախել (1 ձու, 50 մլ գինի, 2 ճաշի գդալ օսլա) եւ տապակել կիսաֆաբրիկատ վիճակը: Մի փոքրիկ կաթսա բարկանալ ջուր ավելացնել թակած սոխ, 50 գ. քերած կոճապղպեղի, սխտոր մեխակ եւ 2 համեմունքներ իրենց համը, ինչպես նաեւ ալյուր, օսլա diluted ջրի (1: 1): Դնում է ձկան սոուսով եւ եփ գալ.

Lemon-մանանեխ Համեմունքներ

Որովհետեւ այդպիսի մարինադ Միքս փոքր մանանեխի տուփի հետ հյութի մեկ կիտրոնի, ավելացնել դրան 50 մլ սոյայի սոուսով. Ձկան ֆիլե հետ աղ եւ պղպեղ առատորեն promazhte մարինադ. Դնում է սառնարան գիշերակաց: Եթե, ի լրումն տեղափոխել ձկան շերտ կիտրոնով, համ միայն կաճի.

Մարինադ հիման վրա ցիտրուսային

Սա շատ նուրբ մարինադ սաղմոնի. Թափել մեջ բորբոս, 3 ճաշի գդալ շաքարի խառնել, աղ եւ սեւ պղպեղ: Շփում է թեփոտվել մեկ կիտրոնի եւ մի քիչ կրաքարի. Գլխավորել հետ ֆիլե. Դրեք մի զով տեղում: Այս մարինադ է գերազանց եւ օգտագործվում է pickling.

Անուշահոտ կոճապղպեղի - լավագույն բարեկամն ձուկ

Շատ անսովոր համադրությունը ապահովում այստեղ մի մարինադ համար ձուկ. Որպես հիմք վերցնում ենք Ginger եւ մածուն, եւ ձուկ պատրաստել է փայլաթիթեղի է ջեռոցում:

Ինչպես եփել է մարինադ է աշխուժացնել եւ մածուն. Մենք պետք է 250 մլ մածուն, 2 սոխ, կոճապղպեղ արմատ երկարությունը 2 սմ, կիտրոն շերտ, frying նավթի, մեխակ սխտոր, պղպեղ, աղ եւ ավելի սամիթ (ով սիրում նման):

Այժմ մենք անցնել նախապատրաստման մարինադ. Ginger պետք է քերել, եւ մեխակ սխտոր անցել է մամուլում: Արդյունքում խառնուրդ էր աղ եւ պղպեղ: Այժմ լավ շփում այս ձուկ. Թափել բոլոր մածուն եւ թողնել, որպեսզի marinate համար 15 րոպե. Մինչդեռ, Նյութի մանր կտրել են անչափահասների եւ սամիթ, բոլոր տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ գույնը դառնում ոսկե: Ներդրեք շերտ ձուկ է փայլաթիթեղի, պառկել գագաթին մի կտոր կիտրոնով, շաղ տալ բոլոր սոխ եւ սամիթ: Ձեւ է, որ նման բան մի նավակ, պարզապես համոզվեք, որ ներսում ձախ տարածության. Թխել ջեռոցում 20 րոպե, բացել փայլաթիթեղի եւ պահել եւս 5 րոպե:

Որ համադրություն գազար եւ սոխ - ավանդական տեխնիկան հայտնի chefs

Դա ավելի սովորական նախապատրաստելու մարինադ համար ձկների գազար եւ սոխ. Այն նաեւ հնարավորություն է տալիս այն գերազանց համ, չնայած այն հանգամանքին, որ օգտագործվում է ամենուր: Տոգորած այնքան ձուկ է փափուկ եւ հյութալի.

Դուք պետք: Ֆիլե կարմիր ձուկ (սաղմոն, իշխան, սաղմոնի, սաղմոնի), 2 գազար, 6 սոխ, տոմատի մածուկ - 200 գր, 150 գր .. ալյուր, բուսական յուղ, շաքարավազ (2 թեյի գդալ), աղ (1 թեյի գդալ), սեւ պղպեղ, քացախ, ջուր:

Նյութի մանր կտրել են սոխ, գազար քերել, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն բոլոր. Համար վերալիցքավորման պետք է diluted ջրով տոմատի մածուկ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, շաքար: Այժմ անհրաժեշտ է խառնել եւ լցնել այն լրացնելու մեջ տապակած բանջարեղեն. Բոլորը միասին, բարկանալ համար որոշ ժամանակ ոչ ավելի, քան 5 րոպե. Տապակել ձուկ դուրս է ափսեի վրա, դնում գագաթին գազար եւ սոխ եւ լցնել լոլիկի մարինադ 6 ժամ:

Նուրբ համ տալ մարինադ սպիտակ գինու

Է պատրաստել այնպիսի յուրօրինակ համ մարինադ համար ձուկ, դուք պետք է 100 գր. սոյայի սոուս, որ նույն գումարը չոր սպիտակ գինի, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, thinly կտրտած կոճապղպեղի արմատ, փոքր փունջ cilantro կամ համեմ, նավթի, վարդագույն պղպեղ , ինչպես սիսեռ. Մնում է միայն խառնել բաղադրիչների եւ marinate ձուկ.

Կծու օրիգինալությունը, ավելացնելով կարմիր գինի

Դուք կարող եք վայելել ձուկ կարմիր մարինադ! Հաշվարկը կատարվում է 1 կգ ձուկ: Այն տեւել է կես լիտր չոր կարմիր գինի, 2 մեծ սոխ, մեխակ են սխտորով, թարմ ռեհան, 1 փոքր գդալ balsamic քացախ, աղ, պղպեղ եւ պղպեղ:

Այս գինին մարինադ սաղմոնի պատրաստում հեշտությամբ. Ճաքճքել է անչափահասների ու սխտոր, կտրել նրանց մեջ փոքր կտորների. Կանաչի Նյութի մանր թակած ռեհան անհրաժեշտությունը, բայց, եթե դուք չունեք թարմ, չորացրած, փոխարինել այն. Միացրեք կարմիր չոր գինի հետ սխտորի, ռեհան եւ սոխ. Ավելացնել մի փոքր գդալ balsamic քացախ, աղ, պղպեղ եւ վերգետնյա պղպեղ: Այժմ դուք կարող եք թափել մարինադ են ձկների եւ թողնել 20 րոպե է հղիանալ:

Շոգեխաշած գազար հետ համեմունքներով

Այս մարինադ համար ձուկ պատրաստված արագ եւ հեշտությամբ: Բաղադրությունը: bank կանաչ ոլոռ եւ գազար, 250 գ սոխ, 3% քացախ 200 գ տոմատի մածուկ, շաքարավազ է ձեւով ավազի, 6 սիսեռ սեւ պղպեղ, դափնու տերեւ, 2, 3 մեխակ, աղ եւ բուսական յուղի մեջ.

Մաքրել բանջարեղեն, կտրել անչափահասների ձեւով կես օղակների, գազար ավելի լավ է քերել: Տապակել սոխ է բուսական յուղի, ապա ավելացնել գազար եւ եփել մի քանի րոպե: Այժմ ավելացնել տոմատի մածուկ, diluted ջրի եւ եփել որոշ ժամանակ նույնիսկ բոլորը միասին: Վերջում դնում աղ, շաքար եւ համեմունքներ.

Մեկ այլ բաղադրատոմսը մարինադ գազար. Համար, այս ուտեստը կարող արժեքներ ցանկացած ձուկ, թե ինչ եք ցանկանում լավագույնը. Անհրաժեշտ է 800 գ. ձուկ 2 ճաշի գդալ ալյուր, բուսական յուղ, աղ եւ պղպեղ: Մարինադ վերցնել 4 գազար, մաղադանոս, բաժակ լոլիկի խյուս, 3 միջին follicles, քանի Bay տերեւների, մի զույգ buds է մեխակ, մշկընկույզ, դարչին, մի քանի ոլոռ սեւ կամ allspice, շաքարավազ, աղ, քացախ, ջուր (բայց ավելի լավ արգանակ) ,

Կտրել ձկան ֆիլե մասի կտորների. Season հետ, աղ եւ պղպեղ գագաթին եւ ժապավենը ալյուրի: Թափել նավթի մի թավա եւ տապակել մինչեւ եփած. Պատրաստել է մարինադ. Պատառ է բանջարեղեն միջին չափի շերտերով, տապակել կարագի եւ լցնել տոմատի խյուս: Եփ գալ մինչեւ բանջարեղենը կլանել լոլիկ կամ նկարել է կարմրավուն գույն. Հաջորդ թափել են համահայկական արգանակ կամ ջուր, սպասեք, մինչեւ եռում. Այժմ դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ, քացախ, աղ եւ համեմունքներ. Եփել 15 րոպե: Եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել մանրացված սխտոր, ստանում է ավելի գայթակղիչ. Ձկան ֆիլե լցնել սոուս եւ դրեց marinate 5 ժամ:

Այս recipes մարինադներ կարող է օգտագործվել նաեւ այլ ապրանքների, ինչպիսիք են մսի, թռչնամսի, տարբեր բանջարեղեն վրա գրիլ - նրանք այնքան բազմակողմանի. Սակայն, եթե Ձեր մենյու գերակշռում են կարմիր ձուկ այսօր, ապա հետեւեք այս խորհուրդներ: Դա նույնիսկ համեղ եւ առողջ! Ինչպես հայտնի է, այն է, որ առավել արժեքավոր եւ թանկ շարք ձուկ.

Փորձելով նոր մարինադներ համար ձուկ, դուք պետք է ուրախ է նկատել, որ տարբեր համային տեսականի այս ապրանքի, բացահայտել նոր, նախկինում անհայտ նախասիրություններում արտացոլված են. Մի շարք տարբերակներ կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի Խոհարարություն - համար frying մի թավայի կամ թխում, grilling, խորոված, կամ հագեցնող: Համատարած Խոհարարություն ձուկ մարինացվ multivarka.