Մածնաբրդոշ շիճուկ

Մածնաբրդոշ որի կազմը կարող է լինել շատ բազմազան է, քանի որ բազան կարող է ունենալ թուրմը շիճուկ, կեֆիր, հանքային ջուր: Պատմությունը այս ուտեստ ավելի քան հազար տարի, եւ ողջ այս ընթացքում, իր բաղադրատոմսը ենթարկվել բազմաթիվ փոփոխությունների:

Մածնաբրդոշ շիճուկ դառնում ժողովրդականություն, քանի որ իր շահավետ հատկությունների եւ ցածր Կալորիականության, ինչպես նաեւ էժան: Շիճուկ մի կողմից `արդյունք է արտադրության պանրի եւ պանիր, եւ, հետեւաբար, էժան.

Մածնաբրդոշ շիճուկ պատրաստվել է ստանդարտ արտադրանք խաշած կարտոֆիլ, ձու, խոզապուխտ, երշիկ կամ խաշած միս, բողկ, կանաչ սոխ, թարմ վարունգ եւ կանաչեղենի. Համար լրացնելով օգտագործման մանանեխ եւ մի քիչ շաքարավազ: Կարտոֆիլի tubers են խաշած, այնուհետեւ կտրել մեջ փոքր cubes. Կանաչ սոխ, սամիթ եւ մաղադանոս Նյութի մանր թակած. Կտրել diced ձվի, վարունգ, բողկ եւ խոզապուխտ: Diced բաղադրիչները լցնել շիճուկ, աղ, պղպեղ, ավելացնել մանանեխ եւ շաքարը. Դնում է սառնարանի համար առնվազն կես ժամ: Մածնաբրդոշ շիճուկ կարող է մատակարարել թթվասեր կամ մայոնեզ:

Որոշ տնային տնտեսուհիների, որոնք ավելացվել են ուտեստ մի քիչ սոուս հետ ծովաբողկ եւ citric թթու. Մածնաբրդոշ շիճուկ կարող է պատրաստել տարբեր խտություն, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրության: Միս արտադրանքը կարող է օգտագործվել տավարի խաշած եւ տավարի միս, հավի միս, հնդկահավ, եփած երշիկ, խոզապուխտ եւ շատ այլ ապրանքներ: Հիմնական գաղտնիքը ուտեստների «okroshka շիճուկ», - ներդաշնակ համը, որը չպետք է տիրել որեւէ բաղադրամաս: Բոլոր ապրանքները պետք է կտրել neatly մեջ փոքր cubes.

Ոչ պակաս հայտնի է հաշ, եփում kvass. Այժմ այս ըմպելիքը կարելի է տարբեր տատանումները վրա shelves. Բայց եթե դուք պատրաստել է եփել համար hash տանը, ապա դա կլինի շատ ավելի օգտակար է:

Պատրաստվում այս ավանդական ռուսական խմել մի քանի եղանակներով: Վերջնական sourdough, տարեկանի հաց, wort, կամ առանց խմորիչ: The ամենադյուրին ճանապարհը է պատրաստել եփել չոր խառնուրդի. Խմիչքն ստացվում հագեցած հացի ճաշակի շատ գեղեցիկ գույն. Թթխմոր, ձեւավորվել է խմորում կարող է օգտագործվել հետագայում: Իդեալում, խմել պատրաստված խառնուրդից աշորայի ածիկի եւ չոր kvass, բայց եթե ոմանք բաղադրիչը չի ներկայացել, ապա դա հնարավոր է պատրաստել մեկը: Առաջին Brew կատարվում քիչ հոտը խմորիչ, այնպես որ ավելի լավ է ոչ թե օգտագործելու համար հաշ.

Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք է 3 ճաշի գդալ չոր kvass, տարեկանի թխվածքաբլիթներ, չոր խմորիչ, շաքար - 4 ճաշի գդալ, տարեկանի ածիկ fermented - մոտ 2 ճաշի գդալ. Որ զուտ երեք լիտր բանկա լցված է ածիկի, չոր եփել եւ
շաքար: The խառնուրդ էր լցվել գոլ ջուր »է Կախիչ»: Որ բանկը թափեց
պտղունց չոր խմորիչ եւ խառնել: Topped հետ մի քանի տարեկանի թխվածքաբլիթներ, ծածկել մաքուր Կտորի եւ հեռացել է հուզվել սենյակային ջերմաստիճանում: Kvass պատրաստ է հաջորդ օրը: Օգտագործելուց առաջ, ապա եփել պետք է քամել միջոցով շերտի cheesecloth եւ թույն.

Մշակույթները կարող են reused, դա պետք է անպայման nohranit է սառնարան. Որպեսզի նոր փաթեթում kvass, թթխմոր պետք է ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի խմորիչ:

Ի լրումն շիճուկ եւ kvass, որպես հիմք hash, դուք կարող եք օգտագործել յոգուրտ եւ խավարծիլ արգանակ. Թթվեցրած diluted սառը ջրով կամ հանքային ջուր: Է բարելավել համն դուք կարող եք լրացնել Մածնաբրդոշ yolks պինդ եփած ձու, պյուրե շաքարով եւ մանանեխ. Է պատրաստել decoction է խավարծիլ, այն լվանում, մաքրվում, կտրել մեջ փոքր շերտ եւ եփել: Ապա արգանակ պետք է թույն:

Շատ տնային տնտեսուհիներն նախապես մաքրվել հետ կեղեւ վարունգ համար նախատեսված hash. Նկարահանել այն պետք է լինի, ինչպես նաեւ խորհուրդներ բանջարեղենի, չտարածել դառնություն է, որը հիմնականում նրանց կողքին: