Պանիր այծի կաթի տանը երկու ուղիները cooking

Այծի պանիր տանը ավելի էժան է, իհարկե, եթե դուք ունեք շատ հումքի արտադրության համար այս ապրանքի. Առողջ եւ համեղ կաթնամթերք, ինչպես ձեր ամբողջ ընտանիքի. Կաթնաշոռ այծի կաթի կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով: Եկեք փորձենք վերարտադրել բաղադրատոմսը ադիգեյներ ուտեստների.

Մենք կատարել պանիր այծի կաթի

Դուք կարող եք նաեւ վերցնել կով եւ ոչխարի կաթ, բայց այդ արտադրանքը թույլ ունեն տարբեր հատկություններ. Այծի ոչ միայն համեղ է, այլեւ ավելի քիչ ալերգիկ: Եւ օգտակար սպիտակուցը այն պարունակում է ոչ պակաս: Նույնիսկ երեխաներն են տառապում սննդի allergies, կարող ոչ մի բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա պետք այծի պանիր: Դուք պետք տանը պատրաստել այս ապրանքը վեց տոկոս քացախ, մաքուր շղարշ, խորը էմալապատ խոհանոցային սպասք, ալյումինե համահայկական.

Վերցրեք դարձնելու համար թեստային մասերի վեց լիտր կաթ: Զգուշորեն լարում մի քանի անգամ անցնում է folded մի քանի շերտերի cheesecloth. Այժմ, տեղադրել կաթ են միջին ջերմության եւ սկսում է տաքացնում, միշտ է ալյումինե թավայի. Ի վերջո, քանի որ ավելացել յուղայնությամբ, այն կարող է այրվել: Հետեւաբար, մենք պետք է ոչ միայն խաշած հատուկ կոնտեյներով, այլեւ շարունակաբար միջամտել. Այն տեւում է մի քիչ ժամանակ, բայց դուք երաշխավորված չէ փչացնել արտադրանքը: Միեւնույն ժամանակ, կաթ համար անհրաժեշտ աղ ձեր ճաշակի. Է եռալ - լցնել մեկ հարյուր գրամ քացախ յուրաքանչյուր երեք լիտր հեղուկ, ապա անմիջապես հեռացնել ջերմության. Մի կաթսա դուք կգտնեք շիճուկ եւ պանիր լողում դրա մակերեսին. Վերցրեք մի քափքաշ կամ մեծ գդալ, հեռացնել պանիր եւ տարածել է շղարշ. Այն պետք է լինի դրվում է վերեւում գունդ. Ի դեպ, դուք արդեն պատրաստել պանիր այծի կաթի. Տանը, այն շարունակում է մնալ միայն լավ սեղմեք այն. Սա արվում է առաջին ձեռքից: Եւ ապա արդյունքում ապրանքը պետք է ճնշման տակ: Արդարեւ սա է օգտակար, օրինակ, երեք լիտր բանկա ջրով: Դուք կարող եք տալ մի կտոր պանիր է որեւէ ձեւով այս պահին մնում լծի տակ, ապա դա պիտի կարծրացնեմ այդ պաշտոնում: Սեղմված պանիր պետք է լինի մի զով տեղում: Երբ սառչում է եւ հատկացնել բոլոր հեղուկ (այն պետք է պարբերաբար drained), նախապատրաստում, կարելի է համարել ավարտված:

Պանիր այծի կաթի տանը: բաղադրատոմսը կաթնաշոռով

Այս դեպքում, որ արդյունքում ապրանքը մի կուռ, որպես խանութ եւ դեղնավուն: Վերցրեք մի կիլոգրամ սովորական տանը կամ խանութի կաթնաշոռ եւ երեք լիտր այծի կաթի. Զգուշորեն լարում կաթը մի կաթսա, եւ բերում է բարկանալ, դարձնելով համոզված է, որ այն չի մնում: Իրարանցում բոլոր պանիր եւ եփել խառնուրդ ցածր ջերմության համար քսան րոպե: Մենք պետք է շարունակենք, դեռեւս գործունյա. Ապա, հետո provarivaniya, հոտ է քաշը մի քամոց եւ երբ շիճուկ է drained, perekin'te որի արդյունքում պանիր մի գունդ. Այժմ այնտեղ պետք է ավելացնել հում ձու եւ թեյի գդալ սոդա (առանց վերեւում), ինչպես նաեւ հարյուր գրամ արեւածաղկի ձեթ եւ աղ. Իրարանցում, ինչպես նաեւ ուշադիր, որքան հնարավոր է, եւ դրա արդյունքում զանգվածային դրվում է ջրային բաղնիք: Այս քայլը անհրաժեշտ է ապահովել, որ ապագա crumbled պանիր. Եփել մի քանի տասը րոպե: Lay, թույն է, որը պլաստիկե շշով առանց վերեւում. Ram անհրաժեշտ է, որպեսզի ձեռք բերել ամուր զանգված: Դնում է սառնարան.