Թույլ աղած սաղմոն `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թեթեւ աղի սաղմոն, որի բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի ստորեւ, կդառնա գերազանց հումք `բոլոր տեսակի խորտիկների եւ աղցանների պատրաստման համար: Բայց նախքան այն օգտագործելու համար, ձկները պետք է պատշաճ մշակվեն եւ համեմված լինեն համեմունքներով:

Սաղմոնը մի փոքր տապալվեց տանը

Կարմիր ձկների ձուլման բազմաթիվ տարբերակներ կան: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածվածը չոր եղանակ է օգտագործում համեմունքների ստանդարտ փաթեթի կիրառմամբ:

Ստորեւ բերված բաղադրատոմսի շնորհիվ, դուք կարող եք կատարել շատ համեղ աղած ձուկ տանը միայն 13-15 ժամվա ընթացքում: Բայց ամեն ինչ կարգին է:

Այսպիսով, ինչ բաղադրիչները անհրաժեշտ են ձեր սեղանի վրա աղած սաղմոն պատրաստելու համար: Այս ապրանքի բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ արտադրատեսակների օգտագործումը.

• Թարմ սաղմոն - մոտ 1 կգ;
• Խոշոր խոհարարի աղը `3 խոշոր գդալներ;
• Շաքարի սպիտակ - թերի մեծ գդալ;
• Pepper բուրավետ ոլոռ - մոտ 7 հատ;
• Լորենը մի քանի տերեւ է:

Կարմիր ձկների մշակումը

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել լոլիկի աղը: Նախեւառաջ անհրաժեշտ է ձուկ մշակել: Այն պետք է ուշադիր քամել, լվանալ, կտրել գլուխը եւ բոլոր թեքերը: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է կտրվի ոչ թե շատ հաստ սթեյքների մեջ (մոտ 2 սանտիմետր): Ցանկության դեպքում, բոլոր ոսկորները եւ ժայռը կարող են հանվել ձեռք բերված կտորներից: Չնայած այն կարելի է անել, երբ դրանք salting- ից հետո:

Համեմունքների պատրաստում

Սաղմոնը փոքր-ինչ աղի է տանում, հեշտությամբ կատարվում է: Կարմիր ձկները մշակելուց հետո դուք պետք է սկսեք համեմունքներ պատրաստել: Դա անել, խառնել աղ եւ շաքար, եւ կոտրել դափնու տերեւները:

Ամպուլային գործընթացը

Համեմունքների եւ կարմիր ձկների վերամշակման արդյունքում անհրաժեշտ է շարունակել արտադրանքի փորումը: Դրա համար հարկավոր է ցանկացած կոնտեյներ վերցնել մի կափարիչով եւ դնել ներքեւի մասում սաղմոնի սթեյք: Բայց նախ այն պետք է ծածկված լինի բոլոր կողմերից, աղի եւ շաքարի խառնուրդով: Հետագայում, կարմիր ձուկը պետք է փորձարկվի սեւ պղպեղով ոլոռի տեսքով եւ դրա վրա դնի կոտրված դափնի: Դրանից հետո արտադրանքի վրա պետք է տեղադրվի եւս մեկ սթեյք: Այն նաեւ պետք է համեմված համեմունքներով:

Բոլոր նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո, ձկները պետք է սերտորեն ծածկված լինեն կոպով եւ պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում 5-6 ժամ: Այս պահից հետո կարտոֆիլով կարմիր ձուկը կարելի է մաքրել սառնարանում, որտեղ խորհուրդ է տրվում եւս 6-8 ժամ պնդել:

Ինչպես ճիշտ է ներկայացնել սեղանին:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է սաղմոնը պատրաստվում տանը: Այս ապրանքի բաղադրատոմսը պետք է իմանա բոլոր այն հյուրընկալողներին, ովքեր ցանկանում են ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ գեղեցիկ ծածկել տոնական սեղանը:

Կարմիր ձկից հետո բոլոր համեմունքներով նոսրացած, այն պետք է հեռացվի կոնտեյներով եւ կտրեց ոչ շատ հաստ շերտ: Եթե աղի կամ շաքարի բյուրեղները չեն հալվի, դրանք պետք է հեռացվեն սալերից `դանակով:

Կարմիր ձկների մաքրման այլ եղանակներ

Ինչպես մենք ասացինք, սաղմոնը կարող է շատ բաներ աղած լինել: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի բուրավետ եւ համեղ ձուկ, ապա խորհուրդ է տրվում համեմունքներ ձեռք բերել ոչ միայն համեմունքներով, այլ, օրինակ, կիտրոնի հյութով կամ սովորական սորբինանի օղիով: Ի դեպ, այս բաղադրիչների օգտագործմամբ սաղմոնը առողջության համար կդառնա անվտանգ: Ի վերջո, որեւէ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ թթուն եւ ոգելից խմիչքներ կարող են ոչնչացնել որեւէ ապրանք:

Քայլ առ քայլ աղցան բաղադրատոմսը, աղած սաղմոնով

Մի փոքր աղացած կարմիր ձուկն ամբողջությամբ եփում է, ապա պետք է մտածել, թե ինչ կարելի է պատրաստել աղցան: Այս հոդվածում որոշեցինք ներկայացնել ամենապարզ տարբերակը:

Այսպիսով, մենք պետք է.

• Կանաչ աղցանի թերթիկները `մի քանի թարմ կտոր.
• Մի փոքր աղի սաղմոն `մոտ 200 գ;
• Ավոկադո փափուկ եւ հասած - 1 մեծ կտոր;
• Ձիթապտղի յուղ - մոտ 20 մլ:

Բաղադրիչների պատրաստման գործընթացը

Ինչպես կարող եք աղցան դարձնել նման համով, ինչպես նաեւ թեթեւակի աղած սաղմոն: Այս խորտիկի բաղադրատոմսը պահանջում է բոլոր ապրանքների մանրակրկիտ մշակումը: Սկսելու համար, պետք է կարմիր ձկները ոսկորներից եւ մաշկից դատարկեք, իսկ մնացած ճարպերը կտրեք փոքր շերտ: Հետագայում անհրաժեշտ է լվանալ ավոկադոն, քորջջիից դուրս բերել եւ բարակ շերտերով պտուղ կտրել:

Ինչ վերաբերում է գազար կանաչ տերեւներին, ապա նրանք պետք է լվացվեն սառը ջրով, ապա քնքշորեն խեղդվում:

Աղցանների ձեւավորում

Կառուցելով բաղադրիչները, անհրաժեշտ է ոչ շատ խորը ափսե վերցնել եւ դնել գազար թերթիկները: Դրանից հետո նրանք պահանջվում են տեղադրել աղած կարմիր ձկների եւ ավոկադոյի շերտերը:

Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմված լինեն ձիթապտղի յուղով, առանց հոտի: Խառնել այս աղցանը խորհուրդ է տրվում միայն անմիջական օգտագործման համար: Ցանկության դեպքում, այն կարող է լրացուցիչ լինել աղի եւ լցվել կիտրոնի հյութով:

Եկեք ամփոփենք արդյունքները

Ինչպես տեսնում եք, տնականում աղի կարմիր ձկան նման դժվար չէ: Դրանից ավելի հեշտ է դարձնել պարզ ու թեթեւ աղցան, որը կարող է ապահով ծառայել նույնիսկ տոնական սեղանին: