Լյարդի տորթը, համեղ, էժան եւ ամենեւին զայրացած

Մշտապես առկա են նյութական դժվարություններ: Տհաճ է, բայց նրանք հայտնվում են, ամենից աննպատակ պահը թվում է: Եվ դուք ուզում եք ինչ-որ բան ուտել: Հետեւաբար, ցանկացած տնային տնտեսուհին ունի իր բաղադրատոմսը տնտեսության դասի ճաշատեսակների մի քանի բաղադրատոմսով: Ինչ է կոչվում, էժան եւ զայրացած, եւ ամենակարեւորը, համեղ բան: Այդպիսի ճաշատեսակների միակ թերությունը հաճախ մի քիչ երկար կերակրման ժամանակ է, բայց դա ավելին է, քան փոխհատուցվում է ճաշատեսակի համեղության եւ օգտակարության պատճառով, այնպես որ մենք պատրաստում ենք թխվածք լյարդից:

Լյարդը անպիտան համարվում է ցածր որակի արտադրանք, քան մսեղեն: Անուղղակի անվանումով «կողմնակի արտադրանքը» առաջացնում է ավելի մեծ թերություն լյարդի համար: Բայց մենք կկործանենք կարծրատիպերը եւ համոզվենք, որ այս ամենը պարզապես անհիմն կանխատեսումներ է: Լյարդի ճաշատեսակները միշտ համարվում են նրբագեղություն, կարեւոր է պարզապես ջանքեր գործադրել եւ ձեր հոգին դնել:

Հիմնական խնդիրն է ընտրել ճիշտ արտադրանքը: Այս ուտեստը ավելի լավ է վերցնել սառեցված լյարդը, քան սառեցվածը, եւ ոչ թե կարեւոր է, որ տավարի մսուրը խոզի կամ տավարի է: Բայց եթե դա թռչնի ներսից մի փոքր ավելի հեշտ է, ապա ուրիշների հետ պետք է ավելի մանրակրկիտ հասկանալ: Սառեցված ձեւով լյարդը ավելի լավ է սահմանում թերությունները. Այն պետք է լինի միանգամայն խոնավ, առանց չորացած վայրերի, ոչ թե թեթեւ, ոչ մութ գույնի, արյան վրա կտրված չէ գորշ, եւ մուգ կարմիր, հոտը մի փոքր քաղցր է եւ պարտադիր է անասնաբույժի դրոշմակնիք:

Հայտնի է, որ լյարդի ճաշատեսակների պատրաստումը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան մսից `երկարատեւ ջերմաստիճանի բուժմամբ, այն դառնում է աննշանորեն քիփ եւ նույնիսկ դառը, ամենից կարեւորը, այն չի կրճատում կրակի վրա: Մենք ընտրեցինք միանման արտադրանք, հիմա անհրաժեշտ է պատրաստել այն պատշաճ ձեւով, որպեսզի լյարդից համեղ տորթ պատրաստեք: Հեռացրեք ֆոտո լյարդից, դրա համար պետք է սուր դանակով քաշեք եւ քաշեք այն մատներով, այն լավ հեռացվում է, կտորից կտրված խոշոր հոսանքները: Մի ամանի մեջ մի լիտր կաթ կամ շիճուկ լցնել, լյարդը դնել այնտեղ եւ թողնել այն 1-1,5 ժամով ներծծվել, այնուհետեւ այն ավելի նուրբ է եւ հաճելի հոտով:

Ինչպես պատրաստել թխվածք լյարդից: Դա անել, դուք պետք է թխել բլիթներ, եւ դա արվում է այսպես. Մենք փոխանցում ենք լյարդի կտորները միս սրճաղաց կամ շփում բլենդերի մեջ: Այս զանգվածում ավելացնել 100 գրամ կաթ եւ ծեծել ձվերը (2 հատ) `այս ամենը խառնվել է: Մաղով անցկացրեք այստեղ 200 գրամ ցորենի ալյուր, մի նուրբ ցանցի մաղով (երբ կոճակը դյուրին է դառնում, թթվածնով հարստացված է, ինչը նշանակում է, որ ապրանքը նույնպես ավելի հոյակապ է դառնում), եւ միանգամայն համադրիր այն: Թխել բլիթները կվերածվեն միջին տրամագծի 15-18 սմ տրամագծով պղպեղի տապակած կաթսայի : Այն դնում ենք միջին ջերմության եւ յուղի մեջ `բուսական յուղով: Երբ տապակը տաքացնում է, լցնել լյարդի խմորն ու ամբողջ մակերեսը, որպեսզի շերտը համաչափ լինի, թափահարելով տապակած տապակը: Նրբաբլիթ եփել յուրաքանչյուր կողմում 4-6 րոպե: Մի գցեք այն, որպեսզի այն չի ստացվի կոշտ: Թեստից առաջանում է 4-6 բլիթ:

Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք միջամտող, որպեսզի լյարդի տորթը բարձր լինի, համեղ եւ սննդարար: Կտրեք 150-200 գրամ սոխը, կտրեք այն գազարով, միջին ծորակով 200 գ գազարով: Ձիթապտղի յուղում տապակած տապի մեջ բանջարեղենը մինչեւ 10-13 րոպե պատրաստ է: Մենք պատրաստում ենք կրեմ-նրբաթիթեղը «լյարդի տորթից», այսինքն, բարձր կալորիականությամբ մայոնեզը (200 գրամ) հավասար քանակությամբ խառնվում է ճարպային թթվասերով (առնվազն 25%): Դա տորթին ավելի անսովոր ճաշ կբերի:

Դե, հիմա պատրաստված բոլոր բաղադրիչներից մենք կվերցնենք լյարդի տորթը: Տեղադրեք նրբաբլիթը հարթ ճաշակի վրա եւ ծածկեք այն բուսական զանգվածի շերտով, վերը սնուցող քսուքի նրբագեղությամբ, ապա տեղադրենք երկրորդ նրբաբլիթ եւ ամեն ինչ նույն կարգով: Կրաքարի մնացորդները կողպեք կողմնակի մասերը, այնպես որ տորթային զարդերը լավ կցված են դրան: Դա անել, եփել խաշած ձու (երեք կտոր) եւ առանձին խորտակել սպիտակուցները եւ yolks մեջ փոքր փշրանքները. Մենք տորթի կողմնային հատվածներին ցրտահարում ենք սպիտակուցներով եւ զարդարում գագաթը, ձվի դեղնուցով: Մեր ճաշատեսակների գեղեցկությունը բարելավելու համար լոլիկի աղմուկից մի քանի լոլիկ կտրեք եւ դրանք կպցրեք դեղկեների վրա: Ծաղիկների բազայի վրա տարածված է մաղադանոսի տերեւի կամ սամիթրի շերտի վրա: Եվ տեսակետը հրաշալի է, եւ ճաշակը գերազանց է: