Խմոր է belyashi: գաղտնիքները cooking

Ռուսաստան - բազմազգ երկիր է, եւ, հետեւաբար, ռուսական խոհանոց է բազմազան ուտեստներ, որոնք արվել են տարբեր ժողովուրդների ապրող իր հսկայական տարածքով: Ճաշատեսակներ միս, ձուկ եւ բանջարեղեն են առավել անսովոր բաղադրիչների եւ համը, unpronounceable անունով եւ երկար պատմության այս ամենը հարուստ խոհանոցով ժողովուրդների Ռուսաստանի: Եւ այդ ուտեստների - Tat երկար znakomomy եւ բոլոր նրանց, ովքեր եկել են մեր սեղանին է թաթարական եւ Bashkir խոհանոցով: Ի դեպ, սա միս Patty եւ խմորեղեն է belyashi սովորաբար ազնիվ կամ խմորիչ: Լցոնում օգտագործվում է հիմնականում աղացած միս եւ Նյութի մանր թակած միս: Tat ունի կլոր ձեւավորել, երբեմն այն կազմում է մի փոքր անցքը վերեւում. Որոշ տեղերում belyashi կատարված treutolnoy ձեւը:

Ինչպես եփել է խմոր համար Tat: Ի դեպ, կան շատ տարբերակներ. Կան բավականին տարածված եւ սիրված փորձարկման բաղադրատոմսեր հետ կեֆիր, կարագ կամ թարմ: Դեռ ավանդական խմոր է belyashi ունի իր ուրույն հատկությունները: Դուրս է ձեւավորվում հետո cooking համեղ, բարակ եւ փխրուն, իսկ ներսում կան բավարար խոշոր pores, որոնք կազմում belyashi օդը առանց անհանգստացնող վայելել համ մսի թռել: Այս դեպքում, խմոր պետք է լինի մի քիչ drawing, մի քիչ թանձր, բայց միայն մի փոքր. Մենք չպետք է մոռանանք, թե ինչպես սննդարար կերակուր belyashi: The խմոր Այս պատճառով չպետք է լինի շատ հաստ. Նրա կարողությունը գալիս փորձի հետ:

Եւ այժմ, ըստ էության, բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է պատրաստել խմոր է belyashi: չորս ճաշի գդալ բարձրորակ ալյուրի անհրաժեշտ է լրացնել ջրով, բերել է պետության սպիտակ եռում (տաք ջուր, եռում, բայց ոչ փքուն դեռ), ապա բոլորը շատ արագ ակտիվանալ է կանխել ձեւը ավելորդ է այս ուտեստ խմոր lumps.

Թե ինչ է brewed ալյուր, եւ նպաստում է խոշոր pores, որոնք ձեւավորված belyashi քննության. Այն պետք է լինի առանձին ից ընթացակարգը իրականացվում է երկու բաժակ եռացրած եւ միշտ տաք ջրով արձակելու 50-60 գրամ կենդանի խմորիչ: Եթե, իհարկե, կան չոր խմորիչ, դոզան պետք է կրճատվի չորս անգամ: Այս խառնուրդի մենք պետք է ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ եւ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, եւ ապա չորս ճաշի գդալ բուսական յուղի. Այս ամենը մանրակրկիտ խառը, ապա ավելացնել ալյուր: Ամենափափուկ հունցած խմորը: Այո, այն պետք է լինի, քանի որ փափուկ, որովհետեւ տապակած Կարկանդակներ, ի տարբերություն լյարդի, դա կարեւոր է պահպանել համը:

Belyashi խմոր է նախապատրաստվել առանց որեւէ խնդիրների, բայց բաղադրատոմսը սկզբին ավելի լավ է համապատասխանեն բոլոր ուշադրությունը, որպեսզի ստանալ հենց ուտեստ, որը ցանկանում եք. Նավթի իդեալական է կտրում Tat, բայց ոչ ալյուր, որը կարող է, ապա պետք է այրվել, փորձելով փչացնել համ: The խմոր պետք է, նրանք ասում են, "գալիս" - ի ջերմ, բայց ոչ տաք տեղում: Մի մարտկոց կամ մի փոքր տաքացված ջեռոցում կատարյալ. Սակայն, դա կարեւոր է ապահովել, որ խմոր չի overheated, կամ խմորիչ կարող բարկանալ: Բացի այդ, եթե դուք օգտագործում եք մի վառարան, թխում դա անհրաժեշտ է ծածկելու, ուստի այն չի չորացնում է.