Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի ջախջախել է ծաղկակաղամբ.

Շատ տնային տնտեսուհիներն ու chefs նախընտրում է եփել տարբեր ուտելիքներ խփել. Այն թույլ է տալիս Ձեզ պահպանել juiciness եւ օգտակար հատկությունների արտադրանքի, ինչպես նաեւ տալիս է նրանց հատուկ համը: Օրինակ, ջախջախել է շատ տարածված է ծաղկակաղամբ. Դա այն է, որ դրա մասին եւ կքննարկվեն այս հոդվածում.
Բայց նախ, մենք պետք է հասկանալ, թե ինչ է ջախջախել: Ինքնին դա մի ջախջախել պատրաստված տարբեր բաղադրիչների. Սակայն, կան միշտ պետք է հիմնված ձու, ալյուր եւ մի հեղուկ բաղադրիչի - ջուր, գարեջուր, կաթ, թթվասեր եւ այլն: Կախված է դիմումը, ապա ջախջախել կարող է լինել քաղցր (օրինակ, roasting մրգեր), աղ (ջախջախել միս, պանիր, ձուկ, ծովամթերք եւ բանջարեղենի) կամ հարթ. Վերջինս գտնվում է բազմակողմանի է եւ կարող է օգտագործվել է պատրաստել որեւէ արտադրանքի: Եթե Դուք ցանկանում եք պատրաստել մի ջախջախել է ծաղկակաղամբ, հետեւյալ օգտակար խորհուրդներ կօգնի ձեզ միանալ այս խմբին:

1. Խուսափել ընկնելու դուրս խմոր առաջին արտադրանքի ընկղմվել ալյուրի կամ օսլայի, եւ ապա քննության:
2. Է այն դարձնել ավելի հեշտ է քաշեք դուրս տապակած պանիր, կտրել այն cubes, ուղղում են ալյուրի եւ դրեց վրա skewers կամ toothpicks. Ապա նետում է եռացող յուղով:
3. Եթե խմոր է ավելի հեղուկ հետեւողականությունը, հետո roasting դա ստանալ խրթխրթան ու լույսը, բայց կլանել ավելի ճարպ: Եւ եթե հաստ մի արդյունք չի հիշեցնում, տորթերի.
4. Ջախջախել կաղամբ կամ այլ ապրանքներ ավելի լավ է նախապես եւ դնում է սառնարան մի կարճ ժամանակ, եւ մինչեւ cooking ավելացնել ԾԵԾԵԼ ձվի սպիտակ գույնի շորեր.

Այնպես որ, թե ինչպես կարելի է կատարել ջախջախել է ծաղկակաղամբ. Վերցրեք մի մեծ գդալ sifted ալյուր, մի լիքը գդալ նույն մաքուր ջրի, երկու ձու են ավելի մեծ եւ մի քիչ համեմունք: Beat հավկիթ, ավելացնելով, աղ, հորդառատ ջուր, լավ խառնել եւ ավելացնել ալյուր: Հետո ամեն ինչ նորից միջամտել եւ թողնել երեսուն րոպե է սառնարան. Արել!

Մեկ այլ միջոց, թե ինչպես պետք է պատրաստել ջախջախել է ծաղկակաղամբ է օգտագործում է մի խառնուրդ է ալյուրի եւ կաթ. Վերցրեք երեք խոշոր հավի ձու, վեց ճաշի գդալ ալյուր, մեկ թեյի գդալ բուսական յուղի, մի քիչ շաքար, համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Խառնել ձվի yolks հետ ալյուր, կաթի եւ կարագի, ավելացնել աղ, համեմունքներ եւ շաքար: Առանձին-առանձին, ծեծել փրփուր է պետության ուժեղ սպիտակուցների եւ ուշադիր ներկայացնել մեջ արդեն պատրաստել է քաշի ձվի yolks. Մեղմորեն խառնել եւ ավելի կես ժամ է սառը տեղում:

Բազմազանություն, դուք կարող եք փորձել է պատրաստել ջախջախել է ծաղկակաղամբի վրա գարեջուր. Վերցրեք մի բաժակ սառեցված lager ապրում, մեկ ձու, թեթեւակի համեմունքներ (Curry), մեկ բաժակ մաղած ալյուրը, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Լցնել ամանի մեջ ալյուրը, ավելացնել գարեջուր, ձվի yolks եւ կարագի. Բոլորը թափահարած հետ mixer. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով առանձին-առանձին հարել, սպիտակուցների փրփուր պետության, միացնել գետնին եւ այլ հարել:

Եթե ցանկանաք, կարելի է պատրաստել մի պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ է, որը ծառայելու է նաեւ որպես գարնիր մսի կամ ձկան: Այն դառնում է ամբողջական նախաճաշը կամ ընթրիք հետ համատեղ աղցան. Մենք պետք է ձու, ծաղկակաղամբ, սոյայի սոուս, քաղցր եւ տաք չիլի սոուսով, ալյուր, թթվասեր, համեմունքներ ձեր ճաշակի, եւ մի քիչ ձեթ. Կաղամբ լվանալ հոսող ջրի տակ, բաժանել առանձին փոքր florets. Եռացող աղած ջրի եփել տասը տասնհինգ րոպե միջին ջերմության. Մինչդեռ, պատրաստել է խփել: Ծեծել ձու, ավելացվել են մի քիչ սոյայի սոուս եւ չիլիական բիբար, երկու ճաշի գդալ թթվասեր, մի քանի գդալ ալյուր. Ճզմում են կաղամբ է քամոց եւ ուղղում է խփել բոլոր կողմերից: Վրա տաք թավայի տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Տարածումը թղթի վրա սրբիչ է ավելորդ ճարպը է գնացել, եւ դուք կարող եք ուտել: Bon appetit!