Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Խաչապուրի բաղադրատոմսը տանը: Արագ Խաչապուրի ձվի. Թե ինչպես կարելի է անել, խաչապուրին վրա կեֆիր:

Խաչապուրի - մի կերակրատեսակ է վրացական խոհանոցից անմիջապես հաղթում սրտերը ու ստամոքսը, ովքեր ձգտում այն առաջին անգամ: Գեղեցիկ եւ համեղ եւ բուրավետ բուժել կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակների տարբեր բաղադրատոմսեր քննության: Սակայն, ըստ փորձառու խոհարարների Վրաստանի, խաչապուրի իրականացնող տանը, դա անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել մեկ կարեւոր կանոն `սկսել այս բիզնեսը, դուք պետք է լավ տրամադրություն, դնելով յուրաքանչյուր bun ամբողջ հոգով ու ջանքի համար. Ապա ազգային ուտեստ վրացական խոհանոցի ենք ոչ միայն լավ համ, այլեւ տալիս է դրական էներգիա:

Ամեն ոք, ով ցանկանում է սովորել եփել խաչապուրի տանը, նվիրված սույն հոդվածի. Here is a հավաքածու նախապատրաստման այս տեսակի թխում բաղադրատոմսեր. Նույնիսկ անփորձ խոհարարների, կենտրոնանալով նրանց վրա, կկարողանան աննշանորեն կատարել համեղ եւ crispy tortillas պանրով: Բայց լուսանկարները նրբությամբ, ինչպես նաեւ ներկայացրել է հոդվածում, իհարկե ոգեշնչի ձեզ խոհարարական սխրանքներին.

Խաչապուրի: պատմական փաստեր

Վրաց ժողովուրդը հարգել իր անցյալը եւ պատվել ավանդույթը: Հետեւաբար, այն էր, արտոնագրվել անունը ուտեստ - «ԽԱՉԱՊՈՒՐԻ» - ի եւ նրա բաղադրատոմսով: Հիմա այն է, որ վրացական նրբություն, եւ ավելի! Նրանց համար, դա ոչ միայն հաց ու պանիր, մի խորհրդանիշ տան, բարեկեցություն, լավ:

Chefs են մշակել մի քանի տեսակի խաչապուրի տանը: Համն ու տեսքը այս ուտեստ կախված է այն, փորձարկվել է առաջին անգամ Վրաստանում, որը տարածաշրջանում: Օրինակ, տորթ Kolkh կլոր ձեւավորել եւ լցոնած Իմերեթիի պանրի խաչապուրի Աջարիայում կարծես մի նավակ, եւ լցնում է ներսում նրանց. Թխել եւ բուժել սա է ջեռոցում, եւ հնոցը: Ժամանակակից chefs իմացել է, որ այդ նպատակով նույնիսկ օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Ինչ վերաբերում է քննության, ապա այն ի սկզբանե ձեւակերպումը ընդգրկված է երկու հիմնական բաղադրիչ - ալյուր եւ ջուր. Այժմ Chefs օգտագործման համար տորթեր եւ խմորիչ խմոր եւ աղվափնջիկ. Լցոնում համար խաչապուրի է պանիր: Է բնագրի նկարագրության բաղադրատոմսով, այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն, իմերեթյան դասարանից. Բայց համ եւ բուրմունք, որը ոչ շատ ազդել, եթե դուք վերցնել այն cooking սուլուգունի կամ որեւէ այլ պանիր.

Հաջորդ, մի նայում բաղադրատոմսեր Վրաստանի ազգային տորթերի. Մենք սովորում են, եւ պետք է ոգեշնչված!

«Տնական» Խաչապուրի: սննդի պատրաստման

Է եփել ուտեստ, որպեսզի ճաշակի մոտ է բնօրինակ, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

  • 300 գրամ ալյուր,
  • 20 գրամ պանիր կամ պանիր.
  • ջուր.
  • կարագ (համար քսում);
  • Աղ, որպեսզի ճաշակի.
  • 3 խոշոր ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ.
  • 50 գրամ հումքի խմորիչ:

Նկարագրությունը գործընթացի

Է պատրաստել խաչապուրի տանը, ճաշակի եւ ձեւավորել մոտ է օրիգինալ վրացական ուտեստների, հավատարիմ են հետեւյալ տեխնոլոգիաների. Գաղջ ջուր է արձակել աղ եւ խմորիչ: Սա նաեւ ավելացնել ալյուրը: Լցնել բուսական յուղը: Հունցել խմոր մինչ այդ, մինչեւ այն այլեւս ձողիկներ ձեռքում: Ծածկել այն մաքուր, չոր սրբիչ եւ հեռանալ մի տաք տեղ մեկ ժամ: Ժամանակ, այս անգամ, խմոր պետք է բարձրանալ երեք անգամ: Կտորից առանձնացնել lumps. Գլորում նրանց tortillas. Մերձավոր դրեց gorochku պանիր կամ shredded պանիր. Այն եզրեր է շրջանաձեւ դատարկ խմորի up եւ folded է zaschipyvaem: Պարզվում է, մի տեսակ քսակ հետ պանրի լցոնման. Հաջորդ հանձնեց կոկիկ շարժումները այն սեղմված ներքեւ, որպեսզի ստանալ ձեւավորմանը: Չոր թավա տապակել խաչապուրի տանը: Որ հրդեհ միեւնույն ժամանակ, պետք է լինի դանդաղ է լավ propeklas տորթ եւ պանիր է հալված. Թեժ տորթեր քսուք կարագի.

Խաչապուրի, նավակ, կամ վրացական tortillas պանրով եւ ձվի Աջարիայում

Որպեսզի կատարել տանը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ ուտեստ, մենք պետք է այդ բաղադրիչները:

  • 1 մեծ բաժակ (200 գրամ) եւ ջերմ կովի կամ այծի կաթի.
  • կես կիլոգրամ ցորենի ալյուրից.
  • 2 մեծ գդալներ նուրբ արեւածաղկի կամ բուսական յուղի,
  • 1 պայուսակ (7 գրամ) չոր խմորիչ.
  • 1/4 թեյի գդալ աղ.
  • 7 ձու (1 կտոր խմոր կտոր 6 լրացնելու համար ..).
  • 1 փոքր գդալ շաքարավազ;
  • պանիր.

Մեխանիկա նախապատրաստման Աջարիայի խաչապուրի

1. Հունցել խմոր. Մի ամանի մեջ, լցնել կաթը եւ diluted խմորիչ դրա: Հեղուկ ավելացնելով, աղ, շաքար, ձու 1: Բոլոր ապրանքները են խառը: Մենք Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով: Հունցել խմոր: Այն պետք է լինի առաձգական եւ հարթ: Մենք տեղափոխել են մի խոր կոնտեյներով եւ ստորին պատի, որը lubricates նախընտրական բուսական յուղ: Ընդգրկում է փայլաթիթեղի բոլոր. Հետո մեկ ժամ խմոր տեղափոխվել դարձեալ թողնում եմ մի տաք տեղ կես ժամ գալ:

2. molded-Խաչապուրի նավակ. Lump խմոր բաժանված է 6 մասի. Ձեռքերը dip մեջ յուղի եւ սկսում ձեւավորման կոտլետ (չեն օգտագործել գրտնակ): Ի կենտրոնում յուրաքանչյուր workpiece դնում grated պանիր. Այն եզրեր խմոր zaschipyvaem այնպես, որ միջին, բաց: The արտադրանքը պետք է ձեւ նավակը: Մեկ ձու հարել, խոզանակ նրանց ստանալ դատարկ.

3. թխել Խաչապուրի: Անհրաժեշտ է տեղադրել դրանք ջեռոցում կես ժամ: Այս ջերմաստիճանի, պետք է լինի 200 աստիճանով: Երբ խմոր է browned, փոս համահայկական. Յուրաքանչյուր preform փորձում է քշել մի ձու. Խաչապուրի թեթեւակի ավելացնել մի քիչ աղ եւ դնում է ջեռոցում dopekayut: Երբ մակերեսային դառնում սպիտակ ձու կարող է հեռացվել բուժել հնոցի. Ձվի դեղնուց, այս դեպքում կլինի ջրալի ներսում նավակներ. Եթե ցանկանում եք կոշտ խաշած ձու, ապա ներծծում ուտեստ է ջեռոցում մոտ հինգ րոպե: Տաք տորթերի դնում մի փոքր կտոր կարագ. Ծառայել է վերաբերվում է սեղանի վրա խողովակաշար տաք. Խաչապուրի է ձվի պատրաստի այս բաղադրատոմսը, կզարդարեն ոչ միայն ամեն օր, բայց տոնական սեղանը.

Imeretinsky բաղադրատոմսը Tortillas պանրով: Ինչ դուք պետք է եփել ճաշեր.

Այս տեսակի փորձարկման է պատրաստ համար hachapuri հիման յոգուրտ (fermented խմիչքներ fermented կաթ), մածուն կամ մածուն. Սա բաղադրիչ տալիս գրանցվեք մի հետաքրքիր համը եւ բույր: Մենք պետք է հետեւյալ արտադրանքի շարք:

  • 1 կգ ալյուրի,
  • պինտա մածուն (թթվեցրած կաթ, յոգուրտ);
  • 1 մեծ բաժակ կաթ (կովի կամ նոխազի).
  • 3 հատ ձու,
  • 150 գրամ արեւածաղկի ձեթ, սառը սեղմված կամ սառեցված.
  • 1 փոքր գդալ շաքարավազ;
  • պտղունց աղ.
  • Imeretinskogo 1 կիլոգրամ պանրի (պանրի խառնուրդից կարող է փոխարինվել եւ մոցառելլա);
  • 80 գ կարագ,
  • 2 մեծ գդալներ թթվասեր,
  • մի փոքր կտոր lard.

Խաչապուրի է կեֆիր (ի Իմերեթիի): նախապատրաստում

Առաջին, մենք կատարել եփել: Որպեսզի դա անել, 2 խոշոր գդալներ ալյուր խառնել թթված կաթի արտադրանքի եւ շաքար. Դրեք preform մի տաք տեղում: Հետո կես ժամ ավելացնել կաթը Մականուն: Podsypaya փոքր պաշարներ ալյուր, հունցել խմոր է փափուկ եւ առաձգական. Որ այն չի ձգտել, արատ արմավենու յուղ. Մենք թողնել խմոր գալիս է մի կոնտեյներով ծածկված չոր շորի նեղ կտորով. Այն բանից հետո, յուրաքանչյուր 20 րոպե է մեկ ժամ խմոր Միքս.

Պատրաստել է թռել: Ծվեն պանրի մի grater խոշոր բջիջների. Սա ավելացվել են մի հում ձու ու կարագ. Workpiece խառնուրդ: Հետո մենք անցնել ձեւավորման տորթերի.

Բաժանել խմոր մեջ կտորների. Այդ, կազմող clumps, որոնք flattened է շերտերի: On յուրաքանչյուր դնում լցոնում Patty. Այն եզրեր խմոր բարձրացման, միացեք մեկ վայրում վերեւում: Զգուշորեն դիմել ավելի տոպրակ, դնում է սեղանի վրա, sprinkled հետ, ալյուրի եւ roll դուրս գրտնակ զգույշ շարժումների. Արդյունքում նրբաբլիթ հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ:

Թխել խաչապուրի է կեֆիր: Համաժողովրդական եւ տաքացնել խոզապուխտ քսուք: Դնում տորթ է դրան եւ տապակել ավելի ցածր ջերմության երկու կողմերի համար: Մատով խփել է նրբաբլիթ պետք է շատ զգույշ լինել, որ խմոր չի կոտրել միջոցով, եւ պանրի առաջացել:

Դուք կարող եք թխել այս տորթեր ջեռոցում: Համար, այս թխում արատ lard, դնում նրբաբլիթ պանիր, վերին ծածկել այն մի խառնուրդ պատրաստված հում սերուցքով եւ ձվի yolks. Նավը hachapuri թխում են ջեռոցում մի ջերմաստիճանում 180 աստիճանով: Այն բանից հետո, 20-25 րոպե, ապա թխվածք կդառնա ոսկե գույն. Մենք դնում նրանց վրա ափսեի եւ ծածկել չոր եւ մաքուր սրբիչ. Տասնհինգ րոպե անց, ուտեստ կարող է կերել:

Բաղադրատոմսը տորթեր պանրով (արտահայտելու cooking): ցանկ բաղադրիչների

Հետեւյալը նկարագրությունը կարելի է անել համեմատաբար կարճ ժամանակում համեղ ուտեստ - «Արագ» խաչապուրի: Խմոր, այն պատրաստված է սոդա, ուստի այն համապատասխանում ակնթարթորեն. Համար cooking գործընթացում պետք արտադրանքը նշված ցուցակից:

  • 2 խոշոր բաժակ ալյուր (ամենաբարձր դասարանից),
  • 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա.
  • Մոտ 200 գրամ unsweetened մածուն կամ մածուն,
  • կես թեյի գդալ աղ.
  • 100 գրամ պանիր,
  • 150 գրամ պանիր եւ ֆետա Սուլուգունի սորտերի.

A մեթոդը պատրաստելու համար պանրի տորթերի (արագ մեթոդ)

«Արագ» Խաչապուրի, ըստ հետեւյալ հրահանգների. Մի մեծ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները: աղ, խմորի սոդա եւ ալյուր: Նրանք ավելացնել բարակ հոսքի մածուն եւ հունցել խմոր առաձգական: Lay դուրս նրան մի կողմ եւ ընդունում է կատարման թռել: Պանիր քերել եւ խառնել սերուցքի պանիր. Ձեւավորման այս զանգվածի փոքր lumps. Խմոր գլորում tortillas, որոնք նույնական չափի եւ ձեւի: Մեկ նրբաբլիթ դնում պանրի գնդակներ, վերին կափարիչը մի շերտի երկրորդ քննության: Այն եզրեր են տորթերի zaschipyvaem: Նրբորեն գլորում դուրս գրտնակ դատարկ ստացել: Շոգ է նավթի մի թավա եւ տապակած անոր վրայ hachapuri երկու կողմերի համար: Ծառայել է սեղանին տաք թթվասերի եւ դեղաբույսերի.

Պատրաստել տորթ հետ ծով պանիր աղվափնջիկ խմորեղենը: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

Բաղադրությունը:

  • ֆունտ աղվափնջիկ խմորեղեն (խանութ);
  • 1 ձու,
  • 500 գրամ պանիր աղաջրում (սուլուգունի իմերեթյան, vats),
  • 50 գրամ բնական կարագի,
  • բուսական յուղ քսում ձեւով:

Նկարագրությունը պատրաստման գործընթացի

Պանիր լափ է պատառաքաղ կամ ծնոտ է grater. Դրան ավելացնել հում ձու ու կարագ. Խառնել լցոնում: Մենք roll դուրս խմոր մեջ ջրամբարի: Նրա հաստությունը պետք է լինի մինչեւ 2 մմ: Կտրել դուրս փորձարկման billets. Նրանցից յուրաքանչյուրի հետ մի գդալ դնելու դուրս լցոնում: Փաթեթավորեք եզրեր է խմոր ձեւով մի եռանկյունու եւ zaschipyvaem նրանց. Թեթեւակի տափակեցնել տորթեր. Կաշառել է թխում սկուտեղի արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի. Hachapuri տարածել դրա վրա եւ թխել 20 րոպե է ջերմաստիճանի շարք 220 աստիճանով:

Խաչապուրի եփում տանը (բաղադրատոմսով աղվափնջիկ հրուշակեղենի) ժամանակ մնալու է ջեռոցում ավելացման չափի 2-3 անգամ: Նրանք են ձեռք բերել խրթխրթան ու մրցույթը. Օծանելիք, որը գերիշխում է խոհանոցում պահին իրենց կատարման, պարզապես ստիպում է կուլ ախորժաբեր. Պատրաստել այս կերակրատեսակ, բուժել ձեզ եւ ձեր ընտանիքին կատարյալ վերաբերվում!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.