Հայտնի վրացի ուտեստներ

Ինչ գույն եւ հմայքը, սակայն, որ ամենակարեւորն է, ինչպես, ոչինչ համեմատելի կազմի բաղադրիչների են հայտնի վրացական ուտեստներ! Իհարկե, համտեսել իրական «Վրաստան» կարող է լինել միայն այն նույն վիճակում, բայց տարեցտարի ընդլայնման լեռնագնացները է աշխարհում, եւ հատկապես Ռուսաստանում աճում է: Ըստ այդմ, նոր տեսլականները գալ եւ բաղադրատոմսեր.

Առանձնահատկություն, որը բնութագրվում է վրացական ուտեստների մի տարբերությունն ուղղություններից գյուղատնտեսության տարբեր շրջաններում փոքր լեռնային պետության: Օրինակ, արեւելքում (Կախեթի) օգտագործվում է որպես սննդի շատ ավելի մեծ թվով ճարպային meats, հրուշակեղենի, Կարկանդակներ, հետեւաբար սեռ պանիր - hachapuri. Իսկ հյուսիսում նման սրամիտ ուտեստների, ինչպիսիք են Khinkali- ում հետ cilantro եւ պղպեղ գառ. Տորթեր mchadi - վրացական ուտեստները արեւմտյան շրջանները, աբխազները նույնպես նախընտրում եգիպտացորեն շիլա - Gomi, բայց պատմականորեն ոչ սպառվում Primorye մսի խոշոր կենդանիների այստեղ նման ձուկ եւ թռչուն.

Իհարկե, առաջին վրացական ուտեստներ, որի արդյունքում ենթագիտակցական է նշել այս ազգի բոլոր տեսակի քյաբաբ: Բայց քչերը գիտեն, թե ինչ է դա կոչվում է վրացերենով ( «mivadi»): Պահանջվող խորոված մսի ծառայել տաք թանձրուկներ դեղաբույսերի եւ ընկույզ (sacivi): Ինչ վերաբերում է հայտնի գլուխգործոցների թռչնաբուծական - հավի եւ հնդկահավի, պատրաստ են chikhirtma արգանակ ալյուրի, քացախ, սոխ եւ ձվի, ինչպես նաեւ chakhokhbili սոուս:

Աշխարհի ամենատարածված Վրաստանի ուտեստ լոբու - lobio. Այն օգտագործում է կարմիր, կանաչ եւ սպիտակ տեսակի լոբու. Ստորեւ ներկայացնում ենք մի քանի ամենատարածված բաղադրատոմսեր Վրաստանի

Գառան եւ տավարի միս, լոբի

Բաղադրությունը: գառան կամ տավարի - 150-200 գր կենդանական յուղի 15 գրամ, մի քիչ ալյուր, կանաչ լոբի - 100 գ, սոխ - 40 գ, պղպեղ, hop-սունելի, վայրի սուսամբար, աղ, տոմատի մածուկ փաթեթը:

Միս նախապես լվանալ, չոր, մաքուր եւ հեռացնել veins. Ցանկալի է, որ ընտրել է գոտկատեղ: Կտրել մեջ կտոր, եւ շաղ տալ հետ, աղ եւ համեմունքներ. Մի թավա տապակել սոխը եւ ավելացնել միսը: Բլթբլթալ 5-7 րոպե, այնուհետեւ իրարանցում է ալյուրի եւ տոմատի մածուկ (որպեսզի ձեռք բերել կիսամյակային հեղուկ սոուս, ոչ ամբողջությամբ փակելով միս): Է լցնել կանաչ լոբի, cilantro եւ սխտոր: Եփ գալ մինչեւ մրցույթի.

Վրաստանի ուտեստ մսով Կանաչ lobio

Բաղադրությունը ` բերան տավարի միս կամ գոտկատեղ - 220 գ (կարող եք վերցնել ոչխարի կրծքամիս), կանաչ լոբի - 200 գ, սոխ - 1 միավոր, կարագ, սխտոր - զույգ մեխակ, մաղադանոս, պղպեղ, աղ:

Որ ուտեստ նման է նախորդ մեկ, միակ տարբերությունն այն է, որ այդ միսը շոգեխաշած հետ, սոխ, ծածկված 15 րոպե, ապա topped հետ արգանակ կամ եռացող ջրի մեջ, դնում է լոբու եւ շոգեխաշել մինչեւ մրցույթի. Վերջում դրել կանաչի. Եռ կերակրատեսակ շոգեխաշած եւս 25 րոպե:

Վրացական ուտեստներ Հավի

Բաղադրությունը: հավի ֆիլե 200 գ հալված կարագ - 30 գ, սոխ - մի մեծ սոխ, ձու - 1 միավոր, գինու քացախ, խոտաբույսեր անանուխ, աղ:

Հավի ֆիլե կտրել այնպես, որ դրա ձեւը հիշեցնում է Նագիթս, տապակել հետ, սոխ եւ մանրացված ընկույզ. Վերջում ավելացնել անանուխ: Սոուս, որ պարզվեց ընթացքում կրակի, թափել է soteynitsu, ավելացնել ձվի դեղնուց diluted քացախ, եւ աղ. Ծառայել տաք հավով եւ գարնիր բանջարեղենի.

Այն - միայն առավել պարզ եւ միեւնույն ժամանակ, կծու հավի շոգեխաշել վրացերեն, ուստի խորհուրդ է տրվում է զարգացնել այս խոհանոցում բոլոր համադամասերներին.