Համեղ ապուր է սաղմոնի ղեկավարների

Ականջի հայտնի է Ռուսաստանում երկար ժամանակ է, իր հիմնական առավելությունը ցածր ջերմաստիճան եւ հարուստ անուշաբույր համը: Ենթադրվում է, որ այս ապուր ավելի լավ է եփել թարմ ձուկ, որը դուք կարող եք օգտագործել իր բոլոր մասերի: Այսպիսով, ղեկավարները սաղմոնի ականջիս չէ, դժվար է պատրաստել, սակայն այն թույլ կտա լիովին վայելել այս հրաշալի ուտեստ.

Հարկ է նշել, որ սաղմոն - բավական ճարպ եւ բարձր ջերմաստիճան, այնպես որ, այն կունենա ականջը է հարուստ եւ անուշահոտ, նույնիսկ տուն - եփած casserole. Եթե կա հնարավորություն, որպեսզի այս ուտեստ է կրակի, ապա այս տարբերակը կլինի առավել նման է դասական: Նախապատրաստելու համար անհրաժեշտ սոխ, գազար, ձկան գլուխը, կարտոֆիլ, մաղադանոս stalks կամ սամիթ, համեմունքներ եւ աղ. Եռացող ջրի տեղադրված զտած սոխ եւ գազար ամբողջությամբ, այստեղ ավելացվել է որպես տերեվներ, decoction է մնացել տաքացնել շուրջ 15 րոպե:

Մի թավա տապակած թակած սոխ հետ grated գազար. Կարտոֆիլ մաքուր եւ կտրել մեջ cubes, ավելացնել արգանակ. Մաքրվել է gills եւ լավ լվանալ սաղմոն ղեկավարը նաեւ ուժի մեջ զամբյուղ. Ապուր տրվում եփ գալ մոտ 20 րոպե: Ապա հեռացվել հետ slotted գդալով եւ կանաչի խաշած գազար սոխով եւ աղացած բանջարեղենի, որոնք դրված են: Դրանից հետո, ականջը ղեկավարների սաղմոնի է աղած, դնում համեմունքներ, հեռացնել ջերմության, եւ պնդել է, որոշ ժամանակ. Լինել լավ տարեկանի հացով կամ կոտրիչ.

Ես պետք է ասեմ, որ ականջը գլխից դուրս եկած մի սաղմոնի բաղադրատոմսը Խոհարարություն կարող է ունենալ հաջորդ. Ժամը անցնող 4 լիտր պետք է երկու գլուխները. Pre-լվացած, նրանք հեռացվել են gills ու մասշտաբները: Ձուկը տեղադրված է սառը ջրով, որը բերում է բարկանալ ավելի ցածր ջերմության. Եթե մակերեսի ձեւավորված փրփուր, ապա այն պետք է հեռացնել մի slotted գդալով: Սոխ, գազար եւ նեխուր Ցողունային ավտոմեքենայի գնողները նույնպես դիտել: From կարտոֆիլի կլպել հեռացվում, որից հետո այն կտրել մեջ փոքր cubes. Որ ձկան արգանակ դրել են բանջարեղեն եւ Bay տերեւի, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մի անգամ եռացրած արդյունքում խառնուրդ է մոտ 5 րոպե, կարտոֆիլ են ուղարկել այստեղ, եւ ականջը ղեկավարների սաղմոնի մեկնել է տաքացնել 15 րոպե. Ձուկ նրբորեն հեռացվել այն գնում է միս, որը կտրել մեջ մանր կտորների: Nerezanyh բանջարեղեն են նաեւ հեռացվել են արգանակի, թողնելով միայն կարտոֆիլ կմնան այստեղ: Bowls decomposed ձուկ, լցնել ապուր, սրսկել հետ, դեղաբույսերի.

Սրտանց հարստությամբ եւ ստանալ ականջը bryushek սաղմոնի հետ: Բացի այդ, գլխին. Նմուշներ ձուկ լավ լվանալ, մաքրել, հեռացվել են բոլոր ավելորդ է, եթե անհրաժեշտ է, տեղադրված են մի թավայի սառը ջրով: Եռալուց հետո, արգանակ, որը մնում է տաքացնել մոտ մեկ ժամ: Արդյունքը պետք է լինի սնուցող, flavorful արգանակ. Նյութի մանր թակած սոխ, diced գազար. Բանջարեղեն տապակած մի թավա մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Peeled կարտոֆիլ կտրել մեջ մանր կտորների: մինետ ձուկ է բարեգործական ճաշարաններում, մաքրել ոսկորները, իսկ մնացած Ցելյուլոզ մանրացված. Արգանակ ֆիլտրացված, դնում ետ է վառարանով հետո եռացող դնում են կարտոֆիլ, աղացած բանջարեղեն դրան, եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Բացի այդ աղած ականջը, դուք կարող եք տեղադրել մի շարք համեմունքներ (բայց հաճախ նախընտրում են Bay տերեւի եւ սեւ պղպեղ): Մեկ անգամ բանջարեղեն են պատրաստ, կրակել դուրս է ձեր ականջի նետում կտոր ձուկ եւ մոտ կես ժամ ճաշի թրմել:

Հարկ է նշել, որ ղեկավարները սաղմոնի ականջին տարբերվում ուժեղ հարուստ արգանակ. Եթե, այնուամենայնիվ, այն հագեցած է ծխի, դարձնելով այն ավելի հագեցած պատրաստել այս կերակրատեսակ է վտանգված, ի լրումն համով բանջարեղենի եւ ձուկ. Համեմունքներ առավել հաճախ օգտագործվում է բարեգործական ճաշարաններում մսով է նվազագույն չափով, քանի որ նրանք կարող են սպանել Fishy համ եւ բույր: Երբեմն մի քանի տեսակի ձուկ: Ցանկացած դեպքում, ինչի արդյունքում ուտեստ կարող է տպավորություն հյուրերին եւ տունը, հատկապես, եթե դա կատարվել է ինքնակառավարման բռնել ձուկ.