Լասանայի բաղադրատոմսը աղացած միսով, béchamel սոուսով: Համեղ եւ բավարարող

Իտալական խոհանոցը հաստատապես մտավ մեր կյանք: Պիցցաը դարձել է գրեթե ամենօրյա ուտեստ, եւ դրա առարկան հորինում է տարբեր արագ տատանումներ: Սակայն լազանայի բաղադրատոմսը , աղացած միսով եւ բեղամա սոուսով, շատ վատ տիրապետում է տնային տնտեսուհիներին: Ինչ կասեք, բայց դա բավական բարդ է կատարման մեջ: Սակայն ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ եւ ընտանիքին վերաբերվել այս համեղ ուտեստով:

Որպեսզի ավելի հեշտ է տիրապետել լազանահայերի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, մենք այն կբաժանենք առանձին փուլերով եւ մանրամասն նկարագրում դրանցից յուրաքանչյուրը:

Միս պատրաստում պատրաստված

Տավարի միսը լավագույնն է սահմանված նպատակների համար: Ուրախացրած միսը ցանկալի է կերակրել ինքներդ: 250 գրամ պատրաստված թիթեղների փաթեթավորումը պահանջում է մի կիլոգրամի միս եռամսյակ: Բեզամելի սոուսով աղացած աղցանով լազանայի բաղադրատոմսը ներառում է մսի սոուսի նախնական ստեղծումը: Հետեւյալ հաջորդականությունը դիտվում է.

1. Մանր կտրատած սոխ (շատ, չորս կտոր մեծ) եւ սխտոր, 3-4 շերտ: Դուք չունեք մղել այն, դուք պետք է աշխատեք դանակով:
2. Խոշոր գազարով հարվածում է խոշոր grater:
3. Գրեթե կես կիլոգրամ լոլիկ է խաշում, սառը ջրով լցված եւ մաշկից ազատվում: Մեղրից դուրս հանվելուց հետո լոլիկները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ:
4. Մի փունջ նեխուր է մանրացված:
5. Ձիթապտղի ձեթը տաքացվում է. Այնտեղ, սոխով սխտորը ավելացվում է թափանցիկության:
6. Հաջորդը, գազարները թափվում են նրանց մեջ եւ մոտավորապես հինգ րոպե շոգեխաշած:
7. Այնուհետեւ գալիս է նեխուրի կեսը:
8. Մի քանի րոպե անց, աղացած միսը լցվում է եւ շաղախված է, մինչեւ հարթ գույնը ձեռք բերվի:
9. Մի բաժակ կարմիր չոր գինի թափվեց: Սառեցումը տեւում է մոտ 10 րոպե:
10. Լոլիկն ու մնացած նեխուրը, աղը եւ պղպեղը թափվում են: Տապակած տապը կես ժամով թողնում է ցածր ջերմության վրա:

Ի վերջո, մսի սոուսը համեմված է քերակով եւ գրեթե անհետացավ:

Ամենակարեւորը `բեկամել սոուս

Ոմանք սկսում են պատրաստել լազերային բաղադրատոմսը, աղացած սիսեռով, բեղուն սոուսով, վախեցնում է վերջինիս: Նրանք տպավորություն ստացան, որ սոուսը շատ դժվար է պատրաստել, եւ նրանք չեն համարձակվում վերցնել իր ստեղծումը: Մինչդեռ գործընթացը հասանելի է նույնիսկ սկսնակների համար: Մի կիտ կաթ է եփվել, դափնու տերեւը եւ մաղադանոսի քառորդ մասը, ընկույզը ծածկված է եւ թողնում է տասը րոպե, տասը րոպե մնալու համար: Հաստ պատի կաթսաներում, լավ յուղի կես փաթեթը հալված է (100 գրամ), չորս բլիթներ են դնում առանց մի ալյուրի ճակնդեղի եւ աղցանի լույսի ճարպային բույր: Կաթը հանվում է կաթից, եւ այն դանդաղորեն, խառնուրդով, լցնում է խավիար: Երբ սկսում է եփել, սոուսը պատրաստ է, մնում է միայն լցնել այն: Եթե դա հեղուկ է, ապա կարող եք մի քիչ եփել: Բայց մի տվեք այն, որ լասանայի բաղադրատոմսը, աղացած սիսեռով աղացած միսով, ենթադրում է, որ սոուսը պետք է լցվի եւ չփակվի, որպեսզի խտությունը պետք է բերվի շուկայական թթվասերի հետեւողականությամբ, բայց ոչ ավելին:

Քայլ առ քայլ լասանա բաղադրատոմսը. Հավաքույթ

Միջանկյալ փուլերը անցնում են, անցնում ենք վերջնական քայլերին:

1. Մեկ կիլոգրամ պանրի երրորդը փաթաթվում է: Parmesan- ը ցանկալի է, սակայն տնական պատրաստված լազանան համեղ է եւ ձեր ընտանիքում սիրված է:
2. Նրբաթիթեղը կամ ձեւը ներծծված է յուղի կամ յուղի հետ:
3. Ստացվում է թերթիկների հանձնարարությունը. Ոմանք պետք է խաշած լինեն խոհարարից առաջ: Եթե կա նման նշում, ապա այն իրականացվում է փաթեթի վերաբերյալ առաջարկությունների համաձայն:
4. Ներքեւի մասում դրված է թերթերով (սովորաբար տանում է 4 կտոր):
5. Կեսը լցոնումը տարածվում է թերթերի վրա:
6. Մսային սոուսը թափվում է փափկամազի 1/3-ից եւ արթնանում պանրի 1/3-ից:
7. Տեղադրեք լազանային թերթիկները եւ 5-6 պարբերությունները կրկնվում են:
8. Շենքի վերեւում ծածկված են մնացած թերթերով, որոնց վրա մնացած սոուսը տարածվում է:
9. Հավաքված լազանան վառարանում պետք է կանգնի մոտ քառասուն րոպե: Այնուհետեւ նա շաղ է պանրի հետ եւ վերադառնում է վառարան եւս տասը րոպե:

Երբ ձեւավորվում է ախորժելի խառնուրդ, ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք զանգահարել ընտանիքին `ճաշելու համար:

Լաքաներկային թերթիկներ

Խոհարարները, կամ նրանք, ովքեր չեն պատրաստվում գտնել պատրաստի հիմքեր, կարող են թերթիկները ինքնուրույն դարձնել: Գործընթացը բավականին պարզ է, թեեւ դա ժամանակ է պահանջում: Մեկ բաժակ ալյուրից, երկու ձու եւ սպիտակ չոր գինիների երեք գդալներ, բավականին կտրուկ խմոր է խառնվել: Այն փաթաթված է ֆիլմում եւ մեկ ժամ մեկ ջերմությամբ: Այնուհետեւ գնդակը բաժանված է չորս մասի. Յուրաքանչյուրը գլորում է որքան հնարավոր է բարակ, իդեալական `միլիմետր եւ կես: Խոշոր լայն կաթսայում ջուրը եռում է, արեւածաղկի յուղի մի քանի գդալներ լցնում են դրա մեջ: Անհրաժեշտ է, որ խմորը չի մնում միասին: Շերտերը իջեցնում են աղցանված եռացող ջրի մեջ եւ եփում մոտ հինգ րոպե: Այնուհետեւ թերթերը չորանում են. Եթե լազանան անմիջապես չի պատրաստվում, ապա դրանք պետք է պահվեն սառնարանում:

Ստեղծագործականություն

Շատ հետաքրքիր է լազերային բաղադրատոմսը, աղացած սիսեռով, բեշամել սոուսով: Ճաշատեսակը ձեռք է բերվում ավելի հարուստ համով: Ճիշտ է, որոշ լրացուցիչ հնարքներ կձեռնարկվեն: Միսը կեսն է, մնացածը `սնկով: Champignons- ինչ ձեզ հարկավոր է: Եթե դուք ունեք հում սունկ, ապա դրանք պետք է տապակել սոխով առանձին բրնձով, այնուհետեւ թափանցել բլենդեր: Եթե դուք ստերիլիզացված եք գնել, պարզապես անհրաժեշտ է լարելուց առաջ խառնել: Որպես տարբերակ - Նյութի մանր թակած սնկով ուղղակիորեն ավելանում են աղացած միսը, երբ այն հասնում է կիսով չափ: Լազանան հավաքելիս, եթե դուք ունեք առանձին պատրաստված սունկ եւ աղացած միս, ապա դրանք դնում եք շերտերում `մսամթերք - սնկով - beshamel - պանիր:

Լազաննա ռուսերեն լեզվով

Մեր խելացի տան խոհարարները կարողացան հարմարվել ուտելիքը իրենց ունակություններին եւ ճաշակին: Շքեղ «հնչում է» տան լազանանը, որտեղ ավանդական թերթերը փոխարինվում են իրենց սեփական թխած բլիթներով: Դուք կարող եք տապակել նրանց ըստ ձեր սիրելի բաղադրատոմսով, միայն խմորում, որը պետք է ավելացնեք մի քիչ զտված օսլա, որպեսզի բլիթները մի քիչ չոր: Մսային սոուսում որոշ չափով կրճատվում է հեղուկ (գինու եւ լոլիկ) տվող բաղադրիչները: Դուք կարող եք եւ սահմանափակեք ինքներդ ձեր համեմունքներով աղացած տապակած միսը: Բեքամելը պատրաստվում է սովորական բաղադրատոմսով, բայց ավելի խիտ է դառնում: Ժողովը համահունչ է նկարագրված կանոններին: Սակայն թխումն ավելի պակաս կլինի. Եթե նրբաբլիթի շերտերն ունենաք մեկ տասնյակից, ապա լազանը մնալու է ջեռոցում միայն մեկ քառորդի համար:

Մի ծույլ, ճաշեք շաբաթվա լազանայի վրա. Ձեր ընտանիքը անպայման գնահատում է ջանքերը, քանի որ այս իտալական ուտեստը իսկապես համեղ է: