Խոհարարական մսի կաղամբի բաղադրատոմսը

Ժամանակակից խոհանոցում կոլոլակները նշանակում են միսը, ձուկը, սնկով կոլոլակները, ինչպես նաեւ տարբեր լրատվամիջոցների եւ հավելումների օգտագործումը, որոնք բոլորն էլ կարող են հարվածել առավել նուրբ gourmets եւ բավարարել սննդամթերքի պահանջարկի պահանջները: Սակայն այս բազմազանությունը այսօր ձեզ չի զարմացնելու, շատ բաղադրատոմսեր նկարագրում են, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակները սոուսով կամ նուրբ սոուսով, որը ոչ միայն փոխում է նման ճաշատեսակների համի հատկությունները, այլեւ նրանց տեսքը տալիս է նոր, հետաքրքիր ախորժակի ձեւեր:

Կոլոլակ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը ներառում է ցողունային միս (խոզի կամ տավարի), տապակած հացաթխում կամ ալյուր:

Մսը grinded մի մսի grinder եւ ավելացրեց, նախկինում soaked է ջրի կամ կաթ, մի բոքոն կամ սպիտակ հաց. Ստացված լցոնման խառնուրդը կտրեց փոքր խորանարդի եւ տապակած, սոխի եւ ձվի մեջ: Բաղադրությունը լավ է խառնել, սեզոնով աղով, ավելացնել աղացած պղպեղ կամ համեմունքներ մսային ճաշատեսակներին: Նախապատվություն տալով, որ կոլոլակները ալյուրի կամ թխվածքաբլիթի մեջ գցել են, դրանք տապակվում են երկու կողմերում: Կոճղակները դարձել են ավելի հյութեղ, խորհուրդ տալով մի քիչ ջուր ավելացնել տապակած (այնպես, որ այն միայն ծածկում է տապակի ներքեւի մասը) եւ տապակել տակ կափարիչը ընդամենը մի քանի րոպե:

Կես կիլոգրամ աղացած միսից պատրաստվում են 7-8 կոլոլակ: Պատրաստել բորբոքում, մի քանի ձու, սպիտակ հացի մի քանի հատված, մի փոքր սոխ, մի քանի գդալ ալյուր կամ թխվածքաբլիթ, մի պտղունց աղ եւ մի քիչ պղպեղ

Երբ խոսքը վերաբերում է կոլոլակներին, կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը կապված է տոմատի սոուսի հետ: Տոմատի սոուսում կոլոլակները պատրաստվում են նաեւ արեւելյան խոհանոցում: Աղացած միսը պատրաստվում է հիմնական բաղադրատոմսով, ապա կոլոլակները պատրաստվում են 15 րոպե տապալված արգանակի մեջ: Արգանակ պատրաստելու համար մի քանի արգանակ խորանարդներ բավականին հարմար են: Սոուսը եփելու համար անհրաժեշտ է տապակել մի ալյուր ալյուրի վրա, ապա ավելացնել լոլիկի եւ թթվասերի մի քանի գդալներ: Ավարտված կոլոլակները տարածվում են ափսեի մեջ եւ սոուսով լցնում են, վերեւից կանաչիները կարող եք պոկել:

Գերեզմանի կոլոլակներով շատ տատանումներ կան: Զամբյուղի ավելացման հետ կապված կոլոլակներով պատրաստվող բաղադրատոմսը շատ կծու ուտեստ է եւ շատ բերանով սնուցող կերակուր: Գետնին միսը պետք է ավելացվի 2 ճաշի գդալով ձավարեղենի կամ սպիտակ գինի, մի փոքրիկ պղպեղ, գրունտային գանգի 10 գրամ , մի պտղունց աղ: Միշտ խառնել եւ ձեւավորել գնդիկները, ապա ալյուրը գլորում է տապակել եռացող յուղով: Սեղանին տալով, սմբուկի կոլոլակները լցնում են կետչուպ:

Դիետիկ սնունդը, կոլոլակները սովորաբար պատրաստվում են զույգերի համար: Գետնին միսը կտրատված է միս, ավելացրեք հացը, կաթում, ձու, աղ: Կիտրաշը պատրաստվում է գոլորշու կաթսայի գդալով կամ (վերջինիս բացակայության դեպքում) պայմանական տապակած տապակի մեջ, ավելացնելով մի քիչ ջուր, որը փակվում է կոպի մեջ: Սեղանի վրա ծառայելիս կոլոլակները կարող են լցվել կարագի կամ կաթնամթերքի սոուսով:

Երիցուկի կոլոլակները նույնպես ցանկալի է ճաշ եփել մի քանի զույգերի համար, մինչդեռ մսի մանրացրած մածունները եւ քրտինքի ցնցումները մաքրվում են եւ կրկնակի անցնում են մսեղենով: Շատ օգտակար կոլոլակներով կաթնաշոռով երեխաների համար: Աղացած միսը ավելացնել ոչ թթու կաթնաշոռի, ձվի, աղի, լավ խառնել եւ եփել մի գոլորշու բաղնիք: Եթե երեխա հրաժարվում է գոլորշի փաթիլներ ուտել, ապա դրանք կարող եք մի փոքր տապակել տապակի մեջ: Նախքան ծառայելը, լցնել նավթը կամ թթվասեր սոուսը:

Երբ սնկային սեզոնը սկսվում է, սնկով կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնում է իր յուրահատկությունը եւ նուրբ համը: Նախ, սունկը եփում են, ապա լավորեն թակած եւ տապակած յուղով (կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխ): Չորացրած միսը պատրաստված է հիմնական բաղադրատոմսով, այն լավ հունցված է եւ պատրաստվում տորթեր (պղպեղի պես), յուրաքանչյուր տորթի վրա գդալով աղացած միս է գդալ եւ ձեւավորվում է կոլոլակ: Այնուհետեւ կոլոլակները պետք է գլորվեն ալյուրի մեջ եւ տապակվեն յուղով: Միսը կարող է լցոնվել սնկով, պանիրով:

Հիմա ես կարծում եմ, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է կատարել սվաղով կոլոլակ: