Թթու բազուկ - կատարյալ խորտիկ

Գրեթե բոլոր մարդիկ սիրում են թթու բանջարեղեն. Մեկը ամենասիրելի է թթու բազուկ. Չկա ոչինչ ավելի լավ է, քան կծում որեւէ ալկոհոլի խրթխրթան վրա ատամների եւ շատ համեղ վարունգի. Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որտեղ թթու gherkins են հիմնական խոհարարական բաղադրիչ: Ստորեւ բերված են բաղադրատոմսեր, որ ցանկացած նայիր, չնայած իր անփորձության, կկարողանան իրականացնել:

Թթու բազուկ. Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Պահպանման համար պահանջում է 15 կգ բազուկ, 500-600 գ կանաչի, սամիթ, թարխուն, 45 գ, 30 գ կարմիր պղպեղ, 45 գ տերեւների կամ ծովաբողկ 15-17 Goroshkov սեւ պղպեղ, մանր սոխ 9-12. Է լրացնել անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները: 15 լիտր ջուր պետք է 15-րդ դարում: գդալ քացախ (9%), 180 գ աղ, 180 գ շաքար:

Երիտասարդ վարունգ, որոնք չեն հասել 8 սմ երկարությամբ, պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, սերտորեն փաթեթավորված բանկա (ցանկալի է շիտակ): Համեմունքներ (սամիթ, պղպեղ, վերգետնյա rhizomes ծովաբողկ, սխտոր եւ զտած tarragon) stacked վրա ներքեւի մասում կարող: A եռացող մարինադ լցվել բանկա վարունգ, որից հետո նրանք pasteurized է ջերմաստիճանի ոչ պակաս, քան 85 ° C է 10 րոպե (տեւողությունը կախված է ծավալից): Այն բանից հետո, pasteurization բանկա seamed մետաղական lids եւ inverted հովացման.

Թթու gherkins ը Լեհերեն

Նախապատրաստման համար պահպանման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները: 10 կգ բազուկ, գազար 5 փոքր, փոքր լամպ 20-25, 15 մանր սոխ. Լրացնել պահանջվող 10 լ ջուր, 500 մլ քացախ (9%), 600 գ աղ, 30 սիսեռ տաք պղպեղ, 20 Laurel թողնում, կոճղեզրեր 4, երկու խոշոր գազար.

Թթու gherkins պատրաստել է հետեւյալ կերպ. Վարունգ են լվանում, եւ ապա immersed մի քանի վայրկյան է եռացող ջրի մեջ: Նրանք են, ապա cooled է սառը ջրով. Ապա ցցված վարունգ տարբեր վայրերում, ինչպես նաեւ փայտե փայտով եւ շփում հետ, աղ: Տարածվել է արծնապակի ամանի, ապա դնում վերին լուծը եւ հեռանալ մի զով տեղում 12 ժամվա ընթացքում: Թթու gherkins պատրաստել շատ պարզ. Զտած եւ grated գազար զտած եւ թակած սոխ immersed է որոշ ժամանակ եռացող ջրի մեջ: Մարինադ լցվել բանկա gherkins պաստերիզացված են եւ մոտ կես ժամ է ջերմաստիճանի 90 ° C. Ապակե բանկաների ռոլ ընդգրկում ուղարկվել պահեստավորման մի մութ եւ սառը տեղում:

Թթու gherkins ճռճռան

Ցանկացած գիտակ համեղ եւ նուրբ ուտեստների արտահայտում նրանց շատերն իրենց պահանջների: Թե ինչպես կարելի է անել, թթու gherkins ունեցել կատարյալ համը. Peeled եւ մանրակրկիտ լվացվեն վարունգ պետք է չոր շոր: Դրանից հետո, նրանք պետք է լցնել աղ (2 կգ բազուկ - 1 ճաշի գդալ աղ). Ողջ օրվա ընթացքում, վարունգ պետք է մի քանի անգամ է թափահարում. Առանձնացրեց հյութ է drained. Բանջարեղեն պետք է diluted ջրով լցնել 9% էթիլային քացախ. Այս մարինադ gherkins պետք կանգնեն մոտ մեկ օր: Ապա քացախի լրացրեք դատարկեցի եւ բերել այն է բարկանալ է զարդարել զամբյուղ. Cooled gherkins stacked է բանկերում, որոնք ավելացվել է մի քանի կտոր է այրվում CRANE պղպեղ 2 փոքր թակած սոխ, 2-3 մեխակ են սխտորով. Նրանց կրկին cooled ներքեւ թափել մարինադ եւ pasteurized. Թթու վարունգ (բազուկ) շատ սիրված խորտիկ, բայց երբեք մի մոռացիր, որ չափից acidic Վավերացում չպետք է սպառվում է մարդկանց հետ ստամոքս - աղիքային խնդիրների: