Չոր դեսպանը սկումբրիա տանը

Սկումբրիա - ոչ միայն համեղ է, այլեւ աներեւակայելի օգտակար ձուկ. Իր կազմով կան մեծ թվով արագ utilizable սպիտակուցների եւ ճարպաթթուների. Հետեւաբար, այն վաղուց եւ հաջողությամբ կիրառվում է cooking մասին: Այս ձուկը մատուցվում է թխում, թթու եւ տապակած. Բայց պարզվում է, հատկապես համեղ սկումբրիա չոր աղակալումից: Recipe նման նախուտեստներ կքննարկվի այսօրվա հոդվածում:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Հարկ է նշել, որ փոքր ձուկ վերերկրյա փշոտ. Բացի այդ, նա չէ յուղ. Հետեւաբար, դա ցանկալի է ձեռք բերել pickling միջին կամ մեծ դիակները քաշով առնվազն 300 գրամ: Երբ ընտրելով մի ապրանքը, դուք պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, որ ճանապարհին նա նայում: Թարմ սկումբրիա ձուկ անուշաբույր նյութ գալիս հեշտ է. Որ կապի մեջ է այդ ձուկ մի քիչ խոնավ, եւ շատ առաձգական. Սովորաբար, այն նկարել է թեթեւ ստվերում մոխրագույն: Ներկայությունը դեղնավուն veins հաճախ ցույց է տալիս, որ ձուկը ենթարկվել են կրկնվող սառեցման.

Մինչ օրս, Խոհարարություն, կան մի քանի մեթոդներ սնունդ պատրաստելու այս ապրանքի. Սակայն ամենատարածված, համեմատաբար արագ եւ հեշտ է համարվում չոր դեսպանը սկումբրիա: Այս դեպքում, դուք ստիպված չեք լինի երկար կանգնել է վառարանով, սպասելով նույնը կսկսի բարկանալ է մարինադ. Այս մեթոդը ներառում է օգտվել տարբեր խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Շատ դեպքերում նմանատիպ նպատակներով վերցնում մանանեխ, սխտոր, պղպեղ, եւ համեմ խառնուրդ.

Դասական տարբերակը

Այս տեխնոլոգիան բնութագրվում է ծայրահեղ պարզությամբ. Հետեւաբար, այն վայելում ֆանտաստիկ ժողովրդականություն շրջանում զբաղված տնային տնտեսուհիների, որոնք չեն կարող ծախսել շատ ժամանակ cooking մասին: Բուն գործընթացը տեւում է ավելի քիչ, քան երեսուն րոպե, բայց դրանից հետո երկու օրվա ընթացքում ձեր սեղանին ցույց կտա դուրս համեղ եւ առողջ ձուկ. Է նախապես գնալ մոտակա շուկայում եւ ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքներն ու համեմունքներ, որ դուք ստանում է իրական աղած սկումբրիա չոր աղակալումից: Այս դեպքում, դուք պետք է ձեռքի այնպիսի բաղադրիչների:

• Դիակ սկումբրիա քաշով մոտ 700 գրամ:
• Մի գդալ կոպիտ աղ:
• 3 բեյ տերեւ:
• ½ թեյի գդալ պղպեղ խառնուրդ:

Բացի այդ, դուք պետք է չոր անուշաբույր խոտաբույսեր. Առավել հաճախ չոր սկումբրիա դեսպան տանը ներառում է օգտագործման իմաստուն, ռեհան եւ սամիթ կապված հավասար համամասնությամբ: Այնպես որ, հոգ տանել, որ ճիշտ ժամանակին է ձեր խոհանոցային կաբինետներում գտել մի թեյի գդալ խառնուրդի այդ դեղաբույսերի.

Նկարագրությունը գործընթացի

Pre ապասառեցվի ձուկ այրվեց, կտրել պոչը, fins եւ գլուխը. Պատրաստվել այս մեթոդը դիակ լվանում մանրակրկիտ սառը ջրով: Քանի որ չոր սկումբրիա դեսպանը ամբողջությամբ վերացնում է օգտագործել հեղուկ, այն սրբել չոր հետ, թղթե սրբիչներ եւ տարածման են տարածել, թե աշխատանքային մակերեսի պլաստիկ փաթաթան.

Մի առանձին platter միացնել խոտաբույսեր, պղպեղ եւ աղ. Բոլորը մանրակրկիտ խառը եւ rubbed է ստանալ ձկան կազմը: Եւ նրանք դա անում են ոչ միայն դրսում, այլ ներսում: Սկումբրիա sprinkled գագաթին մանրացված Bay տերեւները եւ սերտորեն փաթեթավորեք այն ֆիլմում, այնպես որ չի արտահոսքի հյութ ընթացքում cooking մասին: Դրանից հետո, մաքրել, դիակ է սառնարան. Դրանից հետո մոտ երկու օրվա ընթացքում ձկան դուք կարող եք բերել սեղանին: Մինչ այդ, այն հեռացվում է ֆիլմի, եւ ապա մաքուր դուրս մնացորդները աղ եւ համեմունքներ. Ամենալավ գարնիր մի թեթեւ նախաճաշիկ կլինի խաշած կարտոֆիլ կամ աղցան թարմ բանջարեղեն:

Տարբերակ համեմով

Ըստ այս բաղադրատոմսով կարող է լինել համեմատաբար արագ պատրաստել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ մեջ բաժանել. Ձուկ կազմել հետեւյալ տեսակի տեխնոլոգիայի, կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղանը. Եւ ձեր հյուրերը անպայման հարցնում է բաղադրատոմսով: Չոր դեսպանը սկումբրիա պահանջարկ նաեւ այն պատճառով, որ գործընթացը չի պետք է կանգնել է վառարանով, սպասում է բարկանալ է մարինադ. Ձեր ընտանիքին մենք գնահատում ենք ձեր ջանքերը նախօրոք վերստուգելու, թե արդյոք դուք պետք է ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է ձեր մատների. Մի համեղ ու flavorful ձուկ, դուք պետք է:

• A թեյի գդալ մանանեխ եւ գինձի սերմերի.
• The դիակ սկումբրիա:
• A թեյի գդալ խառնուրդի վրա պղպեղ:
• A տառը կսմթում գրունտային լիֆս:
• 1.5 ճաշի գդալ աղ:
• ½ փ. լ: շաքար:

Կատարել Վերջնական խորտիկ հաճելի բույր սովորաբար օգտագործում սամիթ սերմերը. Այնպես որ, փորձեք հոգ տանել այն փաստը, որ դուք գտել մի կես թեյի գդալ համեմունք:

ալգորիթմը

Քանի որ դեսպան սկումբրիա չոր մեթոդը ներառում է ամբողջական բացակայությունը ցանկացած հեղուկ, դուք կարող եք անմիջապես սկսել է նախապատրաստվել համեմունքներ: Մի հավանգ միանալ սամիթ սերմեր, համեմ եւ մանանեխ. Դրանում էր լցվել եւ խառնուրդ է հիմնավորել Peppers դրանք: Դա կարեւոր չէ չափազանցել այն, այնպես, որ արտադրանքը չէ փոշի. Արդյունքում խառնուրդ էր լցվել է մաքուր ամանի. Կա նաեւ ուղարկվել շաքար եւ աղ.

Հիմա այն ժամանակն է գնալ ձուկ. Նախընտրական ապասառեցվի դիակ լվանում սառը ջրով, եւ ազատվում է ներքին օրգաններից: Հետո նա հեռացվել է գլխին, պոչը եւ fins. Պատրաստվել այս մեթոդը սկումբրիա կրկին լվաց ու սրբեց չոր հետ, թղթե սրբիչներ ոչ միայն արտաքնապես, այլեւ ներքին.

Դրանից հետո, տարածել են սեղանին եւ դրեց սնունդ lenka իր ձուկ. Դիակ բոլոր կողմերից մանրակրկիտ scrubbed մի խառնուրդ է գրունտային համեմունքների, փաթաթված մի քանի շերտերի պոլիէթիլենից, փորձելով լիովին բացառել մուտք օդում, եւ harvested է սառնարան. Մոտ մեկ օր չոր աղած սկումբրիա տան բաղադրատոմսով որի մանրամասները պարզապես վերեւում նկարել, լիովին պատրաստ է օգտագործման համար.

Անմիջապես մինչեւ կերակրման, այն լվանում է սառը ջրով, obsushivayut եւ կտրել մեջ մասերում. Այս ձուկը գնում է նաեւ թարմ կամ աղացած բանջարեղեն եւ դեղաբույսերի.

Տարբերակ Dijon մանանեխ

Սկումբրիա եփում ըստ բաղադրատոմսով, տարբեր խիտ կառուցվածքի եւ թեթեւ բույր համեմունքների: Այն շարունակվում է նաեւ մի շարք կողմնակի ուտեստների, եւ, հետեւաբար, հաճախ հայտնվում են ձեր ընտրացանկում. Տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է, ուստի այն նույնիսկ անփորձ նայիր կարող կարգավորել առանց չափազանց շատ խնդիրների: Կարեւոր է նաեւ, որ չորացրած Bonito դեսպանը ենթադրում է ամբողջական ոչնչացումը հեղուկ մարինադ. Հետեւաբար, դուք չեք պետք է թխել ձեր սեփական սառնարան ծավալային Կերամիկա. Պատրաստման համար նման նախուտեստներ, դուք պետք չէ շատ ծավալուն շարք բաղադրիչների. Դուք պետք է լինի ներկա է խոհանոցում:

• 2.5 ճաշի գդալ աղ:
• Մի զույգ սկումբրիա դիակների.
• Մի գդալ շաքարի.
• Բեյ տերեւ:
• Կես թեյի գդալ չորացրած համեմ, Dijon մանանեխ եւ սպիտակ պղպեղ:

Turn վրա հիմնված տեխնոլոգիաների

Pre ապասառեցվի ձուկ ազատվում ներքին օրգաններից, կտրել է իր fins, պոչը եւ գլուխը, եւ այնուհետեւ լվանում մանրակրկիտ սառը ջրով. Դրանից հետո, սրբել ձկան չոր հետ, թղթե սրբիչներ տարածման վրա պոլիէթիլենային ֆիլմը.

Պատրաստվել այս մեթոդը դիակ rub խառնուրդից աղ, շաքար, մանանեխ եւ սպիտակ պղպեղ: Վերը նրանցից sprinkled հետ, մանրացված դափնու տերեւի եւ սերտորեն փաթաթված մի քանի շերտերի ուտելի ֆիլմի. Ապա ապագա նախուտեստ տեղադրված է սառնարան. Դրանից հետո մոտ երկու օրվա ընթացքում, այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Նախքան ծառայում ձուկ զերծ պոլիէթիլենից, մաքուր դուրս ավելցուկային, իր համեմունքների եւ կտրել չափաբաժիններով: Այն կարող է կերել բանջարեղենով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ սովորական սեւ հաց.

Տարբերակ սխտորով

Այս բաղադրատոմսը Ստացվում է աներեւակայելի համեղ եւ չափավոր կծու սկումբրիա, աղած տանը: Չոր դեսպանը ենթադրում է որոշակի շարք համեմունքներով, առանց որի այն կլինի բոլորովին այլ է Խորտկարան. Այնպես որ, փորձեք նախօրոք է այցելել մոտակա շուկան կամ սուպերմարկետ եւ գնել բոլոր բացակայող Համեմունքներ. Ձեր խոհանոցում կաբինետներում պետք է լինի ներկա:

• Մի զույգ սկումբրիա դիակների.
• Մի պտղունց մշկընկույզ, համեմ եւ սեւ պղպեղ:
• 4 մեխակ սխտոր:
• Քանի ճաշի գդալ կոպիտ աղ.

հաջորդականությունը գործողությունների

Քանի որ գործնականում իրականացնել թարմ սկումբրիա ձեռք բերված դիակները պետք է նախ ապասառեցնելու է տեղական սուպերմարկետներում: Դրանից հետո, նրանք հանել են ընդերքի fins, պոչը եւ գլուխը. Բացի այդ, այս պահի ձուկ նրբորեն հեռացվել ողնաշարային ոսկոր: Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ երկու փոխկապակցված ֆիլե.

Split մեթոդը նման դիակ հետ, աղ եւ համեմունքներ. Ներսում տարածել թակած սխտոր բարակ սալերի, եւ միացնել մասեր ֆիլե են փաթաթված սերտորեն պլաստիկ փաթեթավորեք այն. Ապագա նախուտեստ տեղադրված է մի քանի ժամվա ընթացքում ստորին Գրքերի է սառնարան, եւ ապա ուղարկվել է սառնարան. Անել այն ցանկալի է երեկոյան: Ապա առավոտյան ձկան պատրաստ կլինի ծառայելու համար: Նախքան այս, այն դուրս է բերվել սառնարան համառոտ եւ թույլատրվում է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում: