Թե ինչպես կարելի է անել, patties եւ աղացած միս

Burgers - միշտ ողջունում է մեր սեղանին. Պատրաստել նրանց ոչ միայն տոն օրերին, այլ նաեւ այն պատճառով, որ, առանց որեւէ պատճառի: Զարմանում եմ, թե ինչ էր ի սկզբանե կոչվում էր կոտլետ chipped մի կտոր միս է ոսկոր. Այդպիսին են օրիգինալ անվանակոչում նրանց ֆրանսիացի ուտեստների. Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պետք է անել, patties եւ աղացած միս, առաջին անգամ հիշատակվում է հնագույն Rus, դա էր, ապա նայիր հորինել կոտլետներ նախապես աղացած միս. Այսօր ես կիսվել ձեզ հետ որոշ հնարքներ ճաշ պատրաստելու համբուրգերներ տանը:

Թե ինչպես կարելի է անել, patties են աղացած միս: օգտակար խորհուրդներ

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար համեղ ու բուրավետ meatballs. Եվ դա պետք է նշել, կարող է օգտագործվել ոչ միայն միս: Պատրաստել meatballs եւ բանջարեղեն, բրինձ, հնդկացորեն, եւ ավելի. Եւ, այնուամենայնիվ, ամենատարածված burgers, իհարկե, սկսած միս:

• Ստանալ համեղ ուտեստ է, որ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կատարելու համար աղացած գնված: Cutlets են պատրաստի միս, գնված է խանութ, կստանա այնքան էլ տուն. Այն է, հետեւաբար, ավելի լավ է կատարել լցոնում ինքներս մեզ. Դուք կարող եք օգտագործել խոզի միս, տավարի միս, հավի. Դուք կարող եք նույնիսկ եփել կոտլետները են հնդկահավի միսը: Սակայն ավելի լավ է, եթե դուք կարող եք խառնել երկու տեսակի միս. Բանն այն է, որ խոզի այնքան մաքուր յուղ, բայց տավարի, ընդհակառակը, շատ չոր. Խառնել նրանց հավասար թվով (50-50), եւ կկարողանան ստանալ երջանիկ Բավարար: Անձնական փորձից, ես ուզում եմ նշել, որ նախապատրաստելու համար համբուրգերներ պետք է ձեռնարկվեն ոչ միայն միսը, այլեւ պարտադիր յուղ. Սակայն, ոչ թե շատ.
• Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պետք է անել, patties եւ աղացած միս, գիտեք, թե փորձառու chefs. Նրանք ասում են, որ դա անհրաժեշտ է ավելացնել աղացած միսը բոքոն. Սա արվում է ոչ թե բարձրացնել գումարը քաշի, եւ տալ այն ուրախ ու անկաշկանդ: Ի վերջո, պարզվում juicier burgers եւ փարթամ: Պահանջվում է մինչեւ ավելացնելով, որ աղացած մարմնի բոքոն (հնարավոր է եւ ընդերքը) պետք է մանրակրկիտ ներծծում է ջուր կամ կաթ:
• Սոխ. Մեկ այլ կարեւոր բաղադրիչ: Անձամբ ես եփել կոտլետները միայն նրա հետ, քանի որ շնորհիվ սոխ կարող է ձեռք բերել հատուկ համ: Մի փոքրիկ գաղտնիքը, որ մեր սնունդը դուրս եկավ, շատ, շատ համեղ է, ավելացնել աղացած հում սոխ կես ու երկրորդ կեսը նախընտրական տապակել:
• Ձու. Burgers կարելի է եփել, ինչպես նրանց հետ կամ առանց նրանց: Սա է ճանապարհը, դուք ընտրում: Մեկ կգ աղացած միս պետք է 2-3 ձու, ձվի yolks, եւ ցանկալի է միայն, քանի որ որոշ սպիտակուցներ, որոնք զրկված քնքշություն ուտեստ.

Թե ինչպես կարելի է անել, patties են աղացած միս: մանրամասն նկարագրությունը

Այնպես որ, ես ներկայացրել եմ ձեզ որոշ նրբություններին: Այժմ մենք պետք է խոսենք ուղղակիորեն գործընթացի մասին նախապատրաստման, որը, ըստ էության, ոչ շատ բարդ է.

Բաղադրությունը: կես կիլոգրամ տավարի եւ խոզի միս, երկու հարյուր գրամ հաց, երկու սոխ, երկու ձու, ալյուր կամ breadcrumbs, պղպեղ, աղ, բուսական յուղ:

Նախապատրաստություն:

1. Այնպես որ, առաջին հերթին, soaked ջրի կամ կաթի թափառել. Սոխ ծվեն, այն կարող է քերել կամ ծեծել. Բաժանեն անչափահասների մեջ երկու halves, մեկ թեթեվակի տապակել բուսական յուղի մեջ.
2. Թարմ միս նորադարձ մեջ աղացած հետ mincer: Եթե դուք դեռ օգտագործում ձեռքով Մսաղացներ, ապա այն բանից հետո, խորհուրդ է տրվում բաց թողնել միսը երկու անգամ:
3. Վերջնական աղալ ավելացնել սոխ, softened բոքոն, լցնել ձվի yolks, պղպեղ եւ աղ համտեսել.
4. Խնդրանքով գրեթե ավարտված լցոնման կարող են ավելացնել երկու ճաշի գդալ մայոնեզ:
5. Այժմ մաքուր ձեռքեր հունցել մանրակրկիտ աղացած.
6. Տաքացնել համաժողովրդական եւ տարածել է իր նախնական ձեւավորված patties, եւ ապա ուղղում է հացի փշրանքները կամ ալյուր.
7. Տապակել meatballs, առաջին բարձր ջերմության, մինչեւ այն կհայտնվի մեկը, եւ երկրորդ կողմի browned, եւ ապա նվազեցնում կրակը եւ շարունակում frying մինչեւ եփած միս.

Որ այդ ամենը: Համեղ, flavorful եւ շատ քնքուշ meatballs պատրաստ է. Այժմ նրանք կարող են ապահով բերել սեղանին: Որպես խավարտ հարմար կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բրինձ, հնդկացորեն եւ այլոց: