Թե ինչպես պետք է եփել մի պանրի souffle. Պանիր Սուֆլե ը Ֆրանսերեն-ում

Ով է շատ բան գիտի ստեղծելու մասին ռոմանտիկ մթնոլորտ է եւ ի վիճակի է իսկապես վայելել համ. Իհարկե, Ֆրանսիայի! Այն էր, նրանցից, որ մենք վերցնում ենք այն միտքը, մի գեղեցիկ, օդում, եւ աներեւակայելի համեղ ուտեստ, որը կատարյալ ռոմանտիկ ընթրիքի կամ մի ընտանիք տոնական ընթրիքի. Եւ մենք պատրաստել պանիր souffle! Այո, ինչ - որ մեկը կարող է լինել հայտնագործություն, որը souffles կարող է լինել ոչ միայն քաղցր է, բայց աղի. Բայց, հավատացեք ինձ, փորձեք այս ուտեստ մեկ անգամ, դուք ուզում եք եփել այն կրկին ու կրկին.

Խոսել, թե համադրությունը

Են սովորում, թե ինչպես պետք է եփել մի պանիր souffle, դուք պետք է սկսել է ստանալ գոնե որոշակի պատկերացում, թե ինչ է դա ավելի լավ է համատեղել. Այս ուտեստը շատ լավ համալրում թարմ բուսական աղցան բազմաթիվ կանաչի. Դրվում է սեղանին մի շիշ լավ կարմիր գինի, թեթեւ մոմեր, մատուցվում է սեղանի աղցան, պանիր souffle եւ կտրում կարմիր ձուկ, եւ ձեր ռոմանտիկ ընթրիք պատրաստ է. Բացի այդ, դուք կարող եք դիմել այս նրբություն թարմ հրուշակեղենի եւ մի բաժակ ուժեղ սեւ սուրճ: Ընդհանուր առմամբ, համադրություն տարբերակներ, նուրբ ֆրանսիական ուտեստների հետ բազմաթիվ այլ ապրանքներ: Հետեւաբար, դա ժամանակն առավել կարեւոր է նախապատրաստում հիմնական ընթացքում երեկոյան.

Soufflé պանիր է լավագույն ֆրանսիական ավանդույթի

արտադրանքը հավաքածու բավականին պարզ է եւ էժան: Ընտրեք միայն մեկը կարող է «թանկ» բաղադրիչ - պանիր. Համար, այս ուտեստ դուք կարող եք օգտագործել cheeses տարբեր սորտերի, եւ միավորել նրանց միմյանց հետ: Օրինակ, որպես հիմք վերցնել չեդդեր պանիր, կամ էդամ եւ «կարեւորում» Ավելացնել գորգոնզոլա dor bleu կամ այլ կապույտ պանիր. Եւ դուք կարող եք եփել մի պանիր souffle բացառապես այծի պանիր: Ամեն ինչ կախված է Ձեր անձնական նախասիրությունների:

Ցանկը անհրաժեշտ բաղադրիչների

Գումարը բաղադրիչների որ պետք է ձեռնարկվեն հիմնված է այն փաստը, որ մենք պետք է պանրի 200 գրամ (այն պետք է առաջին հերթին քսում): Այնպես որ, մենք պետք է:

• 8 ձու,
• 600 մլ կաթ,
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ,
• 100 գրամ sifted ալյուր,
• 100 գ կարագ,
• 50 գրամ հացի փշրանքները համար (ծեծ molds).

Պատրաստում է հիմք souffle - Սպիտակ սոուս

Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, - պատրաստել հաստ սոուսով: Այդ նպատակի համար, մի փոքր բոց է անցնող մի հաստ ներքեւում հալեցնում կարագ եւ ավելացնել մանանեխ ալյուր: Խառնել մանրակրկիտ, որ չկան lumps. Cooking մեկ րոպեի վրա միջին ջերմության, ապա նվազեցնում է նվազագույնի, եւ դա աստիճանաբար (կես բաժակ) լցնել կաթը: Հետո Բացի Յուրաքանչյուր մասի, պետք է շատ լավ ակտիվանալ սոուսով եւ ապա ավելացնել հետեւյալը. Երբ ամբողջ կաթը լցվել է զամբյուղի մեջ, դուք կարող եք կրկին բարձրացնել շոգին եւ եփ գալ համար զանգվածի, բորբոքում, մոտ 10 րոպե: Պատրաստ հաստ սպիտակ սոուս հանվում է ջերմության եւ թույլ թույն.

Առանձին ամանի մեջ խառնել the yolks ութ ձու եւ քերած պանիր, ապա ավելացնել սոուսով ostyvshemu: Մանրակրկիտ խառնել - քաշը պետք է ստանալ համազգեստը: Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, ծեծել սառեցված սպիտակ գույնի շորեր մի կաթիլ կիտրոնի հյութ (այնպես, որ փրփուր կլինի luxuriantly): Զգույշ լինել չի վնասել, ներկայացնել մի շատ սպիտակուցներ են ձվի դեղնուց, պանիր եւ կաթ: Խառնել spatula վեր է սպիտակուցների չի կարգավորվում:

Թխել souffles է ջեռոցում

Թխում ուտեստ, դուք կարող եք վերցնել մեկ կամ ավելի (եթե դուք ուզում եք կատարել մի կերակրատեսակ է չափաբաժիններով): Մանրակրկիտ ճարպ այն կարագի, շաղ տալ հետ breadcrumbs. Չափից շատ (մի բան, որ չի խրված է պատերին) են լցվել: Pour է կաթնաշոռ կողմից formochkam (կամ լցնել մեկը), օգտագործելով մի պլաստիկ spatula բաժանում այն եզրեր է ուտեստների, այնպես, որ թխում souffle չի խրված է արդեն պատրաստի արտադրանքի հեշտությամբ pulls է ձուլել:

Է preheated ջեռոցում neatly դրել ձեւավորում է մեր ապագա souffle: Ջերմաստիճանը պետք է լինի շրջանակներում 180 աստիճանով 200 եւ գազի էլեկտրական օջախ: Այն պատրաստվում է ուտեստ մասին կես ժամ, սակայն չեն մոռանում երբեմն հայացք է ջեռոցում այն փարթամ ոսկե դարչնագույն տեսքը ցույց է տալիս, որ պանիր սուֆլե պատրաստ է. Ծառայել այն ավելի լավ է միայն այն պատճառով, որ այն չի ունենա ժամանակ բնակություն, դա մի տաք, բուրավետ եւ նազելի. Չնայած նրան, որ ընկել գլխարկ չի վատթարացնի համը այս զարմանալի ուտեստ, թույլ վնասել բացի իր տեսքը. Մի մեծ առավելությունը կարելի է անվանել, որ պանիր soufflé ֆրանսերեն միշտ կարող են տարբեր լինել, մենք պետք է միայն օգտագործել այլ տեսակի պանիր, եւ ընտրությունը հսկայական է: Ռոկֆոր, սուլուգունի, պարմեզան, ֆետա, այծի, գաուդա, ադիգեյներ եւ ուրիշներ:

Նոր դիզայնը դասական ուտեստների

Հաճախ սիրուհի, որոնք փորձել որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսը, սկսում է փորձարկել հետ այն փոխել արժեքներ, քո ճաշակը, ինչպես նաեւ, կախված առկա բաղադրիչների տանը, առկայությունը ժամանակ է պատրաստել, եւ այլն, եւ այլն տեղի է ունեցել ֆրանսիական ուտեստ ... Հաշվի առնելով այն որպես հիմք, մեր նայիր եկավ մի նոր բաղադրատոմսով: Եւ այժմ մենք կարող ենք եփել տորթ "Պանիր Սուֆլե" - ի multivarka: Հիմնական խնդիրն այստեղ այն է, դեռ պանիր, բայց ցուցակի բաղադրիչների ավելացվել է խմորիչ: Այսպիսով, 200 գրամ պանիր պետք:

• 2 ձու,
• 1,5-2 բաժակ ալյուր,
• 5 գրամ խմորիչ,
• 100 գ կարագ,
• բաժակ թթվասեր,
• դեսերտ գդալ մանանեխ.

Ժամը կես բաժակ թթվասեր ցեղատեսակի խմորիչ, ավելացնել մի քիչ աղ: Շփում է կարագ, մինչեւ սպիտակ եւ խառնել թթվասերի. Լցնել ալյուրը եւ խմոր հունցել: Մենք բաժանել այն երեք հավասար մասերի եւ գլորում դուրս փոքր. Համար լրացնելով մի blender Միքս բոլոր մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ սպիտակուցային (հարել առանձին): Մենք միացնել երկու զանգվածների եւ նրբորեն ակտիվանալ.

Ժամանակն է վերցնել multivarku

Մենք դիմել է պիտակը բաղադրիչի multivarku: Քսուք բաժակ կարագ, տարածել է մի շերտ խմոր - կեսը, ապա լրացնելով կրկին խմոր մնացած կաթնաշոռ եւ ընդգրկում է մի երրորդ ձեւավորման թեստ. Փակել կափարիչը եւ միացնել «թխում» ռեժիմում. Սա պատրաստվում է մի տորթ է միջինը 40 րոպե. Արդյունքն ակնառու է, մի շատ գեղեցիկ եւ հարուստ տորթ «Պանիր Սուֆլե»: Բաղադրատոմսը մի լուսանկար, պատրաստի ուտեստ, որը ներկայացվում է սույն հոդվածի կօգնի ձեզ պատրաստել ինքներդ ճոխ եւ շատ ախորժելի ուտեստ.

եզրափակում

Նոսրացնել է ծանոթ եւ արդեն բավական overexposed Festive Նախուտեստներ այս նուրբ քնքշություն - Դուք կտեսնեք, որ հյուրերը կլինի ուրախանում. Հուշում: Եթե դուք պատրաստվում են մեծ թվով մարդկանց (ավելի քան 4), դա ավելի լավ է կատարել souffle, պատառոտվում, իսկ այն դեպքում, նախընտրական կտրել տորթ եւ կերակրել յուրաքանչյուրը եւ զարդարի հետ թարմ բանջարեղենով եւ դեղաբույսերի.