Թե ինչպես կարելի է օգտագործել սննդի սառեցված միս:

Շատ հաճախ, սովորական գնորդները պետք է օգտագործվի cooking սառեցված միս են իրենց առօրյա կյանքում: Որն է հատուկ այս ապրանքի մասին, եւ թե ինչպես է այն դարձնել մի խոհարարական բուժում.

Նկարագրությունը արտադրանքի պահպանման մեթոդներով

The Դիետան մարդկանց մեծամասնության միշտ ընդգրկված մսամթերք: Բացառություններ են բուսակերներ, ովքեր մեզանում ոչ այնքան շատ: Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ առավել օգտակար է օրգանիզմի թարմ միս, սակայն քչերն ունեն հնարավորություն օգտագործել այն սննդի ամեն օր. Նման արտադրանքը սովորաբար արտադրվում է մեծ քանակությամբ, իսկ հետո պահվում համապատասխանաբար կանխելու նպատակով հնարավոր վնաս: Որպես կանոն, այն օգտագործում է ամենատարածված տարբերակն ցուրտ բուժման. Կան մի քանի տեսակներ դրա:

1. Սառեցման: Այս դեպքում, միսը պահվում է ջերմաստիճանի 0-ից 4 աստիճանով: Նա է ստեղծվել մակերեսը թեթեւակի չորացել է ընդերքը. Այսպիսով, առաձգականությունը հյուսվածքների ներսում կոնսերվացված:
2. Subfreezing - մեթոդը մշակման պայմաններում կրճատվել ջերմաստիճան, որի դեպքում ապրանքը սառեցնում է դրսից է ոչ ավելի, քան 25 տոկոսը:
3. Սառեցման: Միս է cooled է այնպիսի աստիճանի, որ ջերմաստիճանը ներսում մի կտոր պակաս, քան 8 աստիճանով:

Շատ մարդիկ հաճախ ստիպված են օգտագործել այդ սառեցված միս: Այն ունի իր սեփական բացատրությունը: Նախ, նման արդյունք է տեւում է ավելի երկար. Երկրորդ, այն շատ ավելի էժան է, քան թարմ են: Բայց սա չի նշանակում, որ դա ավելի վատ է: Հիմնական բանը, որ պահպանման համապատասխանությունը որոշակի պայմանների եւ առողջապահական ստանդարտների:

Լավ սառեցված միսը կարող է նույնիսկ սահմանել իրենց արտաքինը:

1. Այն պետք է լինի կարմիր հագեցած գույն. Dim գորշ smudges ասելով խախտման մասին ռեժիմների.
2. Պետք է զերծ լինի վարդագույն բյուրեղների ընթացքում հյուսվածքի, ինչպես նաեւ ձյան եւ սառույցի վրա մակերեսին.

Ստանդարտ արտադրանք է, ավելի լավ է ոչ թե գնել, որպեսզի պաշտպանեն իրենց պոտենցիալ խնդիրների.

կանոնները defrost

Ոմանք կարծում են, որ սառեցված միսը մի ապրանք, որը դա արդեն անհնար է եփել իսկապես լավ եւ համեղ ուտեստ. Այն բանից հետո, thawing, այն կարող է դառնալ ազատ կորցնում հյութեղություն հին. Սակայն այդ կարծիքը սխալ: Նման հետեւանքները կարող են տեղի ունենալ միայն այն դեպքում, եթե միսը պահվում ճիշտ է, թե ոչ պահանջներին իր defrosting խախտվել: Որպեսզի դա տեղի չունեցավ, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե նախօրոք, թե ինչպես պետք է անել եւ ինչ չպետք է անել: Դա հնարավոր է, իհարկե, պետք է տեղադրել մի կտոր սառեցված է միկրոալիքային վառարան կամ սուզվել տակ հոսքի տաք ջրով: Բայց դա լավ է անել այն, ինչ փորձագետները խորհուրդ են տալիս: Առաջին ընտրված կտոր պետք է հեռացվել սառնարան եւ դրեց այն Գրքերի է սառնարան. Այստեղ է, որ ջերմաստիճանը սովորաբար բարձր զրո. Այդ գործընթացը պետք է լինի դանդաղ. Այն կտեւի առնվազն մեկ օր, կախված չափի կտոր. Ի ընթացքում thawing անպայման առանձնանա խոնավություն, այնպես որ ապրանքը ավելի լավ է դնում մի ափսեի.

խոհարարական գաղտնիքները

Շատ հաճախ, նորելուկ սիրուհի հարցրեց նույն հարցը. Նրանք հետաքրքրված են, թե ինչպես պետք է եփել սառեցված միս: Ի վերջո, մենք կարող ենք շարունակել է երկու եղանակով:

1. Նախնական ընտրված կտոր ապասառեցվի, եւ ապա դեպի բարկանալ այն մի պետության լիարժեք պատրաստակամությանը:
2. Անմիջապես չնկատել միս է եռացող ջրի մեջ:

Ցանկացած փորձառու խոհարար կհաստատի, որ առաջին տարբերակն է համարվում առավել նախընտրելի: Դրա վրա կան օբյեկտիվ պատճառներ:

Նախ, սառեցված սննդի կլինի եփած ավելի երկար: Դա թույլ կտա էապես նվազեցնել որակը: Այն բանից հետո, միսը, ինչպես հայտնի է ունենալ շատ օգտակար նյութեր, որոնք ունեն հնարավորություն է այլասերվել ներքո բարձր ջերմաստիճանների. Այլեւս արտադրանքը նման հանգամանքներում, որ ավելի քիչ մասը այդ նյութերի մնում է այն բանից հետո, վերջում cooking մասին: Երկրորդ, դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ շնորհիվ կտրուկ ջերմաստիճանի անկման միս մանրաթելի են վնասված. Նրանք պարզապես պայթել եւ հյութ, որը նախկինում եղել է, հոսում է: Այն բանից հետո, նախապատրաստման, նման արդյունք կլինի չոր. Այն կկորցնի իր բնական juiciness եւ դառնալ unpalatable:

Ինչպես պահել մսամթերք:

Նախքան մենք խոսում cooking մեթոդներ, դուք նախ պետք է ապահովել, որ պայմաններ պատշաճ պահպանման եւ արտադրանքի.

Պահեստավորումը սառեցված միս, - սա մի առանձնահատուկ գործընթաց է, որը ունի իր սեփական կանոնները:

1. Բոլոր ապրանքները պետք է neatly stacked է piles. Սա ստիպում է ավելի հեշտ է դրանք հաշվի առնել եւ օգտագործել որպես անհրաժեշտ.
2. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ժամանակ երկարաժամկետ պահեստավորման սառեցված կրճատումներ միս հակված է նիհարել: Սա պայմանավորված է ջրազրկելը zavetrivaniya եւ արտաքին մակերեսների. Խուսափելու համար անհրաժեշտ է փաթեթավորել յուրաքանչյուր կտոր է հատուկ կտորի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ. Նման գործողությունները կօգնեն կանխել անցանկալի խոնավության կորուստը `առանց վնասակար վրա ազդող որակը արտադրանքի.
3. Այն պետք է լինի, հնարավոր է նվազեցնել տոկոսադրույքը օդի շրջանառության պալատի, իսկ մեծացնելով հարաբերական խոնավության.
4. Դիտարկելու պահման անգամ: Մենք պետք է հիշենք, որ ժամանակի ընթացքում, անդառնալի փոփոխություններ տեղի ունենալ ապրանքի. Որպես արդյունքում նեխած յուղ միս ստանում է վատ հոտ: Տակ գործողության սառեցված հեղուկ բյուրեղների տեղի է ունենում ձեւախախատման եւ ոչնչացումը մկանային մանրաթելից: Նմանատիպ արվող բացահայտումները են եւ վիտամիններ: Սա նվազեցնում է սննդային արժեքը արտադրանքի.

Մասնագիտական խորհուրդներ

Կան մի քանի կարեւոր բաներ, եւ փոքրիկ գաղտնիք, որոնք կարող են օգնել ձեզ սովորել, թե ինչպես պետք է եփել սառեցված միս: Նրանք պետք է խստորեն. Միայն դրանից հետո կկարողանան հասնել ցանկալի արդյունքի: կան մի քանի առավել կարեւոր է բավականին մեծ թվով այդ գաղտնիքներին:

1. Դա անհնար է արտադրել որը նախապես հալեցնել ապրանքը ջրի. Այն պետք է նախ է նրբորեն լվանում, ապա դնում է կնքված կոնտեյներ եւ դրեց մի քանի ժամ է սառնարան.
2. Այն պետք է կտրել ճիշտ քանակությամբ արտադրանքի, որ դուք պետք է cooking մասին: Կրկնվում սառեցումը շատ վնասակար. Այն հանգեցնում է կորստի որակի եւ հետագա վնաս:
3. Պատրաստման համար մսի արգանակ պետք է տեղադրել սառը ջրով. Սա կլինի այն դարձնել ավելի սննդարար: Բայց դրա համար երկրորդ, իհարկե, այն է, ավելի լավ է անհապաղ գործի դնի եռացող ջրի մեջ: Արգանակ է ոչ այնքան հարուստ, իսկ միսը կդառնա փափուկ եւ հյութալի.
4. Համար cooking սառեցված մսի պահանջվում ժամանակի ու կես անգամ ավելի:
5. Է աշխատել ավելի լավ է օգտագործել փոքր չափի կտոր. Սա զգալիորեն արագացնել գործընթացը:

Կան շատ ավելի խորհուրդներ, բայց առաջին հերթին մենք պետք է հիշեն, որ առավել կարեւոր է նրանց համար:

խոհանոցային պայմաններ

Որոշ տնային տնտեսուհիներն չգիտեմ, թե ինչպես Դուք կարող եք խոհարար սառեցված միս, եւ անել միեւնույն ժամանակ, մի շարք էական սխալների: Այս առումով, առաջին հերթին, դա կարեւոր է հաշվի առնել, թե ինչ տեսակի վերամշակված արտադրանքի. Երկրորդ, այն պետք է հասկանալ, որ դա եղել է, քանի որ նա պետք է պատրաստ լինի:

Օրինակ, տավարի պետք չի բարկանալ ավելի քան մեկ ժամ: Այս անգամ կլինի բավարար. Խոզի մսի պահանջվում 1,5-2 ժամ: Եվ դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել տարիքը եւ վիճակը ապրանքի. Ջուրն համաժողովրդական պետք է լինի բավարար պահել այն ամբողջովին ծածկում է միսը: Այս կտրամադրի Խոհարարություն իր բոլոր մասերի: Ավելացնել աղ, նույնպես, պետք է մտքում. Այս բաղադրիչը կանխում է անցումը հյութերի մսի արգանակ. Եթե դուք ավելացնել այն սկզբին Խոհարարություն, որ արտադրանքը փափուկ եւ անուշահոտ, եւ արգանակ - դատարկ. Այնպես որ, սովորաբար գալիս է այն դեպքերում, երբ դա անհրաժեշտ է նախապատրաստել ապրանքը հետագա մշակման եւ օգտագործման համար, որպես երկրորդ ուտեստ. Եթե դուք պետք է եփել ապուր, դա լավ է թթու այն մինչեւ վերջ: