Թե ինչպես կարելի է թթու սապատաձուկ տանը: որոշ գործնական խորհուրդներ

Կան բազմաթիվ նրբությունները, որոնք կարող է պատրաստել տանը:

Ի թիվս այդ delicacies ներառում են սաղմոն եւ աղ դրած. Բոլոր տնային տնտեսուհիներն քաջատեղյակ են, թե որքան թանկ է այն է, ինչ կարմիր ձուկ է shelves է խանութ: Եւ հաճախ բարձր գինը չի երաշխավորում լավ որակ: Ի վերջո, քանի որ գնի, այս ձուկ չափազանց դանդաղ գնել եւ ապա, քանի որ երկար (եւ հաճախ սխալ) պահեստավորման կորցնում է իր զարմանալի համն ու երբեմն պատճառ դառնում ուտում խանգարումների եւ թունավորման.

Աղ, քանի որ ձկների տանը շատ հեշտ է. Թերեւս միայն անփորձ novice նայիր կարող է հարց `« Ինչպես թթու սապատաձուկ տանը »:

Է salting դասական բաղադրատոմսով (պահանջում է շատ քիչ ձուկ եւ համեմունքներ - ըստ ճաշակի, ժամանակ, եւ ցանկության) եղել է լավագույն, դա արժե հաշվի առնելով մի քանի փաստեր.

Օրինակ, առաջին փուլում պատրաստման կտրում ձուկ - դա կարեւոր է լավ լվանալ եւ մանրակրկիտ մաքրել դիակ ծավալների եւ fins. Որպեսզի դա պետք է շատ ուշադիր է ձեր տնային տնտեսությունների անդամների եւ հյուրերի համար չունեք քսել կամ հետագայում թքել դուրս մնացած հետո վատ վերաբերմունքի մասին flakes. Եթե Դուք գնել մի ամբողջ ձուկ: ղեկավարի հետ, պոչը եւ ներքին օրգաններից, պետք է ազատվել դրանից:

Ապա, դա կարեւոր է հաշվի առնել այն հաստությունը կտոր ձուկ. Լավագույնն այն է, կտրել դիակ կես երկայնակի մեջ երկու մասից: Ոմանք նաեւ խորհուրդ է տրվում առանձնացնել հիմնական ոսկորները - ողնաշարն ձուկ եւ (ցանկության դեպքում) - կող ոսկորները. Սա կապահովի ավելի լավ եւ արագ prosolku: Հավանաբար, այն պատճառով, որ դա այդպես է: Թեեւ դա ավելի լավ է սահմանափակել արդյունահանման Ridge եւ ձախ rib ոսկորների միայնակ, քանի որ նրանց դժվար է հանել թարմ ձուկ եւ բավական է պարզապես - ից պատրաստի աղի.

Հաջորդ փուլը բանալիով, երբ ընտրելով, թե ինչպես պետք է թթու սապատաձուկ տանը: Այստեղ այն է, հրամայական է որոշել, թե ինչ համեմունքներ եք օգտագործել.

Այն փաստը, որ շատերը վարդագույն սաղմոնի է աղած, պարզապես rubbing է pulp հետ աղ. Սակայն, բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են մի քանի ուղիներ է խոհարարություն, գիտեք, թե ինչպես համեղ թթու վարդագույն: Այն նաեւ պետք է օգտագործել շաքար, դափնու տերեւ եւ սեւ պղպեղ: Շաքարավազ պետք է մոտ երկու անգամ ավելի քիչ է, քան աղի. A Սեւ պղպեղ եւ Bay տերեւները տեղադրվում են նվազագույն քանակությամբ պարզապես տալ ձուկ համը, նրանով եւ խորություն. Ապա սապատաձուկ տեղադրվում են մի ամանի մեջ (կամ փաթաթված մագաղաթյա թղթի վրա) եւ մեկնել մեկ կամ երկու օրվա մեջ սառնարանի, եւ դուք կարող եք թողնել prosalivatsya սովորական ջերմաստիճանների.

Կա մեկ այլ նրբություն է, որը զբաղվում է հարցին, թե ինչպես պետք է թթու սապատաձուկ տանը: Մեկ անգամ ձուկ, որը ծածկված համեմունքներով, որոշ մարդիկ նախընտրում են դնում գագաթին իր կշռով: Սակայն, սաղմոն չափազանց չոր է, որպեսզի ճզմում հյութերի դուրս է. Այնպես որ ավելի լավ է սպասել եւս մեկ օր ձուկ, որքան հնարավոր prosolilas: Ապա ստանում է փափուկ եւ հյութալի սաղմոն, քան այն դեպքում, արագացման Salk գործընթացի օգտագործելով մամուլը եւ արդյունահանող աղած կոտրիչ փոխարեն, ախորժելի եւ համեղ ձուկ.

Կա նաեւ մեկ այլ, ոչ էլ տարածված միջոց է, թե ինչպես պետք է թթու սապատաձուկ տանը: Այն - salting այն աղաջրում:

Որպեսզի որոշեն, թե ինչպես պետք է թթու սապատաձուկ աղաջրում, դա միայն պետք է մտածել այն մասին, կազմի համեմունքների եւ, իհարկե, բարձր cooking տեխնոլոգիայով: Ի լրումն հիմնական միավոր, երբ է պատրաստել ծով խառնուրդ աղ, շաքար, ջուր եւ քացախ, ապա դա պետք է նշել, որ ձուկը աղաջրում պատրաստել ավելի լավ մամուլի տառապանքները եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում: Վերջում ձուկ պետք է լինի, որ ժամանակն է ոչ միայն դրվել սառնարան, բայց նախընտրական oiled. Որպես հետեւանք, ձուկ ավելի հյութեղ.

Ցանկացած դեպքում, դուք որոշեք, թե ինչ ձուկ նախընտրում ձեր ընտանիքի: շատ չոր կամ ավելի փափուկ եւ հյութալի. Կախված նրանից, թե դա, եւ այն պետք է ընտրել բաղադրատոմսը համար pickling.