Թե ինչպես կարելի է անել, croissants հետ տարբեր fillings տանը

Մենք բոլորս գիտենք, որ այս տեսակ թխում է համեղ, բուրավետ եւ վարդագույն croissants պատրաստված խմորիչ խմոր եւ ունեն ձեւավորել մի մահիկի: Իրենց հայրենիքն է Ֆրանսիա, որտեղ նրանք են էական հատկանիշը ցանկացած նախաճաշից: Մենք ունենք այդ հացի նաեւ ստացել է լայն տարածում այն կարելի է պատվիրել մասում սրճարաններում եւ ռեստորաններում, գնել է խոհարարություն, եւ նույնիսկ եփել ինքներդ. Է սովորել, թե ինչպես պետք է անել, croissants տանը, մենք կտեղեկացնենք այսօր.

Դասական բաղադրատոմսը

Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, croissants տունը բոլոր կանոններով, ապա այս տարբերակը կլինի արժեքներ ձեզ տուգանք cooking մասին: Այնպես որ, սա դասական բաղադրատոմսը թխում չէ լրացնելու: Որպեսզի պատրաստվենք առավել համեղ croissants, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: Ցորենի ալյուր - 230 գրամ խմոր, գումարած 3-4 ճաշի գդալ համար sprinkling, 15 գրամ թարմ խմորիչ, կես թեյի գդալ աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, 110 գրամ կարագ եւ երեք ճաշի գդալ կաթ:

նախապատրաստման

Սկսել է մի մեծ ծաղկաման մաղել մոտ մեկ քառորդի եփած ալյուրի. Դնելով իր բլուր կենտրոնում, որը կազմում է ընդմիջում: Առանձին գունդ ցեղատեսակի խմորիչ մի զույգ ճաշի գդալ տաք ջուր: Ապա լուծումը էր լցվել խմորիչ արձակուրդում կատարված ալյուր եւ խմոր Միքս եւ գլանափաթեթներ այն մի գնդակ. Փորագրել նրա խաչաձեւ իմաստուն, մենք տեղափոխել են խորը ամանի մեջ եւ լրացնել այն տաք ջրով: Մնացած ալյուրի խառնել շաքարի, աղ, կաթ ու կես պատրաստած կարագի. Հունցել խմոր, մինչեւ այն դառնում է առաձգական, միատարր եւ առաձգական.

Երբ գնդակը գցեց ջուրը բարձրանում է մակերեսին, եւ կրկնակի չափով, բռնել նրան obsushivayut եւ խառնել այն մյուս մասում քննության: Հունցել, մինչեւ հարթ. Ապա անցում է խմոր մեջ նախապես floured թավայի, ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ գիշերում է սրբագրման մի զով տեղում:

Մենք շարունակում ենք իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, croissants է դասական բաղադրատոմսով: Այնպես որ, հաջորդ օրը, մենք հանել խմոր եւ ուղղում այն ուղղանկյան մեջ: Մտովի բաժանել այն բարձրության երեք հավասար մասերի, ապա միջին մասում վերարկու հետ մնացած կարագի. Այն բանից հետո, որ ընդգրկում է կենտրոնական մասը առաջին իրավունքից եւ ապա ձախ երրորդը: Միացնել խմոր 90 աստիճանով եւ գլորում դուրս կրկին. Հետո նորից, մենք ավելացնել երեք անգամ, իր հերթին, եւ գլորում: Եւ ապա ուղարկում քառորդ մեկ ժամ է սառնարան. Ապա, այս ընթացակարգը պետք է կրկնվել երեք անգամ մի ոզնի.

Մենք դիմել ձեւավորմանը croissants

Այնպես որ, մենք գրեթե սովորել, թե ինչպես պետք է անել, կրուասան խմոր. Roll դուրս աղվափնջիկ խմորեղենը ստացվել է հաստությամբ 3 մմ եւ կտրել longitudinally է երկու նույնական շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը, ապա կտրել մեջ վախճանը. Այդ գործիչների Rolling բեյգլզներին, իր հերթին նրանց մեջ HORSESHOE վիճակում եւ տարածել է մի floured թավայի. Ջեռոցը տաքացնել մի ջերմաստիճանի 220 աստիճանով եւ ուղարկում ենք նրան մեր croissants. Հինգ րոպե անց նվազեցնել ջերմային 200 աստիճանով եւ թխել եւս 15 րոպե: Պատրաստի տորթեր Ակնկալվում է, մեծացնել չափերով եւ ձեռք բերել ոսկե գույն. Այնպես որ, մենք իմացանք, թե ինչպես պետք է անել, croissants է դասական բաղադրատոմսով: Իհարկե, այդ գործընթացը չի կարելի անվանել արագ եւ հեշտ է, բայց արդյունքը վստահ ենք, այնպես էլ ձեզ եւ ձեր ընտանիքի եւ հյուրերին: Bon appetit!

Թե ինչպես կարելի է անել, croissants աղվափնջիկ խմորեղեն լցոնված

Ճամփին եփել համեղ խմորեղեն դասական բաղադրատոմսով, մենք հասկանում ենք: Այժմ մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պետք է անել, croissants հետ խտացրած կաթի, շոկոլադ եւ այլ fillings. Այնպես որ, մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ ֆրանսիական հրուշակեղենի.

Թե ինչպես կարելի է անել, croissants հետ շոկոլադ

Որպեսզի պատրաստել այս համեղ խմորեղենը նախաճաշից կամ պարզապես մի բաժակ թեյ, դուք պետք է հոգ տանել ներկայությամբ խոհանոցում հետեւյալ ապրանքները: Dough - 10 գ չորացրած խմորիչ, 300 գրամ կարագ, մի ֆունտ ալյուրի, 4 գրամ աղ, 50 գ եգիպտացորենի օսլա, 200 մլ կաթ, 50 գրամ շաքար, երկու հավի ձու. լրացնելու համար - 10 գրամ կարագ, 50 գրամ մուգ շոկոլադ, 10 մլ սերուցք. սափրվելու համար խոզանակներ - 10 մլ կաթ եւ 4 գրամ շաքարի փոշի:

Մենք ելնում է cooking գործընթացում

Է սկսել խմորիչ լուծարել է մի փոքր քանակությամբ տաք ջրով եւ թողնել այն 10-15 րոպե: Ապա Ալյուրը մաղել եւ օսլա, ավելացնելով շաքար, աղ, ձու yolks ից ձու, կաթ, հալված կարագ (50 գրամ) եւ խմորիչ զանգված: Մոտ 10 րոպե հունցել խմոր, որը պետք է լինի միասնական եւ առաձգական. Մենք շարժակազմերի այն գնդակը, փաթաթված ֆիլմում եւ հեռացնել 4 ժամ է սառնարան.

Վերցրեք 250 գրամ կարագ, փաթեթավորեք այն կառչել ֆիլմը եւ պատշաճ կերպով արժանի հակահարված տալ, օգտագործելով գրտնակ: Նավթի փոխել է իր կառուցվածքը, դառնալով ավելի մեղմ շնորհիվ այս կարգով: Ավելացնել 40 գրամ ալյուր եւ խառնել մանրակրկիտ. Դնում յուղը մագաղաթյա թղթի վրա եւ նրբորեն փռել այն կազմող հրապարակը: Այնուհետեւ հանել է սառնարանի համար մի քանի ժամվա ընթացքում:

Քաղվածք սառնարան եւ ապացուցեց, խմոր ավելացել է ծավալում: Կտրված է կատարում խաչաձեւ: Ապա ձգվել խմոր մեջ քառակուսի եւ նրբորեն գլորում դուրս են ձեւավորման: Ի կեսերին կդնի ափսե սառը կարագի. Փաթեթավորեք խմոր դրա շուրջ, եւ zaschipyvaem կարել եզրին: Roll դուրս խմոր է ուղղանկյան, ապա ավելացրել է երեք շերտերի: Մենք փաթեթավորել այն մի ֆիլմի եւ հեռացնել կրկին սառնարան մեկ ժամ: Սառը խմոր թափահարում դուրս ավելցուկային ալյուր, roll դուրս ուղղանկյան մեջ, եւ կրկին մենք դիմել է երեք շերտերի: Այս դեպքում դուք պետք է գլորում դուրս է նույն հարթության վրա: Կրկին փաթեթավորեք խմոր մեջ ֆիլմի եւ հեռացնել մեկ ժամ է սառնարան. Այս գործընթացը պետք է կրկնվի չորս անգամ ավելի շատ: Դրանից հետո, հանել խմոր է սառնարան գիշերում:

Վերջին փուլը

Եթե դուք չեք հոգնել, ապա մենք առաջարկում ենք մինչեւ վերջ պարզել, թե ինչպես պետք է անել, croissants հետ շոկոլադե միջուկով: Այնպես որ, հաջորդ օրը, մենք հանել սառը խմոր է սառնարան եւ գլորում այն բարակ շերտ, որը առաջին անգամ բաժանել շերտերով մեջ, ապա վախճանը. Մենք անցնել նախապատրաստման լցնում. Որպեսզի դա անել, մի փոքրիկ կաթսա, համատեղել շոկոլադ, սերուցք եւ կարագ եւ տաքացնում է խառնուրդ, բորբոքում անընդհատ մինչեւ այն ձեռք բերում միասնական հետեւողականությունը: Ի կեսին մի վախճանը խմոր տարածել է մի քիչ լցոնումներ եւ փաթեթավորեք է ձեւով մահիկի: Kruassanchiki տարածվել է թխում սկուտեղի, ծածկել է կառչել ֆիլմը եւ թողնել 40-50 րոպե: Ապա daubed իրենց կաթը շաքարավազի հետ եւ ուղարկել մի preheated 180 աստիճան ջեռոցում 20-25 րոպե: Համեղ խմորեղեն պատրաստ է! Bon appetit! Ի դեպ, որպես լրացնելով կարող է օգտագործվել ոչ միայն շոկոլադ, բայց խտացրած կաթ, ջեմ, մուրաբա, չոր ծիրան եւ շատ այլ ապրանքների, ձեր ճաշակի.

Թե ինչպես կարելի է արագ եփել croissants Վերջնական աղվափնջիկ խմորեղենը

Եթե դուք երբեւէ ցանկացել է բուժել ձեզ տորթերի, բայց չեն ցանկանում ծախսել շատ ժամանակ եւ ջանք է իր նախապատրաստման, կամ եզրին հյուրերի եւ խոհանոցում ոչինչ չկա թեյ, բայց կա մի սառնարան Շերտավոր, ապա այս բաղադրատոմսը է ձեզ համար. Դուք կկարողանաք արագ եւ հեշտությամբ կատարել մի անուշահոտ croissants, ովքեր կգոհացնեն բոլորին: Այնպես որ, ի լրումն պատրաստի հրուշակեղենի նաեւ պետք կարագ, մեկ հավի ձու ձվի դեղնուց է քսում եւ լրացնելով ձեր ընտրությամբ (շոկոլադ, խտացրած կաթ, ջեմ եւ այլն. N.):

Սկիզբ Խոհարարություն գործընթացը

Էին thawed աղվափնջիկ խմորեղենը: Սա լավագույն արվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա փռել այն կես սանտիմետր հաստ. Կտրել են խմոր մեջ վախճանը. Անցկացնել յուրաքանչյուր եռանկյունի է բազայի, նրբորեն քաշեք այն ավելի վերեւում, այսպիսով թեթեւակի երկարացում այն. At բազայի գործիչ կատարել մի փոքր կտրվածք. Դնում խմոր մի քիչ թռել, դա նաեւ հնարավոր է ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ. Զգուշորեն անջատել Ռենե վան դեր Լինդենը (դա պետք է արվի, սկսած ներքեւում): Թեթեվակի փաթեթավորեք ծայրերում ներս, տալով Խոհանոց արտադրանք մահիկի ձեւավորել. Ըստ connoisseurs եւ ֆրանսիական խոհանոցով, իրական կրուասան պետք է ոլորված վեց շերտերի: Սակայն, եթե դուք կարող եք կատարել այն նման արդյունքի, պետք չէ հուսահատվել: Թխում դեռ ստանալ մի շատ համեղ: Այսպիսով, ուղղում կրուասան անցել է դրել թղթի թխում սկուտեղի եւ ճարպ հետ ծեծել ձվի դեղնուց: Տաքացնել ջեռոցը 200 աստիճան, եւ մենք ուղարկում նրան մեր արտադրանքը. Croissants թխել մոտ 20 րոպե է, քանի դեռ նրանք չեն ձեռք բերել ոսկե գույն. Մենք ստանում ենք մեր goodies է ջեռոցում եւ նստել է խմել թեյ! Bon appetit!

Այնպես որ, այսօր մենք սովորեցինք, թե ինչպես պետք է անել, croissants հետ տարբեր fillings հիման վրա, թե ինչպես պետք է պատրաստել եւ փորձարկել տուն: Մենք հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը են դիմել ձեզ սրտի, եւ դուք պետք է պարբերաբար փայփայել ձեզ եւ ձեր ընտանիքին այս համեղ խմորեղեն.