Գարեձավար

Pearl գարին - գարի է ամբողջ առանցքը, որն ունի մնացորդները հացահատիկի Ռումբերն. Ձվաձեւ կամ կլոր ձեւ եւ սպիտակ կամ դեղնավուն գույն nucleoli այս շիլա, իրոք, ապրում է մինչեւ իր անունը, քանի որ ֆրանսիացիների համար "barley» ( «Ռոյալ») - ի մարգարիտ:

Համեղ եւ առողջ գարի է ամբողջ ժամանակ իր գոյության, հասցրել է այցելել եւ հատկապես `թագավորը ճաշատեսակը եւ բանակի rations. Եւ քանի որ ի սկզբանե Ջարդիչ հացահատիկային էր շատ ժամանակատար է եւ քրտնաջան աշխատանքի, եւ գինը պատրաստի արտադրանքի հասանելի չեն բոլորին: Այն բանից հետո, որով պարզեցվում է գործընթացը, այս Ջարդիչ վարսակաձավար դարձել է շատ մատչելի է եւ ընդգրկված է եղել զինվորների առօրյա ճաշացանկում:

Գարու ձավար արտադրվում է գարու, որն արդեն հայտնի է մարդուն, քանի որ անհիշելի ժամանակներից, որպես undemanding գործարանում: Արտադրական գործընթացը այս բարի Հացահատիկային ներառում: վերացնող ֆիլմեր flowering, էմբրիոտոքսիկ կամ միրգ կմախք, grinding եւ հղկում: Կախված չափի արդյունքում հատիկները գարու տարբերակել հինգ համարները: Krupa տակ № 1-ը ամենամեծ, որ այն անցնում է մի մազ ունեցող 3,5 մմ տրամագծով անցքեր, գարի №2 - 3,0 մմ, № 3 - 2.5 մմ, № 4 - 2.0 մմ, № 5 (ամենափոքր) - 1.5 մմ. Ի լրումն, մի շարք ձավարեղեն կախված է նրա վիճակում: Այսպես, գարու տակ թիվ ձավարեղեն 1-ին եւ 2-կլորացվում ծայրերը եւ երկարավուն ձեւավորել, եւ numerals 3, 4 եւ 5 - կլորացված, գնդաձեւ:

Գարու մշակվում է շատ երկրներում, քանի որ կարող է վերցնել արմատը ցանկացած միջավայրում եւ հարմարվել ցանկացած տեսակի հողում: Pearl գարու, իր հերթին, լայնորեն օգտագործվում է cooking եւ բուսական թեյեր դրանից ժողովրդական բժշկության մեջ: Այն օգտագործվում է շիլա, առաջին ուտեստների, կոտլետներ, շոգեխաշել եւ casseroles. Եփել այն շատ դանդաղ է եւ ավելանում է չափով 6 անգամ:

Մարգարիտը գարին պարունակում է շատ օգտակար հետքի տարրերի եւ վիտամինների, այն հարուստ է վիտամիններով D, A եւ E, ինչպես նաեւ վիտամիններ խմբի Բ Perlovka բարձր պարունակության կալիում, կալցիում եւ երկաթ, ի լրումն, այն պարունակում է պղնձի, սելեն, ցինկ, բրոմ, յոդ , մանգան եւ կոբալտ: Ըստ նրա amino թթու եւ սպիտակուցային կազմի, այն գերազանցում է նույնիսկ բրինձ, ցորեն, այն ունի շատ լիզին, որը ներգրավված է սինթեզի collagen.

Pearl գարի: cooking մեթոդը

Որպեսզի պատրաստվենք սննդարար եւ համեղ գարի շիլա, դուք պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այն. Նախ, շիլա պետք է տեղադրված սառը ջրի համար 12 ժամվա ընթացքում (ապակեպատ ձավարեղեն լիտր ջուր): Սա արվում է այտուցվել սերմերը, որոնք կարող են էապես նվազեցնում է cooking ժամանակ. Ջուր, որը soaked է semolina, պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութերի ունեցող արտասանած antibiotic հատկությունները, հետեւաբար, այն օգտագործվում է բուժել մի շարք ՍՆԿԱՅԻՆ մաշկի հիվանդությունների.

Արգանակ է գարեձավար ունի պարուրում եւ փափկեցնող գործողություն, եւ օգտագործվում է բուժման հիվանդությունների մարսողական համակարգի. Ավելին, այն ունի միզամուղ, խորխաբեր եւ տոնիկ ազդեցություն, եւ կրծքով կերակրելը խթանելով կրծքով կերակրելը:

Pearl գարի: բաղադրատոմսեր

1. Շոտլանդական գարի ապուր

Բաղադրությունը: 200 գրամ գառան (թեյնիկ), 30 գրամ կանաչ սոխ, 3 tbsp. լ: տոմատի մածուկ, 120 գրամ գարեձավար, 80 գրամ նեխուր, մեկ գազար, 4 կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Տապակել միսը մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ավելացնել սոխ եւ մի քիչ շոգեխաշել: Դրանից հետո, ավելացնել տոմատի մածուկ եւ եփ գալ համար 7-10 րոպե, որից հետո միսը դնում են pot, լցնել ջուր (ծածկելու միսը), հետո եռում հետ, աղ եւ պղպեղ եւ ավելացնել նախընտրական soaked գարի. Գազար, նեխուր, լվանալ, կլպել եւ կտրել, ավելացնել զամբյուղի մեջ, երբ գարին գրեթե պատրաստ է: Եփել մինչեւ եփած, զարդարի հետ կանաչի.

2. Խոզի Կրծքամիս հետ, լեչոյի եւ գարու

Բաղադրությունը `1 կգ. բեկոն, 800 գրամ letcho, 3 հատ: լոլիկ, 1 tbsp. մարգարիտ գարի, համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ:

Միս լվաց, չորացրած, կտրել մեջ cubes եւ միջին տապակել ձեթի մեջ 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել, լեչոյի, կտրտած լոլիկ եւ համեմունք: Եռալ որոշ 6-8 րոպե, ապա ավելացնել այտուցված գարի եւ մի քիչ ջուր. Եփ գալ մինչեւ եփած (փափուկ) գարի.

3. գարի Casserole

Բաղադրությունը: 200 գրամ աղացած գարու, 300 գրամ աղացած միս, 2 գազար, 1 սոխ, 800 մլ. ջուր, 2 bouillon խորանարդի.

Heat վառարան 225 ° C. տապակել աղացած սոխ եւ ավելացնել նրանց գարի: Թափել the խառնուրդ մեջ greased ձեւով եւ լցնել տաք արգանակ. Թխել է 8-10 րոպե, եւ ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C, եւ թխել եւս 40-45 րոպե: