Udon - ինչ է դա: Ճապոնական motifs ձեր խոհանոցում

Ճապոնական խոհանոցը այնքան բազմազան է եւ հարուստ է էկզոտիկ կոմբինացիաներ համային տեսականի, որոնք ոչ թե ամեն մեկը մեզ կարող է դառնալ կողմնակից: Բայց կա դրա մեջ, եւ ավելի ծանոթ է մեզ ճաշատեսակներ, որոնք ոչ միայն կարող եք պատվիրել առանց վախի որեւէ ճապոնական ռեստորան, այլեւ փորձում է եփել տանը: Դա է, սա կարող է վերագրել, եւ Udon. Ինչ է դա:

Է լավագույն ավանդույթը

Շատերը կարծում են, որ հիմնական սնունդը բնակիչների աճող արեւի է բրինձ, ծովամթերք եւ, իհարկե, մի շարք sauces. Սակայն, ըստ էության, դա չէ. Այս խոհանոցը շատ, շատ բազմազան է եւ հպարտանում է ոչ միայն առատություն տարբեր ճաշատեսակներ, որոնք գալիս ճապոնական chefs, այլեւ իր հատուկ մոտեցում ցուցաբերելով ապրանքների, որից նրանք պատրաստ են: Եւ այդ ժամանակ մենք սովորելու բան ունենք նրանցից:

Սկսենք մի պարզ համեմատության. Դա այն է, թե որքան դուք գիտեք, որ տեսակի մակարոնեղեն, որոնք դարակների վրա մեր սուպերմարկետներում: Անշուշտ, շատ են, բայց բոլորն էլ կատարվում են ընդհանուր սկզբունքով եւ հաճախ տարբերվում են միայն տեսքը. Նրանց զգալի մասը պատրաստված է ցորենի ալյուրից հետ ձու կամ առանց նրանց: Բայց Ճապոնիայում արիշտա - մի ավանդույթ. Եւ մեկ օրինակ է հայտնի Udon: Ինչ է այն, հիմա մենք պետք է հասկանալ, միասին:

Մի քիչ, մոտ ճապոնական արիշտա

Ի տարբերություն մեզ, ճապոնացիները հորինել է եփել է արիշտա, ոչ միայն ցորենի ալյուրից. Այն դեպքում, այն տանում եւ բրինձ, եւ հնդկացորենի, եւ նույնիսկ լոբազգիների. Յուրաքանչյուր տեսակ պատրաստվում անհատական բաղադրատոմսը եւ կիրառվում է համատեղ մի շարք ապրանքների, եւ sauces. Այսպիսով, somen, օրինակ, ընկալվում է եւ cooled է սառույցի, բայց ծառայել Yakisoba տապակած բանջարեղեն, միս եւ այլ ուտելիքներ: Բայց այսօր մենք խոսում Udon արիշտա. Ինչ է այն, քչերը գիտեն: Դե, մենք լրացնել այդ բացը:

Թե ինչ է Udon

Սա հենց այն է, որ ինչ-արիշտա, որոնք պատրաստված ցորենի ալյուրից, ջրի եւ աղ. Դա որոշ չափով նման է մեր սեփական, բայց դա ավելի ձիգ եւ փափուկ: Արիշտա իրեն բավականաչափ հաստ - մինչեւ 4 մմ տրամագծով, եւ հետո cooking նայում ծավալուն: Իր գույնը տարբերվում են սպիտակ, մոխրագույն: Այս տեսակ արիշտա կարելի է մեր սուպերմարկետներում, քանի որ բոլորն էլ կարող են փորձել եփել ուտեստ է ճապոնական manners տանը: Ներկայացնում է սեղանի Udon բաղադրատոմսով համար որոշ կոնկրետ պետք է այն. Ճապոնական արիշտա մատուցվում է առավել բազմազան շարք բանջարեղեն, հիմնական բանը, որ դա եղել է համեղ եւ բավարարելու. Մի քանի տարբերակներ, մենք անպայման խորհուրդ տալ ձեզ.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել եւ ներկայացնել

Պատրաստվում նման Noodle շատ հեշտ է: Պարզապես թողնել այն եռացող ջրի մեջ եւ եփել 4-5 րոպե հետո ջուրը եռում. Այժմ պետք է drained արիշտա եւ լվանալ սառը ջրով: Udon պատրաստ է, այն այժմ կարող է օգտագործվել հետագա cooking մասին: Եթե դուք եփել է արիշտա է նախապես, ավելացնել մի քիչ ձեթ, ոչ slipnetsya Udon եւ workpiece կարող են պահվել ավելի երկար: Արիշտա կերակրվող տարբեր դրսեւորումներով: սառը կամ տաք կարգով արգանակ կամ ապուր բանջարեղեն, ձկնեղեն կամ միս. Ընդհանուր առմամբ, եթե խոհարար Udon բաղադրատոմսը կարող է հարմարեցված է Ձեր ճաշակի, դա միանգամայն ընդունելի է նման ուտեստների. Այժմ, կենտրոնանալ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ հետ.

Udon հետ teriyaki սոուսով եւ բանջարեղենի

Udon Լապշա (բաղադրատոմսը բանջարեղենով կատարյալ համար ժամկետով ծոմապահության կամ մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են բուսական կենսակերպի) - սրտանց եւ շատ համեղ ուտեստ. Դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը ձեր սրտով, կամ ավելացնել մի նոր բան. Sauces համար ուտեստների Ճապոներեն կարող է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետի է համեմունք բաժնում:

Մեկ փաթեթի արիշտա դուք պետք 150 գրամ բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազար, ցուկկինի, սոխ, ցողուն պրասներ, չինական կաղամբ եւ մի քանի մեխակ սխտոր: Նաեւ ձեռք բերել teriyaki սոուս եւ Տոնկացու, բուսական յուղ, մի քիչ աղացած քնջութ սերմերի եւ թարմ լոլիկի բալի ձեւավորման համար:

Ինչպես եփել

Udon բանջարեղենով կարելի է եփել 15 րոպե:

• Նախընտրական Եռալ արիշտա եւ լվանալ:
• Սոխ կտրելու մեջ օղակների, ցուկկինի - cubes, գազար - բարակ շերտերով, կաղամբ - կամայական, բայց ոչ մեծ: Երկրպագուին սխտոր:
• Թեժ թավայի լցնել մի քիչ նավթ է դա թույլ տապակել գազար, ապա ավելացնել սոխ եւ ցուկկինի. Մշտապես ակտիվանալ.
• Մեկ րոպե անց, ուղարկել է բանջարեղենի եւ սխտոր, կաղամբ, սեզոնի հետ, աղ:
• Այն բանից հետո, եւս մեկ անգամ, ավելացնել բանջարեղեն է 5 կետերը. լ: Տոնկացու եւ Սաղմոն եւ Udon խաշած. Շոգեխաշել մի րոպե, իսկ ճաշատեսակը պատրաստ է:

Ծառայել է հյուրասիրություն է խոր ափսեների, sprinkled հետ, քնջութ սերմերի եւ զարդարի հետ quartered չերրի լոլիկով.

Udon հավով

Ուզում տալ ընտանեկան ընթրիքի ճապոնական նշումներ - պատրաստել Udon հավով: Բաղադրատոմսը չի առնում շատ ժամանակ եւ ջանք, եւ ստանալ մի շատ համեղ եւ օրիգինալ:

Մեկ փաթեթի udon, դուք պետք է, 600 գրամ հավի ֆիլեով: Նաեւ վերցնել 150 գրամ բանջարեղեն `սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ: Ավելացնել մի քանի stalks նեխուր, 3-4 zubochka սխտոր, քերած կոճապղպեղի - 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս եւ սեւ պղպեղ ... Մի քիչ բուսական յուղ:

Ինչպես եփել

• Նախընտրական լվացվեն եւ եփած udon արիշտա. Բաղադրատոմսը մի քիչ նման է առաջին տարբերակը: Հիմք հեշտությամբ պատրաստել:
• Հավի ֆիլե կտրել մեջ մեծ կտորների եւ տապակել մի քիչ նավթի մինչեւ փափուկ.
• Քանդվել շերտ նեխուր stalks, կտրել մեջ cubes պղպեղ, կես rings սոխ եւ գազար ձողիկներ. Երկրպագուին սխտոր:
• Վրա տաք յուղի տապակել սոխ եւ գազար, եւ ապա դրանք ավելացնել բոլոր մյուս բանջարեղենի. աշխուժացում անընդհատ, անցկացնել շոգին 2-3 րոպե:
• Թափել մեջ 150 մլ ջրի բանջարեղեն եւ 5 արվեստի. լ սոյայի սոուս: Սխալ բանջարեղեն 1-2 րոպե, եւ ապա դրանք ավելացնել հավի ու խաշած Udon, աղ եւ պղպեղ: Մնացեք ուտեստ է ջերմության համար եւս 5 րոպե ֆիլե ունեցել պատրաստվելու ժամանակը համար եզրափակիչ:

Ճաշատեսակը պատրաստ է, եւ այն կարող է բերել սեղանին:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, Ճապոնական խոհանոցը չէ, քանի որ բարդ է, քանի որ այն կարող է թվալ առաջին հայացքից: Այն ունի շատ պարզ, բայց համեղ ուտեստների. Այժմ դուք գիտեք, մի քիչ ավելի մոտ ավանդական ուտեստների Ասիայի, որի անունը, udon. Ինչ է այն, թե ինչպես է այն պատրաստված եւ ծառայել, մենք մանրամասն ուսումնասիրել է. Այն ապահով է փորձարկել տանը:

Վայելեք ձեր ճաշը!