Superboby: adzuki լոբի. Ինչպես եփել.

Լոբի բոլորը գիտեն, եւ շատ մարդիկ սիրում են, բայց պետք է օգտագործել այն դեսերտ մի քիչ անսովոր, եւ անսովոր մեզ համար. Մինչդեռ, կա հատուկ բազմազանություն, աճեցված դարեր շարունակ, ոչ միայն հարուստ սպիտակուցային, այլեւ շաքարի.

Champion legumes

Երկրորդն իր անունով Vigna անկյունային. Դա մի տեսակ խոտի տարեկան գործարանի հատիկաընդեղենային ընտանիքի: Բնական միջավայրը աճի - Հարավ-Արեւելյան Ասիա եւ Հիմալայան լեռները, որտեղ նա առաջին անգամ էր domesticated: Որ pods հավաքվում են փոքր լոբի բույսեր (մինչեւ 5 մմ երկարությամբ), նրանք կարող են ունենալ տարբեր Գույն: Սեւ, մոխրագույն, սպիտակ, տարբեր աստիճանների variegation: Սակայն, լավագույն հայտնի է եւ ունի մի արժեք է կարմիր լոբի azuki: Ճապոնիայում, օրինակ, դա երկրորդ ամենատարածված հետո սոյայի հատիկների: Այն արժեքավոր աղբյուր է բուսական սպիտակուց - հիմնական շինանյութ է մարդու մարմնի. Բացի այդ, այն պարունակում է բավարար քանակությամբ folic թթու, երկաթ եւ բարդ ածխաջրեր.

Ասիայում, առավել adzuki օգտագործվում է պատրաստման տարբեր աղանդեր, հրուշակեղենի. Մասնավորապես, Չինաստանում եւ Ճապոնիայում շատ սիրված քաղցր լոբի մածուկ - ANCO. Այն օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես թռել բոլոր տեսակի թխում:

Պատրաստում adzuki լոբու

- Ից սովորական ու ծանոթ լոբու տեսակ adzuki բնութագրվում է իր փափուկ, քաղցր համով եւ նուրբ խելառ համը: Հիմնական գումարած նրբերանգ իր պատրաստման - թրջող լոբու պետք չեն: Առանց նման նախնական բուժում է brewed լոբի արագ.

Լոբի պետք է լվանալ, եւ ապա ավելացնել ջուրը մի հարաբերակցության 1: 3. Եփ գալ հետո եռացող մոտ 45 րոպե: Պատրաստի լոբու, ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկ. Այս մեթոդի cooking այն պահպանում գրեթե բոլոր օգտակար եւ արժեքավոր բաղադրիչները: Լավ գործիքը այս դեպքում պետք է շոգենավ - այն լոբի պատրաստել է մոտ 1.5 ժամ:

Եթե դուք գալիս մի խանութ է adzuki լոբու, բաղադրատոմսեր օգտագործելով այն կնվազի շատ հարմար. Սակայն, հարկ է նշել, որ նրանց մեծ մասը գտնվում են բավականին էկզոտիկ է մեր սննդի, եւ դա երբեմն դժվար է գտնել որոշ բաղադրիչների: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ փորձում եփել adzuki լոբի, որպես հիմնական ուտեստ եւ ավանդական ասիական delicacies.

Լոբի եւ ոսպ եւ պղպեղ

Անկեղծ հիմնական ուտեստ, եփում այս բաղադրատոմսով, դա հիանալի աղբյուր սպիտակուցային. Այսպիսով, այն ունի չնչին կալորիականությունը. Դուք պետք:

• adzuki լոբի - 50 գ;
• Պույ ոսպ - 30 գ;
• կարմիր լոբի (կանոնավոր) - 50 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• պղպեղ (միջին չափը) - 2 միավոր;
• Սոխ - 1 pc.;
• չիլի պղպեղ - 1 pc.;
• Լոլիկ - 300 գ;
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Տոմատի մածուկ - 500 մլ,
• թարմ cilantro - 1 փունջ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Շարքային լոբի պետք է ներծծում գիշերում բավարար ջրով, ապա չոր. Առանձնահատկություններ cooking այս ուտեստ է հատուկ փուլ - scalding տաք ջուր: Լոբի պետք է այրել, չոր եւ լվանալ սառը ջրով: Ապա ավելացնել ջուրը եւ խոհարարություն առանց փակելով խուփ, բարձր ջերմության համար, 10 րոպե. Հետագա եռ գաղտնի եփ գալ մինչեւ փափուկ (30-40 րոպե):

Adzuki լոբի ու ոսպ պատրաստված է նույն ձեւով մի առանձին pot, Խոհարարություն ժամանակն է այդ բաղադրիչների նվազում, համապատասխանաբար 12-15 եւ 20-25 րոպե: Բոլորը չորացրած լոբի եւ մի կողմ.

The հաստ-frying տաք ձիթապտղի յուղ տապակել սոխ, կարմիր պղպեղ եւ չիլիական բիբար, սխտոր մինչեւ փափուկ. Այն տեւում է մոտ հինգ րոպե: Շաղ տալ բանջարեղեն գագաթին փոշու chilli եւ աղ. Այնուհետեւ ավելացնել բոլոր լոբի, լոլիկ եւ տոմատի մածուկ, շոգեխաշած խառնուրդ էր մոտ 45 րոպե, հուզիչ երբեմն. Այն պետք է լինի հաստ է հետեւողականությունը: Վերջում Խոհարարություն ավելացնել թակած cilantro.

բաղադրատոմսը ANCO

Սա շատ անսովոր վերաբերվում, տարածված է Ճապոնիայում եւ Չինաստանում: Պատրաստել այն, դուք պետք է:

• adzuki լոբի - 200 գ,
• Սպիտակ շաքար - 200 գ
• Աղ - մի պտղունց.

Լոբի խորհուրդ է տրվում ներծծում գիշերում ջրի. Այն բանից հետո, 8-12 ժամ, դա հնարավոր է սկսել cooking մասին: Լոբի լցնել ջրով, ժամը 4-5 սմ բարձր մակերեսի եւ բերում է բարկանալ մի բարձր կրակի, իսկ հետո նորից ավելացնել հեղուկ եւ եփ գալ համար մոտ մեկ ժամ: Պատրաստի լոբի պետք է լինի հեշտ է ստանալ մանրացված մատները.

Շաքար է կիսամյակային մածուկ լցվել է երեք փուլով, իսկ կրակը պետք է լինի ուժեղ, եւ խառնուրդ պետք է մշտապես թափահարած. Ավելացնել աղ: Մածուկ է պատրաստվել, համաձայն աշխուժացում երբ ներքեւի դրել ծնեց նկատմամբ 3-4 վայրկյան. Անջատեք շոգին, թող այն խառնուրդ թույն թեթեւակի եւ տեղ է portioned pouches, եթե Դուք նախատեսում եք օգտագործել այն անմիջապես. Bean մածուկ կարող են պահվել է սառնարան համար մեկ շաբաթ, եւ սառնարան մինչեւ մեկ ամիս ժամանակով:

Շատ բան կախված է ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, հետեւողականությունը եւ այն բոլորովին այլ է: Սակայն, քանի որ օրիգինալ անուններով: Ի լուսանկարում վերոնշյալ ձախ - tsibuan, եւ աջ koshian (ա խմորանման թմրադեղերի): Փորձեք տարբեր տարբերակներ եւ ընտրել լավագույն ձեզ համար.

Mochi - Ճապոնացի Աղանդեր

Բաղադրությունը:

• adzuki լոբի - 300 գ;
• բրինձ ալյուր - 250 գ
• եգիպտացորենի օսլա - 250 գ
• աղ - մի պտղունց,
• Շաքարավազ - 100 գ
• շաքարի փոշի - 200 գ
• ջուր - 250 գ

Լոբի պետք է եփել 45 րոպե: Բացի այդ, 100 գ շաքարավազ: Թույլ են տալիս Հերիք the խառնուրդ եւ սերտել այն հետեւողականությունը կարտոֆիլի պյուրեով, կամ ավելի բարդ ճանապարհ է պատրաստել լոբու մածուկ եւ նախորդ դեղատոմս:

Շաքարավազն, բրնձի ալյուր , օսլա են խառնել միասին հատուկ ամանի մեջ, ապա ավելացնելով, ջուր եւ cooking մի միկրոալիքային վառարանում է ամենաբարձր իշխանության համար 1-2 րոպե: Ժամանակը, անհատապես եւ կախված է բազմաթիվ գործոններից: Իդեալում, դուք պետք է ունենա հարթ, փափուկ, առաձգական եւ կպչուն, բայց ոչ ողորկ զանգված:

Ից արդյունքում խմոր, որպեսզի tortillas եւ դրվել լոբու մածուկ, ապա ձեւավորել գնդակը, ինչպես ցույց է տրված նկարում վերը նշված, եւ գլորում այն փոշի շաքարի.

Քանի որ պարզվում է, անսովոր ճապոնական դեսերտ - mochi: Դուք կարող եք փորձարկել fillings եւ հաստատակամություն, օգտագործման պիստակ, արքայանարնջի, քնջութ, եւ այլն: Դ