Ապուր Sauerkraut Recipes - Yum!

Երբ խոսքը վերաբերում է ապուր, մեկ անգամ ներկայացրել է ավանդական ռուսական վառարան խրճիթ հետ կես տան, զանգվածային կաղնու սեղանի շուրջ եւ մի մեծ զամբյուղ այս ուտեստների իր կենտրոնում: Ես ուզում եմ վերցնել մի փայտե գդալ եւ սկսել ճաշը ճիշտ դուրս է զամբյուղի մեջ. Այո, ռուսական խոհանոց դեռ հայտնի է իր ինքնատիպության եւ բազմազանությամբ: Եւ այս օրը չէ հանգած է Ռուսաստանի սիրահարների համեղ հարստությամբ ապուր. Եւ եթե դուք արդեն salivating flowed, այստեղ են մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել ապուր sauerkraut.

Recipe 1:

Ին վեց լիտր զամբյուղի մեջ դուք պետք է: 900g sauerkraut, 5-6 անձնակազմ կարտոֆիլ միջին չափի, 3 բուլղարական peppercorns (մի շարք վերցնել երկու կարմիր եւ մեկ դեղին), 2 սոխ, 5 լոլիկ, 5-7 zubochkov սխտոր (ըստ ճաշակի), 4 սեղան. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, սեւ պղպեղ եւ allspice (երկու սիսեռ), աղ, բեյ տերեւ.

Ապուր sauerkraut, որի բաղադրատոմսը դուք արդեն երազում է իրականացնել, եփած արգանակ ցանկացած մսի հետ, բացի մի ամբողջ գազարի եւ մաղադանոս արմատի. Երբ արգանակ պատրաստ է հանել գազար ու մաղադանոս, հանել միս, կտրել մեջ կտոր, եւ ետ մեջ արգանակ: Իսկ արգանակ եփում, վերցնել sauerkraut, drained հյութ, Նյութի մանր կտրել այն, դնում մի թավայի եւ լցնել մի քիչ մի քիչ ջրի եւ ծածկված մի խուփ, եփ գալ համար քառասուն րոպե: Հաջորդ, ծնոտ է անչափահասների եւ diced Peppers. Մի առանձին տապակել առաջին ծիածանը (երեք - չորս րոպե) նավթի, եւ ապա դնում է պղպեղ եւ սոխ տապակել հանգչի տասը րոպե առանց կոպ. Մաքուր ու կտրել մեջ cubes կարտոֆիլ: Երբ կաղամբ եւ սոխ շոգեխաշել հետ պղպեղ, կարտոֆիլ եւ դրեց նրանց մեջ արգանակ, ավելացնել Bay տերեւի ու եփել 15 րոպե: Քանի դեռ ապուր խոհարար, տապակել թավայի վրա մաշկի peeled եւ Նյութի մանր թակած լոլիկ եւ նուրբ կտրել սխտոր: Աղացած լոլիկ ու սխտոր ավելացնել զամբյուղի մեջ, դնում ոլոռ է պղպեղ, աղ եւ եփել եւս 10-15 րոպե: Այն բանից հետո, անջատեք ջերմության, դուք պետք է տալ մի քիչ եփել կաղամբ ապուր. Ծառայել է թթվասեր եւ սեւ հաց.

Այստեղ մի համեղ ապուր sauerkraut.

Recipe 2:

Այս ապուր ոչ միայն կաղամբ, այլեւ սնկով, սնկի այնպես որ դուք պետք է պատրաստել նախապես. Եւ ամբողջ եռում պատրաստել: 800 գ sauerkraut, 50g որեւէ չոր սունկ, 100 գրամ գազար, սոխ եւ տոմատի մածուկ, մաղադանոս, 20g ալյուրի 50grammov կարագի եւ սերուցք, յուղ, խոտաբույսերի սամիթ կամ մաղադանոս, աղ:

Loop միջոցով fungi, եւ թրջում էին 10 րոպե սառը ջրով. Հետո այս անգամ, լվանում է սնկով եւ ներծծում է ջրի բազմիցս, սակայն ժամը 4 ժամ: Այն բանից հետո, 4 Chasa հանել fungi է ջրի եւ լվանալ: Այն ջուրը, որի նրանք soaked, սրի միջոցով cheesecloth, պետք է folded մեջ մի քանի շերտերի: Սունկ լվացվեն ֆիլտրացված ջուր դրվում, եւ դրեց եփել մինչեւ պատրաստ վիճակում: Welded սունկ հեռացնել ջուրը (ջուրը կրկին չի թափել), կտրել մեջ մանր կտորներով եւ տապակել կարագի. Այժմ cabbage: Մանրակրկիտ լվանալ այն, մամուլի եւ թակած, շոգեխաշել է կարագի, բորբոքում պարբերաբար. Ի երկրորդ համաժողովրդական, հալեցնում ճարպ եւ, անընդհատ բորբոքում, լցնել ալյուրը եւ տապակել մինչեւ գույնը, սկսում է փոխել: Հաջորդ ավելացրել էր դրան քիչ է քիչ ջուր, ակտիվանալ անընդհատ խուսափել lumps, եւ ամեն ինչ խառնվել է մինչեւ հարթ. Pre-peeled եւ կտրատած melenko գազար եւ սոխ, թակած մաղադանոս արմատ եւ տոմատի մածուկ է դնում մի թավայի հետ յուղ եւ մի քիչ աղ եւ տապակել: Հիմա էլ մի անոթ ավելի մեծ, տարածել այն շոգեխաշած sauerkraut եւ լրացնել այդ ջրի մեջ եփած սունկ. Սա նաեւ դնում իրենց սունկ, արդեն browned եւ սպասել հետագա գործողությունների: Ներդրեք համաժողովրդական կրակի եւ բերել բովանդակությունը է եռալ: Ապա ավելացնել այն, որ, որը browned երկրորդ համաժողովրդական, կրկին տալով կաղամբ ապուր բարկանալ, անջատել, եւ պնդում են, մի քանի րոպե: Հագնված թթվասերի, շաղ տալ հետ, սամիթ կամ մաղադանոս եւ ծառայել.

Գուցե ինչ - որ մեկը պետք է որոշել, որ ապուրը sauerkraut - բաղադրատոմսով չափազանց բարդ, բայց չես կարող լինել գեղեցիկ, երբ բոլոր նրանք, ովքեր փորձել Ձեր խոհարարական ստեղծումը մեկ ձայնով ասում է, որ ավելի շատ համեղ կաղամբ ապուր է աշխարհում գոյություն չունի: