Succinic հյութեղ ականջը Պերճ

Շատերը պնդում են, տարբերվում է, թե արդյոք ինչ - որ բան fishy բարեգործական ճաշարաններում եւ ապուրի գետի Պերճ. Բաղադրատոմսը երկրորդ ճաշատեսակներ են շատ կոնկրետ. Եթե ապուր, մենք օգտագործում ենք մի շարք բանջարեղեն - գազար, սխտոր, նեխուր արմատը եւ այլն, ապա, հասկը ընդունում է միայն մեկ լրացուցիչ բաղադրիչ - կարտոֆիլ: Անկուշտ ձկնորսները կարծում են, որ հոտավետ բանջարեղենը միայն ստվերում են արտահերթ համը հիմնական բաղադրամաս: Որ Ուկրաինայի խոհանոց ավանդաբար տեղադրվում ականջը մի բուռ հացահատիկային (հնդկացորենի եւ կորեկ), իսկ ռուսական կանոնական չի մարել վառուող ember casserole - հաղորդելու ծուխ հոտ ուտեստ.

Կա եւս մեկ նրբություն. Cooking ապուր թառ միայն պահանջում վերացումը ընդերքի եւ gills. Մինչդեռ ձուկ Ապուրներ դիակ է մաքուր ծավալների: Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, կանոնների ռուսական խոհանոցի, չի կարելի է նշել, որ, այսպես կոչված, «երեք ականջը»: Սկիզբ նրան cooking հետ մեկ երրորդի բռնել. Ապա հանել ձուկ, արգանակ զտիչ եւ լրացնել մինչեւ pot այլ մասում: Այնուհետեւ այդ նույն ընթացակարգը պետք է հետեւել, ինչպես նաեւ մնացած մասնաբաժինը ձուկ. Կան «արքայական ականջը»: Սա այն է, երբ ձեռք բերել ընտրված բոլոր մանրամասնություններով, բայց արգանակ դնելու կտոր ազնվական ձուկ - թառափի, Սաղմոնի կամ իշխան. Բայց մենք պատրաստվում է եփել ապուր սովորական, մի պարզ թառ: Նշենք միայն, որ փոքր ձուկ, համեղ ուտեստ է ձեռք բերել:

Ամենը ճիշտ է, բավական է տեսությունը, իր հերթին, պետք է զբաղվել: Մենք ստանում մի մեծ զամբյուղ է, որը պետք է եփել մեր ականջը Պերճ. Հատակի երեսարկման այնտեղ այրվեց ձուկ եւ լրացնել սառը ջրով: Հեղուկ մակարդակը պետք է վեր բարձրանալ թառ միայն մեկ ու կես սմ, ոչ ավելի, կամ մենք չենք ստանալ հարստությունը: Դնում թեյնիկ է կրակի. Պես համահայկական գալիս է եռալ, նվազեցնել ջերմային եւ slotted գդալով հեռացնել փրփուր: Թվում գուրմանների anglers են քննարկումներ, թե արդյոք «աղմուկը» օգտակար է ականջիս, թե ոչ: Ոմանք կարծում են, որ ուտեստ դուրս է գալիս ցեխոտ նրանից. Մյուսները հանդես գալ փրփուր տալիս արգանակ. Անդրադառնանք մի փոխզիջման: եկեք հեռացնել աղմուկ, բայց նետում եռացող ջրի մեջ եւ նույնիսկ հում (բայց լվանալ) շիկացման լամպ:

Մենք ունենք յոթ րոպե է կեղեւ եւ կտրել մեջ մեծ կտորների, երկու կամ երեք կարտոֆիլ: Ներդրեք մի քամոց մեկ այլ pot, որտեղ կլինեն արել, իր հերթին է ականջին է Պերճ. Լարում են արգանակ: Նետում անչափահասների եւ ձուկ, ինչպես իր ձեռքերը ռետինե ձեռնոցներ, հանել կարգ. Նա peeled դուրս շատ հեշտ է, պարզապես լողացող տակ մատները. Եթե չկան ձեռնոցներ, դուք կարող եք պարզապես սպասել, մինչեւ սառը perches.

Քամած արգանակ կրկին հրդեհ է բռնկվել: Մենք նետում այն կոպիտ թակած կարտոֆիլ: Ոմանք կարծում են, որ կա մի գազար չի խանգարում, բայց հետո նորից, դա չի կանոնական. Այնպես որ, մենք գալու այլ սոխ, սխտոր, մաղադանոս , իսկ մինչ դուք գիտեք, դա, չի թողնի, որ ականջը բաս, եւ ձկան ապուր. Սա, իհարկե, ոչ մի աղետ, նաեւ համեղ է, բայց նույնը չէ: Եւ, հետեւաբար, մենք սահմանափակվում ենք կարտոֆիլ: Թույլ տալ միայն դասական շարք համեմունքների երկուսն Bay տերեւի, հինգ peppercorns, աղ:

Երբ կարտոֆիլ են գրեթե պատրաստ է, իսկ դրան միանալու մաքրել եւ լվացվեն կրկին (հեռացնել ցանկացած հավատարիմ մասշտաբները) ձուկ. Դրանից հետո, որ դուք պետք է եփել եւս երեք րոպե, ոչ ավելի, պետք է որ դիակ չի քծնել unaesthetic flakes. Անջատեք շոգին տակ համաժողովրդական, մի քիչ դիրքորոշում: Ականջի Պերճ պատրաստ է! Լաթ մաղադանոս կամ սամիթ: Թափել the ապուր մեջ bowls. Շաղ տալ հետ դեղաբույսերի. Bon appetit!