Ինչպես եփել է խմոր համար pizza

Դա քիչ հավանական է, որ ինչ - որ մեկը պետք է մի կտոր թարմ անուշահոտ pizza. Շատ տնային տնտեսուհիներն բազմիցս է եփել այս համաժողովրդական ուտեստ տանը, անցնում հարյուրավոր բաղադրատոմսեր համար լրացման եւ խմոր. Լրացնելու ամեն ինչ պարզ է, չկա հատուկ նրբութիւնները եւ բարդությունները: Ներդրեք այն ամենը, ինչ դուք սիրելու մասին pizza, նախադպրոցական ծնոտ - որ, ըստ էության, ամբողջ գրավի հաջող թռել:

Բոլորովին այլ է այն դեպքն է քննության: Նույնիսկ փորձառու նայիր, բանիմաց փորձագետ հրուշակեղենի, Կարկանդակներ եւ տորթեր, չի կարող հստակ պատասխանել, թե ինչպես պետք է անել, պիցցա խմոր, այնպես, որ պարզվել է, որ շատ նման է իտալական ուտեստ, այլ ոչ թե ռուսական կարկանդակ.

The խմոր կարող է լինել հաստ կամ բարակ: The բարակ խմոր է ամբողջությամբ թխում միջոցով 20-30 րոպե, եւ եթե դուք եփել pizza հիման վրա հաստ խմոր, ստիպված է պահել այն է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ:

Շատերը եղել է պիցցերիա, եւ կարող եմ ասել ձեզ, որ իրենք ծառայում են մեծ pizza վրա բարակ շերտով: Դատելով ճաշակի, ոչինչ չկա հատուկ կամ գերբնական, սակայն, ոչ ոք չգիտի, թե ինչպես պետք է անել, պիցցա խմոր տանը, այնպես որ դա նման էր խմոր from-pitseola մասնագիտական.

Առավել հաճախ մասնագիտացված սրճարաններում պատրաստել բաղարջ առանց խմորիչ խմոր համար pizza. Այդպիսի խմոր - մի հին ձեւ թխում, եւ հենց առաջին պիցցան էր եփում պարզապես դրա հիման վրա: Շատ արեւելյան երկրներում հիման վրա դրուած բաղարջների սկուտեղից կը չհասած խմորը, եւ այս օրը պատրաստել ազգային ճաշատեսակներ: pita, matzo, փախլավան եւ այլ խմորեղեն. Չնայած այն հանգամանքին, որ շատերն ասում են, նման մի հիմք pizza , խիտ եւ բավականին չոր, մարդկանց մեծ մասը համարում է, որ առավել կենսունակ տարբերակ:

Եկեք համարում է հիմնական բաղադրատոմսը եւ ցույց տալ, թե ինչպես պետք է եփել պիցցա խմոր են տարրական բաղադրիչներից. Միայն ալյուր եւ ջուր. Թափել ջուրը ալյուրը, լավ խառնել եւ սեզոնի հետ, աղ: Ջուր է պետք, քանի որ շատ ալյուր կամքը:

Այս բաղադրատոմսը հազվադեպ է օգտագործվում, դա հաճախ մի քիչ «բարդ» է մի քանի առումներով. Առաջինը խմոր թթվասերով: Դարակների վրա ալյուրի դուք պետք է վերցնել մի բաժակ թթվասեր, 2-3 ճաշի գդալ մարգարին (կարագ), 2 ձու, մի գդալ շաքարավազ եւ 5 մասնակի թեյի գդալ աղ:

Մեկ այլ տարբերակ `առանց սերուցքով. Մի ֆունտ ալյուրի կունենա երկու հարյուր գրամ մարգարին կամ կարագ, մի ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ եւ երկու ճաշի գդալ թորած ալկոհոլային խմիչքների, օղի կամ կոնյակ:

Երկու դեպքում էլ, պետք է մաղել ալյուրը, պետք է հագեցնել այն թթվածնով, այն դարձնել մի փոքր դեպրեսիա, եւ տեղադրել այն թթվասեր, կարագ, աղ, ձու եւ արագ խմոր հունցել: Ապա դուք պետք է խմոր ժապավենը մեջ գնդակ, այն դնել տակ անձեռոցիկից քառասուն րոպե, ապա roll այն դուրս եւ շարունակել cooking pizza.

Այժմ, ինչպես կարելի է անել, պիցցա խմոր հետ: Բացի խմորիչ:

Վերցրեք 2 բաժակ ալյուր, 20 գրամ թարմ խմորիչ կամ 10 գրամ չոր, 7 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ եւ ջուր: Արձակել խմորիչ կես բաժակ տաք ջրի մեջ, լցնել նրանց մեջ sifted ալյուր: Ավելացնել կարագ, աղ: Արագ հունցել խմոր է այնպես, որ այն դառնում է փափուկ եւ առաձգական. Վերցրեք մի գունդ եւ ալյուր ցանել: Դրեք մի տախտակի կամ մեծ ամանի մեջ, ծածկել թեթեւ ազատ Կտորի եւ հեռանալ մի տաք տեղում համար առնվազն երկու ժամ: Ծավալը թեստի պետք է ավելանալ երկու անգամ:

Roll կամ ձեռքերը, ստեղծել մի թերթիկ ձեւով ուտեստների համար թխում: Խմոր, դրել է թավա կամ խմորի ջերմության համար սահմանված 10 րոպե. Ցանկալի է, որ ամբողջ թերթիկ խմոր կատարել ծակել է պատառաքաղ ուստի այն չի Bouguereau թխում: Ապա թափուր ուղարկել խմոր է ջեռոցում է ջերմաստիճանի մինչեւ 250 աստիճան եւ 10 րոպե: Հեռացնել evenly տարածել թռել եւ տեղադրել pizza է ջեռոցում մինչեւ եփած.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել է խմոր համար pizza տանը, խնդրում եմ մի համեղ բուժել ձեր սիրելիների!