Lemoncello տանը օղի: դեղատոմս, լուսանկար

Լիկյորները շատ համեղ բան են, բայց, ցավոք, թանկ են: Ամենամեծ տոներին դուք կարող եք փայփայել, սակայն, երբ տեսնում եք գները, տխուր է դառնում: Ուրախ եմ, որ դուք կարող եք խմել ինքներդ: Օրինակ, «Լիմոնչելո» տանը տանը օղիով կարող է խաշել նույնիսկ մեկին, շատ ճաշ պատրաստելու արվեստից:

Իտալական հոգու տոնը

Եթե որեւէ մեկը չգիտի, Limoncello- ի անունը հուշում է աշխարհահռչակ իտալական կիտրոնի լիկյորի `շատ յուրահատուկ համով: Իր հեղինակության համար միանգամից պայքարում են Իտալիայի մի քանի նահանգներ, այդ թվում կղզիներ `Կապրի, Սիցիլիա եւ Իսպանիա: Պարզապես հայտնի է միայն, որ երկրի հարավում ծնվեց «խմիչք» եւ աստիճանաբար ձեռք բերեց ազգայինի կարգավիճակ:

Այլ լիկյորներից իտալական գույքը առանձնանում է երեք հատկանիշներով: Նախ, այն հավասարվում է ուժեղ խմիչքների, քանի որ այն ունի 40 տոկոս աստիճան: Այլ «դասի զույգեր» սովորաբար ավելի հեշտ է: Երկրորդ, Limoncello- ն կարելի է անվանել ամենաօգտակար բոլոր ալկոհոլային խմիչքները. Մեծ քանակությամբ վիտամին C- ն փոխանցված է ցիտրուսից, ավելացնում է թուլացած իմունիտետը եւ օգնում է մարմինին ապահով կերպով դիմակայել սառը: Ճիշտ է, մի մոռացեք, որ Լիմոնչելոն դեռ ալկոհոլ է: Այնուամենայնիվ, եթե համաճարակի ընթացքում մի օր վերցնել մի կույտ, զգալիորեն նվազել է հիվանդանալու հավանականությունը: Երրորդ, տանը «Limoncello» (իտալական լիկյոր) կատարվում է առանց դժվարությունների: Այն չի պահանջում հատուկ կոնդիցիոներ պայմաններ, ոչ էկզոտիկ բաղադրիչներ `լիմոններ, շաքար, օղի եւ համբերություն:

Արագ բաղադրատոմսը

Կան մի քանի ուղի, թե ինչպես կատարել «Լիմոնչելո» տանը: Ամենափոքր ջանքերը տրվում են գինեգործին `արտահայտված մեթոդով: Վերցրեք միջին օղի միջին միջին շիշ (750 մլ), մի բաժակ ջուր, վեց լիմոն եւ մեկ շնչափող ապակու երկու երրորդը (մոտ 150 գրամ): Լեմոնները անմիջապես մաշկի հետ մսի սփռոցով անցնում (միայն ossicles անհրաժեշտ է վերցնել): Շաքարավազը եփում է ջրի եւ շաքարից: Առանց սպասելու իր սառեցման, կիտրոնի խյուս է ավելացվել, եւ vymeshivaniya օղի հետո լցվել խառնուրդի մեջ:

Բաղադրիչն ունի որոշ թերություններ:

1. Այս կերպ պատրաստված «Limoncello», գրեթե անմիջապես բյուրեղացնում է սառնարանում:
2. Լիկյորն ունի դառը համ:
3. Նա պետք է պնդի մի ամբողջ ամիս, այնպես որ նա պատրաստ կլինի միեւնույն ժամանակ, երբ նրան ավելի համբերատար է:

Այնպես որ, եթե դուք ցանկանում եք «Լիմոնչելո» տանը տանը արագ ճաշակել, ապա ավելի լավ է օգտագործել ստորեւ բաղադրատոմսը, բայց փոխարենը օղի վերցնել, բժշկական ալկոհոլ օգտագործել: Օգտագործելիս ինֆուզիոն ժամանակն է կրկնակի:

Lemoncello- ի տանը ճիշտ բաղադրատոմսը օղիից. Առաջին փուլը

Իտալական լիկյորը դարձնելու համար մի քանի մոտեցում կպահանջվի: Բայց համը կլինի իսկական եւ փափուկ, իսկ խմիչքը `ոչ բարդ:

Առաջին բանը լվացվեն եւ խաշած (մոմի բուժման դեպքում) լիմոնները չորանում են եւ կեղտը փաթաթվում են: Հանել այն, դուք պետք է ոչ թե grater, այլ սուր դանակ, բայց այնպես, որ դուք չեք կտրել սպիտակ շերտ. Նա է, ով դառնություն խմում է: Եթե պատահաբար կտրեք այն, զգուշորեն քանդեք դեղին մակերեսը:

Բացի այդ, տան մեջ օղիից պատրաստված լիմոնսլեոնի պատրաստումը այն է, որ կեղեւը մաքուր բանկում խառնել, լրացնել այն օղիով եւ կնքել, այն պետք է սերտորեն հարվածել: Կոմպլեկտների մոտավոր հաշվարկը `կես բաժակ օղի կես բաժակ համեմունք: Դուք պետք է առնվազն մեկ շաբաթ մանր տեղում տեղադրեք լիկյոր: Ընդհանրապես, որքան երկար եք սպասում, այնքան անուշաբույր կլինի ձեր լիկյորը: Ամեն օր կոնտեյները պետք է խառնվի լավ կիտրոնի խառնուրդներ խառնելու համար:

Երկրորդ փուլը `օշարակ

Երբ գտնում եք, որ «Լիմոնչելո» տանը տանը օղին բավական է, կարող եք հաջորդ քայլը ձեռնարկել: Հզոր սուրը եփում է. Ջուրը պետք է լինի միայն մեկ քառորդ ավելին, քան շաքարի ծավալը (օրինակ, 650 մլ հեղուկ `կես կիլոգրամի դիմաց): Այնուամենայնիվ, եթե դուք քաղցրահամ երկրպագու չեք, ապրանքի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել: Երբ շաքարը լուծվում է մինչեւ վերջ, օշարակը սառչում է շրջապատող ջերմաստիճանում: «Լիմոնչելո» կիսաֆաբրիկատը ֆիլտրված է շատ խիտ մազով կամ շերտերի մի քանի շերտով: Խառնուրդը սեղմվում է նաեւ նոր կոնտեյներով: Նրբաբլիթը լցվում է օշարակի վրա, բաղադրիչները խառնվում են:

Ավարտող փուլ

Երբ միացնող նավակում հեղուկների բաժանում չկա, օղի գրեթե պատրաստ «Լիմոնչելո» տուփում թափվում է շշերի մեջ փրփուրով (գերադասելի գեղեցիկ), որը պետք է սերտորեն կնքված լինի: Լիկյորն ուղարկվում է իր սկզբնական տեղը եւս հինգ օր: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ քաղցր ըմպելիքներ, ապա կարող եք մեծացնել ծերացման ժամանակ, եթե ոչ `հատկացված ժամանակահատվածի ավարտից անմիջապես հետո, հեռացրեք սառնարանում:

Կրեմ-լիկյոր

Տնային օղի «Լիմոնչելոյի» այս տարբերակը հատկապես դիմում է տիկիններին: Լիկյորը պարզվում է, որ շատ ավելի մեղմ է, նուրբ քսուք համով, սակայն, շատ քաղցր է: Նախապատրաստման սկիզբը նույնն է, 7-8 լիմոնով, խիտ կեղեւը կտրում են եւ օղին լցնում 700 լիտր ծավալով: The կեղծանունը խցանված է եւ տաք եւ մութ պահել մոտ երկու շաբաթ (իհարկե, այն կարող է լինել ավելի երկար): Սակայն երկրորդ փուլն ունի խորը տարբերություններ: Որպես հեղուկի հիմքի օշարակ, միացրեք կես լիտր թարմ կաթը եւ ճարպային կրեմի նման քանակ: Ամենափոքր կրակի վրա խառնուրդը բերվում է եռալով, ջեռոցը հանվում է տաքանում, եւ դրա մեջ մի քաղցր շաքար է թափվում: Դուք կարող եք շաղ տալ շաքարավազի վանիլինի հետ: Երբ շաքարավազը վերջանում է, խառնուրդը լցվում է լարված թուրմով, խառնել եւ պատրաստել շշերի վրա: Ապագա շաբաթվա պնդումը, ինչպես նաեւ հետագա պահպանումը, իրականացվում է սառնարանում:

Մի քանի խորհուրդ

Եթե դուք անում եք Limoncello- ն տանը առաջին անգամ օղիում, ուշադրություն դարձրեք որոշ նրբերանգների:

1. Ավելի լավ է օղի վերցնել ոչ թե որակական, այլ ավելի ուժեղ, քան սովորական, 50 աստիճան: Հաշվի առնելով, որ նախապատրաստման եւ ներարկման ժամանակ ալկոհոլը որոշակիորեն խառնվում է, ելքի դեպքում կստանաք 40 աստիճանի ուժ: Խուսափեք օղու տատանումների հավելումներով:
2. Լեմոններն ավելի լավն են իսպանական, հաստ: Նրանց հետ, դուք կարող եք հեռացնել ավելի շատ հաճույք, եւ դա կլինի շատ ավելի հեշտ է:

Եվ մի մոռացեք, որ թղթի կտոր կցեք լցված նշված ժամկետներում: Հակառակ դեպքում դժվար կլինի հաշվարկել, թե որքան եք կանգնած ձեր լիկյորին (կամ կիսաֆաբրիկատային):

Խմելու մշակույթ

«Լիմոնչելո» - այնպես էլ գործարան, եւ պատրաստ է ինքնուրույն, պահանջում է հատուկ բուժում: Խմեք այն պետք է չափազանց ցուրտ լինի, եւ սառեցումը պետք է լինի առավելագույնը, բայց ոչ սառեցման: Հետեւաբար, լիկյորը սովորաբար պահվում է սառնարանում, եւ սառնարանում տեղադրվում է մինչեւ կես ժամ օգտագործելը: Ավելին, այն բաժակներ, որոնց մեջ պետք է լցվի, պետք է նաեւ ցուրտ լինի: Այստեղ կարեւոր է զգուշորեն սրբել գինու բաժակներ, նախքան դրանք սառույցի վրա դնելը, որպեսզի նրանք չնկատեն սառույցը եւ չեն ձեւավորում սառույցի մակերես:

Խմեք «Limoncello» - ը խորհուրդ է տրվում փոքր խոտերի մեջ, նրանց միջեւ ընդմիջումներով եւ խմելու խմիչքը խմելուց առաջ բերանի մեջ, այնպես որ այն լիովին բացահայտում է համը եւ համը: Երբ լիկյորը կուլ է ընկնում, դուք պետք է քնեք քթի միջոցով, աննկարագրելի անցյալի փորձ կատարելու համար:

Limoncello ըմպելիքներ միայն մինչեւ ապակու տաքացնում; Բաց թողնել այս պահը, մի քիչ լցնել խմիչքը: Ոմանք նվազեցնում են ջերմաստիճանը բաժակների մեջ բաժակների մեջ: Իտալացիները հավատում են, որ սա խառնաշփոթ է լիկյորի նկատմամբ: Համաձայնեք նրանց հետ, դա ձեր գործն է:

Կոկտեյլներ Limoncello- ի հետ

Որպես «արմատային» խմիչք, օղի վրա տնական կիտրոնի խառնուրդը շատ լավ է, այլ բաղադրիչների հետ: Կոկտեյլները իտալական կիտրոնի հետ բազմազան են եւ հաճելի: Լավագույնը հայտնի են:

- «48 կաթիլ»: Հավասար ծավալներով, յուրաքանչյուրը 30 մլ է, լիմոնելլոն, շերտը եւ օղին լցվում են սառույցով շաքարով: Կոկտեյլը սպիտակուցից հետո զտված է ապակու մեջ եւ մատուցվում է նարնջի կեղեւի հեգնանքով:

«Սառը ցերեկը»: Վզնոցում բեռնված են 50 մլ լավ օղի, 30-ը `տնական խմիչք եւ անանուխի մի քանի տերեւ: Շեղեք այն, լցնել այն, զարդարել այն կրաքարի կտորով, եւ տաք կեսօրին մենք զգում ենք հաճելի զովություն:

- «Շողացող լիմոնչելո»: Shaker- ը խառնվում է 30 մլ կիտրոնի լիկյոր եւ 20 նարնջագույն, ինչպես նաեւ սառույց: Լիկյորների խառնուրդը լցնում է ապակու մեջ, որը համալրված է շամպայնով (30 մլ) եւ զարդարված կիտրոնի կեղեւով:

«Մանդարին արեւը»: Այն ներառում է 30 մլ «Limoncello», 20 մլ ցանկացած սպիտակ լիկյոր (կարող եք քաղցր եւ խմել) եւ 50 մլ միայն ճզմված մանդարինի հյութ: Շեյխը թափահարում է ավելի շատ էներգիա, այնպես որ բոլոր բաղադրիչները լավ են խառնվում: Կոկտեյլ բաժակների մեջ խմիչք է սպասվում:

- «Իտալական արեւածագ»: Այն միաձուլեց իտալացիների հպարտությունը `Լիմոնչելոն, որը պետք է տեւի 10 մլ, իսկ Campari- ն` 20 մլ ծավալով: Դրանք համալրվում են օղի փոքր քանակությամբ (35 մլ), նարնջի հյութով եւ կիտրոնի օշարակով (յուրաքանչյուր 20 մլ): Այս ամենը թափահարում է սառույցով շաքարի մեջ եւ կիտրոնով զարդարված է:

Շատ հեգնական անունը `« Վերելք », գրեթե ամենաուժեղ կոկտեյնն է, որի համար 40 միլիոն լիտր Chacha եւ Limoncello լցվել են վիսկի ապակի: Դուք պետք է ուշադիր խմեք `կոկտեյլի ուժը մի փոքր զիջում է սովորական օղին, թեեւ այն շատ ավելի հաճելի է ու ավելի հեշտ է խմել:

Ինչպես տեսնում եք, օղի տանը «Լիմոնչելո» պնդելը նշանակություն ունի ոչ միայն լիկյորի սիրահարների համար: Խմիչքը զարդարում է ինքն իրեն եւ ցանկացած զվարճալի զվարճալի: