Kupaty է ջեռոցում, - բանալին է լավ տոն.

Ամառային. Բնություն. Խորոված: Մենք ունեինք մի երկար սպասել այդ պահերին, taimsya սպասելով, պատրաստ է առաջ շարժվել: Այս զգացումը հանգստի ու թուլացում, իսկ հոտը steaming երշիկեղենի եւ ցանկանում են զգալ ձմռան կեսին, անձրեւոտ ուշ աշնանը եւ վաղ գարնանը, երբ ձյուն է. Իրավիճակը միշտ փրկել kupaty է ջեռոցում: Որ դա ողջունելի զգացումը հանգստի եւ tantalizing բույր:

Kupaty է ջեռոցում - ը ազգային վրացական ուտեստ, որը այնքան նման է բոլոր ազգերի, որոնք փոքր տատանումները, շատերն են ընդունված այս հրաշալի բաղադրատոմսը. Սա ուտեստ դուք կարող եք պատրաստվել ապագայի համար, եւ մի հարմար ժամանակ, ժամանումը հյուրերի կամ, երբ դուք ցանկանում եք խնդրում եմ ձեզ հետ ինչ - որ բան համեղ է ընկերության ընկերների, ինչպես հեռացնել սառնարան եւ թխել բուրավետ կիսաֆաբրիկատ նրանց վրա գրիլ: Ամառային - բնության մեջ, որ ձմռանը - ի ջեռոցում տանը, վայելելով իրենց դառը համը:

Թե ինչպես պետք է եփել kupaty է ջեռոցում: Սա պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները `հավասար քանակությամբ խոզի եւ տավարի միս - 1 կգ, 400-500 գրամ սոխ, 50-70 գրամ սխտոր, սեւ պղպեղ, պղպեղ, allspice, ռեհան - ½ թեյի գդալ աղ համ --po 150- գրամ Նուռ սերմացուների. Ավելի լավ է միս կտրել մեջ մանր կտորներով 1 սմ × 1 (երբ թխած երշիկեղենի են, ապա juicier): Եթե սեղմված ժամանակ, դուք կարող եք բաց թողնել միջոցով Մսաղացներ. Սոխ կտրել մեջ միջին չափի cubes, սխտոր հեգնանքով: Մենք դուրս կդնի բոլոր բաղադրիչների մի գունդ եւ ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Ըստ այս հոդվածի բուն տարբերակը, kupaty է ջեռոցում պետք է լինի սուր, այնպես որ չեմ ցավում համեմունք: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ հունցել, մինչեւ հարթ.

Մեկը հիմնական փուլերի, որոնք չեն վայելելու քաղաքային տնային տնտեսուհիների է պատրաստման գործում Kupat, որը մաքրում է pig intestines. Բայց եթե բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները չեն հետաձգել է մեկ օր, ապա դա կարելի է անել եւ առանց անհարկի հոգնածության. Թարմ pig աղիքներ rinsed մի քանի անգամ սառը ջրով եւ soaked է կենտրոնացված աղի լուծույթի (կոնցենտրացիան պետք է լինի այնպիսին, որ աղը արագացնում են արդեն) 1-2 օրվա ընթացքում: Դրանից հետո, ողողում կրկին հոսող ջրի տակ: Եթե մնացել հոտ soaked է քացախ լուծման (մեկ 1 լիտր ջուր - 200 գրամ քացախ) 7-8 ժամվա ընթացքում: Կրկին լվանում է փորը սրտաճմլիկ նրանց եւ մի սուր դանակ հեռացնել ամբողջ կողմը հուշատախտակի են պատերից, լինելով զգուշավոր պոկել է մաշկը: Մաքրում է ներքին շերտը յուղ. Իդեալում, որ gut պետք է ստանա տոնիկ եւ թափանցիկ լույսի. Բացի այդ, անհրաժեշտ երկարությունը 1.5-1.8 մ, ենթակա է cooking Kupat եւ մնացած աղիքներ peppered աղ եւ դնում է մի բաժակ բանկա հետ կափարիչ եւ դնում է պահեստավորման է սառնարան. Հաջորդ անգամ cooking երշիկեղենի են զգալի կրճատվել է: Լրացրեք գդալ կամ մեքենա է հատուկ վարդակ բնական պատյաններ եփած միս: Նրբերշիկներ փաթաթանները միջոցով 15-18sm Թեմա. Մենք կլանել այն գումարը, որ մենք պետք է պատրաստել եւ ուղարկել մնացած է կիսամյակային պատրաստի արտադրանքի սառնարան, մինչեւ հաջորդ վրա հարձակումների բնության.

Թե ինչպես պետք է եփել kupaty է ջեռոցում: Այստեղ յուրաքանչյուր ընտանիք իրենց հնարքներ. Կովկասյան մարմնավորման zazharivaniem նախապատրաստական առաջ երշիկեղեն (ոչ սառեցված) մի քանի րոպե պետք է եփել եռացող ջրի մեջ. Հաջորդը, մենք հանել եւ տալ նրանց չորացնել: Այս անգամ, մենք պատրաստել է ջեռոցում: Ին ներքեւի քայլը սահմանված անցնող տաք ջրով, միացնել ջեռոցում եւ reheated է 200-220S. Kupaty adzhika արատ եւ տարածել է ցանցին, սահմանել ջեռոցում: Եթե լցոնում երշիկեղենի փաթեթավորված ամուր, ապա մենք կատարել մի քանի punctures ասեղ: Punctures շատ բան անել, քանի որ դրանից հետո նրանք drained հյութ է մսի եւ kupaty դառնա ամուր եւ դժվար է. Դնում է ջեռոցում եւ տապակած համար 20-30 րոպե: Պատրաստ kupaty միշտ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, գումարած sharpness է adzhika: Թխում սկուտեղի ջրով ծառայել մեզ լավ է ջեռոցում, ճարպ Kupat dripped մի թխում ջեռոցում հետեւանքով զուտ, սակայն ոչ թե այրել ճարպ, եւ հավաքվել է համաժողովրդական.

Գեղեցիկ հյութալի երշիկեղենի ծառայել մի զարդարանք է բանջարեղենի (պղպեղի պանրով) եւ pita - բարակ բաղարջ հացով: