Jam - ից սմբուկ - ի անակնկալ մյուսների համար

Գրեթե յուրաքանչյուր նիզակակիր իր զինանոցում ունի ընտանեկան բաղադրատոմսեր, որոնք ընտանիքում սիրված են, ինչը տարեցտարի խնդրում ենք ոչ միայն տնային անդամներին, այլեւ հյուրերին: Սա վերաբերում է նաեւ ձմեռային պատրաստուկներին. Տարբեր տեսակի ջեմ, ջեմ, ոգելից խմիչքներ բանջարեղենից:

Եթե խոսենք ձմռանը քաղցր պատրաստուկների մասին, ապա կա բավականաչափ ստանդարտ պտուղներ, որոնցից պատրաստվում են ջեմ եւ ջեմ:

Հատուկ բաղադրատոմսեր

Սակայն, տեսնում եք, մեզանից յուրաքանչյուրը ցանկանում է բաղադրատոմսեր ունենալ ճաշատեսակների համար, որոնք տպավորություն են թողնում սիրելիներին իրենց ինքնատիպությամբ եւ առանձնահատկությամբ:

Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր սիրում են սովորական արտադրանքները պատրաստելու անսովոր ձեւերը, մենք առաջարկում ենք ջեմ, սմբուկից: Այս անունը նույն խառնաշփոթն է առաջացնում, ինչպես նաեւ ցուկկինիից, ձմերուկի եւ կանաչ լոլիկի խառնուրդը: Եվ այս ուտեստը բավականին տարածված է նորամուծության գաղափարախոսների շրջանում:

Սմբուկից պատրաստված ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է որոշ ժամանակ եւ աշխատավարձեր, բայց, հավատացեք, արժե այն: Ստանալով ջանասիրության արդյունքում ստացված նոր ու յուրօրինակ կերակուր, դուք եւ ձեր սիրելիները գնահատում են կատարված ջանքերը:

Jam է eggplants: բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ է 7-10 սմ չափով մանր, փոքր, խնամքով տեսակավորված պտուղներից պատրաստված ջեմ պատրաստելու համար:

Մենք պետք է.

• 24 փոքր սմբուկ;
• 14 բաժակ ջուր;
• 2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 2.4 կգ շաքար;
• Վանիլինը համտեսել:

Սմբուկով մենք կտրեցինք բխում: Սեղանները չպետք է հեռացվեն: Այժմ, յուրաքանչյուր պտուղը կտրված է երկայնքով եւ մի քանի վայրերում, մենք պատառաքաղերով գնում ենք պատառաքաղով: Սմբուկ պատրաստելու գործընթացում պահեք դրանք սառը ջրով (ծածկված գլխարկով), քանի որ օդի հետ փոխգործակցությունը կհանգեցնի մութացման արձագանքին:

Մի բաժակ տաք ջրի մեջ լուծարեք 2 թեյի գդալ սոդա: Ստացված լուծույթը զուգորդվում է 7 բաժակ սառը ջրով:

Սմբուկ, փոխանցեք այս հեղուկը եւ կաթսայի տակ թողեք 6 ժամ: Չնայած պտուղները ջրի մեջ են, նրանք պետք է լվացվեն առնվազն 5-6 անգամ:

Այժմ թափեք մի կաթսա, որի մեջ դուք կխմեք, ½ կտոր շաքար: Լրացրեք այն 6 բաժակ մաքուր ջուրով սենյակային ջերմաստիճանում եւ 13-15 րոպե եփել մի փոքր կրակի վրա:

Թեեւ օշարակը սկսում է բարկանալ, ստանալ սմբուկը սոդայի լուծույթից եւ լվանալ ջրով: Երբ օշարակը եռում է, կապույտ մրգերը կաթում է, եւ 15 րոպե եփել մի փոքր կրակի վրա: Դրանից հետո, հեռացնել կաթսա ջերմությունից եւ թողնել 12 ժամ:

Այժմ դուք պետք է թափել մնացած շաքարավազը ջեմ, եփել եւ կրճատել ջերմությունը: Բրինձը այս ամենը պետք է եւս 3 ժամ: Խոհարարության ավարտից ընդամենը 2 րոպե առաջ ավելացրեք վանիլին:

Հատված ժամանակի վերջում, հեռացրեք կաթսա ճաշատեսակից, ջերմությունից եւ թեթեւակի թաց: Դրանից հետո պատրաստ է թափել չոր բանկաների մեջ: Իդեալում, դուք պետք է ստանալ caramelized ջեմ է սմբուկ.

Սմբուկ եւ կիտրոն

Ավելի շատ ուշադրություն է գրավում կիտրոնի պղպեղի խառնուրդը: Այն ունի հայկական արմատներ: Համենայն դեպս, սա ընդհանուր առմամբ ընդունված է, հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ հայերը սկզբունքորեն հայտնի են խիտի էկզոտիկ տեսակների համար:

Jam է սմբուկ - բաղադրատոմսը:

• 2 կիլոգրամ բուլդոզեր;
• 3 կգ շաքար;
• 800 գրամ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 8-10 կտոր մեխակ;
• Դարչին համտեսել;
• 8-10 ձավարեղեն:

Մենք սկսում ենք պատրաստել ջեմ, ընտրելով փոքր 6-7 սմ երկար ձու, լրացրեք դրանք սառը ջրով եւ կանգնեք այն օրը:

Հաջորդը, դուք պետք է չորացրեք ջուրը եւ կապույտը վառեցրու ջրով 6-8 րոպե: Մինչ սմբուկը եփել, պատրաստել շաքարի օշարակ:

Բանջարեղենը եփումից հետո ջուրը կտրատեք եւ կտրեք դրանք, ինչպես դուք եք ցանկանում. Շրջանակներ, խորանարդներ, բլոկներ: Եթե պտուղները շատ փոքր են, չեն կարող կտրել:

Այժմ լցնել կաթնաշոռները եփած տաք օշարակով եւ կես ժամ եփել: Թարմացրեք բանջարեղենը օշարակում ներդաշնակեցնել եւս երկու ժամ: Կրկնել կրկնակի անգամ:

Ընթացքի մեջ եղած կաղամբի վերջին մոտեցման ընթացքում ավելացրեք կարամամը, մեխակները, դարչինը, դնում դրանք շղարշապարփակով, այնուհետեւ խառնելուց: Այս համեմունքները նրբագեղություն կտան հիանալի բույր: Խոհարարության վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը: Նա կծում է կծուծ ախորժակ:

Այսպիսով, բավականին պարզ է, մենք անսովոր ջեմ ենք պատրաստել սմբուկով եւ կիտրոնով համեմունքներով:

Բազմարժեք եւ սմբուկ

Այժմ խոհանոցում շատ տնային տնտեսուհիները շատ օգտակար բան ունեն `բազմավարկառու: Այս հրաշքի մեքենայի օգնությամբ նրանք շատ ճաշատեսակներ են անում, առանց դժվարության, իսկ խնայելով ժամանակը: Սմբուկի համեմվածը multivarquet- ում կխրախուսի ձեզ ճաշ պատրաստելու հեշտությամբ:

Մենք պետք է միայն մեկ օրվա ընթացքում ջրով լցնել 1 կիլոգրամ սմբուկ (այնպես, որ նրանք կորցնեն դառը ճաշակ), մաքրեն դրանք բխող, ծալովի եւ սեզալներից: Դրանից հետո դուք պետք է բազմատեսակ բանջարեղեն պատրաստեք, լցնել կես լիտր ջուր եւ լցնել 1 կգ շաքարավազ: Ընտրեք «Quenching» ծրագիրը 1 ժամ: Դադարեցնելուց հետո նորից վարեք այնպես, որ ջեմն ունի ճիշտ հետեւողականություն: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի եւ դարչնի շերտեր:

Այս բավականին պարզ ուտեստները զարմացնում են եւ խնդրում են ոչ միայն ձեզ, այլեւ ընտանիքին: Բացի այդ, սմբուկից ջեմը վիտամինների եւ շահավետ միկրոէլեմենտների պահեստ է, որոնք կօգնեն ձմռանը ձեր առողջությանը եւ բարեկեցությանը: