Ծովախեցգետնի մեղրաբլիթ, բաղադրատոմս

Մարինացված սունկ, որի բաղադրատոմսը սովորաբար պարզ է, հիանալի խորտիկ: Նրանց համը լավ համակցված է շատ բանջարեղենի եւ մսամթերքի հետ: Բացի այդ, սունկի այս տեսակը շատ հարմար է ցայտաղբյուրների համար: Նրանք հավաքվում են օգոստոսից, իսկ զամբյուղը կարող է լցվել, շրջանցելով ընդամենը մի քանի պտույտ: Մեղրաբլիթում կան շատ վիտամիններ B1 եւ C, ուստի դրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ օգտակար:

Նրբերանգման համար բաղադրատոմսերը բավականին շատ են, դրանք կարող են ընտրվել կախված իրենց նախասիրություններից `պատրաստելով ճաշատեսակը ավելի կծու կամ թթու: Այսպիսով, դուք կարող եք ընդունել հետեւյալ մեթոդը, որտեղ սունկը հետագայում կարող է պահպանվել բավականաչափ: Նման սնձանները պատրաստվում են ձմռանը:

Մարինադի համար մեկ լիտր եռացրած ջրի համար անհրաժեշտ է աղ (մոտ 2 ճաշի գդալ), նույնքան շաքարավազ: Այստեղ դրեք մի թեյի գդալ քացախաթթու, մեխակ, երկու կարմրություն: Այլ համեմունքների շարքում մի բաժակ տավարի միս, սեւ կամ բուրավետ պղպեղ, համտեսեք: Պատրաստված, մաքրված եւ լվացվող սնկով լցված են սառը ջրով, դրանք կրակով են պատրաստված եւ եփում են, մինչեւ որ սկսում են ընկնել դեպի ներքեւը: Դրանից հետո արգանակը միացնում է: Մեղր սնկով խաշում են մարինադի պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր համեմունքները, տեղադրվում են անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ: Ջրի կաթսաներից հետո, ավելացված քացախաթթու, սունկը մի քանի րոպե եփում են: Մեղր սունկը դրվում է փոքրիկ ստերիլացված բանկաների վրա, մարինադով լցված եւ խցանված: Գործարանի կողմից սառեցվելուց հետո այն պահվում է զով տեղում:

Խորոված կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կարող է ունենալ հետեւյալը. Սունկը լավ լվացվում է, սառը ջրով լցնում, ուտելիքը բերում է բարկանալու: Առաջին արգանակը միաձուլվում է (սննդի մեջ այն սովորաբար չի օգտագործվում): Մեղրաբլիթում երկրորդ ջուրը լցվում է, նրանց հետ համեմ կա կրակի վրա: Դրանից հետո հեղուկի եռումները փոքր-ինչ աղած են, փրփուրը հեռացվում է (կազմված է): Երբ սունկը սկսում է ընկնել ներքեւից, դրանք քաշվում են եւ թափվում են ստերիլացված բանկաների վրա: Պատրաստել մարինադը: Նրա համար մի լիտր սառը ջուր է դրվում 2 tbsp. Ճաշի գդալ շաքարավազ, 4 tbsp. Աղի գդալներ, բեյ տերեւի մի քանի տերեւ, քաղցր պղպեղի եւ մեխերի սիսեռ: Ձիթապտուղը բերվում է եռալով, եռացրած մոտավորապես երեք րոպեի ընթացքում, որից հետո ավելացվում է քացախի էությունը (3 թեյի գդալ) եւ հեղուկը հեռացվում է կրակի միջից: Եթե օգտագործվում է 9% քացախ, ապա այն ընդունվում է 100 մլ-ի հարաբերակցությամբ 900 մլ ջրի դիմաց:

Սունկը լցված է մարինադով, խողովակները խցանված են: Պետք է նշել, որ թթու վարունգը, որի բաղադրատոմսը վերը նշված է, կարելի է երկար ժամանակ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, առանց ճաշակի կորստի: Գործարանի մեջ դրված համեմունքները կարող են համալրել ցանկությամբ: Այսպիսով, այստեղ ավելացրեք դարչին, սոխը կտրեց, սամիթը կամ մանանեխի սերմերը եւ այլն:

Ձմեռային կախազարդ սունկը հատկապես առանձնահատուկ չէ նրանց ճաշակով, այնպես որ դրանց առավելագույն օգտագործումը սննդամթերքի թթու կամ աղած վիճակում է, սակայն այս սնկերի հիմնական առավելությունն այն է, որ նրանք աճում են աշնանից ձմռանը, իսկ մեղմ կլիմատներում կարող են պահպանվել մինչեւ մարտ: Հետեւաբար, դրանք այնքան տարածված են, որպեսզի պատրաստեն մի շարք պաշարներ եւ ճաշատեսակներ: Մի խորհուրդ տուր այս սունկի ոտքերը ուտել, քանի որ դրանք կոշտ են: Դրանք սովորաբար կտրվում են արտադրանքի մշակման ժամանակ:

Համեղ ձմեռային թթու մեղրով ճաշացանկի բաղադրատոմսերը կարող են ունենալ հետեւյալը. Մի կիլոգրամ սնկով եփվում են բավականաչափ քանակությամբ ջրի մեջ, նետվում դեպի քամոց, սպասելով մինչեւ հեղուկի բեկորները, տեղադրված է խորը կոնտեյներով (օրինակ, թավա): Մարինադի համար մի աղցանի աղ (ավելի լավ է վերցնել մեծը), 5 գրամ շաքար, մի տերեւի տերեւ, թակած սխտոր (մի զույգ թրթուր), մի գլուխ, մի քանի սիսեռ պղպեղ ծածկված են երկու բաժակ ջրի մեջ: Ամեն ինչ բերվում է եռալով, այն թափվում է 6 տոստի մեջ: Գդալներ 5% քացախով, սնկով: Սունկը մի քանի անգամ եփում է: Այնուհետեւ մեղր սունկը դրվում են բանկա մեջ, լցնում մարինադ եւ խցանված: Երկարաժամկետ պահպանման համար սնկով տարաներ առաջարկվում են 20 րոպեի ընթացքում ստերիլիզացված վիճակում: