Gooey սնձան - բնական արտադրանքը

Սնձան մեկը սպիտակուցի հարուստ բնական արտադրանք. Այն կազմում 40-65% սպիտակուցային միացությունների, մինչեւ 20% -ը տրվում է օսլայով եւ միայն 6-8% ճարպ: Թվում է անօրգանական տարրերի կալցիումի եւ ֆոսֆորի գերիշխում: Սնձան - մի նյութ, որը կարելի է որոշ հացահատիկային, մասնավորապես `ցորենի, semolina, գարի, վարսակ, աշորա, couscous, ինչպես նաեւ ածիկի եւ օսլայից.

Ոչ այնքան սարսափելի, քանի որ նա է նկարել

Չոր սնձան - մի cooking օգնություն, որը ավելացված է ոչ միայն խմոր, այլեւ Մսամթերքի եւ կաթնամթերքի, ինչպիսիք են երշիկ, խոզապուխտ, տաք շների եւ երշիկեղենի, կոլոլակ, ռավիոլի. Այն առկա է նաեւ մածուն որպես բույրի ուժեղացուցիչ, դարձնելով դրանք «զարմանալիորեն նուրբ» բուժել. Չափազանց հակացուցված օգտագործումը սնձան միայն մեկն աստիճան մարդկանց - կրողները ժառանգական celiac հիվանդության. Սակայն, ժամանակակից գիտությունը կարծում է, որ շատ մարդիկ տառապում մեղմ ձեւով սնձան անհանդուրժողականության: Եթե ուտելուց հետո թխվածքով ստամոքսի ցավում, դուք պետք է գնալ մի գաստրոէնտերոլոգի. Նա չի ախտորոշել եւ նախատեսել է հատուկ դիետայի, որը ներառում է դուրսմղմանը դիետայի սննդամթերքներ պարունակող սնձան. Այն կարգավորում է նյութափոխանակությունը:

դիետիկ հարցը

Հիմնական աղբյուրը, որից գալիս հետ շփման մեջ մտնելու սնձան - ցորենի. Այն էր, իր աղբ պահին հատուկ դիետայի. Հետ համեմատած հնություն, ժամանակակից ցորենի սորտերի ունեն բարձր սնձան բովանդակություն, որը ստիպում է մեր հացը մի թեթեւ, ծավալուն ու սպիտակ. Սա բացատրում է, թե ինչու է ալյուրի դիետա մեր նախնիների չի առաջացնում այնպիսի խնդիրներ:

Գաստրոէնտերոլոգ խորհուրդ կան հնդկացորեն, շագանակագույն բրինձ, կորեկ, quinoa, եգիպտացորեն, կամ կարտոֆիլ: Մի չկարողանանք ուշադիր կարդալ պիտակների պարենային ապրանքների խանութ - սնձան կարող է պարունակվում է ոչ միայն ապրանքների հացահատիկի: Սնձան, լրացնելով արտադրանքը, ապա դա կարելի է սոուսով հետ, ալյուրի, գարեջրի, օղու, սոյայի սոուս, ի գարեջրի խմորիչ:

եգիպտացորեն արտադրանքը

Եգիպտացորենի սնձան ընթացքում ձեռք բերված մշակման այս մշակույթի հացահատիկի օսլայից եւ մաթ. Մակարդակով կալորիաներով, որ տեւում է երկրորդ տեղը հետո սննդային կենդանական եւ բուսական ճարպեր: Սպիտակուցը Եգիպտացորեն սնձան պարունակում է բարձր համակենտրոնացում էական amino թթուներ (methionine, cystine), որը կարեւոր դեր է գյուղատնտեսական կենդանիների եւ թռչունների. Մեծ քանակությամբ Հյուրատետր linoleic թթու լիովին բավարարում անհրաժեշտությունը երիտասարդ թռչուն էական ճարպային թթուներ. Բարձր ԳՈՒՆԱՆՅՈՒԹԵՐԻ համակենտրոնացումը եւ xanthophyll կարոտենոիդ թույլ է տալիս արտադրողներին մսի եւ ձվի տարածելու հագեցած է դեղին գույնը ձվի դեղնուց եւ հավի դիակների Ոսկե դեղին գույն:

Տեխնոլոգիական գործընթացը չոր եգիպտացորենի սնձան հետեւյալն է.

• impurities ից հացահատիկի մաքրման եւ թրջող,
• ջախջախիչ եւ վերամշակման hydrocyclones համար առանձնացնելով սաղմի.
• տուգանք grinding մեկուսացնելու համար օսլա,
• վերամշակումը սնձան մասնիկներ ձեւավորված, որոնք կապված են օսլայից Անհայտ տեղումներ.
• մշակման համար կենտրոնախույս separators տարանջատման հետեւյալ տեսականին.
• չորանում հում օսլա glycolate.
• կոնցենտրացիան սնձան չորանում: