Draniki: ազգային խոհանոցի համեղ ուտեստների պատրաստման բաղադրատոմս

Բելառուսական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը կարտոֆիլի բլիթն ու բլիթն է: Դրանք նաեւ կոչվում են deruns: Draniki բաղադրատոմսը, որը հայտնի էր երկար ժամանակով, հայտնի էր այլ ազգերի խոհանոցներում, օրինակ, ռուսերեն, ուկրաիներեն, եվրոպական եւ արեւելյան եվրոպական:

Այս կերակուրը ծառայում է սխտորի սոուսով կամ թթվասերով սեղանի վրա: Կարագի ամենակարեւոր բաղադրիչը կարտոֆիլն է: Բլիթների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ կարտոֆիլը պետք է փաթաթվի մեծ խառնուրդի վրա, այլ ոչ թե բարակ շերտերի վրա: Եվ նրանք չեն կարող նաեւ եփել կարտոֆիլի պյուրեից, քանի որ այս դեպքում այն կդառնա բոլորովին այլ ճաշատեսակներ `կարտոֆիլի բիտեր:

Draniki բաղադրատոմսը, որը առաջին անգամ հիշատակված է XIX դարում, կարող եք պատրաստել ալյուրով կամ առանց դրա: 5-6 կարտոֆիլ (խոշոր) համար անհրաժեշտ է մեկ միջին լամպ, մեկ ձու եւ մեկ թթվասեր քացախ արտադրանք `թթվասեր, կեֆիր կամ կաթնաշաքար, մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Ծաղկամանի մեջ, նախ դուք պետք է շաղ տալ սոխը, ապա հում պղպեղով կարտոֆիլը: Եթե շատ հյութ է ձեւավորվել, ապա այն պետք է քայքայվի: Այնուհետեւ դուք պետք է արագ ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել եւ անմիջապես տապակել բուսական յուղով: Այս ուտեստը համտեսել ֆրանսիական կարագի նման :

Եվ հիմա մի քանի խոսք, թե ինչպես պետք է եփել բլիթների բաղադրատոմսը, որը ներառում է ալյուր: Բոլոր վերը նշված ապրանքներին, անհրաժեշտ է ավելացնել միայն երկու գդալ ալյուր: Համտեսել, դուք կարող եք ավելացնել սխտորից մեկ խարիսխ, այն անցնելով սխտորով: Draniki ձեւը cutlets կամ pancakes ձեւով եւ տապակել մինչեւ երկու ոսկե գույնը երկու կողմերում: Ծառայել կերակուրը տաքով սեղանի վրա: Ներկայի բաղադրիչների ներկա քանակից ստացված վեց մասն է:

Draniki կարելի է պատրաստել խոզապուխտով, աղացած միսը կամ քերած պանիր: Այս ուտեստը, թեեւ շատ համեղ է, բայց բարձր կալորիականությամբ: Բայց դուք կարող եք եփած պղպեղի բաղադրատոմսը եփել, որը չի ներառում բաղադրիչները, ինչպիսիք են միս, ձուկ կամ թռչուն: Օրինակ, կարող եք կատարել բլիթներ գազարից կամ ցուկկինից:
Հավանաբար, ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ սուրճի բլիթները , որոնց բաղադրատոմսը բաղկացած կլինի ստորեւ, ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար եւ համարվում են դիետիկ ուտեստ: Ի վերջո, ցուկկինին, ինչպես դդումի ամբողջ ընտանիքում, պարունակում է ածխաջրեր, կալիումի աղեր, երկաթ, կալցիում եւ մագնեզիում, կարոտին եւ Բ խմբի շատ վիտամիններ: Այս հատկանիշների համար նա մականունով տնային բժիշկ է: Քաղցրեղենից բլիթները շատ նուրբ են եւ լավ են ծառայում սխտորի սոուսով:

Խոհարարական բաղադրատոմսը պարզ է, դուք կարող եք անել ոչ միայն երիտասարդ քարանտից, այլեւ մեծերից: Այն կտեւի 500 գրամ ցուկկինի, 1-2 սոխ, 3 ճաշի գդալ ալյուր եւ 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ այլ բուսական յուղ: Նախքան աղի ցուկկինի մի մեծ հատակի վրա խառնելը, դուք պետք է նախ հանեք դրանցից մաշկը: Սոխը փաթաթվում է բարակ շերտով եւ ավելացնում ցուկկինին: Այժմ խառնուրդը պետք է աղի լինի եւ թող մի քիչ կանգնեն, ապա հոսել հյութը: Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ եւ տապակել տաք տապակած թավայի մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Որպեսզի սխտորի սոուս պատրաստ լինի, դուք պետք է վերցնեք 2 դեղին սխտոր, անցնեք սխտորով եւ խառնել մայոնեզի հետ, որը կտեւի 50 գրամ: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ, համտեսել եւ լավ խառնել: Պատրաստի սոուս, որպեսզի օծեն պատրաստի բլիթները եւ հարթ աման լվացեք եւ զարդարեք սամիթ եւ մաղադանոս:

Եւ դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի սաղմոն կարտոֆիլ, որը բաղադրատոմսը համատեղում է կարտոֆիլի քնքշությունը եւ ցուկկինի օգտակարությունը: Երեք երիտասարդ ցուկկինի համար անհրաժեշտ է 4 կարտոֆիլ, 1 սոխ, եւ 3 մեծ սխտոր: Դեռ պետք է վերցնել մաղադանոս, սամիթ, ռեհան եւ մածուկի կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացված եւ խառնվեն 4 գդալով ալյուրի եւ մեկ ձվի հետ, ապա աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Դուք կարող եք քերել 50 գ պանրից եւ ավելացնել խառնուրդը, եւ դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Տապակած տապակած տապակած սմբուկի խառնուրդի վրա, ապա յուրաքանչյուր տորթի համար գցում է կտրտած լոլիկի մի կտոր, իսկ դրա վրա `պանրի կտոր: Խառնուրդի բարակ շերտով լցոնման ծածկույթի վերեւում եւ երկու կողմերում տապակել բլիթները, մինչեւ մի գեղեցիկ ոսկյա ընդերքը: Դա պարզապես չի լինի draniki, այլ մի բան: