Coulibiac - այս ... լավագույն բաղադրատոմսերը, ճաշ պատրաստելու խորհուրդներ

Coulibiac - դա մի մեծ կարկանդակ ուղղանկյուն կամ քառակուսի ձեւ, շատ տարածված է ռուսական խոհանոցում: Մենք առաջարկում ենք կոխել մեջ պատմության ստեղծման այս ուտեստ եւ նկարագրել մի քանի տարբերակներ դարձնելով այն.

Մի քիչ պատմության եւ արդիականության

Անունը, արդեն ավանդական դարձած այս տորթ, որը ձեւավորվում է բառերի «kulebyachit»: Հին ռուսերեն դա նշանակում է «կատարվում է ձեռքով»: Ինչպես նաեւ օգտագործման ավանդական toppings բանջարեղենի, ձվի, ձկան, սնկի, շիլա, միս տարբեր սորտերի եւ դրանց համակցությունները, ինչպես նաեւ մրգերի եւ ջեմ.

Սկզբին անցյալ դարի ին Մոսկվայում էր ամենատարածված բազմաշերտ kulyabyaka. Որպեսզի խուսափենք խառնման լրացնելով մակարդակների դրվեցին թարմ Բլիթներ. Կարկանդակ ստանում է շատ բարձր է, սպառում Խոհարարություն ժամանակը, ծախսատար եւ մասշտաբային սնվում են խնջույքին շատ մեծ առիթներ: Բայց այս ուտեստը կարող կերակրել է մեծ թվով մարդկանց:

Ժամանակակից cooking KuLebyaka - դա uncomplicated բացօթյա կամ փակ կարկանդակ, ունենալով մեկ կամ երկու տեսակի թռել: Այս ուտեստը բավական էր ամենօրյա: Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակներ toppings.

Խմոր բաղադրատոմսը կատարելու համար կարկանդակ

Սկսել, կենտրոնանալ, թե ինչպես պետք է եփել մի լավ խմորիչ խմոր համար կարկանդակ. Անհրաժեշտ է վերլուծել չորս բաժակ ալյուր եւ խառնել մի պտղունց աղ: Ջրիկացած հիսուն գրամ խմորիչ է 0.5 լիտր տաք ջուր (կամ կաթ), ավելացնելով մի մեծ գդալ շաքարավազ: Վերացումից հետո, սպունգը եւ մի քիչ բուսական յուղ թափել մեջ ալյուրի եւ հունցել խմոր է վեց - ութ րոպե. Այն պետք է լինի շատ առաձգական.

Ծածկելու խմոր եւ ուղարկել է ջերմության համար քառասուն րոպե: Հաջորդ obmyat եւ թող գնա կրկին. Այժմ դուք կարող եք խոհարար:

Բաղադրատոմս կարկանդակ հետ, կաղամբի եւ ձվի

Առաջարկվող Բաղադրատոմսը ստացվում է, համեղ եւ բավականին պարզ ուտեստ. Եփել այն, դուք պետք է կատարել խմոր է նախապես: Իսկ դա պետք է մոտեցել, եկեք լցոնում: Լաթ կաղամբ (հինգ հարյուր գրամ) եւ եփել այն մինչեւ փափուկ, բայց ոչ mushy պետական: Այս անգամ, բարկանալ երեք ձու, կեղեւ, եւ ծնոտ Նյութի մանր. Խառնել կտրատած կանաչ սոխ դպրոց. Բաժանել խմոր է երկու անհավասար մասերի. Փոքր Ռոլլ ուղղանկյուն կամ ՕՎԱԼ ձեւավորումը եւ հերթափոխը վիճակում: Հետագա տարածել թռել եւ ծածկել երկրորդ շերտը խմոր. Edge միասին, զարդարել ցանկացած մանրամասներին քննության.

Coulibiac կաղամբով եւ ձու պետք է պառկել է մի սրբիչ եւ բարձրանալ. Հաջորդ, ձեթ ձվի դեղնուց, մի շամփուր փոքր անցքեր ամբողջ մակերեսի եւ թխել: Կարկանդակ կլինի շատ համեղ, քանի որ տաք կամ սառեցված.

Բաղադրատոմսը մսով կարկանդակ եւ կարտոֆիլ

Դրա պատրաստման Դուք կարող եք օգտագործել մնացորդները կարտոֆիլի պյուրեով: Մեկին աղացած միս, խառնել այն թակած սոխ, աղ եւ սիրելի համեմունք: Տապակել, մինչեւ պատրաստ պետության, զով եւ ավելացնել կտրատած մաղադանոս: Խառնել բոլոր լցոնում: Ի ուղղում խմոր շերտի տարածել կարտոֆիլ մսով, մեկնում է եզրեր երկու կամ երեք սանտիմետր: Հաջորդ, նրբորեն սկսում է գլորում այն.

Արդյունքում ստացված Կարգավիճակ կարել դնում է թխում, կաշառել ծեծել ձվի դեղնուց եւ թխել 180 գ.

Recipe տոնական կարկանդակ

Պատրաստել տորթ պետք եռացնել ֆունտ կարտոֆիլի կեղեւ, մաքրել այն եւ աղալ Rings միջին հաստությունը: Երկու հարյուր գրամ տարբեր տեսակի միս (թռչնամսի, տավարի եւ խոզի միս) եփել մինչեւ պատրաստ պետության, կտրել միջին չափի cubes եւ տապակել հետ, սոխ, ավելացնել մի քիչ արգանակ վերջում: Գլորում են խմոր եւ դնել մեծ վիճակում. Թափել են դրան մի քիչ նավթ, կատարել մեծ bumpers, տարածել evenly կարտոֆիլ, միս եւ լոլիկ շերտ. Մակերեւույթը կարող է փակել մասերը քննության, կամ թողնել բաց է եւ յուղել հաստ ձու: Coulibiac մսով եւ կարտոֆիլով Այն պատրաստ կլինի մոտ քառասուն րոպե:

Այս ուտեստ կարող է լինել հիմնական տոնական սեղանին, քանի որ այն շատ գեղեցիկ է:

KuLebyaka ձուկ եւ կարտոֆիլ

Պատրաստել տորթ, որը խորհուրդ է տրվում վերցնել երկու տարբեր տեսակի ձուկ, որոնցից մեկը պետք է լինի բավականաչափ համարձակ: Օրինակ, թարմ սաղմոնի. Նախ, դուք պետք է կտրել սոխը եւ քերել մեծ գազար: Overcook բանջարեղեն համեմունքներ եւ մի կողմ. Եռալ 200 գրամ սպիտակ եւ կարմիր ձուկ. Ընտրեք բոլոր ոսկորները, ծնոտ է պատառաքաղ եւ խառնել տապակած. Խաշած կարտոֆիլի կեղեւ եւ coarsely քերել: Roll դուրս խմոր մեջ երկար ձեւավորման. Top evenly տարածելու կարտոֆիլ, մի քիչ աղ եւ ավելացնել աղ, այնուհետեւ `ձուկ, համոզվեք, որ այն աղ եւ պղպեղ: Նրբորեն գլորում է preform մի ժապավենը: Դնում տորթ կարել կողմը ներքեւ, խոզանակ հետ խառնուրդից կաթի եւ ձվի դեղնուց: Թխել ինչպես միշտ: Պարզվում է, շատ համեղ ձուկ եւ չիպսեր KuLebyaka.

Բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել, ավելացնելով, որ լցոնում մի քիչ շոգեխաշել կանաչ ոլոռ եւ բրոկկոլի.

Ճաշատեսակների Tips

Որպեսզի ներկայացնելու որակյալ սնունդ, խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել մի շարք առաջարկություններով:

Նախ, մենք պետք է հիշենք, որ համեղ KuLebyaka մի տորթ հետ հյութալի թռել: Հետեւաբար, այն խստորեն խորհուրդ է տրվում ոչ թե գրիլ. Այն պետք է ավելացնել նաեւ վերջնական արգանակ հուզիչ: The լցնում կարող է լինել մի քիչ mushy, բայց դա չի տարածվել:

Երկրորդ, պատրաստումը բազմաշերտ կարկանդակ խորհուրդ է տրվում օգտագործել հին ու փորձված մեթոդը. Յուրաքանչյուր նոր լցնում կազմ շերտը ճարպային Բլիթներ. Դա կանխելու համար mixing շերտերի ու դրանց չափից ավելի dryness.

Երրորդ, դա խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հում բաղադրիչների թռել: Անհրաժեշտ է իրականացնել նախնական ջերմային բուժում արտադրանք. Դա թույլ կտա խմոր է բարձրանալ, խորոված, դառնում հեշտ եւ նուրբ.

Չորրորդ, փրկել պատրաստի ուտեստ է համեղ եւ թարմ, պահել այն անհրաժեշտ է, ծածկված է ցանցում եւ հաստ սրբիչ:

Հինգերորդ, տաք կարկանդակը խորհուրդ է տրվում յուղել հաստ շերտով կարագ: Այս տեխնիկան է պատրաստի ուտեստ կլինի մի գեղեցիկ լաք գույն եւ soaked ջախջախել յուղալի համը: Հեռանալ տորթ տակ հաստ սրբիչ քսան րոպե, այնուհետեւ կտրել մեջ կտոր, եւ ծառայում.

Վեցերորդ, հաճախ օգտագործվում է նախապատրաստման աղվափնջիկ հրուշակեղեն կարկանդակ. The կերակրատեսակ պարզվում է համեղ. Բայց դա ոչ մի կարկանդակ որպես ավանդական բաղադրատոմսը խմորիչ խմոր պետք է կիրառվեն:

Յոթերորդ, փակ կարկանդակ թխում միշտ պետք է անել, ինչպես skewers կամ plug փոքր անցքեր է ամբողջ մակերեսին. Նրանց միջոցով, ավելցուկային գոլորշու եւ, համապատասխանաբար, խոնավության կլինի դուրս գալ առանց deforming ապրանքը:

Ութերորդ, մի ավանդական ռուսական բաղադրատոմսով, մեծ ուշադրություն էր դարձվում ձեւավորում Վերջնական տորթ. Այն խորհուրդ է տրվում անել մակերեւույթի վրա տարբեր ձեւավորում (ծաղիկներով, հյուսքերը, տերեւներ, թռչունների, եւ այլն):

Պատմականորեն այնպես, որ KuLebyaka - ը խաչ միջեւ խորտիկ եւ «երկրորդ»: Հետեւաբար անկեղծ տորթ եւ առանձին-առանձին, եւ երկուսն էլ սկսել եւ, որպես հացը ապուր, ապուրների, Salsola.