Թե ինչպես համեղ ճաշ եփել իշխան վրա խորովել

Որ հոդվածը ձեզ կասի, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ իշխան վրա գրիլ: Այն բացահայտում է մի քանի խոհարարական գաղտնիքները, որոնք կօգնեն ստանալ արտադրանքի մի հրաշալի ուտեստ այս ձուկ.

Մի քիչ մասին ձկների

Trout մի ձուկ է սաղմոնի ընտանիքի: Այն ունի մի քանի տեսակի խոշոր ղեկավար, արծաթի, ծիածանի, ոսկու, կովկասյան, Սեւան (եզակի տեսակների գտել միայն հայկական բարձրավանդակի Սեւանա լիճ), մարմարի, Flathead, եւ այլն բնակվում փոքր հոսանքներին, քաղցրահամ լճեր, գետեր եւ ծովերի .. Նաեւ trout աճեցրած ձկնաբուծարաններին համար արժեքավոր միս եւ ձկնկիթ:

Տեսքը, կարմրախայտը շատ տարբեր են միմյանց. Բայց նրանց մեծ մասը գտնվում են փոքր ձուկ մարմնի երկարությունը 30-40 սմ ծանրությունից 500-600 գրամ: Թեեւ բնույթը որոշ նմուշների քաշով մինչեւ 5-7 կիլոգրամ կամ ավելի. Գույնը կախված պայմաններում իր Հաբիթաթի եւ կերակրման.

Ինչպես ընտրել մի իշխան

Կան մի քանի նշաններ, որոնցով կարելի է որոշել տեսակը եւ որակը ձուկ, բայց այն դեպքում, իշխանի անել դժվար է, նույնիսկ մասնագետների համար: Այդ իսկ պատճառով, մենք վստահում ենք մատակարարների. Հիմնական բան է գնել թարմ կամ սառեցված արտադրանքը. Ի դեպ, թեեւ ավանդաբար կոչվում է կարմիր իշխանի ձուկ, գույնը իր մարմնից կարող է լինել սպիտակ, վարդագույն, մուգ վարդագույն կամ կարմիր. Այն կախված է տեսակների, կենդանիներին եւ սննդի ներկայացուցչի սաղմոնի. Խանութները վաճառել իշխան մեծացել արհեստականորեն, գույնը իր մսի մուգ վարդագույն կամ կարմիր. Թեեւ նրանք կարող են ավելի արժեքավոր նմուշների ձերբակալումն իրականացվում է բնական ջրերում.

Ինչ կարող եք անել, Իշխանի

Trout - թանկ նրբություն, նրա ներկայությունը սեղանի խոսում բարգավաճման եւ լավ ճաշակի վրա սերվերների. Այս յուղոտ եւ շատ համեղ ձուկ. Դրանից դուք կարող եք եփել մի շատ մեծ սնունդ, սննդարար եւ առողջ: Այն աղած, թթու, խաշած, թխված, տապակած. Այն ունի հիանալի համ իշխան եփում վրա գրիլ: Ստորեւ բերված է նայում որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

Գրիլի վրա խորոված իշխան ձուկ - դասական միջոց է cooking

Է պատրաստել այս կերակրատեսակ, որը տեղափոխվել ամբողջ ձուկ. Անհրաժեշտ է պատրաստել: կտրել գլուխը, ուշադիր փորոտիքը հանել, լվանալ հոսող ջրի տակ եւ Pat չոր հետ, թղթե սրբիչներ. Դիակ քերել կոպիտ աղ է արտաքին եւ ներսում եռամսյակներում եւ շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ: Թողնել է «հանգստանալ» 10 րոպե. Հետո քսուք երկու կողմերի հետ, բուսական յուղի եւ դրվում է գրիլ քերել (տեղադրումը պետք է լինի, քանի որ preheated):

Գրիլի վրա խորոված իշխան ձուկ պատրաստել արագ բավարար է 10 րոպե տապակել այն երկու կողմերի համար:

Համեմունքներ եւ մարինադ

Տալ ուտեստ հարուստ համը, վարպետներ խորհուրդ են տալիս շոգ է անցկացնել ձուկ է մարինադ, կամ քսում մի խառնուրդ է համեմունքներով:

Trout գնում է նաեւ կիտրոնի, իմբիր, մաղադանոս, սամիթ, cilantro, ռեհան, սեւ պղպեղ, համեմ, մանանեխ սերմերը. Կարելի է պատրաստել մինչեւ cooking քերել դիակ խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի հետ, աղ, կամ համեմունք եփել ինքներդ. Որպեսզի դա անել, խառնել բաղադրիչների համտեսել ու ճնշել նրանց մի հավանգ. Այն բանից հետո, 10 րոպե «հանգիստը» ձուկ smeared յուղով (Լավ ձիթապտղի յուղի) եւ տապակել է գրիլ:

Շատ համեղ է ձեռք բերել մարինացված իշխան վրա գրիլ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Դուք պետք:

• 2 իշխան ձուկ սթեյք խոշոր (չափը ափի եւ 3-4 սմ հաստությամբ):
• կես կիտրոնի.
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով.
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի,
• 2-3 ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղի (արեւածաղկի կամ ձիթապտղի նախընտրելի է);
• 1 թեյի գդալ ոչ սլայդներ համեմունքներ համտեսել տանտիրուհին (կատարելապես պիտանի իտալական դեղաբույսերի կամ խառնուրդ, համեմ, անուշահոտ սեւ պղպեղ, մանանեխ սերմեր).
• թերի թեյի գդալ աղ:

Steaks Լավ շփում հետ, աղ համեմունք, դնում մի կոնտեյներ, սեղմում է կիտրոնի հյութ, լցնել սոյայի սոուս եւ գինի եւ հեռանալ մի զով տեղում է 1-1,5 ժամվա ընթացքում: Այն բանից հետո, steaks է դուրս գալ մարինադ, Pat չոր մի թղթի սրբիչ հեռացնել ավելորդ հեղուկ, ճարպ հետ բուսական յուղի եւ տապակել երկու կողմերից լավ տաքացված գրիլ (5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում):

Պարզապես պատրաստվում իշխանի է թավա Grill:

կանաչ

Տնային տնտեսություն tip մեկ այլ բաղադրատոմսը. Դուք կարող եք եփել է Իշխան գրիլ թարմ դեղաբույսերի. Որպեսզի դա անել, ապա որովայնի պատրաստվել carcasses պետք է լցնել coarsely թակած թարմ դեղաբույսեր, որ դրել է 3 բարակ շերտ կիտրոնով եւ թակած chive: Գագաթին դիակ ցանկացած հարմար քսում համեմունքների հետ, աղ եւ թողնել, որպեսզի «հանգստանալ» մի քանի ժամվա ընթացքում:

Հետո ձուկ lubricated հետ, արեւածաղկի ձեթ, փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի եւ տեղադրել է գրիլ քերել: Այն բանից հետո, 25-30 րոպե ուտեստը պատրաստ է!

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել դիակ կամ սթեյք գրիլի վրա խորոված իշխան. Bon appetit!