Cooking միս, խորոված է փայլաթիթեղի

Թխում, - սա թերեւս մեկն է ամենահին մեթոդների սննդի պատրաստման. Իհարկե, մեր նախնիները օգտագործել բաց կրակի կամ շոգեխաշած ապրանքներ տաք մոխրի, եւ այսօր մենք օգտագործում ենք ժամանակակից ջեռոցներ, բայց արդյունքը գրեթե նույնն է - փափուկ, հյութեղ ուտեստ, առանց ավելորդ ճարպը եւ քաղցկեղածին crusts.

Թխում ժամանակակից խոհարարների գրավիչ է նրանով, որ այն չի պահանջում մշտական մոնիտորինգի գործընթացը: Պատրաստի սնունդ, դնում է ջեռոցում, միացրեք ժմչփ, եւ ազատ, եփում ուտեստ ինքը:

Մեկ ճանապարհ խորովելու է cooking սննդի փայլաթիթեղի. Այսպիսով, դուք կարող եք խոհարար միս, բանջարեղեն, ձուկ, հավ. Հաջողության գաղտնիքը - ի պատշաճ պատրաստման ապրանքի եւ դրա կարողության փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի.

Դա կարծես թե, այնքան դժվար. Ի դեպ, համ խորոված ապրանքի կախված է, թե ինչպես ամուր էր փաթեթը, այնպես որ դա շատ կարեւոր է ձեւավորել կարի միջոցներ է հյութ էր մնացել, ոչ թե հոսում ընդհակառակը, եւ չի այրվել:

Դա կարեւոր է ընտրել, եւ ճիշտ բարի փայլաթիթեղի, դա չպետք է լինի շատ բարակ, այնպես որ դա շատ հեշտ է պոկել եւ մնում է սննդի. Հետեւաբար, եթե ֆերմա ունի միայն 8-9 micron փայլաթիթեղի, ապա այն պետք է folded կեսը մինչեւ ավարտում արտադրանք. Ի դեպ, դնելով ապրանքը դուք պետք է թխում իր պայծառ կողմը, այլ ոչ թե փաստաթղթեր, ուստի ուտեստ եփում ավելի արագ.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել միս է փայլաթիթեղի. Նախ, դա անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչ է լավագույնը roasting մի կտոր խոզի հարմար. Ըստ օգտագործելով արդյունքը կարող է լինել հիասթափեցնող տավարի. Բայց եթե Դուք նախատեսում եք թխել բարակ շերտ (կոտլետներ տեսակը), դուք կարող եք օգտագործել, եւ երիտասարդ տավարի.

Օրինակ, շատ համեղ միս, խորոված է փայլաթիթեղի, կարող են կատարվել է խոզի պարանոցի, որը վաճառվում է կտորների, ձեւը հիշեցնում է բոքոն հաց. Բաղադրատոմսը, որը մենք պետք է պատրաստել խոզի միս, խորոված է փայլաթիթեղի, շատ պարզ է. Ի լրումն, ըստ էության, փայլաթիթեղի եւ մսի, մենք պետք է սխտոր եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի նայիր.

Առաջին, դուք պետք է թեփոտվել սխտոր եւ կտրել այն բավականին մեծ կտոր: Այժմ մենք պետք է անել մի կտոր միս է դանակով punctures, եւ տեղադրեք դրանք սխտոր կտորների. Այսպիսով, մենք shpiguem միսը սխտոր:

Խառնել աղ եւ համեմունքներ, որոնք նախատեսում են օգտագործել, եւ շփում արդյունքում խառնուրդ է անուշաբույր միս: Կարիք չկա, որպեսզի ցավում համեմունքներով, մի կտոր խոզի բավականին մեծ է, եւ մենք պետք է ստանալ այն evenly կլանել է աղ եւ համեմունք aromas. Քերած համեմունք միսը պետք է փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թող կանգնել սառնարան մի քանի ժամվա ընթացքում, դուք կարող եք թողնել խոզի միս է marinate գիշերում.

Ապա պատրաստել միսը պետք է փաթաթված փայլաթիթեղի, նրբորեն, մի քանի անգամ, ճկումից հոդերի, որ փաթեթը դիմել ամուր. Այս անգամ, ջեռոցում պետք է warmed մինչեւ 220 աստիճանով, ինչպես նաեւ համաժողովրդական դնում մեր միս. Այն բանից հետո, մոտ մեկ ժամ, իսկ ջեռուցման ջերմաստիճանի իջեցվել է 160 աստիճանով եւ հեռանալ միս է ջեռոցում համար մեկ այլ ու կես երկու ժամ (այն ժամանակ, կախված է ծանրությունից մի կտոր խոզի):

Վերջում խմորի ժամանակ կարող է բացահայտել փայլաթիթեղի գագաթին մի կտոր միս եւ մի քիչ browned տակ գրիլ: Երբ այն օգտագործվել է շատ զգույշ լինել, հակառակ դեպքում դուք կարող եք վառել:

Մեր միս, խորոված է փայլաթիթեղի, պատրաստ է գնալ. Այն կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ, կտրել մեջ մասերում եւ առաջարկում նրան զարդարի թարմ բանջարեղենով. Հետո հովացման միսը, խորոված է փայլաթիթեղի, կարող է օգտագործվել որպես սառը կամ խորտիկ սենդվիչների.

Թխել փայլաթիթեղի կարող է լինել ոչ միայն խոշոր կտոր միս, այլեւ մի լա ճաշացուցակ, կամ նույնիսկ փոքր կտոր. Այս դեպքում, դուք կարող եք եփել միս է փայլաթիթեղի բանջարեղենով. Որ, միս եւ կողմնակի ճաշատեսակներ պետք է պատրաստել, միեւնույն ժամանակ, իր սեփական հյութի մեջ: Է պատրաստել այս կերակրատեսակ մի կտոր փայլաթիթեղի հարմար չափի դրել batted եւ համեմունքներ rubbed մի կտոր միս, իսկ վերեւում դրա դրվում են կտրտած բանջարեղեն. Դուք կարող եք օգտագործել սոխ, գազար, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ: Բանջարեղեն, դուք կարող եք ավելացնել խաշած եւ թակած շերտ սնկով. Նրանք չպետք է մոռանանք, ավելացնել աղ: Համար juiciness եւ տալու հատուկ համ մեր ուտեստ, դուք կարող եք թափել են թթվասեր կամ խառնուրդ թթվասեր եւ մայոնեզ: Մենք փաթեթավորեք մեր կիսամյակային պատրաստի արտադրանքը փայլաթիթեղի եւ թխել ջեռոցում է 180 աստիճանով համար 30-40 րոպե, ապա թեթեւակի բացել մեր «ծրարները», այնպես, որ չի արտահոսքի հյութ, շաղ տալ հետ grated պանիր եւ դնում է ջեռոցում եւս 10 րոպե է ավարտել. Bon appetit!