Քարդամոմը: Ինչ է այս համեմունքը:

Կարդամոմը խոտաբույս է, որը վերագրվում է գինու ընտանիքին: Ամենաթանկը նրա սերմերը են, որոնք իրենց կառույցներում են երեք խցիկային տուփեր: Գործարանի տարածքը Հարավային Հնդկաստանի անտառներն են: Այնտեղ նա լիովին չի հասունացել: Հումքը չորանում է արեւի տակ:

Կարդամոնն ունի մի քանի սորտեր: Հնդկաստանում բույս է բերվում, որի պտուղները կանաչ արկղեր են: Նրանցից պատրաստված համեմունքներն ունեն բարդ, մի քիչ թարմ հոտ եւ հոտ: Կարդամոմ սեւը Ավստրալիայում եւ Ասիայի արեւադարձային շրջաններում մշակվում է: Դրա արժեքն ավելի ցածր է, քան կանաչ: Սեւ կարամամը նուրբ, մի փոքր հալչող համ ունի, դառնություն չունի: Խոհարարական փորձագետների թվում է, որ այն կարող է օգտագործվել մեծ քանակությամբ: Այս դեպքում, մի վախեցեք, որ ճաշատեսակը փչացվի:

Հոտի արկղերը երկար ժամանակ օգտագործվել են Արեւելյան եւ Հյուսիսային Հնդկաստանի երկրներում որպես համեմունք: Կարտամը `ինչպիսի համեմունքներ են դրանք: Համեմունքը շատ կծու խառնուրդների մի մասն է: Օգտագործեք իր նուրբ սկանդինավյան բույրը եւ գերմանացիները: Եվրոպայում, բացառությամբ հյուսիսային մասի, այս համեմունքն օգտագործված չէ: Դա պայմանավորված է իր յուրահատուկ համով:

Կարդամոմ - ինչ է այս ապրանքը պարունակվող նյութերի օգտակարության առումով: Համեմունքներում կան սպիտակուցներ եւ դիետիկ մանրաթելեր, ածխաջրեր եւ ճարպեր: Կերամուրը ճաշատեսակներին ավելացնելու համար կարող եք համալրել ձեր մարմնին բազմաթիվ վիտամիններով, ինչպես նաեւ հանքային նյութերով: Այն պարունակում է riboflavin եւ thiamine, pyridoxine եւ niacin, ascorbic թթու եւ կալիում, կալցիում եւ ֆոսֆոր, մագնեզիում եւ մանգան, պղնձի եւ ցինկի, եւ նատրիումի եւ երկաթի:

Կարդամոմը ամենաթանկ համեմունքներից մեկն է: Միեւնույն ժամանակ, դրա օգտագործումը շատ բազմազան եւ ունիվերսալ է: Կարդամոմ - սննդի արդյունաբերության համար ինչ տեսակ համեմունք է: Այս եզակի համեմունքն օգտագործվում է երշիկեղենի եւ պանրի արտադրության համար: Իր լույսի լիմոնի համը եւ խամրած աղաֆայի համը, այն հաճախ ավելացնում է մի շարք քաղցրավենիք: Կարտամը լավ համակցված է այլ համեմունքներով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդները, որոնք շնորհիվ այս համեմունքների, ունեն հզոր հոտ եւ այրվող համտես, գտնել դրանց կիրառումը հրուշակեղենի բիզնեսում:

Կարտամոմ - ինչ է սա համեմունք սկանդինավյան խոհանոցում: Այս հյուսիսային երկրի բնակիչները այս համեմունքն առանձնահատուկ դեր են խաղում: Այն տեղադրվում է մսի եւ ձկների ճաշատեսակների մեջ: Ցանկացած տոնի հիմնական շեշտը լյարդի երշիկն է, որի մեջ ավելանում են այրվող սերմերը:

Հայտնի գերմանական Սուրբ Ծնունդի ճարպը պարունակում է նաեւ կարամամ: Խոհարարական արվեստի այս աշխատանքներում անուշահոտ համեմունքը գերիշխող դեր է խաղում մեղրով, շոկոլադե մրգերով եւ նուշով:

Արեւելյան երկրներում կարամը տեղադրված է բրնձի տոնական ճաշատեսակներից: Ավելացնել այս համեմունքը թթվային կաթնային ըմպելիքների, սուրճի եւ թեյի համար:

Չհասավ համեղ համեմունք եւ ռուսական խոհանոց: Ռեստորանները խմորին ավելացնում են բլիթներ, տորթեր, բուլկի եւ քաղցր կարկանդակներ:

Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք համեմունքների արկղերի ամբողջականությանը: Վնասվելու դեպքում համեմունքը կորցնում է այն բուրմունքն ու համը, որը բնորոշ է դրան: Ճաշատեսակում, ըստ բաղադրատոմսերի, կարող եք տեղադրել հիմք հիլզ կամ ամբողջ տուփերը: