Տնական, կամ Որ պահածոյացված ձուկ անել.

Այսօր, հավանաբար, չի գտնել այնպիսի մի մարդ, ով երբեք չի ճաշակել պահածոյացված ձուկ. Փոքրուց, որ համ ծանոթ է շատերին, սակայն քչերն պատրաստել նրանց տանը: Եւ սա, ի դեպ, այնքան էլ դժվար չէ, պարզապես պետք է հետեւել մի քանի կանոնների եւ ուղեցույցներ: Եվ առաջին հարցը, որ ծագում է, «Որ ձուկ չեմ պահածոյացված?" Ես պետք է ասեմ, որ այս գործը համապատասխանում է բացարձակապես որեւէ ձուկ: գետային կամ ծովային. Գետի դա լավ է Կարպ, Կարպ, Roach, Պերճ եւ այլն. From ծովի են կատարյալ սաղմոնի, ծովատառեխ եւ սկումբրիա: Ընդհանուր առմամբ, որպեսզի պատրաստի ուտելիք, դուք կարող եք վերցնել եւ փշոտ ու փշոտ ձուկ, քանի որ կլինի մեղմել եւ չի քաշել մի ռիսկ է պատրաստման գործընթացին բոլոր ոսկորները.

Որոշ պահածոյացված cooking կանոններ

Մենք արդեն պարզել է, թե ինչ է ձուկ են անում պահածոները, խոսել այն մասին, թե ինչպիսի բեռնարկղերի օգտագործվում է այդ նպատակի համար. Այնպես որ, դա լավ է փոքր բանկերին, օրինակ, մի կես լիտր կամ լիտր: Այս բեռնարկղային կատարյալ համար նախապատրաստման արտադրանքի ջեռոցում, քանի որ դա այնքան լավ բարկանալ: Բանկերը պարտավոր են լինել ստերիլ. Նրանք պահվում են մի քանի, կամ տեղադրված է որոշ ժամանակ է preheated ջեռոցում: Է նույն կերպ, եւ սնվում հետ lids. Կամ պաստերիզացված պատրաստի արտադրանքը տարա. Համար, այս, նրանք տեղադրված է կոնտեյներով ջրով, որի dalzhno կոնտեյներային կափարիչը առնվազն կեսը: Պահածոյացված խաշած են միջին ջերմության համար տասնհինգ րոպե, ապա roll. Շատ փոքր ձուկ պետք է հոգ այն, ինչը չունի որեւէ վնաս: Ի պահածոյացված բանջարեղենի նավթի ավելացված: եգիպտացորեն, ձիթապտուղ կամ արեւածաղկի ձեթ, կամ դա կարող է լինել մի տոմատի սոուս համեմունքներով: Դիտարկենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել տնական պահածոների ձուկ.

Recipe համար Multivarki

Բաղադրությունը: մի մեծ ձուկ, երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ թեյի գդալ քացախ, մեկ գազար, երկու սոխ, աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Pre-պատրաստվել ձուկ շփում է նաեւ աղ եւ համեմունքներ, դնում նրան multivarku. Տոմատի մածուկ է Ակտիվացել ջրով ձեռք բերել հեղուկ հետեւողականությունը, ավելացնել քացախ եւ լցնել այն ձուկ, այնպես, որ այն ամբողջովին պատված նրան այս սոուսով. Գազար rubbed վրա grater, սոխ կտրելու մեջ կես օղակներով: Այս բանջարեղեն տարածվում են ձկան, կափարիչը եւ շոգեխաշել multivarku, քանի դեռ, քանի որ ձկների չեն softened ոսկորները.

Եթե մենք խոսում ենք անում պահածոյացված այս բաղադրատոմսով, ապա պետք է նշել, որ այստեղ, օգտագործելով ցանկացած թարմ ձուկ է ձուկ:

Պահածոյացված ձուկ նավթի

Բաղադրությունը: մի մեծ Կարպ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստել ձուկ, առանց գլխի եւ fins են կտրել մեջ մանր կտորների, որոնք տեղադրված են մի նախա- պաստերիզացված բանկերի շերտերի, sprinkling աղ եւ պղպեղ, ավելացնել բուսական յուղը: Ապա բանկա տեղադրվում են մի թավայի վրա սրբիչ եւ թափեց ջրով, այնպես, որ այն ընդգրկում է կոնտեյների կեսը: Մանրէազերծել բանկա, մոտ տասը ժամ, որի ընթացքում անգամ ոսկորները դառնալու փափուկ. Այնպես որ, իր հերթին տուն պահածոյացված, ձուկ նավթի կունենաք հաճելի համ եւ բույր:

Պահածոյացված ձուկ լոլիկով արագ օգտագործման

Բաղադրությունը: կես կիլոգրամ ցանկացած քաղցրահամ ձուկ, չորս գազար, սոխ հինգ, երեք հասած լոլիկ, մեկ փաթեթ կետչուպ, բուսական յուղ, աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախքան դուք եփել պահածոյացված գետը ձուկ, որ մաքրվում, gutted եւ մաքրվել. Սոխ կտրել մեջ կես օղակների, գազար - շերտ. Այս բանջարեղեն են տարածվել է ճնշման կրակարան, դնում գագաթին ձուկ, լցնել ձեթ եւ կետչուպ, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ. Topped հետ թակած լոլիկ. Այդ ամենը բերել է եռալ, եւ եփել մեկ ժամ ժամ փոքր կրակի. Մեկ անգամ գետը ձուկ արգելոցների լիովին cooled, որ ճնշումը օջախ է բացվել: Վերջնական արտադրանքը պահվում է սառը տեղում ոչ ավելի, քան մեկ օրվա ընթացքում:

պահածոյացված սկումբրիա

Դա է թվալ, որ նման արտադրանքը կարող է ձեռք բերել միայն այն խանութում, բայց տանը պահածոյացված ձեռք բերել շատ tastier, եւ ստիպի, որ նրանք շատ դժվար է:

Բաղադրությունը: Երկու խոշոր սկումբրիա (միջին չորս), երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ սոխ, աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Դրանք տնական պահածոյացված ձուկ պատրաստել է multivarka. Առաջին, ձուկ մաքրվել, gutted, հեռացնել գլուխը, fins ու պոչը, ինչպես նաեւ բոլոր այն հիմնական ոսկորները եւ մաշկի. Հանդիպման արդյունքում ֆիլե կտրել կտոր, որոնք դրված են գավաթի Multivarki սերտորեն բավարար, շաղ տալ նրանց հետ, աղ եւ համեմունքներ, եւ ներառում են «հագեցնող» ռեժիմում չորս ու կես ժամ: Որի ընդունումը ժամանակի ավելացված է ձկան մածուկ եւ եփել եւս երկու ժամ: Պատրաստ սնունդ տարածվում են մաքուր բանկա, ostuzhivayut եւ ծառայում.

Պահածոյացված գետ ձուկ երկարաժամկետ պահեստավորման

Բաղադրությունը `թարմ գետ ձկան, համեմունքներ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի, բուսական յուղ:

Որ պատրաստել ձուկ կտրել են կտորների, աղած ու sprinkled հետ, համեմունքների ձեր սրտով. Ապա դնում կտորները մի գունդ եւ թողնել կես ժամ է ապահովել, որ նրանք կարող են մարինացվ. Նրանք այնուհետեւ տեղադրվում է մաքուր բանկաների եւ ընդգրկում է փայլաթիթեղի պահել ձուկը եւ արդյունքում հյութ չի կպչուն կափարիչը. Այսպիսով, կոնտեյներներ, որոնք տեղադրված են թխում թերթիկի եւ ուղարկվել է ջեռոցում վրա ներքեւի տողում կողմից միջին ռեժիմում: Երբ հյութ սկսում է եռալ, նվազեցնել ջերմաստիճանը եւ հեռանալ բանկերին հինգ ժամ: Քանի որ ժամանակը անցնում, բուսական յուղ բարկանալ եւ լցնել ձուկ, ապա ծածկել բանկա եւ lids գլորում.

Այժմ մենք գիտենք, ոչ միայն այն, ինչ ձուկ են անում պահածոների, այլեւ թե ինչպես է դա հնարավոր է կատարել. Մինչ օրս, կան շատ բաղադրատոմսեր.