Վենիսոն կերակուր. Ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Այս տեսակի միսը, ինչպես գետինը, շատերի համար հետաքրքիր է: Խոզի եւ տավարի մսերը դեռ ծանոթ են: Ենթադրենք խանութում տեսաք եւ մի լավ կտոր գինու գնեցիք: Ինչ անել դրա հետ: Ինչ ճաշատեսակ պետք է անեմ: Մենք ձեզ առաջարկում ենք հետաքրքիր եւ պարզ բաղադրատոմսեր գետերից: Մաղթում ենք խոհարարական հաջողություն:

Տապակած աղցան

Նվերների հավաքածու.

• Կարագ - 1 tbsp. L;
• Bay տերեւները `3 հատ;
• 1 լիտր ջուր;
• 150 գ ճարպ (unsalted);
• 2 խոշոր սոխ;
• Ալյուր - 2 tbsp. L;
• Աղյուսակ քացախ - մեկ ու կես բաժակ;
• 400 գ թթվասեր (ցանկացած ճարպային բովանդակություն);
• Սմբուկ պղպեղ - 8-10 կտոր;
• 1,5 կգ աղցան (ցանկալի է ֆեմուրալ մասից);
• Աղ:

Գործնական մասը `

1. Մենք սեղանի վրա ենք դնում արտադրանքը, որից մենք կխմենք տապակածը: Ինչ է հաջորդը: Շերեփում անհրաժեշտ է ջուրը եփել սոխով եւ համեմունքներով: Այնուհետեւ մենք զովացնում ենք հեղուկը եւ ավելացնում քացախը:
2. Մենք գինեմոլ ենք խորը ճաշարաններում: Լրացրեք նախապես պատրաստված մարինադը: Մենք 5 օրվա ընթացքում այն հեռացնում ենք ցուրտ տեղից: Ամեն օր միսը պետք է վերածվի:
3. 6-րդ օրը մենք կերակրատեսակ ենք մարինադից: Հեռացնել ջիլերը: Այնուհետեւ մի կտոր միս պետք է չորանա սրբիչով: Բայց դա բոլորը չէ: Վեներան լցոնված ճարպի շերտով: Սոլիմ. Վերեւ ալյուրով (1 tbsp):
4. Միսը ուղարկվում է տապակած տապակ եւ տապակել, օգտագործելով կարմիր տաք ճարպ: Անտառի հատում այնուհետեւ մեկ կողմ, ապա մյուսը: Երբ մի մառախուղի վրա հայտնվում է գագաթը, կարող եք անջատել կրակը: Նյութը դրեց մի կաթսա: Եվ մի տապակած տապակով, որտեղ ախորժակն էր եփում, մենք լցնում ենք մի բաժակ ջուր: Մենք սպասում ենք եռացող պահը: Այնուհետեւ մենք կուղարկենք տապակի բովանդակությունը մի կաթսա:
5. Մոխրոտից սոխը եւ համեմունքները ավելացրեք միս: Վերեւով կափարիչով: Այս ամենը սպառելով, դանդաղ կրակ բացելով: Մի մոռացեք պարբերաբար ջուրը հացահատիկի նույն հաբերից: Պատրաստ է միսը որոշվում է պատառաքաղով: Երբ այն եփում է, ապա մենք զովացնում ենք այն եւ կտրում այն մանրաթելերի միջով: Սա շատ կարեւոր է:
6. Միսը դնել ճաշատեսակի վրա: Մենք տալիս ենք այն ամբողջ կտորի ձեւը: Ձիթապտուղը մարելուց հետո մենք սոուս ունեինք: Այն պետք չէ լցվել: Այնտեղ մենք 1 տապակ ենք տեղադրել: L ալյուրից: Բաղնիք բերեք: Ավելացրեք թթվասերի վերը նշված գումարը: Մենք նորից եփում ենք: Այն շարունակում է քանդել այս ամենը: Պատրաստված սոուսի մսով ջուրը: Արդյունքում մենք ստացանք անասունի անուշահոտ ուտեստ: Ունեն գեղեցիկ ախորժակ:

Խոտի ապուրի բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Կանաչների;
• 3 միջին լամպ;
• 450 գ եգիպտացորենի բեկոն;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Համեմունքներ (պղպեղ, աղ);
• Մի փոքր բուսական (նուրբ) յուղ:

Խոհարարական հրահանգներ

Քայլ # 1: Ցանկանում եք ստանալ հարուստ եւ համեղ գինու ապուր: Այնուհետեւ կատարեք ամեն ինչ, ինչպես գրված է հրահանգներին: Նախեւառաջ պետք է լվանալ խոզանակը հոսող ջրի մեջ: Այնուհետեւ միսը կտրեց փոքր կտորներով: Մենք այն ուղարկում ենք ջրի գդալով: Այնտեղ մենք դրեցինք ամբողջ լամպը (առանց կեղեւների) եւ փռված գազարը: Մենք գրանցում ենք 2 ժամ:

Քայլ # 2: Գազարն ու սոխը պետք է դուրս գան արգանակից: Մենք այլեւս այդ բանջարեղենի կարիքը չունենք: Նրանք կարող են նետվել: Միսը նույնպես վերցնում է եւ դրվում ափսեի մեջ: Եփել մնացած արգանակը մի փոքր կրակի վրա: Սա կպահանջվի մոտ 45 րոպե: Ապա դուք կարող եք աղի եւ լցնել համեմունքներ:

Քայլ 3: Մենք վերցնում ենք նոր սոխ եւ գազար: Լվանալ ջրով լվանալուց, մաքրել եւ խառնել: Մենք դրանք ուղարկում ենք տուփ: Passer, օգտագործելով նավթ: Արդյունքում բերքահավաքը բերված է արգանակի մեջ:

Քայլ # 4: Այժմ այն մնում է տապակած կարտոֆիլ եւ մսի միս: Մենք շարունակում ենք պատրաստել ապուր: Կրակն անջատելուց հետո կարտոֆիլը փափուկ կդառնա: Գինու առաջին ճաշատեսակը մատուցվում է թարմ լոռամիրգով կամ լոռամիրգով: Մենք լցնում ենք ապուրը թիթեղների վրա եւ զարդարում են թփված կանաչիներով:

Բարդացված գարեջուրը բազմատարածքում

Ապրանքների ցուցակ.

• Երկու միջին լամպ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 1 կգ վիշապ (անբավարար);
• Apple խնձորի քացախ - 2 tbsp. L;
• Համեմունքներ (պղպեղ, աղ);
• Գազար `2 հատ:

Նախապատրաստում.

1. Այն, որ ճաշատեսակը հյութալի եւ ախորժելի էր, անհրաժեշտ է մարինացնել մսի լավը: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար: Գետնանուշ կտոր մի խոր գավաթ: Մենք պատրաստում ենք մարինադը քացախից եւ համեմունքներից: Մսի վրա լցնելը նրանց վրա: Մենք թողնում ենք 8 ժամ, եւ դա լավագույնն է գիշերը:
2. Մենք մարինադից գին ենք ստանում: Լրացուցիչ հեղուկը պետք է թափի: Միսը մանրակրկիտ լվանում է ջրով, կտրված ուղղանկյուն բլոկներով (փոքր): Ավելացնել համեմունքներ: Դա կարող է լինել քրքում կամ քեմոն:
3. Մաքրեք եւ ողողեք գազարը: Մենք ցնցում ենք միջին ջերմաստիճանի վրա:
4. Մենք հաց ենք լցնում սոխից: Կտրեք սոխը բարակ կիսագնդերի մեջ:
5. Bowl multivarka- ում կես մանրացված բանջարեղենը: Այնուհետեւ գալիս է միս շերտը: Այժմ դրեք սոխ եւ գազար մնացորդները: Շերտերի քանակը կախված է գավաթի չափից եւ ձեւից:
6. Մենք սկսում ենք «Quenching» ռեժիմը: Ժամացույցը պետք է սահմանվի 1,5-2 ժամ: Դրանից հետո սեղանին կարող է մատուցել գետնանուշ: Դրա հիանալի հավելումը կարտոֆիլ կխստացվի:

Տնական երշիկ է ձիուց

Բաղադրությունը `

• Ներկ - 6 մ;
• Hops-suneli;
• 400 գ թարմ շաքարավազ;
• Սխտոր - գլխի կեսը;
• Մի քիչ չորացրած սամիթ:
• 1.8 կգ անասուն;
• Համեմունքներ (պղպեղ, աղ):

Հրահանգներ

1. Նախ, մենք գործ ունենք մսի վերամշակման հետ: Այն պետք է լվանա եւ չորանա: Հետագայում խառնել խորքերը:
2. Մենք վերցնում ենք ճարպը: Կտրեք այն կտորներով: Չափից փոքրերը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինեն, քան միսը: Սա շատ կարեւոր է:
3. Սխտորն ընկույզից փռված է: Մենք անցնում ենք հատուկ մամուլով:
4. Մի ամանի մեջ միացրեք յուղի եւ միսերի կտորները: Սոլիմ. Շաղ տալ համեմունքներով:
5. Հյուսիսային եղջերուի երշիկները ներառում են աղիների օգտագործումը: Այնտեղ նրանց լցնում են լցոնումը: Այսպիսով, մենք լվանում ենք աղիքներ ջրի մեջ: Մենք դրանք լցնում ենք հատուկ գլխարկով, տեղադրված միս սրճաղացով: Լրացրեք փորագրությունը աղացած միսով (գետնանուշ + ճարպ եւ համեմունքներ): Ինչ է հաջորդը: Անհրաժեշտ է ցրտահարել ամեն 30 սմ-ով: Նրբորեն բաժանեք դրանք երշիկեղենի մեջ: Եթե կան տեղեր, որտեղ հավաքվում են օդը, ապա դուք պետք է միանգամից ներխուժեք դրանք:
6. Preheat ջեռոցում: Համապատասխան ջերմաստիճանը 200 ° C է: Թխում թերթիկի ներքեւի հատվածը յուղոտ է, դնում երշիկները: Այս ամենը ուղարկվում է ջեռոցում: Մենք գրում ենք 30 րոպե: Մենք դառնում ենք երշիկները: Մեկ այլ 10 րոպե թխել նրանց: Ապա մենք նրանց ծառայում ենք սեղանի վրա: Հյուսիսային եղջերու յուրաքանչյուր երշիկ կտրված է մի քանի կտորով: Այս ուտեստը կատարյալ է լոլիկի կամ յուղալի սնկով սոուսի համար:

Ինչպես կատարել շոգեխաշել եղնիկի միսից

Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզ եւ ցածր գնով: Աղցան պատրաստելու հրահանգները տրված են ստորեւ:

Քայլ # 1: Միսը լվանում է սառը ջրում: Կտրեք մեջ cubes (միջին): Յուրաքանչյուր կտոր ծեծել է մի փոքրիկ հատուկ մուրճով: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:

Քայլ # 2: Ձնագնդի շիշը սովորաբար ձմռանը բերք է բերվում: Հետեւաբար, դուք պետք է նախապես պատրաստեք ապակե բանկաները: Ստերիլիզացնել դրանք եւ ընդգրկել: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւում մենք դափնի (3 տերեւ) դրեցինք:

Քայլ 3: Աշխատանքի մեծ մասը կատարվում է: Վերցրեք բանկերը, բաժանեք նրանց գետնանուշ կտորներով, ապա փայլաթիթեղով փաթաթված մի քանի անգամ: Մենք կոնտեյները դնում ենք սառը ջեռոցում: Սահմանեք ջերմաստիճանը 180 ° C- ում: Մսը պետք է ապակե տարաներով 3 ժամ տեւի:

Քայլ # 4: Երբ կերակուրի շոգին պատրաստվում է, ապա ձեզ հարկավոր է այն ջեռուցել: Բանկերի բովանդակությունը պետք է սառչել: Դրանից հետո նրանց ծածկել մաքուր գլխարկներով եւ ձմռան ձգել:

Վերջում

Հուսով ենք, որ հյուսիսային եղջերու մասին հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը ձեզ դուր եկավ եւ ոգեշնչեց խոհարարական սխրանքներին: Կարեւոր չէ, թե ինչ եք ուզում պատրաստել այս միսից, ապուր, տապակած կամ երշիկից: Ամեն դեպքում դուք կստանաք նրբագեղ, համեղ ու գոհացուցիչ ուտեստ: