Սպիտակուցը աղբյուրը: Գործարանը սպիտակուցը եւ կենդանական սպիտակուցներ

Protein - օրգանական նյութ, որը բաղկացած է amino թթուներ կապված է պեպտիդային պարտատոմսերի: Սպիտակուցներ ձեւավորվում են մարմնի 20 որոշ amino թթուներ, որոնցից մի քանիսը անփոխարինելի եւ պետք է գալիս սնունդ.

դերը սպիտակուցային մարմնի

Սպիտակուցը մի աղբյուր էներգիայի, մեկը երեք կարեւորագույն բաղադրիչներից եւ կառուցվածքային տարրերի. Հիմնականում - շինարարական տարրեր: մոտ 2/3 սպիտակուցային մտնելու է մարմինը, որն օգտագործվում է կառուցել սեփական սպիտակուցներ 1/3 կառչել է առաջացնում էներգիա:

Է մարդու մարմնի, այդ նյութերը կատարել տարբեր գործառույթները, այն եւ enzymes, եւ շինանյութ (կերատինային, որը բաղկացած է եղունգները եւ hairs, սպիտակուցը), եւ վերահսկում է ռեակցիաներ տեղի է մարմնի, եւ ազդանշանի թարգմանիչների.

Սպիտակուցներ հայտնաբերվել է ծրարի եւ ներսում բջիջների, կատալիզատորի դեր եւ արագացնել է մարմնի քիմիական ռեակցիաների:

Բացի այդ, դրանք պաշտպանող, եւ կրկնօրինակում տրանսպորտի, receptor եւ ավտոմոբիլային գործառույթը (առանձին դասի սպիտակուցներ ապահովում շարժումը leukocytes, մկանային կծկում, եւ այլն. D.): Իհարկե, յուրաքանչյուր խնդրի կա մի տեսակ սպիտակուցային, բայց նրանք կառուցված են ստանդարտ «շինարարական բլոկների»:

Լրիվ եւ թերի սպիտակուցը

Սպիտակուցներ չեն կուտակվում են մարմնի, այնպես որ, պետք է պարբերաբար գալիս դրսից: Եւ այստեղ խոսքը վերաբերում է բաժնի լիարժեք եւ թերի սպիտակուցներ: Դիետիկ աղբյուրներ սպիտակուցային տրվում կամ մի տեսակ սպիտակուցային կամ մյուս.

Լրիվ նրանք, որոնք կազմված են բոլոր 20 "Կուբիկներ» եւ Amino թթուներ: Թերի - սպիտակուցներ կազմը, որի ոչ թե մեկ կամ ավելի պահանջվող amino թթուներ, կամ գտնվում, բայց շատ փոքր քանակությամբ: Սակայն, այն է, որ դիակը դրսից 8 էական amino թթուներ, որ այն չի կարող synthesize իրեն: Հետեւաբար համընդհանուր «մրցավազքը» բարձր դասարանի սպիտակուցի (որը պարունակում է ամեն ինչ, այդ թվում, նաեւ ութ amino թթուներ):

Աղբյուրներ սպիտակուցային. Կենդանական եւ բուսական

Սպիտակուցը աղբյուրը մարդկանց `կենդանիների եւ բույսերի. Եւ այնտեղ, եւ կա մի սպիտակուցը նյութ: «Պաշտոնական» տեսակետը ժամանակակից փորձագետների ասում է, որ ամեն օր պետք է ուտել 45 ից 100 գրամ սպիտակուցային. Կենդանին միսը համարվում է լավ աղբյուր ամբողջական սպիտակուցային բույսերի, ըստ շատ փորձագետների, պարունակում են ամբողջական սպիտակուցներ:

Եզրակացությունը ԱՀԿ աշխատանքային խմբի ասում այս մասին նույնիսկ լրիվ Բուսակերության մարմինը դեռ ստանում է բոլոր անհրաժեշտ նյութեր: Ինչու? Քանի որ կա մի փոխադարձ լրացնում amino թթուներ է տարբեր մթերքների եւ բաղադրիչների.

Պատշաճ ձեւով պլանավորվել բուսակերների մենյու - լեցուն է, որ պարագաներ մարմնի այն ամենը, դուք պետք է, ի լրումն, այն կարող է լինել նույնիսկ թերապեւտիկ եւ դիետիկ: Ըստ հետազոտության կողմից ձեռնարկված Մաքս Պլանկի ինստիտուտի Գերմանիայում եւ Կարոլինյան ինստիտուտի Շվեդիայում, շատ բանջարեղեն, մրգեր եւ ընկույզ պարունակում լիարժեք սպիտակուցային. Այսպիսով, եւ բուսական սպիտակուցներ եւ կենդանական սպիտակուցներ հարմար է սննդի.

Միս եւ կիսաֆաբրիկատ դրանից պատրաստված

Կենդանական սպիտակուց կարող է ձեռք բերել միս կաթնասունների, թռչունների եւ ձկների. Հավ, նապաստակները, կովեր, խոզեր, ոչխարներ, բազմազան ծովային եւ գետային ձուկ - ոչ վերամշակված Սպիտակուցներ աղբյուրներ: Նրբերշիկներ, Նրբերշիկ, շոգեխաշել - եթե այդ բնական արտադրանքը եւ կատարվում են ըստ ԳՕՍՏ, դրանք պարունակում են նաեւ հարմար սպիտակուցային.

Ապրանքներ բարձրորակ սպիտակուցի - ձու եւ կաթնամթերք. Հավի ձու ապահովել գրեթե իդեալական սպիտակուցը, ընդ որում, digested շատ լավ: Նրանք ունեն շատ քիչ թերություններ կան, բայց ուտել հում պարտադիր չէ, որ ջերմային բուժում նպաստում է ավելի լավ մարսելու nutrients եւ ազատվել germs.

Գրեթե բոլոր Նույնը վերաբերում է կաթնամթերքի. Շիճուկ սպիտակուցներ են մարսվում շատ լավ է իր amino թթու կազմի բոլոր ապրանքների են ամենամոտն է Amino թթու կազմի մարդկային մկանային հյուսվածքի. Հիմնական աղբյուրը `այդ սպիտակուցներ - շիճուկ, որը ստացվում է արտադրության պանիրների:

Table "- ի ապրանքները, 'սպիտակուցներ:

Առասպելն է Protein

Մինչեւ վերջ քսաներորդ դարում, այն էր, որ միայն միս եւ դրա արտադրանքը պարունակում բարձր դասարանի սպիտակուցային. Ին անգլերեն լեզվի ռեսուրսների այս տեսակետը կոչվում է «միֆը սպիտակուցային." Սակայն, ավելի ուշ պարզվեց, որ սոյայի լոբի է պարունակել նաեւ բոլոր էական amino թթուներ.

բուսական սպիտակուցի աղբյուր

Թվում բույսերի ամբողջական սպիտակուցի աղբյուր - soybeans եւ ապրանքներ դրանց (օրինակ, tofu): Նաեւ ինտեգրալ սպիտակուցներ են հնդկացորեն, amaranth, համեմ սերմ եւ կանեփ, ինչպես նաեւ ջրիմուռ Spirulina: Եւ եթե amaranth, համեմ կամ կանեփ այդ լայնություններում են, դժվար է գտնել, որ Spirulina հավելումներ, եւ դրանից են հրապարակային են եւ հասանելի են դեղատներում եւ դիետիկ սննդի խանութներում:

Բացի այդ, բույսերը հետ, այսպես կոչված ստորադաս սպիտակուցներ են նաեւ ի վիճակի է բավարարել սպիտակուցային պահանջը: Բոլոր դուք պետք է անեք - է համատեղել նրանց ճիշտ.

Օրինակ, սեղան, ասվում է սպիտակուցներ, որոնք հարուստ են legumes եւ սնկով isoleucine եւ լիզին եւ հացահատիկային եւ ընկույզ - տրիպտոֆան եւ ծծմբի amino թթուներ. Ըստ համատեղելով տարբեր բաղադրիչներ, մենք վերջապես ստանալ այն ամենը, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է.

կաթի սպիտակուց

«Ոսկե դար» ՄԱՐԶԻԿՆԵՐԸ, շատ աստղեր ու չեմպիոններ այս մարզաձեւի խմել թարմ կաթ: Մարզիկները այդ ժամանակ կոչվում այն դեղ իշխանության եւ խմելու մի քանի լիտր օր. Բժիշկները համաձայնում նրանց հետ է այս սահմանող կաթնամթերք որպես բուժումը իրենց հիվանդների.

Մեր ժամանակի աղբյուրները սպիտակուցային դիետայի մարզիկների համար - արդյունաբերորեն ստեղծած հավելումների: Գիտնականները սովորել են, թե ինչպես պետք է ստեղծել բարձր հավասարակշռված եւ խառնուրդներ, որի շիճուկ սպիտակուցը առկա է առավել մատչելի ձեւով. Որոշ մարզիկները դեռեւս փորձում են խմել կաթը, բայց որպես ընդհանուր վախ բակտերիաների աճում, խմել այն խաշած կամ pasteurized.

Սակայն, մեթոդը լավն էր նախորդն է այն ձեւով, որը նրանք օգտագործում այն: Ժամանակակից պաստերիզացված, UHT-բուժվել կաթ շատ անգամ քիչ է այդ ապրանքի, ով սիրեց օլիմպիական չեմպիոն Dzhon Grimek:

ձվեր

Մինչ օրս, սպիտակուցի շիճուկի է առավել հեշտ մարսելի համար մարդկանց, բայց ձվի սպիտակուցը զիջում է նրան բավական է մի քիչ: Այս սպիտակուցը աղբյուրը ապահովում է ամբողջական "աղյուս» եւ համարվում է հղում - այլ սպիտակուցներ եւ արտադրանքը գնահատել համեմատության նրա հետ:

Սա մեկն է առավել օգտակար ապրանքների Bodybuilding եւ powerlifting: Գործարանը սպիտակուցը եւ կենդանական սպիտակուցներ չի կարող մրցել նրանց հետ արդյունավետության. Ձվի սպիտակուցը , որը լայնորեն օգտագործվում է արտադրության սննդային հավելումներ:

Ձու, ինչպես կաթի, դուք կարող եք ուտել ցանկացած ժամանակ քաշի Քաշը Gain ընթացքում քաշի կորուստ. Bodybuilders ուտել դրանք մեծ քանակությամբ, օրինակ, Dzhey Katler չորս անգամ, «պարոն Օլիմպիա», ուտում է մոտ 170 ձվի սպիտակ գույնի շորեր է մեկ շաբաթ, նա ուտում նրանց երկու անգամ մի օր.

Հատուկ սպորտի սնուցում

Սովորական աղբյուրները սպիտակուցային դիետայի, կարող է համալրվել հատուկ սպորտային լրացումներով, որոնք նախագծված են լավագույն գիտնականների հանձնարարել է բազմաբնակարան միլիոն դոլարի ստորեւ. Սա հատուկ մշակված եւ հավելումների համալիրներ արտադրվել ըստ վերջին զարգացումների ոլորտում dietetics եւ ֆիզիոլոգիա:

Հիմնական բազան սպիտակուցային սպորտային հավելումներ ծառայել որպես կազեին կամ շիճուկ սպիտակուցային. Ամենամեծ տարբերությունն այն է, որ կազեին սպիտակուցը մարսվում է մարմնի համար 5-6 ժամվա ընթացքում, Շիճուկ - 1.5-3 ժամ.

Ստանալ դրանք տարբեր ձեւերով, որի արդյունքում տարբեր սպիտակուցային մաքրության եւ առկայության կամ բացակայության օտարերկրյա ճարպեր. Սակայն, որ տեխնոլոգիան արդեն թույլ է տալիս ստանալ էժան բավարար եւ հեշտ մարսելի սպիտակուց, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն մարզիկներին, այլ նաեւ «սովորական» մարդիկ:

արհեստական սպիտակուցներ

Առաջին արհեստական սպիտակուցը հիմնադրվել է ավելի քան տասը տարի առաջ, եւ այդ ընթացքում, գիտնականները կարողացել են քայլել ստեղծմանը բարդ կառույցների. Կարելի է ակնկալել, որ վաղ թե ուշ այդ շուկան կլինի ապրանքները, որոնք կկարողանան փոխարինել այս առումով, եւ միս եւ բույսեր. Արդեն ստեղծել արհեստական «միս», որը գիտնականները են աճեցվում հիման վրա կենդանիների բջիջների.

"Test-tube" է սպիտակուցային աղբյուր կարող է կազմակերպել բոլոր - եւ կենդանական իրավունքները եւ արտադրողներին, բայց դրա համար մենք պետք է առաջին հերթին կրճատել ծախսերը գործընթացի, քանի որ նա այժմ շատ թանկ է զանգվածային արտադրության. Եւ համը մի կտոր սննդի պետք է նաեւ բավարարել ակնկալիքները:

Ցավոք, բուսակերներ, այս մեթոդը հարմար չէ, նրանք դեռ պետք է նայենք համար ամբողջական սպիտակուցների բույսերի. Սակայն, որ մոտ ապագայում այն կարող է նաեւ փոխել այն գիտությունը շարժվում մեծ քայլերով, եւ ստեղծման սինթետիկ սպիտակուցային դեպի ընդհանուր իրացման, միայն ժամանակի հարց ու պահանջարկի: