Ուտելիք եւ ԽմիչքՀիմնական կերակուր

Կարագ գյուղացիական կարագ 72.5% -ը, իսկ բաղադրության եւ բազա արտադրողների

Կարագ այսօր իրավամբ ցանկում ընդգրկված առաջին անհրաժեշտության ապրանքների. Բայց խանութներում այս արտադրանքը ներկայացվում է այնպիսի մի շարք տեսակներ, որոնք սովորական գնորդ երկար եւ շփոթված: Լայն տեսականին ներառում է սերուցք եւ կարագ գյուղացի: Մասին, թե ինչ է այն ունի կազմը, ըստ ԳՕՍՏ, ի տարբերություն այլ տեսակների, եւ ում կողմից, մենք պետք է ծածկել է սույն հոդվածում.

Պատմությունը կարագի

Պատմությունը կարագի գնում է ետ ավելի քան մեկ դար, բայց հետաքրքիր է, փաստը մնում է փաստ, որ այս ապրանքը, մեր նախնիները չեն օգտագործում են ուտել. Հնդկաստանում, այն օգտագործվել է ժամանակ կրոնական արարողությունների եւ զոհաբերություններ, քանի որ հին Հունաստանում եւ Հռոմում համար բժշկական նպատակներով, մասնավորապես բուժման մաշկի հիվանդություններ: Կարագ նույնիսկ վաճառվում են բացառապես դեղատներում: Որպես սննդի արտադրանքը, այն սկսեց արտադրել է մոտավորապես VIII-IX դար է Scandinavia, իսկ XII դարում այն ներմուծվել է այստեղ այլ երկրներ:

Միեւնույն ժամանակ Պետրոսի Ռուսաստանի Յուղ էր տարածվել, որ, քանի որ պակասի սառնարանների շուտ փչացող եւ սկսում է համտեսել դառը: Ավելի ուշ նրանք սկսեցին ներմուծման կարագ ից Բալթյան եւ Սկանդինավյան երկրները: ՌԴ-ում, բացակայության պատճառով զարգացման անասունների այս արտադրանքի, ինչպես նաեւ XIX դարում, գրեթե ոչ մի արտադրում: Սակայն շնորհիվ է հայտնի cheesemaker Նիկոլայ Vereshchagin իրավիճակի կտրուկ փոխվել է.

1870 թ. Ցուցահանդեսում Փարիզում ռուս գիտնական հնարավորություն ունեցան փորձել Norman նավթ, որը այնքան տպավորված է նրան իր համեղ համը եւ բույր, որ նա որոշել է վստահ լինել, որ պատրաստել նույն ապրանքը իրենց հայրենիքում: Այնպես որ, կար հայտնի Վոլոգդա, եւ ապա գյուղացին յուղ, ինչպես նաեւ մի քանի այլ տեսակներ: Այսօր, այդ արտադրանքը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության, եւ դրա օգտագործման մաքուր ձեւով սենդվիչներ եւ շիլա:

Տեսակները կարագի

Դասակարգել կարագ մի շարք հիմքերով.

Կախված նրանից, թե թարմությունը սերուցքով օգտագործվում է:

  • քաղցր եւ-կարագ - արտադրվում է թարմ pasteurized սերուցքով.
  • կուլտուրական կարագ - արտադրվել է սերուցքով, fermented մի հատուկ lactic թթու ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ մեկնարկիչի, այնպես որ, այն ունի տարբերակիչ համ եւ բույր:

Կախված նրանից, առկայության կամ բացակայության աղի բաղադրության են առանձնանում:

  • աղ;
  • unsalted կարագ:

Կախված նրանից, թե որ յուղայնությամբ (համամասնությունը ճարպ է կազմի) կարագ:

  • Ավանդական (82.5%).
  • Amateur (80%).
  • Երկիր (72.5%).
  • սենդվիչ (61%).
  • թեյ (50%):

Գրեթե բոլոր տեսակի յուղերի ձեռք բերված հետեւանքով pasteurization սերուցքով է ջերմաստիճանի 85-90 աստիճանով: Բացառություն են այն ավանդական Vologda կարագ, որի արտադրանքը գրեթե բերեց սերուցք է եռալ, որ պաստերիզացված է ջերմաստիճանի 98 աստիճան:

Կրեմագույն նաեւ կատարել պարզաբանեց, կարագ մի յուղայնությամբ 98%: Սակայն, դա գրեթե չի պարունակում որեւէ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր.

Նավթի գյուղացիական: ԳՕՍՏ, տեսակներ նկարագրությունը

Գյուղացիական կոչվում նավթի որի յուղայնությունը է 72.5%, իսկ խոնավության է պատրաստի արտադրանքի չի գերազանցում 25%. Այն քաղցր ու յուղալի եւ թթվասեր, եւ աղ ու unsalted: Դարձնել կարագ գյուղացի ըստ ԳՕՍՏ 52253-2004. Կա նաեւ մի շարք այլ նորմատիվ փաստաթղթերի կառավարման որակը այս ապրանքի.

Գյուղացիական նավթի ավելի բարձր եւ առաջին դասարանից. Միջեւ տարբերությունը այս երկու ապրանքների արտահայտվում է ոչ միայն ճաշակի, այլեւ տեսքը. Պրեմիում դասարանի նավթ ունի հստակ յուղալի համ է պաստերիզացված կաթի բույրով: Մակերեւութային slaboblestyaschey այն պետք է լինի հարթ, չոր արտաքին տեսքով, այլ թույլ տվեց եւ միայնակ կաթիլները խոնավություն. յուղաներկ կարող տատանվում սպիտակ դեղին գույն, բայց դա պետք է լինի միատեսակ ամբողջ մակերեսին. առաջին դասարան արտադրանքը հաճախ քանդվել, երբ կտրել եւ ունի որոշակի ունը ըստ քաշի.

Արտադրության նավթի գյուղացու չի լվանում ջրով: Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս Ձեզ պահել բոլոր կարեւոր հարցը լրիվ եւ դանդաղեցնել օքսիդացման պրոցեսների, որոնք տեղի են ունենում ներսում արտադրանքի.

Կազմը գյուղացիական նավթի ըստ ԳՕՍՏ

Փաթեթավորման վրա պրեմիում դասարանի նավթի հաճախ ասել է, որ այն բաղկացած է pasteurized սերուցքով: Ի դեպ, համաձայն ԳՕՍՏ 52969-2008 հումքի գյուղացիական յուղեր են ոչ միայն սերուցքով, ինչպես նաեւ:

  • բնական կովի կաթի,
  • քաշել կաթ.
  • միջնակարգ raw կաթ թան ձեռք բերված արտադրության քաղցր կարագի.
  • չոր բնական եւ յուղազերծված կաթի փոշի ,
  • կաթնաթթվային ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ մշակույթները միկրոօրգանիզմների.
  • Լրացուցիչ աղ կարգի.
  • կարոտին ներկ.

Արտադրության նավթի կարող է օգտագործվել որպես կենցաղային եւ այլ հումքի, այդ թվում սննդային հավելումների ներմուծման.

Վիտամիններ եւ կենսաակտիվ սննդային հավելումների

Կազմը կարագ գյուղացիական կարագ ԳՕՍՏ պարտադիր ներառում է վիտամիններ A (10 մգ / կգ), Ե (200 մգ / կգ), L (0.05 մգ / կգ): Նրանց թիվը պետք է լինի խիստ համապատասխան սահմանված նորմերին, որոնք կարող են հաստատված ընթացքում լաբորատոր գնահատման ապրանքի.

Նաեւ վիտամիններ նավթի գյուղացիական քաղցր կարագի (ԳՕՍՏ) ավելացրել սննդի երանգավորումը կարոտին (3 մգ / կգ), կոնսերվանտներ (սորբինաթթու եւ benzoic թթու, եւ աղերը դրանց), խթանիչների եւ էմուլգատորներ հետեւողականություն. Նրանց թիվը չպետք է գերազանցի թույլատրելի այս տեսակի սննդային հավելումներ:

Սննդամթերքի եւ էներգետիկ արժեքը գյուղացի նավթի

Նավթի բավականին սննդարար: 100 գրամ այս համեղ եւ առողջ արտադրանքի պարունակում, որքան 748 կալորիա: Գյուղացիական Կարագ (72.5%), իսկ կազմը, որը մեկն է ամենահարուստ աշխարհում, բաղկացած 150 տարբեր տեսակների ճարպաթթուների, հագեցած եւ չհագեցած (linoleic, oleic, linolenic): Դա վերջինս, իր հերթին, եւ ելք է վատ խոլեստերինի է մարմնի.

Յուղալի գյուղացին նավթը պարունակում է վիտամիններ A, B 1, B 2, B, C, E. Նաեւ այս ապրանքի պարունակում է օգտակար հանածոների, ինչպիսիք են մագնեզիումի, կալիումի, կալցիումի եւ ֆոսֆորի: Գումարը յուղ է գյուղացիական նավթի համապատասխանում է զանգվածային մասն ճարպ է փաթեթի, եւ 72.5, մի շարք սպիտակուցների եւ ածխաջրերի այս ապրանքի հավասար է արժեքներին 0,7 եւ 1, համապատասխանաբար.

Օգտակար հատկությունները գյուղացիական կարագի

Շատ մարդիկ միտումնավոր բացառում են իրենց դիետայի կարագի, քանի որ նրանք կարծում են, որ դա հանգեցնում է միայն բարձրացնել խոլեստերինը արյան եւ մարմնի չի բերում որեւէ օգուտ. Սակայն, իրականում դա այդպես չէ: Նավթի քաղցր կարագ գյուղացին, երբ, օգտագործելով այն չափավոր քանակությամբ (ոչ ավելի, քան 10 գրամ մի օր) համար անհրաժեշտ է կառուցման նավի պատերը եւ արտադրության համար կին սեռական հորմոնների:

Օգտագործումը Այս սերուցքով ապրանքի հետեւյալն է.

  • թարմացումները բջիջները մարմնի.
  • ավելացել մտավոր կարողությունները երեխայի.
  • բարելավում է մաշկի, մազերի համար,
  • կա աճը շահավետ միկրոֆլորայի է փորը.
  • թուլացած իմունային համակարգը մեծացնում:

Թե ինչպես կարելի է գնահատել նավթը հանդիպելու հյուրերին.

, Համաձայն ԳՕՍՏ 52969-2008, կարագ գնահատվել է 20-բալանոց սանդղակով: Օրգանոլեպտիկ չափանիշները նավթի առաջին եւ ամենաբարձր դասարանից. Այն համարվում է ամենաբարձր որակի արտադրանք, որոնց գնահատումը տատանվում մեջ 17-20 միավոր, այդ թվում համն ու հոտը կազմում է 8 միավոր եւ, հետեւողականությունը, ոչ պակաս, քան 4 միավոր, գունավոր 2 միավոր, 3 միավոր փաթեթավորման. Կարագ գյուղացիական առաջին դասարան գնահատվում է 11-16 միավոր: Եթե ապրանքը ունի միջինը պակաս 11 միավոր, վաճառքի, նա չպետք է թույլ տալ.

Ըստ իրականացնելով չի թույլատրվում նավթ ունեցող կողմնակի նեխած, բորբոսնած, ծաղկած, մետաղական հոտ ու համ, ինչպես նաեւ սոսինձ կամ crumbling հետեւողականություն, միատեսակ գույն, վնասված փաթեթավորումը: Քիմիական չափանիշներին, համամասնությունը ճարպ դրան պետք է համընկնի արժեքը 72.5%, խոնավության 25% է unsalted եւ 24% է աղի արտադրանքի.

Առանձին-առանձին վավերացված նավթի կազմը եւ զանգվածային մասն մտնելով դա թույլատրվում սննդային հավելումներ, այդ թվում, գունանյութեր, համային տեսականի, վիտամիններ, stabilizers, էմուլգատորներ եւ կոնսերվանտներ:

Նավթի գյուղացիական: Հաճախորդների բազա արտադրողների

Շուկան հետազոտությունը ցույց է տվել, որ սպառողները հաճախ նախընտրում են գյուղացիական նավթի ապրանքանիշներ, ինչպիսիք են "Vkusnoteevo» եւ «Կուբանի կթվոր»: Ըստ նրանց, որ համն է արտադրանքի այդ բրենդների ավելի շատ հիշեցնում գեղջուկ նավթի. Այն ունի հստակ յուղալի համ ու վառ համը: Գեղեցիկ միասնական գունատ դեղին գույնի եւ ունի պլաստիկ հետեւողականությունը եւ 72.5% յուղ գեղջուկ ապրանքանիշ »Ostankinskoe»: Համով հաճախորդները շատ դուր եկավ այն, նույնիսկ ավելի, քան ապրանքի վերաբերյալ նախկինում ներկայացված ապրանքանիշներ.

Բացասական արձագանքներ թողել նավթի գյուղացու ապրանքանշաններ «ֆերմերային տնտեսությամբ» եւ Ecomilk ». Ժողովրդական tasters նշել է, որ առաջին արտադրանքը թողնում վատ համ է բերանի եւ ճարպային ֆիլմի վրա ատամների, իսկ երկրորդը դեռ հոտ է գալիս անբնական:

Տալ օբյեկտիվ գնահատական է գյուղացիական նավթի, արտադրանք ներկայացված ապրանքանիշներ արդեն ուղարկվել է լաբորատորիա հետագա ուսումնասիրության.

Հիմնված լաբորատոր ուսումնասիրություններ, «Երկիր" կարագ

Նվազեցնել ծախսերը պատրաստի արտադրանքի, անհուսալի արտադրողները կարող են փոխարինելու բնական կաթի ճարպը ավելի քիչ թանկ է եւ վնասակար բուսական յուղեր, ինչպիսիք են կոկոսի կամ ափի մեջ. Դրանք պարզապես ներառել unsalted կարագ գյուղացի "Dairy Farm»: Փորձագիտական տվյալների համընկնում կարծիքով սիրված tasters:

Ընթացքում գիտահետազոտական լաբորատորիայի ապրանքի իսկությունը հաստատված է իր կազմի, ինչպես նաեւ համապատասխան քիմիական եւ օրգանոլեպտիկ չափանիշներին: Կարեւորն այն է, բովանդակությունը էական ճարպաթթուների (Oleic եւ այլն): Թվում ապրանքների վրա ներքին շուկայում, այդ թվում `մի շարք շահավետ ճարպային թթուներ, առաջատար է նավթի« Երկիր »ապրանքանիշ» Փոքրիկ տան գյուղում. «

Ինչպես ընտրել լավ կարագ

Հետեւյալ ուղեցույցները կօգնեն հաճախորդները ընտրել, իրոք, բարձր որակի կարագ (գյուղացիական):

  1. Կարդալ փաթեթավորումը ուշադիր. Այն պետք է գրված լինի, որ այս նավթային «Գյուղացիական կարագ 72.5% յուղի պարունակությունը»: Այս անունը, որը հաստատվել է օրենքով եւ ուղղագրությամբ դուրս է հյուրեր: Արդյունք պետք է նշված լինի միայն pasteurized սերուցք կամ կովի կաթ:
  2. Նաեւ կարեւոր է գինը: Գյուղացիական կարագ մի փաթեթի քաշով 200 գրամ չի կարող արժենալ պակաս, քան յոթանասուն ռուբլի:
  3. Երբ ընտրելով մի գյուղացի նավթ է խանութ պետք է նաեւ ուշադրություն է հոտը: Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք բացել է փաթեթը եւ հոտը յուղալի զանգված: Տհաճ հոտ դրանից բխող, կարող են վկայել, որ սա թերի արտադրանքը կամ նմանակված (կոնտրաֆակտ).

Հաստատեք որակը ընտրված նավթը կարող է տանը: Ճիշտ ընտրված ապրանքը melts երբ ջեռուցվում դանդաղ, ի տարբերություն մի տարածման այդ այրվածքներ եւ մարգարին, որը փոխակերպվել յուղի.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.