Պիցցա թունա. Խմոր եւ լրացնելով բաղադրատոմսով

Դուք հաշվի առնելով, թե ինչպես լավագույնս պետք է անցնի երեկոն: Բավական է զանգահարել ինձ իր տուն ընկերների, ընկերների! Եւ որ, անշուշտ գրավել նրանց էլ, խոստանում եմ, քանի որ նուրբ իտալական խոհանոցի ճաշատեսակներ: Պիցցա թունա, ուղեկցվում է մի լավ սպիտակ կամ վարդագույն, եւ հաջողությունը ընկերության եւ ժամանցի երաշխավորված!

տրամադրություն սննդի

Պատրաստումը այս pizza ը հիշեցնում է նեղ փողոցներում Հռոմում, ջերմ քամու եւ խիզախ հոտը ից մոտակա փոքրիկ սրճարանում: Դե, ոչ հիշողությունները, դա ոչ միայն եղել է Հռոմում: Բայց իտալական համեղ սնունդ եւ դրա բույր հետ ոչինչ չի կարելի շփոթել: Եւ եթե դուք երբեւէ ցանկացել է զգալ ջերմութիւնը Միջերկրական ծովի ափին, Պիցցա հետ թունա վրա իտալական բաղադրատոմսերի փչացնել ջերմ տպավորություններ: Եփել դա աներեւակայելի պարզ է, բայց արդյունքը համեղ!

որոշ առանձնահատկություններ

Իհարկե, ամեն պիցցա սկսվում է խմոր. From դեռ ինչ կախված հիմնականում ճաշակի մեր սիրելի ուտեստների. Համար երկար ժամանակ է, որ ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պետք է կատարել խմոր, առանց թթխմորի, քանի որ նա ուղղում է մի պիցցերիա: Բայց ինչու է դա առանց նրանց. Եվ քանի որ իտալացիները գրեթե միշտ դա անել. Իհարկե, նախապատրաստում տարբեր ճաշատեսակներ խմոր համար "Պիցցա Թունա», օրինակ, դասական խմոր ջրով կամ մածուն. Ինչ - որ մեկը ավելացնել թթվասեր կամ սերուցք կարագի եւ խմոր կստացվի խրթխրթան: Պանրով դա պարզապես հալեցնում է ձեր բերանը, բայց եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել մի քիչ pyureshki կարտոֆիլ, դա երկար ժամանակ է չի ստանում հնացած:

Պայմաններ եւ cooking համեղ pizza

Պիցցա թյուննոսի տորթերի չէ շատ դժվար է: Սակայն, նախքան դուք կառուցել խմոր, դուք պետք է տրամադրել մի ուրիշ բան:

• Ալյուրը պետք է լինի վերադաս սորտերի ծանր ցորենի սորտերի.
• Հունցել խմոր անհրաժեշտ է ջերմ տարածքների, խուսափելով նախագծերը:
• Երբ թխում հիմնական բան չեն չափազանցել, 15 րոպե է ջեռոցում կլինի բավարար, եթե դա եղել է նախկինում warmed մինչեւ հարյուր ութսուն աստիճանով: Հակառակ դեպքում, ստանալ մի pizza «փայտե»:

Եւ դարձեալ, միանգամայն հարմար է, որ նախընտրական պատրաստված խմոր կարող է տեղադրել է սառնարան. Երբ դուք պետք է եփել, ապա դա միշտ պետք է ձեռքը.

Պիցցա խմոր, առանց խմորիչ տուգանքի: դեղատոմս

Մենք պետք է 2 բաժակ sifted «ուժեղ» ալյուր, կես բաժակ տաք, 30 աստիճան, կաթ, 2 ձու, մի քիչ աղ, մի քանի գդալ բուսական յուղի (ձիթապտղի յուղ է, ավելի լավ է, բայց դա կարող է լինել, այնպես էլ):

1. Ջեռուցվում է կաթ ձու եւ կարագի, ծեծել է mixer (այսպես արագացնում): Ալյուր գումարած աղ խառնել մի առանձին գունդ. The մասնիկներ խառնուրդ պետք է կատարել մի փոքր ծխնելույզ եւ կամաց - կամաց հորդառատ արդյունքում հեղուկ աստիճանաբար հունցում պիցցա խմոր, առանց թթխմորի, (բարակ): Բաղադրատոմսը, քանի որ մենք տեսնում ենք, շատ պարզ է իրականացնել:
2. Հաջորդ խմբաքանակի արդեն արտադրում ձեռքով իսկ հմուտ ձեռքերում չի լինի հարթ գնդակը խմոր էլաստիկ: Հետո 10 րոպե, ծածկել հետ զանգվածային թեթեւակի խոնավ սրբիչով կամ բամբակյա կտորով:
3. Որ արդյունքում խմոր է ուղղում է բարակ տորթերի կլորացվում: Բոլոր դուք կարող եք սկսել լրացնելով սննդի թռել:

փորձարկում տարբերակ թթվասերով

Մենք պետք է `ա զույգ բաժակ կարծր ցորենի ալյուր, մեկ բաժակ տուն յուղոտ սերուցք (կարող է փոխարինել գնումներ կատարելու, բայց ճարպ բովանդակությունը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 20%), մի կտոր կարագ, երկու ձու, սոդա զգայուն սնունդ.

1. Beat հավկիթ մի գունդ եւ սեզոնի հետ, աղ:
2. Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, խառնել թթվասերի եւ սոդա.
3. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք համակցված միասին.
4. Ավելացնել հալված կարագ (է միկրոալիքային վառարանում, ջրային լոգանք - դեռ) է ընդհանուր քաշով:
5. Աստիճանաբար մենք սկսում մտնել ալյուր, mixing մեր խմոր թթվասեր մուգ ուտեստ ձեռքում: Քայլ առ քայլ, այն դառնում է ավելի մեղմ եւ ավելի ճկուն: Եզրափակչում տալով նրան լրացնել մնացած 10 րոպե, եւ ուղղում են բարակ տորթերի.

պիցցա խմորիչ

Հիմքը կարելի է եփել խմորիչ: Դարձնել այն հեշտ, ինչպես առանց նրանց: Մենք պետք է: մի քանի բաժակ ալյուրի, թարմ խմորիչ եւ յիսուն գրամ (դուք կարող եք փոխարինել չոր sachet), մի լիքը գդալ շաքարավազ եւ աղ, կես բաժակ նավթի ձիթապտուղ, տաք ջուր.

1. Մի մեծ ծաղկաման, խառնել հեղուկ գոլ ջրով եւ խմորիչ ալյուր, աղ, շաքար, նավթ եւ ջուր.
2. Հունցել խմոր է ձեռքով, մինչեւ առաձգական. Ապա դնում է պատրաստ նորից մի ամանի մեջ, ծածկել է սրբիչ եւ հեռանալ մի տաք մոտ մեկ ժամ:
3. Այս ընթացքում խմոր բարձրանում է: Մենք բաժանել է երկու մասի, եւ բռունցքներով: Եւ ապա roll դուրս մի բարակ շերտ (հաստությունը պակաս, քան 1 սմ), դնում սկուտեղի եւ lubricates ձեթ. Մեր պիցցա խմորիչ է հիմնադրամ!

Ինչ հաջորդ?

Դե, մենք ունենք խմոր պատրաստ է: Ինչպես հետագայում պատրաստվում Պիցցա թունա? Բաղադրատոմսը իր պատրաստման շատ հեշտ է. Ձեռնարկվել: տոմատի մածուկ է գումարի զույգ խոշոր գդալներ (կարող է լինել չեզոք եւ կետչուպ), մոցարելլա պանիր - հարյուր գրամ, ցանկացած փափուկ պանիր սորտերի - 50 գրամ բանկա պահածոյացված թունա սեփական հյութի, մի բանկա ձիթապտուղ, մի քանի թարմ լոլիկ.

1. Նավթի խմոր տոմատի մածուկ կամ կետչուպ (դա հնարավոր է ավելացնել մի քիչ իտալական չոր դեղաբույսերի):
2. Թունա բխում բանկերի եւ պատառաքաղ mash միատեսակ ընդլայնվել է հիմունքներով: Ավելացնել լավագույն կես օղակները կարմիր սոխով: Սկզբունքորեն, այլ բաղադրիչները կարող է ավելացվել այս փուլում: Օրինակ, ձիթապտուղ եւ շերտ թարմ լոլիկի.
3. Մոցառելլա պանիր թույլ քամել եւ պոկել մեջ կտորների. Նրանք պետք է հավասարապես բաշխվի բազայի.
4. Շաղ տալ մի քիչ պանիր միայն հնամաշ, որեւէ փափուկ սորտերի.
5. Ներդրեք պուդինգ թեժ է 180 է ջեռոցում եւ թխել 10 րոպե: Լավ օգտագործումը օդային սառեցման, եթե առկա է ջեռոցում: Պիցցա թունա պատրաստ!

Ավելի շատ է լցոնման

Գրիլի վրա խորոված թունա որպես թռել նաեւ իրավունք ունի գոյություն ունենալ. Դա պարզ է բոլոր մյուս բաղադրիչները կօգտագործվի, քանի որ նախորդ բաղադրատոմսով: Հիմք ընտրել է համտեսել: խմորիչ, կամ առանց խմորիչի. Բայց հիմնական խոհարար լցոնում արդեն տարբեր են.

1. Նախքան roasting թարմ Թունա ֆիլե պետք է marinate. Եթե ձեր մարինադ բաղադրիչները ներառում սոյայի սոուս, ձուկ - ոչ աղ. Հակառակ դեպքում, շփում կտոր հետ աղ եւ մի քիչ պղպեղ:
2. Ապա Թունա տապակել տաք բուսական յուղի (3 րոպեանոց յուրաքանչյուր կողմում) ոսկի. Շերտ պետք է կտրել հաստ է, քան 3 սմ, այնպես, որ ձուկը Շոգեխաշած կատարելապես.
3. Պատրաստակամություն է սահմանել մի կտոր punctures հետ պատառաքաղ, եթե այն փոքր - ինչ շերտավորել, եւ ներսում վարդագույն, ապա աղացած թունա պատրաստել: Հեռացրեք ձուկ է համաժողովրդական, տալ մի զով եւ օգտագործել որպես գերազանց toppings համար pizza.

Bon appetit!