Սիրտը թուրքական բաղադրատոմսը եւ կերակրման սորտերը

Թուրքիայի սրտից կարելի է շատ համեղ եւ առողջ ուտեստներ պատրաստել: Մենք այսօր նրանց մասին խոսելու ենք, ավելի ճիշտ, մենք տալիս ենք բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կկարողանաք կարդալ ստորեւ:

Սրտեր Թուրքիան (բաղադրատոմսը Թուրքիայում , Ղրիմում)

Այս կերակուրը պատրաստելու համար մեզ պետք է 800 գրամ հնդկահավի միս, երեք փոքր գազար, երեք միջին լամպ, հարյուր գրամ ձիթապտուղ, հարյուր գրամ ձիթապտուղ, մի փոքր կարագ (ոչ ավելի, քան 40-50 գրամ), հարյուր գրամ սպիտակ գինի, հարյուր Գամեր մայոնեզի, մի ճաշի գդալ թարմ խոտաբույսերի, աղի եւ այլ համեմունքներ ճաշակել:

Թուրքիա սիրտը, բաղադրատոմսը, հուսով եմ, պետք է ճաշակեք, դուք պետք է պատրաստեք հետեւյալ ճանապարհը: Սկսելու համար, որ միսը պետք է լվանալ, կտրել աորտանային եւ ավելորդ ճարպը: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք կտորներով, սեզոնով համեմունքներով, սիրտը լրացրեք մարիորամյա թուրքի սիրտով: Այս բաղադրատոմսը, ի դեպ, գերազանց միջոց է սովորելու, թե ինչպես կարելի է այս թռչնի համեղ կերակուր պատրաստել:

Միսը, նախապես ջրով գինով եւ լցոնած մայոնեզով, տարածված է լավ տաքացվող յուղով: Գազարը կտրեցինք խորանարդի, սոխի օղակներով: Տարեկան կես ժամով մանրացրեք բանջարեղենի միսը եւ տապակել մի փոքր կրակի վրա: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել թուրքի սիրտ: Բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է, բայց ճաշատեսակը պարզապես տոնական է:

Նախքան թուրքի սրտում ծառայելը, այն թակած խոտաբույսերով շաղ տալ: Մի փոքր հուշում. Միսը ջարդելու համար ամենալավն է ջորի կամ կաթսա:

Ինչպես եփել Թուրքիայում սիրտ սրտով

Այս համեղ ու նուրբ կերակուր պատրաստելու համար մեզ պետք է ոչ ավելի, քան կես կիլոգրամ քաղցրավենիքի սիրտ, մեկ պղպեղ, մի կանաչ սոխ, մի գազար, մի փոքր կոյորդ, երկու ճաշի գդալ սպիտակ գինի, մեկ խնձոր սխտոր, մի թարմ թան, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ Տապակել: Մարինադը սրտի համար պատրաստելու համար մեզ պետք է երկու սիսեռ սոուս (լույս), սոյայի սոուսով (մութ) ճաշի գդալ , կես լոլիկի սպունգ եւ մի քիչ պղպեղ `ճաշակի:

Դուք պետք է պատրաստեք կերակուրը հետեւյալ կերպ. Սիրտը կտրված է երկայնքով, որից հետո մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք, կտրում ենք ճարպը եւ կտրում դրանք կոկիկ շերտերով: Մարինադի համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները, խառնել, 15 րոպե սիրտը դնել այս խառնուրդին:

Մենք կտրել ենք պանրերը բարակ շերտ, գազար `ծղոտե, սխտոր, մատնահարդար եւ կալանտր: Հաջորդ քայլն այն է, որ յուղը տապակի մեջ ջերմացնի, ողնաշարի եւ սխտորի մեջ դնելը, ապա միսը մի քիչ տաքացնել, խառնել, գինին լցնել տապակած մեջ, սպասեցնել մինչեւ կաթը, ավելացնել բանջարեղենը եւ կանաչին, խառնել մանրացնել, շաղ տալ քնջութի յուղով:

Սիրտը Թուրքիայից սնկով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մենք պետք է ունենանք 650 գրամ սրտի, կես կիլոգրամ սնկով (շամպինիոն), կարմիր լոբի, մի բաժակ թթվասեր, կես կիլոգրամ կարտոֆիլ, 1,5 ճաշի գդալ կոնյակ, լյարդի տերեւ, աղ եւ համեմունքներ `ճաշակի եւ կես ճաշի քաղցրավեն:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, սրտում Թուրքիան մանրակրկիտ լվացվեց, կտրեց ճարպը, կտրեց չորս մասի: Շամպինիոնները լվանում եւ կտրում են չորս հավասար մասեր, կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում, կտրում են կոկիկ փոքր բլոկների մեջ:

Լոբի են լվանում ջրով: Խառնել սրտի, կարտոֆիլի, սունկի եւ լոբի մի կաթսա, ավելացնել համեմունքներ, թթվասեր, կոնյակ:

Արդյունքում զանգվածը մանրակրկիտ կերպով տեղադրվում է վրաններում, ավելացնում յուրաքանչյուր հարյուր միլիլիտր ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Կափարիչով ծածկել կաթսաները եւ մեկուկես ժամվա համար դնել ջեռոցում (մինչեւ 200 աստիճան):

Ցեղի սիրտը հալված կաթի մեջ

Այս նախնական կերակուր պատրաստելու համար մեզ պետք է 600 գրամ հնդկահավ, 350 գրամ հալված կաթ, մի քիչ ալյուր, մեկ ձու, աղ եւ համեմունքներ `ճաշակի:

Դուք պետք է պատրաստեք կերակուրը հետեւյալ կերպ. Սիրտը լավ լվացվում է եւ կտրված է հարթ կտորներով, որոնցից յուրաքանչյուրը ծխում է կաթով: Նախապատրաստված կտորները տեղադրվում են կոնտեյներով, ապա լցնել հալված կաթը եւ մի քանի ժամ թողնել: Դակիչի համար անհրաժեշտ է խառնել 100 գրամ կաթ, ձու, աղ եւ պղպեղ: Մաղով անցկացրած կտորները լվանալուց հետո, տապակել ձիթապտղի յուղով, մինչեւ որ ձեւավորվի ծիրանի խորք:

Bon appetit!